七年级生物下册 馒头在口腔中的变化实验教学计划 新人教版.doc

馒头在口腔中的变化
（一）教学指导思想：本实验采用探究思维形式来进行实验，通过体验、比较、抽象和概括以及小组合作探究等方法，来达到实验教学的目标。本节课主要是在学生学习了食物中的营养的基础上，学习消化系统的组成并探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，为下节课学习消化和吸收过程奠定基础
本课的教学特色：
1、以学生为主体，根据学生的体验创设情境，吸引学生，让学生的探究欲望更加强烈。学生尝试自主制定计划，不把探究模式化，充分发挥小组成员间的相互协调，相互合作的作用。
2、每组同学代表在阐述各自的实验计划时，其他组同学可以提出质疑和不同的见解。组与组之间能够更大程度的互相促进，互相完善探究计划。在此过程中，也可以锻炼学生在制定实验计划时，不遗漏任何一个可忽视的环节，今后学习中能做到考虑更加周全，思路更加严谨。
3、学生阐述本组制定的计划时，以简图或表格的形式展示，这样做既节约时间，又直观明了，思路清晰。
（二）实验教学分析：
教学重点：
1、说明馒头在口腔中变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
2、概述淀粉在口腔中的变化，初步说出“消化”的概念。
3、尝试学生自主设计实验方案，以图、表的形式制定探究计划。
4、体验探究的一般过程。
教学难点：
1、学生小组合作，尝试学生自主制定探究计划。
2、分析实验现象，得出并分析实验结论。
突破重、难点的策略：
1、 让学生在实验前体验“馒头变甜”的过程，即让两个同学分别不同程度的咀嚼馒头，让体验者谈感受，以突破馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关这一重点。
2、 在学生自主设计实验前，分发给每组同学一张“探究学案”，给学生以提示和引领，以突破本实验的自主制定计划这一难点。
（三）教学目标：
1、 了解消化的概念；
2、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，培养学生的动手操作能力、实验能力、创新能力。
（四）教学准备：
    实验材料准备：
    新鲜馒头、碘液、烧杯、试管、温度计、热水、火柴、标签纸、唾液、镊子、刀片等。
（五）教学过程：
教学步骤
教师的组织和引导
学生活动
教学意图
（一）引入新课

（二）提出问题

（三）实验提示

（四）确定问题
制定实验
探究计划

（五）实施实验
探究计划

（六）分析结果，得出结论

谈启示
口腔是消化系统的开始部位，里面有牙齿、舌和唾液腺分泌的唾液。对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢？——《馒头在口腔中的变化》。
出示教学目标。

分别问两个同学的感受。

质疑：
（1） 为什么一位同学感到甜而另一位同学没感觉到甜呢？
（2） 甜的物质又是什么呢？
（3） 馒头变甜与什么有关？
（ 唾液 ）
淀粉 麦芽糖
（牙齿）（舌头）

消化

教师启发：
（1） 人在发烧的时候没有胃口，吃饭不香。
（2） 边吃饭边喝水会影响消化。
根据刚才同学嚼馒头，老师提出的三个问题和两个“启发”，你准备提出什么样的问题进行探究呢？

教师演示：在馒头上滴几
滴碘液，让学生通过观察分析，知道淀粉是馒头的主要成分。
教师出示该探究实验的提示内容，为制定计划、实施计划打好基础。
1、 淀粉没有甜味，淀粉分解后的麦芽糖有甜味。
2、 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。
3、 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约37℃。

每小组从四个问题中选择一个问题，并根据教师的提示和课桌上的实验器材制定实验探究计划。

教师强调一定要确保实验变量的单一性。

组织学生实施计划

教师对各小组作出实验评价，肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行交流：
1、实验中有哪些不足之处，如何改进？
2、有的组，放在清水中的馒头碎屑遇碘为什么没变蓝？
3、与其他组的实验结果作比较，变蓝的深浅程度为什么不一样？

