婴幼儿健康膳食指南.ppt

1前言一个良好的开端，就是成功的一半。喂养宝宝也是如此。孩子是家庭的太阳，父母的希望，看着自己的宝宝健康快乐地成长，是每一个父母最幸福的事情！一场关于儿童营养的革命让孩子获得最佳头脑的最佳饮食使孩子的智力水平得到最大限度的开发让他们变得更聪明、更健康。本书使人们认识到，父母为孩子提供的饮食对儿童的大脑运作、行为表现以及智力发育等产生极大的影响。讲述了如何通过幼儿健康饮食来促进他们的生理健康和心理健康。2目录前言第一章 新生儿哺乳 第一节 新生儿的营养需求 第二节 妈妈母乳喂养时的正确姿势 第三节 新生儿哺乳的注意事项第二章 婴幼儿辅食 第一节 辅食添加的时机、原则 第二节 宝宝辅食添加注意事项、禁忌 第三章 幼儿喂养 第一节 让宝宝更聪明的八大营养 第二节 喂养幼儿注意营养过剩的危害 第三节 零食坏习惯有损宝宝健康3第四章 学前儿童的膳食 第一节 学前儿童的膳食配制原则 第二节 如何为学龄前宝宝提供充足营养 第三节 学龄前饮食禁忌有哪些4 第一节 新生儿的营养需求新生儿的营养需要包括维持基础代谢和生长发育的能量消耗。婴儿用于维持安静状态所需热量(包括基础代谢与食物特殊动力作用)，约占总热量50%，用于生长发育所需热量约占25%，用于活动所需约占25%，按单位体表面积计算，能量需要量以婴儿为最高。如总热量长期供给不足可致消瘦、发育迟缓、体重不增抵抗力降低易患疾病。而总热量长期供给过多时，又可发生肥胖。实际应用时，主要依据年龄、体重来估计总热量的需要。每公斤体重每日所需热量：新生儿第一周约为60KCal，第23周为100KCal。早产儿由于吸吮能力较弱，食物耐受力差，常在生后一周内不能达到以上需要。宝宝在出生后半小时可以开始吃母乳。宝宝出生后第一小时是个敏感期，且在出生后2030分钟的吸吮反射最强。如果此时没有得到吸吮体验，将会影响以后的吸吮能力。宝宝出生头两周里不宜规定时间和次数，视实际情况来调节。因为宝宝胃小，每次吸入的奶量并不多，按需哺乳能够使宝宝吃饱喝足，更快地生长。5第二节 妈妈母乳喂养时的正确姿势 一、摇篮抱法 用您手臂的肘关节内侧支撑住宝宝的头，使他的腹部紧贴住您的身体，用另一只手支撑着您的乳房。因为乳房露出的部分很少，将它托出来哺乳的效果会更好。优点：通常最简便易学的姿势;多数父母最常用的姿势。二、交叉摇篮抱法 动作分解：和使用摇篮支撑法的位置一样，但这一次用对侧的手臂，这样就可以用手来支撑宝宝头部，用前臂支撑身体。这样您可以更多的控制宝宝头部的方向。优点：使用手支撑颈背部，较使用前臂会对婴儿头部形成更好的控制;当用来为早产儿或叼牢乳头有困难的婴儿哺乳时尤其有效。三、足球抱法 让宝宝在您身体一侧，用前臂支撑他的背，让颈和头枕在您的手上。如果您刚刚从剖宫产手术中恢复，那么这样是一个很合适的姿势，因为这样对伤口的压力很小。优点：易于观察宝宝是否已叼牢乳头形成有效的哺乳；对于接受剖宫产的母亲而言会比较舒适，因为远离切口抱持婴儿；乳房较大的母亲会比较舒适，因为婴儿的胸部可协助支持乳房的重量；当乳房胀满时，以该姿势有利于调整乳房的形状。四、侧卧抱法 您可以在床上侧卧，让宝宝的脸朝向您，将宝宝的头枕在臂弯上，使他的嘴和您的乳头保持水平。用枕头支撑住后背。如果是在剖宫产术后，这也是一个很好的姿势。优点：哺乳中便于休息；会阴切开或撕裂疼痛或痔疮疼痛的妇女采用此姿势最舒适。6哺乳图片7第三节 新生儿哺乳的注意事项 1、不要用微波炉热奶 给宝宝热奶，最好是用热水浸泡或者用专门的暖奶器来加热，尽量不用微波炉加热。因为微波是通过使食物分子激化而产热的，瓶子并不烫，不好把握奶温。而且微波炉加热不均匀，很可能瓶口部分的温度与瓶子中央的温度不同。食道黏膜比皮肤更柔嫩，45左右就足以引起烫伤。