产后饮食护理.ppt

产后病的调养与防产后病的调养与防治定义定义 产妇在新产后及产褥期内发生的与产妇在新产后及产褥期内发生的与分分娩或产褥有关娩或产褥有关 的疾病，称为的疾病，称为“产后病产后病”。孕后分娩后，母体恢复至孕前状态的孕后分娩后，母体恢复至孕前状态的一段时期，称一段时期，称产后产后，也称，也称“产褥期产褥期”，一，一般约需般约需6周。周。范围范围 产后血晕、产后痉病、产后发热、产产后血晕、产后痉病、产后发热、产后小便不通、产后小便淋痛、产后腹痛、后小便不通、产后小便淋痛、产后腹痛、产后身痛、产后恶露不绝、产后汗症、缺产后身痛、产后恶露不绝、产后汗症、缺乳、产后乳汁自岀、产后抑郁、产后血劳乳、产后乳汁自岀、产后抑郁、产后血劳等。等。历史沿革历史沿革历代医家把产后常见病和危急重症概括为：历代医家把产后常见病和危急重症概括为：三病三病：病痉、病郁冒、大便难。病痉、病郁冒、大便难。三冲三冲：败血冲心、冲胃、冲肺。败血冲心、冲胃、冲肺。三急三急：呕吐、盗汗、泻泄。呕吐、盗汗、泻泄。病因病机病因病机1 亡血伤津亡血伤津分娩用力、出汗、产创、岀血分娩用力、出汗、产创、岀血2 元气受损元气受损 产时用力耗气，产后操劳过早，或产时用力耗气，产后操劳过早，或 失血过多，气随血脱。失血过多，气随血脱。3 瘀血内阻瘀血内阻分娩创伤，脉络受损，血溢脉外，离分娩创伤，脉络受损，血溢脉外，离 经成瘀。或感受寒热之邪。或胞衣、经成瘀。或感受寒热之邪。或胞衣、胎盘残留。胎盘残留。4 外感六淫或饮食房劳所伤外感六淫或饮食房劳所伤产后百脉空虚，易产后百脉空虚，易 感外邪感外邪产后的病机特点产后的病机特点：多虚多瘀多虚多瘀产后病的调护产后病的调护 慎起居慎起居 适寒温适寒温 节饮食节饮食 适劳逸适劳逸 畅情志畅情志 禁房事禁房事 勤清洁勤清洁 产伤及时修复产伤及时修复产妇的饮食调养原则l 饮食清淡易消化l 饮食营养易吸收l 饮食要利于催乳l饮食禁忌营养补充要恰到好处l补充水分十分重要l不要忘记补充盐l不挑食比“大补”更为重要l喝汤要有讲究l了解饮食对 乳汁的影响指导产妇掌握饮食秘诀l确认一天所需的热量l重质不重量为基本之道l严防脂肪的摄入l尽量少吃零食和泡面l煮过的蔬菜比生菜好l多吸收水分l早餐一定要吃l补充充分的钙质l咖啡、酒需适量为产妇制定坐月子的营养清单l坐月子的饮食瘦身原则l加强维生素B的摄取l摄取适量的纤维素l加强必须脂肪酸的摄取l不吃加工食品 和含盐量高的食物l不吃冰冷的食物适宜产妇的常见食品适宜产妇的常见食品产妇适宜食用的滋补品l红枣、红小豆l鱼、芝麻l甲鱼、山药炖汤鸡蛋小米粥红糖产妇适宜食用的蔬菜l莲藕l黄花菜l黄豆芽l海带l莴笋产妇适宜食用的水果l猕猴桃l榴莲l苹果l木瓜l橄榄葡萄菠萝香蕉桂圆山楂荔枝第五章 产后饮食护理第三节 产妇不适宜食用的食品产妇不适宜食用的食品l寒凉生冷食物l辛辣食品l刺激性食品l冰冷食品l过咸的食品l麦乳精产妇不宜食用的水果l橘子l西瓜l柿子l香瓜l草莓第五章 产后饮食护理第四节 产妇营养食谱的制定营养主食 牡蛎肉粥【配方】猪肉200克，牡蛎250克，白饭3碗，冬菜1汤匙，中国芹菜1棵，姜蓉1/2茶匙，盐、生粉各1茶匙，清水1汤匙。【做法】猪肉、盐、生粉、清水1汤勺拌匀。牡蛎放入碗中，加入盐1茶匙、生粉1汤匙拌匀，用清水洗净，滤干水分，放入姜蓉拌匀。芹菜摘去嫩叶，洗净切粒。将白饭放入煲中，加入约8杯清水煲成稀粥。将猪肉、牡蛎放入稀粥中煮熟，并加入冬菜、芹菜粒及少许细盐，便可盛出趁热进食。龟肉糯米粥【配方】活龟1只(约250克)，姜葱各30克，糯米100克，胡椒粉1克，料酒25克，油、盐、味精各适量。【做法】将龟用热水烫死，宰净，去甲壳、头脚、尾、爪及皮，切成小块，再用开水烫煮片刻，捞起刮去皮膜备用。龟肉放在蒸盘内，加入料酒、姜葱、食盐，蒸至熟烂，拣去姜葱备用。糯米洗净煮成粥，放入龟肉及汤汁，加胡椒粉调味即成。【特点】可补阴益血、除风湿痹、止血痢、止泻血，主治妇女产后体虚不复、子宫脱垂。营养菜谱 月母鸡【配方】小母鸡1只，姜10克,葱段50克,精盐2克,料酒50克,胡椒粉1克,化猪油25克,水【做法】把鸡剁成3厘米见方的鸡块,放入开汤锅内氽,去血水、捞出。炒锅烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜、葱,炒出香味后,再下鸡块,烹入料酒,随即掺汤下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,移上小火烧。【功能】鸡是产后“月母”最常用食品,因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能,含有丰富蛋白质,而其它营养成份亦较丰富,对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。珍珠三鲜【配方】鸡里脊100克，西红柿75克，黄瓜(或鲜豌豆)75克，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉40克，精盐5克，料酒5克，鸡油25克，姜汁5克，味精3克，鸡汤500克。【做法】把鸡里脊去筋砸成细蓉，放入碗内，用牛奶和匀，加入精盐、蛋清搅匀。西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁。