DB6101T148-2018葡萄枝条种植平菇生产技术规程.docx

ICS 65.020.20B 01DB6101西安市地方标准DB6101/T 1482018葡萄枝条种植平菇生产技术规程2018 - 08 - 31 发布2018 - 09 - 15 实施西安市质量技术监督局发 布DB6101/T 1482018目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 栽培环境14 栽培技术15 出菇管理36 采收及采收后管理37 病虫害防治4附录 A（资料性附录） 葡萄枝条养分及品质分析结果6I前言本标准依据GB/T 1.1-2009有关规则起草。本标准由西安市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：西安欣苗食用菌生态开发专业合作社、西安市质量与标准化研究院。本标准主要起草人：王峥嵘、王健、刘欣。本标准为首次发布。II葡萄枝条种植平菇生产技术规程1 范围本标准规定了葡萄枝条粉碎种植平菇的栽培环境、栽培技术、出菇管理、采收及采后管理、病虫害防治等要求。本标准适用于西安地区葡萄产地平菇栽培。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准GB/T 8321 农药合理使用准则GB/T 18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求3 栽培环境3.1 产地环境产地环境应符合GB/T 18407.1的规定。3.2 栽培环境3.2.1 菌丝发育场地根据西安市及周边环境、气候条件，平菇栽培菌丝发育及出菇场地以菇棚及菇房为主。3.2.2 出菇场地具有保温、保湿、通风条件的大棚或房屋均可作为平菇栽培的出菇场地。4 栽培技术4.1 粉碎要求使用锤片式粉碎机，一厘米筛孔，最大不超过0.6 cm0.8 cm见方的薄片，粗细混合，丝状更佳。易于吃透水分。4.2 基质配比以葡萄枝条碎片为主料，辅以含氮量较高用以调节基质配方的碳氮比的原料，如麸皮、米糠等，再添加用以调节和改善培养基环境和营养条件的微量元素，如硫酸镁、磷酸二氢钾、石灰、石膏等。14.3 菌种4.3.1 菌种选择在西安及周边地区适合葡萄枝条栽培平菇的菌种有新8（适合一年四季）、汉城723（适合夏秋季）、汉城824（适合夏季）、汉城1108（适合冬季）等。4.3.2 母种生产以PDA及PDA加富培养基为基质培养。可用葡萄枝条煮水拌料，长成的菌种无杂菌，菌丝洁白，粗壮， 新鲜，无萎缩，无脱壁现象。生长时间7d10d。4.3.3 原种生产由母种转接生长而成。以麦粒为主料制作为佳。麦粒70% 、麸皮10%、 葡萄枝条粉碎料15% 、磷酸二氢钾1% 、硫酸镁0.5%、 石灰3.5%。料水=11.2装袋时PH值89，灭菌后PH值6.87.24.3.4 栽培种由原种接种扩繁生长而成。培养基质以葡萄枝条粉碎料为主料，驯化诱导菌丝适应该培养料。葡萄枝条粉碎料75%、麸皮20%、石灰35%、磷酸二氢钾1%、硫酸镁0.5%。料水=11.21.3装袋时PH值89，灭菌后PH值6.87.24.4 生产基质配方葡萄枝条粉碎料82% 麸皮10% 石灰35% 磷酸二氢钾1% 硫酸镁0.5% ，为了促进基质培育，可加1% 白糖。料水=11.51.6装袋时PH值89，灭菌后PH值6.87.24.5 拌料先将主料、辅料混合搅拌，再将石灰、磷酸二氢钾、硫酸镁放入水中，边搅拌边将其悬浮液泼到料上。料水比11.51.6拌匀后，闷堆10小时左右，翻堆1至2次，待料水吃透，抓取培养料用力握料， 指缝间渗出12滴为宜。用PH试纸或PH仪测试PH值89。4.6 装袋4.6.1 原种料袋一般选用 13*27 聚丙烯袋，单面厚 5 丝以上；栽培种料袋一般选用 17*36 聚乙烯袋， 单面厚 3.5 丝以上；出菇袋一般选用 23*45 聚乙烯袋，单面厚 2 丝以上。4.6.2 用装袋机或人工装袋，要求装袋饱满，料袋口预留 8cm9cm，用细绳扎成活扣。装好的出菇袋一般重量约 2.8kg3.25kg。4.7 灭菌常压灭菌，灭菌时间以温度指示计达到98100开始计时维持8h10h；高压灭菌，以压力0.11M Pa、温度121.6开始计时维持2h4h。灭菌结束，待锅内压力降到零，温度60以下时出锅， 置冷却室冷却至30以下，在无菌室内接种。24.8 接种接种室保持干燥洁净，在无菌环境下进行，23人配合接种。有条件的在超净台控制下接种。