食道烫伤会引起疤痕收缩，使食道变狭窄，吞咽困难，宝宝就会拒绝喝奶。而且咽部是发音的部位，受到损伤还会影响到语言的发育。2、不要躺着喂奶 照顾小宝宝是一件很累人的事情，加上新妈妈的体力还没有完全恢复，很容易疲劳。如果躺着喂奶，不小心睡着了，乳房有可能压迫宝宝的口鼻，引起窒息。3、喝完奶要拍嗝 宝宝喝完奶，先别忙着让他躺下。拍嗝能让他排出胃里的空气，以防吐奶。如果宝宝经常吐奶，要让他侧卧，以免吐出的奶堵住口鼻引起窒息，或经鼻腔进入呼吸道引起吸入性肺炎。84、提倡按需哺乳，即新生儿2-3小时哺喂1次，较大婴儿3-4小时，其理论依据来自早年科学家的实验。9第一节 辅食添加的时机、原则辅食添加应遵循以下原则：适龄添加：添加的辅食必须与宝宝的月龄相适应4 6个月可加烂粥、蛋黄、果泥，或薄面片汤内加碎菜、食油少许。7 12个月可加软面条、鸡蛋羹、豆腐、馄饨、各种碎菜、鱼肉、瘦肉末等。从谷类开始，向蔬菜水果、鱼肉禽蛋、豆类制品等过渡，也可选择一些婴幼儿营养辅食系列产品作补充。从一种到多种：要按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。刚开始时，只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食，待尝试了3 4天或一周后，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再让宝宝尝试另一种，千万不能在短时间内一下子增加好几种。而且这样做还有一个好处，即宝宝如果对某一种食物过敏，在尝试的几天里就能观察出来。若是吃后的几天内没发生不良反应，则表明宝宝可以接受这种食物；如果怀疑宝宝对某种食物过敏，不妨一周后再喂一次，要是接连出现2 3次不良反应，便可认为宝宝对这种食物过敏。应从稀到稠：宝宝在开始添加辅食时，都还没有长出牙齿，因此父母只能给宝宝喂流质食品，逐渐再添加半流质食品，最后发展到固体食物。如果一开始就添加半固体或固体的食物，宝宝肯定会难以消化，导致腹泻。应该根据宝宝消化道的发育情况及牙齿的生长情况逐渐过渡，即从菜汤、果汁、米汤过渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然后再过渡成软饭、小块的菜、水果及肉。这样，宝宝才能吸收好，才不会发生消化不良。从细小到粗大：宝宝的食物的颗粒要细小，口感要嫩滑，因此菜泥、果泥、蒸蛋羹、鸡肉泥、猪肝泥等“泥”状食品是最合适的。这不仅锻炼了宝宝的吞咽功能，为以后逐步过渡到固体食物打下基础，还让宝宝熟悉了各种食物的天然味道，养成不偏食、不挑食的好习惯。而且，“泥”中含有纤维素、木质素、果胶等，能促进肠道蠕动，容易消化。另外，在宝宝快要长牙或正在长牙时，父母可把食物的颗粒逐渐做得粗大，这样有利于促进宝宝牙齿的生长，并锻炼宝宝的咀嚼能力。10从少量到多量：每次给宝宝添加新的食品时，一天只能喂一次，而且量不要大。比如加蛋黄时先给宝宝喂1/4个，三四天后宝宝没有什么不良反应，而且在两餐之间无饥饿感、排便正常、睡眠安稳，再增加到半个蛋黄，以后逐渐增至整个蛋黄。不适要立刻停止：宝宝吃了新添的食品后，父母要密切观察宝宝的消化情况，如果出现腹泻，或便里有较多黏液的情况，就要立即暂停添加该食品，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。但父母们应了解，宝宝在刚开始添加辅食时，大便可能会有些改变，如便色变深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的残菜。吃流质或泥状食品：通常宝宝在开始添加辅食时，都还没有长出牙齿，因此流质或泥状食品非常适合宝宝消化吸收。