新疆乌鲁木齐县第一中学七年级生物下册 第二章 人体的营养第一节食物中的营养物质教案 人教新课标版.doc

第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点 营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难点 探究活动的组织及如何减少实验误差。
教学用具 1.将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。2.测定某种食物中的能量的各种材料、用具。3.调查当地人们都常吃哪些食物。4.预习与无机盐、维生素相关的知识；
第 一 课 时
教学时间
教学过程
一. 联系实际,导入
(思考)我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？
(小结)肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。
二.新授
（引言）那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
（学生）写出的食物有米饭、面、猪肉等。
（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？
（小结）一、这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
（问题）糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？
（阅读）第22页的课文。
（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系 ？。
（小结）食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
（过渡）：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。
（阅读）教材P23页中的插图。
（讨论）食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
（汇报交流），说出实验结论。
（总结）科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
习题精选 1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（   ）
①糖类  ②脂肪 ③蛋白质 ④水  ⑤无机盐
A.①⑧⑥    B.①②④    C.①②③  D.①②⑤ 　
2．下列哪种食物中含糖较高  (   )
A．鸡蛋 B．豆腐  C．肥肉  D．馒头
3．患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏     (   ) A.含钙的无机盐 　B.含磷的无机盐  C.含铁的无机盐  D.含锌的无机盐
4．人体缺乏维生素A时，易患 (   )
A．坏血病   B．夜盲症   C．脚气病    D．佝偻病
5．构成人体细胞的基本物质是（   ）
A.水       B.糖类    C.蛋白质     D.脂肪

第 二 课 时
教学时间
教学过程
一. 复习引入
上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？　
（回答）有水……
二.新授
（问题）：为什么水分对我们的生命这么重呢？
（回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。 人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出动。
(师小结)：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
（转折）要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？
（阅读）教材24页
（小结）无机盐和维生素。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的习惯，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。
三.练习巩固
6．防止夜盲症的最佳食物是（ ）
A.胡萝卜 B.动物肝脏 C.新鲜蔬菜 D.标准面粉
7．牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 　 8．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ） A.维生素B B.维生素D C.维生素A D.维生素C
参考答案
1．C 2.D 3.A 4.B 5.C 6.B 7.C 8.B
四. 作业：设计探究方案，比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。

板书设计 第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
二、水和无机盐
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%
三、维生素

课后反思
本节课的内容应该说还是比较重要的，特别是无机盐和维生素在人体内的作用，或缺少某种无机盐或维生素会出现的相应症状使学生必须要掌握的，更是考试的内容，所以，对本部分内容重点讲解重点练习，在以后的复习中也适当的涉及。