炒锅上火，倒入鸡汤烧开，把锅端离火口，用筷子将鸡蓉顺序拨入汤内，将勺上火，投入黄瓜、西红柿小丁，加入精盐、料酒、姜汁，撇净浮沫，调入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入鸡油，倒入盖碗内即成。营养汤普 乌鸡白凤汤【原料】乌鸡宰杀干净、枸杞、香菜，葱、姜、鸡精、盐、醋适量。【做法】将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。【特点】鲜香味美，营养丰富。乌鸡 营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。猪蹄瓜菇汤【原料】猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许，红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克。【做法】香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。【美食功效】养血、通络、下乳、适用于产后体质 虚弱、浮汁不足者。木瓜鱼尾汤木瓜鱼尾汤l食谱原料：l木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。l制作方法：l1.木瓜去核、去皮、切块。l2.起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。l3.木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可用。l健康提示：l木瓜具有健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌及补充营养，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。同时还含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。清蒸茄段l营养分析：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌营养分析：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素生素e和维生素和维生素p，维生素，维生素p可软化微细血管，防止小可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压患者有益。茄子中所含的维生血管出血，对高血压患者有益。茄子中所含的维生素素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的所含的b族维生素对水肿等有一定辅助治疗作用。茄族维生素对水肿等有一定辅助治疗作用。茄子用清蒸，甜度不会流失，低油。子用清蒸，甜度不会流失，低油。制作方法：制作方法：（1）茄子对剖切长段，将油及水放入大碗中，）茄子对剖切长段，将油及水放入大碗中，将茄子放入碗内拌匀。将茄子放入碗内拌匀。（2）将茄子取出排盘，覆上耐热胶膜入电锅或）将茄子取出排盘，覆上耐热胶膜入电锅或微波炉蒸软。微波炉蒸软。（3）沥干水分，沾酱料食用即可。）沥干水分，沾酱料食用即可。花生猪手汤花生猪手汤l食谱原料：猪手；大粒花生米；青菜；油、香葱、姜块、料酒、盐和鸡精少许。制作方法：1、先把猪手洗净，用刀剁成几大块放入容器，添些料酒去腥。2、把香葱打个节，姜块用刀拍扁。3、放入油热锅后，把猪手块、葱节、姜块放进沙锅炒几下，然后加水。4、开大火直到沸腾，然后改小火，再根据口味放盐继续炖大约一个小时。5、看到猪手骨肉分离，放进青菜，加鸡精调味，关火。6、把乳白色的“花生猪手汤”盛进汤盆，往汤里滴几滴香油。健康提示：猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，补血通乳，中医常用于产后催乳。花生含有人体所必需的八种氨基酸，丰富的脂肪油，以及钙、铁、维生素E等营养物质，对女性也有催乳、增乳作用，两者合用会给“太平公主”们带来意外地惊喜。该膳食还能润滑肌肤，对预防皮肤干燥、皱纹、衰老大有益处。牛奶鸡蛋粥l营养分析：牛奶鸡蛋粥有补脾胃，益气血，活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴，产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不停，是妇女产补养保健佳品。制作方法：（1）小米淘洗干净。（2）将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。鲈鱼姜汤l营养分析：鲈鱼是低油脂的高蛋营养分析：鲈鱼是低油脂的高蛋白食物，有很高的营养价值，可白食物，有很高的营养价值，可提供饱足感又不容易变胖。提供饱足感又不容易变胖。l制作方法：制作方法：l（1）姜片洗净切丝备用。鲈）姜片洗净切丝备用。鲈鱼洗净切成块状，如少许米酒浸鱼洗净切成块状，如少许米酒浸泡一下去腥味。泡一下去腥味。l（2）水煮开后，放人鲈鱼及）水煮开后，放人鲈鱼及姜丝，煮至鱼肉变成白色即可。姜丝，煮至鱼肉变成白色即可。谢 谢！lhttp:/