但不能长时间给宝宝吃这样的食品，因为这样会使宝宝错过发展咀嚼能力的关键期，可能导致宝宝在咀嚼食物方面产生障碍。辅食不要替代乳类：有的父母为了让宝宝吃上丰富的食品，在宝宝6个月以内便减少母乳或其他乳类的摄入，这种做法很不可取。因为宝宝在这个月龄，主要食品还是应该以母乳或配方奶粉为主，其他食品只能作为一种补充食品。添加的辅食要鲜嫩：父母在给宝宝制作食物时，不要只注重营养，而忽视了口味，这样不仅会影响宝宝的味觉发育，为日后挑食埋下隐患，还可能使宝宝对辅食产生厌恶，从而影响营养的摄取。辅食应该以天然清淡为原则，制作的原料一定要鲜嫩，可稍添加一点盐或糖，但不可添加味素和人工色素等，以免增加宝宝肾脏的负担。让宝宝愉快“进餐”：父母们都很重视宝宝从辅食中摄取的营养量，却往往忽视培养宝宝进食的愉快心理。父母在给宝宝喂辅食时，首先要为宝宝营造一个快乐和谐的进食环境，最好选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂食。宝宝表示不愿吃时，千万不可强迫宝宝进食，因为这会使宝宝产生受挫感，给日后的生活带来负面影响。11辅食添加的时机1-12月宝宝辅食清单及时间表果汁、水果泥、蛋黄粉、肝泥、菜泥等都是婴幼儿的辅食，不同月龄的宝宝可尝试的辅食种类是不同的。1-12个月宝宝辅食清单：13个月：食物应当以母乳为主 46个月：单一口味的水果和蔬菜泥、一阶段婴儿米粉、蛋黄泥、米糊、奶糊等，以补充热量、蛋白质、钙、铁、纤维素及维生素A、B、C等。68个月：混合口味的各种水果和蔬菜泥、二阶段婴儿米粉、豆腐泥、藕粉等，以增加热量、动物蛋白质、铁、锌、及维生素A、B等。812个月：混合口味的各种水果和蔬菜泥、三阶段婴儿米粉、肉泥、肝泥、稠粥、面条泥等。补充热能、矿物质、蛋白质、维生素、纤维素，训练咀嚼。1213第二节 宝宝辅食添加注意事项、禁忌 宝宝辅食添加注意事项宝宝辅食添加注意事项 配方合理配方合理 均衡营养健康成长均衡营养健康成长 一般，辅食最简单的配方只含两种食物，如粥类加一种肉类，称之为基本混合膳一般，辅食最简单的配方只含两种食物，如粥类加一种肉类，称之为基本混合膳食。但最好能增加一些其他食物以供给宝宝多种营养素，使之成为更完善而平衡的饮食。但最好能增加一些其他食物以供给宝宝多种营养素，使之成为更完善而平衡的饮食。这种多种混合膳食一般含四种成份：食。这种多种混合膳食一般含四种成份：1 1）一种主食作主要的成分，最好用谷类粥等）一种主食作主要的成分，最好用谷类粥等 2 2）一种蛋白质辅助食品，可用动物或植物蛋白质如奶类、肉类、鱼、蛋、豆类等）一种蛋白质辅助食品，可用动物或植物蛋白质如奶类、肉类、鱼、蛋、豆类等 3 3）一种含矿物质和维生素的辅助食品蔬菜和水果）一种含矿物质和维生素的辅助食品蔬菜和水果 4 4）一种供应热能的辅助食品油类或糖类以增加混合膳食所提供的热能）一种供应热能的辅助食品油类或糖类以增加混合膳食所提供的热能 当以合适的比例采用这四种成份时，即可形成完善的平衡膳食。注意主辅食的比当以合适的比例采用这四种成份时，即可形成完善的平衡膳食。注意主辅食的比例合理，如例合理，如6565克的米可配合克的米可配合2525克的禽畜肉或克的禽畜肉或3030克的蛋或克的蛋或2525克的豆类，有时可采用两种克的豆类，有时可采用两种提供蛋白质的食物，如豆和小鱼，最好能采用动物蛋白质以增加生物利用率。最好能提供蛋白质的食物，如豆和小鱼，最好能采用动物蛋白质以增加生物利用率。最好能选富含维生素选富含维生素C C，维生素，维生素A A，钙的深绿色和黄红色的蔬菜水果。，钙的深绿色和黄红色的蔬菜水果。选择含高能量。宝宝的胃容量较小，一餐不能容纳过多的食物，一般选择含高能量。