咖啡厅吧台岗位职责.docx

咖啡厅吧台岗位职责
咖啡厅吧台岗位职责
咖啡厅吧台岗位职责
1、遵守公司的各项规章制度和岗位工作流程；
2、负责营业用酒水和食品的领取和发放，做好酒水销售日报表；3、领用后的酒水和食品按规定位置摆放好，保持整洁、美观；4、做好每天水果领用计划，把好水果质量关，领用后的水果需清
洗干净，保证出品质量；
5、熟悉各类酒水保质期和生产日期，做到先进先发的程序；6、根据不同季节制作不同的果汁和制作造型优美的特制饮品；7、严格按照卫生制度进行操作，确保制作间的环境卫生，保持用
具的干净整洁，掌握各种用具的保洁方法，熟悉洗涤水消毒液的调配比例；
8、做好每日的进、销、存；
9、熟悉岗位的专业知识和技能，掌握吧台工作器皿的使用方法；10、正确调制各种特饮及咖啡，保证各种物品的出品质量；11、认识了解所供酒水的特性及饮用方法；12、每天按要求认真完成所属区域的卫生清洁工作；
13、杜绝非吧台人员进入吧台区域，严禁私自使用吧台内任何公共
物品和偷吃、偷拿吧台内物品；
14、熟悉吧台内的电源开关，保管好吧台内钥匙，做到人走断电锁
门；