一袋标准栽培种可接2530袋。4.9 发菌培养接种后将栽培袋置于避光或散射光条件下培养，培养室或大棚洁净，空气湿度保持在35%65%左右， 适宜温度1530，最佳培养温度2025，25d35d完成发菌。夏季摆放两层，并以井字架形式摆放。冬季可垒放610层。春秋季56层。发菌期间注意翻袋检查23次，剔除有杂菌污染或有虫害的菌袋。5 出菇管理5.1 催蕾菌丝发满袋后，移入出菇场地，棚内相对湿度保持 80%85%，棚内温度保持相对发菌温度下降5 8。摸到有菇蕾顶出时揭掉封口纸。5.2 出菇期管理出菇期管理主要控制水分、通风、温度和光照。5.2.1 水分管理可用微喷带、大棚加湿器等提高大棚整体湿度，勤喷，细喷，雾状或小雨状为宜。菇蕾幼小时，禁止大水漫浇，浇水次数视棚里相对湿度而定，最好始终保持在75%以上。夏季补湿应在上午十点之前， 下午四点之后。5.2.2 通风每天喷水时要进行通风。冬季在中午气温最高时进行通风换气，夏季在夜间气温较低时进行通风。5.2.3 温度平菇不同温型品种对出菇温度要求不同，一般最佳出菇温度低于发菌温度58，所有品种最佳出菇温度1825。5.2.4 光照平菇增强散射光线诱导出菇，一般保持三分阳七分阴的强度为宜，但不能有直射光，以免晒死菇体。6 采收及采收后管理6.1 采收当菌盖基本展开，孢子即将弹射时，及时采收。采收时连菌柄根部一起采收干净。6.2 采收后管理每潮菇采收后停水一周，偏干养菌。恢复喷水管理后经8d15d，形成下一潮菇蕾，管理同前潮。37 病虫害防治7.1 总则平菇病虫害防治以“预防为主，综合防治”为原则，以物理防治为主，化学防止为辅，坚持无公害栽培。7.2 物理防治7.2.1 棚内消毒7.2.1.1 高温闷棚7.2.1.2 揭去棚膜，在阳光下暴晒 10d15d。7.2.1.3 用石灰处理墙体和地面。7.2.2 物理诱杀7.2.2.1 悬挂黄板和蓝板，诱捕菇蝇、菇蚊。7.2.2.2 悬挂频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯等诱杀害虫。7.2.2.3 加挂防虫网或窗纱控制害虫成虫飞入棚内。7.3 化学防治蚊、菇蝇、螨虫、跳虫、蛞蝓等。常见病虫害防治见表1。表1 葡萄枝条种植平菇常见病虫害防治表4葡萄枝条种植平菇过程中主要病害有绿霉、根霉、毛霉、红色链孢霉、褐斑病等。主要虫害有：菇病虫害名称污染现象及防治办法绿霉、根霉、毛霉、红色 链孢霉污染菌包两端接种口部1、做好接种和培养环境卫生；2、购买有资质单位的菌种；3、严格无菌操作。污染中间和两头1、拌料均匀，料水比例适当，装袋松紧适度；2、灭菌锅冷空气排放彻底；3、严格控制灭菌时间。褐斑病0.1%黄斑消用于治疗每天喷洒 1 次，连续 35 次，间隔 3d5d。15kg 水加 610 片万消灵100kg 水加 15g 农用链霉素0.05%黄斑消用于预防每天喷洒 1 次，连续 23 次，间隔 3 天。15kg 水加 35 片万消灵200kg 水加 15g 农用链霉素0.1%疣克星间隔 2 天喷洒 1 次，连喷 3 次。病虫害名称污染现象及防治办法菇蚊、菇蝇药液诱杀糖、醋、酒、敌百虫、水，按照 33.50.520.2 的比例配成药液，分多处置于棚中，诱杀成虫。药物防治1、菇期幼虫及成虫，10002000 倍菇净多次喷打；2、非出菇期袋中幼虫，3000 倍菇净浸袋 8h10h；3、500 倍菇净喷雾或涂抹于窗纱、纱网、防虫网。螨虫1000 倍菇净喷洒每天 1 次，连续 23 次。跳虫200 倍高效氯氰菊酯喷洒每 2 天一次，连续 23 次。蛞蝓1、撒石灰粉或食盐；2、用茶饼粉 1kg 兑水 10kg 浸泡，过滤后滤液加水 100kg 喷洒。5附 录 A（资料性附录）葡萄枝条养分及品质分析结果样品(g)123平均值含水量(%)7.087.168.547.56全氮(g/kg)11.1211.6510.7711.18全磷(g/kg)1.611.621.511.58速效钾(g/kg)7.387.466.167.00钙(g/kg)8.718.678.318.56镁(g/kg)2.352.432.202.33锌(g/kg)48.3749.7043.7947.29铜(g/kg)10.6410.938.9610.18粗蛋白含量(%)6.306.506.806.53粗脂肪含量(%)0.870.910.820.87纤维素含量(%)粗灰分(%)8.188.748.398.44无氮浸出液(%)（西安欣苗食用菌生态开发专业合作社送样，陕西科技大学测试）6