宝宝的胃容量较小，一餐不能容纳过多的食物，一般6 6个月个月1 1岁岁的宝宝每餐只能吃的宝宝每餐只能吃100100200ml200ml食物。因此应为宝宝每餐配制量少但量高、营养素丰富食物。因此应为宝宝每餐配制量少但量高、营养素丰富的食物，以满足宝宝生长发育的需要。的食物，以满足宝宝生长发育的需要。限制纯热能食物。给宝宝的饮食，不宜多加油、糖等纯热能食物，每天最多只能限制纯热能食物。给宝宝的饮食，不宜多加油、糖等纯热能食物，每天最多只能加加1010克或克或5 5克油和克油和1010克或克或2020克糖。克糖。不含刺激性。烹调时应注意用不同颜色食物的搭配，这样可以刺激宝宝的食欲。不含刺激性。烹调时应注意用不同颜色食物的搭配，这样可以刺激宝宝的食欲。烹调时可放入少量调味品，如油、盐等，但不宜用刺激性调味品如：辣椒等，尽量少烹调时可放入少量调味品，如油、盐等，但不宜用刺激性调味品如：辣椒等，尽量少用或不用味精，烹调以清蒸或煮为主，不宜煎、炸。用或不用味精，烹调以清蒸或煮为主，不宜煎、炸。新鲜并切碎煮烂。选择新鲜的食物，并挑选其较嫩的部分，如蔬菜的菜叶部分；新鲜并切碎煮烂。选择新鲜的食物，并挑选其较嫩的部分，如蔬菜的菜叶部分；肉类应以肝或其他内脏及瘦肉为好，豆制品则以豆腐、豆腐干等为宜。制作前，应注肉类应以肝或其他内脏及瘦肉为好，豆制品则以豆腐、豆腐干等为宜。制作前，应注意切碎煮烂，但维生素意切碎煮烂，但维生素C C与制作过程极有关系，蔬菜不宜长时间烧煮。与制作过程极有关系，蔬菜不宜长时间烧煮。注意卫生。在配制辅助食物的过程中，如不注意卫生，就容易引起宝宝胃肠感染，注意卫生。在配制辅助食物的过程中，如不注意卫生，就容易引起宝宝胃肠感染，导致腹泻、呕吐等症状的发生。导致腹泻、呕吐等症状的发生。14辅食添加禁忌忌添加时间过早。刚离开母体的婴儿，消化器官很娇嫩，消化腺不发达，分泌功能差，许多消化酶尚未形成，此时还不具备消化辅食的功能。如果过早添加辅食，会增加婴儿消化功能的负担，消化不了的辅食不是滞留在腹中发酵，造成腹胀、便秘、厌食，就是增加肠蠕动，使宝宝便便量多、次数增加，最后导致腹泻。因此，出生4个月以内的婴儿忌过早添加辅食。忌添加时间过晚。有些家长怕孩子消化不了，对添加辅食过于谨慎。孩子早已过了4个月，还只是吃母乳或奶粉。殊不知孩子已长大，对营养、能量的需要增加了，光吃母乳或奶粉已不能满足其生长发育的需要，应合理添加辅食了。同时，孩子的消化器官功能已逐渐健全，味觉器官也发育了，已具备添加辅食的条件。另外，此时孩子从母体中获得的免疫力已基本消耗殆尽，而自身的抵抗力正需要通过增加营养来产生，此时若不及时添加辅食，孩子不仅生长发育会受到影响，还会因缺乏抵抗力而导致疾病。因此，对出生4个月以后的孩子要及时添加辅食。忌辅食过多。宝宝虽能添加辅食了，但消化器官毕竟还很柔嫩，不能操之过急，应视其消化功能的情况逐渐添加。如果任意添加，同样会造成宝宝消化不良或肥胖。让孩子随心所欲，要吃什么给什么，想吃多少给多少，又会造成营养不平衡，并养成偏食、挑食等不良饮食习惯，所以辅食添加过多、过滥同样也是不合适的。忌辅食过细。一些父母给宝宝吃的自制辅食过于精细，使孩子的咀嚼功能得不到应有的训练，不利于其牙齿的萌出和萌出后牙齿的排列，食物未经咀嚼也不会产生味觉，既勾不起孩子的食欲，也不利于味觉的发育，面颊发育同样受影响。这样长期下去，宝宝的生长当然不会理想，还会影响大脑智力的发育。15第三章 幼儿喂养让宝宝更聪明的八大营养(1)脂肪。充足的脂肪能加快脑功能发育速度，而食草类家畜的脂肪最易被儿童所吸收。(2)维生素C。人的智商高低，与血液中的维生素C含量密切相关。充足的维生素C能使儿童脑功能敏锐，故应常在草莓、金针菇、桔子和西红柿中摄取。(3)钙。