总结：通过蓝色深浅的不同，学生可以很容易理解馒头变甜的决定因素是唾液，牙齿的咀嚼和舌的搅拌起了辅助作用。

学生思考并体验：
找两名同学到讲台前体验：甲同学把一块馒头放入口腔中充分咀嚼,乙同学把同样大小的馒头放入口腔中，不咀嚼。

甲同学感觉到甜，乙同学没有感觉到甜。

小组讨论：
学生边思考边分析馒头变甜、不变甜的原因，而且通过预习已经知道变甜的物质是麦芽糖。

学生根据教师的提示，试着说出消化的概念：食物在消化道中转变成能被细胞吸收的物质的过程。

学生体验咀嚼馒头的过程后，提出感兴趣的问题，教师找出四个具有代表性的问题：
1、 馒头变甜与唾液有关系吗？
2、 馒头变甜与舌的搅拌、牙齿的咀嚼有关系吗？
3、 温度影响馒头变甜吗？
4、 唾液的浓度影响淀粉的消化吗？

学生认真体会教师给出的
提示，适当加以补充，准备制定计划。

各小组确定问题，作出假设，以简图、表格的形式设计实验方案。

各小组到前面开始展示本组的探究计划，展示程序为：1、本组提出的问题、作出的假设、变量分别是什么；2、本组设计的实验方案是什么；（可以以简图的形式，也可以以表格的形式）3、预测的实验结果是什么。
在展示过程中，其他组的同学认真听，提出质疑和意见。

学生按照本组完善好的实验探究计划，利用实验器材实施实验探究计划。

每组汇报自己的实验结论，并与假设对比，分析失误的的原因，交流成功的经验。

（设置这样一个环节，可以让学生在今后的实验探究中吸取经验教训，更规范的去尝试更多的探究实验。）

学生谈谈实验给他们带来的哪些启示：1、吃饭时一定要细嚼慢咽；（2）不能边吃饭边喝水…
让学生带着疑问走进课堂，让学生实验探究更有目的性。以学生体验创设情境，大大增加学生的实验兴趣和求知欲。

学生对馒头变甜的原因有各种推测，这样就给后面的“提出问题”做好了铺垫。

根据提示和体验让学生主动的发现问题、提出问题，充分发挥了本节实验探究特色。
探究温度、唾液浓度对淀粉的消化是否有影，这一创新能很快打开学生的探究思路，让他们不
只局限于课本。把实际生活中的问题带到课堂中来解决，这也是初中生物探究实验的目的吧。

自主选择问题，给了学生很大的主动权，这样在探究过程中就会让学生更有信心，更渴望成功。
学生自主制定探究计划在教学中有一定的困难和阻力，经过几次课的反复推敲和实践，我主要通过三个方法进行解决，并取得了较满意的结果：（1）教师课前拟定了“探究学案”，学案中的提示和相应的探究步骤，都很好的启发和引领学生顺利的完成自主制定探究计划。（2）学生以简图或表格的形式进
行展示，这样做既直观明了、思路清晰、效率又高。（3）另外，在小组展示自己的探究方案时，我采取了让其他组在认真听的基础上提出质疑和意见的方式，这样做可以让每个组迅速完善自己的计划，不遗漏关键环节，达到相互促进，相互取长补短的课堂效果。

源于生活，回归生活。

（六）反思总结：
用学生生活体验来设置情境，引导学生进行探究活动，在实践中获取知识，再运用知识去去解释生活现象，有利于激发学生的好奇心和实验兴趣。让学生能够形成主动发现问题——思考问题——解决问题——发想问题的良性循环。
精心设疑，为学生能提出更有创新意义的问题打下伏笔。在学生提出问题前，除了设置“体验”这一情镜外，还一连出示了五个问题，这五个问题来源于生活，简单易答，但起到的作用是巨大的，不仅起到了引领作用，还让探究在有限的课堂中更具有价值。在提出问题时，我没有局限于课本上的提示，大胆创新，给学生打开探究思路，进一步探究了温度和唾液浓度对淀粉消化的影响。最后的启发——“为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意细嚼慢咽”，让学生深刻的体会到课堂中的知识来源于生活，在课堂中所学的知识还要回归生活。这就是生物学科的魅力所在。利用学案辅助学生完成自主制定探究计划，很大程度上降低了难度。
这节实验课还存在着很多不足之处，例如学生在最后“分析失误的的原因，交流成功的经验”这一环节，感觉有的同学分析不够彻底，交流的不够充分，这也是今后实验教学中需要改进的地方。