足量的钙质能使大脑保持持续工作，故海产品、鱼类和骨头汤应是儿童常见的桌上菜。(4)蛋白质。蛋白质是保证大脑从事复杂智力活动的基本物质，故鸡蛋、鱼类、奶类、豆制品等富含蛋白质的食物必不可少。(5)维生素B。此类物质可调节脑神经功能和起营养神经作用，并可预防精神障碍，故应多吃桃、谷类、芝麻、蘑菇等食物。(6)维生素A。维生素A是促进大脑发育的物质，动物肝脑、胡萝卜、鱼卵和奶油中维生素A的含量特别丰富。(7)维生素E。富含维生素E的食物有花生、麦类、青豌豆和植物油等，此种物质能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。(8)糖。糖是脑细胞活动的基本能源。儿童摄取糖类，原则上应多吃淀粉类食物来转换获得，辅以枣、桂圆、蜂蜜等含糖食品，切忌过分地直接摄取砂糖及甜食。16第二节 喂养幼儿注意营养过剩的危害一、蛋白质过多蛋白质在体内经过消化、代谢，产生氮，经过肾脏由小便内排出。肾脏的排氮量是有限度的，过多则不能负担。如蛋白质摄入过多，加上水分不足，则可出现高蛋白血症，表现为嗜睡、少尿、惊厥甚至昏迷。牛奶中蛋白质含量较母乳高，因此要供给充足的水分。二、碳水化合物过多碳水化合物(包括糖)进食过多，除了正常的代谢需要，其余都转化为脂肪而存于体内，出现“虚胖”，并易发生心血管疾病，且抵抗力低下。这类婴儿多见于过早、过多、过久进食乳儿糕的人工喂养婴儿，看上去白白胖胖，实际上身体虚弱。三、脂肪过多小儿食入过多的脂肪，易发生肥胖，使心脏负担过重，易发生心血管疾病。四、盐过多食盐的成分即氯化钠，其中氯和钠经代谢后，也要从肾脏经小便排出。吃盐太多，可致高血压。在给婴儿制作辅食时，食盐不可添加过多。17五、维生素过多婴儿摄入维生素过多主要是维生素A、D，维生素A每日口服量不得超过20004000IU，每日摄入5000IU以上，连续3个月，可发生中毒症状，表现为食欲不振、皮肤发痒、易激动、毛发脱落等。维生素D每日口服量不超过4008001U，治疗时需按医嘱用药，每日服用20005000IU也可发生中毒症状，表现为无力、胃纳差、恶心呕吐、腹泻，甚至肾损害和血管钙化。18第三节 零食坏习惯有损宝宝健康不良习惯一：看见油炸食品迈不动步现在，有很多孩子喜欢吃炸鸡腿、土豆条等油炸食品。由于油炸食品吃得太多，影响了正常胃口，甚至还出现肥胖、厌食等症状。营养专家认为，过食油炸食品伤胃增肥，还是少吃为好。首先，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐或消化不良。其次，食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症；而油在高温下反复使用则会产生一种致癌物质。另外，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。对于一些有哮喘的孩子，经常吃辛辣类的油炸食品可能会加重病情。不良习惯二：对膨化食品情有独钟如今，薯片、雪饼、虾条等膨化食品松脆香甜、口味多样，大多以面粉、小米和土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成。香、脆、酥、甜的膨化食品吃“刁”了孩子们的嘴，导致一些孩子不愿吃没有多少鲜味的蔬菜，不愿好好吃正餐等，甚至把这些食品当作主食，而一些家长对孩子听之任之。膨化食品具有高糖分、高脂肪、高热量和比较高的味精含量。孩子吃得过多会破坏营养均衡，而且膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐，会妨碍身体对营养物质的吸收。19不良习惯三：嗜食甜食及甜味饮料爱吃甜食是孩子的共性，食物中甜味主要来自糖分。糖是人体中不可缺少的物质，它能供给肌体热量，促进生长发育，并参与许多生命活动过程。但是吃糖太多，会产生不良的作用，如引起肥胖症、诱发糖尿病、促使龋齿发生等；此外，多动症、脚气病以及自闭症，也都与嗜糖有关。长期大量吃糖还可能给儿童带来精神方面的隐患，使孩子情绪激动，具体可以表现为好哭好闹，爱发脾气，多动好动，容易烦躁。对于甜食，不是说儿童绝对不能吃，而是应给予一个合理的比例。营养学家主张，孩子的食谱中，蛋白质、脂肪和碳水化合物（包括糖类点心和零食）的比例应维持在136的水平。同时，在餐后吃甜点是最好的方式，如果餐前吃饱了反而影响正餐食欲。不良习惯四：快餐成家常便饭现在，有很多孩子把快餐当成了家常便饭，这是极为有害的。快餐多属高盐食品，所含的钠对幼儿的心、肾器官有可能构成威胁。婴幼儿的肾脏发育远未成熟，没有能力排出血液中过多的钠，因而会受到过量食盐的伤害。年龄越小，受到的伤害越大。同样，高盐也是导致血压升高的因素之一。如今，有些十几岁的儿童就患上高血压，这些孩子有的在婴幼儿期常吃过咸的快餐，如：油炸薯片、三明治或饼干等。摄入盐分过多，还可能引起体内钾的流失，而钾对人体肌肉（包括心脏肌肉）的收缩和放松有重要作用，过多的流失将造成心脏肌肉衰弱，功能减退。长期高热量、高蛋白饮食还可能引发脂肪肝等儿童成人病。为此，专家建议家长，尽量让孩子少吃快餐，特别是不要用快餐作为晚餐。20培养宝宝热爱正餐小妙招把握饮食关键期。宝宝的食欲也有关键期，在该添加辅食的时候，一定要给宝宝添加，否则宝宝就会不喜欢某类食物。不给宝宝吃过多零食。宝宝从1岁左右开始，一日三餐和大人的时间一样，只是宝宝的饭做得更细。除了正餐外，上下午各有一次加餐。小宝宝生长快，活动量大，加餐是必不可少的。加餐的内容主要是牛奶、酸奶、水果（苹果、梨、香蕉等）、饼干之类的，不要让宝宝吃得太多太饱。像那些膨化食品基本就不要让宝宝吃，主要是因为那些食物吃了既没营养还影响宝宝正餐的进食量。一般到了吃饭时间，宝宝又饿了，就能吃得很好。吃饭时间不超过30分钟。21第四章 学前儿童的膳食学前儿童的膳食配制原则要保证宝宝摄入他所需要的全部营养，最好的办法就是尽量保证孩子每顿饭都能吃到五大类食物，即谷类、水果、蔬菜、奶、肉类和豆类。你也许做不到每天都让孩子的摄入达到每类食物的标准推荐量，但如果你能尽量提供多种健康的食品，这样在一两周的时间里，孩子最终也能得到所需要的营养。总的说来，为宝宝准备饭菜时，要特别注意以下8点：食物多样，谷类为主。多吃新鲜蔬菜和水果。经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。每天喝奶，常吃大豆及豆制品。膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料。食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长。不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯。吃清洁卫生、未变质的食物。22第二节 如何为学龄前宝宝提供充足营养学龄前的儿童活泼好动，很可爱也很好玩，但这些3至5岁左右的小孩子对食物却挑三拣四，因为精力充沛的儿童食量与成年妇女相仿，所以应注意预防宝宝挑食，厌食等情况发生，以免宝宝不能得到充足的能量，应多给宝宝吃瘦肉、禽类、海产类、鸡蛋、生菜、全麦食品，另外每天至少应该吃两份奶制品，新鲜的蔬菜和瓜果。零食为防止宝宝吃过多的零食而影响到正餐，建议家里不要放太多饼干糖果之类的垃圾食品，以免对小孩子产生太大的诱惑。但是要主要的是零食并不是不能给孩子吃，那样孩子越吃不到反而会越想吃。主要在于家长要把握正餐和零食要均衡，一般小孩子自制力都很差，经常吃很多零食而不吃正餐。他们也不会循规蹈矩地按时吃饭。这时你应该学会变着戏法，给小孩子在三餐之间吃些营养丰富的点心，这样即使他们正餐吃得很少也不必担心了。23生活生活中家长们应该从小培养小孩子的餐桌礼仪。关掉电视机，不要一边吃一边看电视，这样不利消化。控制他们看电视的时间，即使是教育片也要适度。通过调查，那么3岁左右的小孩子，如果他们每天看电视超过两个小时，体重一般比那些少看电视的人要重三倍。保持正常体重小孩子虽然还小，但是从小帮助他们保持体重也很重要。如果给学龄前的儿童双份的通心粉和奶酪，他们会吃得比正常情况要多。但是如果让他们自己盛来吃，他们吃的份量会很合适。防止偏食学龄前的儿童一般都会偏食。虽然小孩子会吵吵嚷嚷要吃或不吃哪些食物，你无法控制，但你给他们吃什么还是由你决定的。你要准备那些小孩子能接受的食物，但不是他们坚决要吃的东西。作为一个贤惠的母亲，应该学着变着戏法给小孩子弄好吃的，食物品种多样化，逐渐帮助孩子改掉偏食贪食的坏习惯。如果这样都不奏效，那么应该给小孩子补充多种维生素，偏食的小孩子一般会营养不良，特别是缺铁，这会阻碍小孩子的大脑、免疫系统的发育。专家提醒：小孩子的饮食习惯是从父母那里习得的。小孩子很喜欢模仿大人，如果父母自己不挑食，那么小孩子也不容易养成偏食的坏习惯。另外多吃粗粮少吃精粮，吃甘薯比马铃薯好，冰箱里可以放酸奶而不放冰棍。24第三节 学龄前饮食禁忌第一禁：偏食儿童偏食比例高达30%专家指出，挑偏食现象好发于6个月6岁各个年龄段的儿童，比例高达30%。常见问题包括吃得少而慢，对食物不感兴趣、不愿尝试新食物、强烈偏爱某些质地或某些类型的食物等。何少茹强调，现在不少独生子女家庭存在喂养过度关注、饭桌上逼哄骗的紧张气氛，孩子在压迫气氛当中进食心理负担沉重、更加厌恶反感其挑剔的食物。第二禁：蹲食蹲着吃饭，腹部受到挤压，除胃肠不能正常蠕动外，还会使胃肠中气体不能上下畅通，造成上腹部胀满，影响食物的消化吸收。蹲着时间长了，腹部和下肢受压迫，全身血液循环不畅通，下肢酸痛麻木，胃的蠕动量和张力增加，需要大量的血液，而蹲着血液对胃的供应受到影响，就会直接减弱胃的消化功能。25 第三禁：暴食第三禁：暴食 病因：宝宝因肠胃弱、营养失衡、暴饮暴食和气候湿病因：宝宝因肠胃弱、营养失衡、暴饮暴食和气候湿热等原因引起的肠胃疾病。热等原因引起的肠胃疾病。表现：呕吐、腹胀、胸闷、厌食。表现：呕吐、腹胀、胸闷、厌食。第四禁：咸食第四禁：咸食 太咸引发呼吸道感染据调查统计，儿童患上高血压的太咸引发呼吸道感染据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。吃盐影响锌吸收儿童的口味是跟随家长的，若父母饮吃盐影响锌吸收儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩子也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接食习惯偏咸，小孩子也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。26编者的话 初为人之父母而手忙脚乱的年轻朋友们不仅迫切需要有一本看上几眼就知道在每个月里甚至每一天应当给孩子教些什么，增加什么营养、做什么游戏、打什么预防针、遇到一些麻烦事该怎么处理等等全面而实用的育儿知识，更需要掌握一套有效地开发孩子潜能，促进宝宝早期成长的实用方法和技能。本书就是通过描述幼儿健康饮食习惯了促进幼儿身心健康发展，满足年轻父母亲是需要而编写的。27编写者 学前121 任佳莉材料收集 任佳莉图片剪辑 任佳莉文字编写 任佳莉28