杂蔬香肠菜饭的做法.doc

杂蔬香肠菜饭
杂蔬香肠菜饭

简介：
立夏那天，小时候外婆会煮咸鸭蛋让我们挂在胸前，还会煮好吃的五彩米饭，外婆煮的五彩米饭晶莹剔透，非常好看，长大后也一直记着。我家偏爱绵软的彩饭，今日立夏做了软身版五彩饭，如果喜欢很有嚼头的口感，可减少煮米饭的水量，软硬度完全按自己喜好。砂锅煮米饭，锅内水没有沸腾的时候，需要一直不断搅拌，这样米饭不会沉底巴锅，待锅内水沸后就可以转小火煮制。
膳食食疗：
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
    主料:
        大米(100克)   香肠(半根)   甜玉米粒(50克)   豌豆(适量)   胡萝卜(适量)   
    辅料:
        盐   白胡椒粉   香油   

制作流程：
1:大米清洗干净

2:香肠切丁。大米和香肠放入砂锅，按自己喜欢米饭的软硬程度添加清水

3:不断搅拌，中大火煮至锅内水沸，这样米饭不会巴锅

4:盖上盖子，小火煮至锅内米饭膨胀

5:倒入胡萝卜、甜玉米粒和豌豆

6:小火继续焖煮3-5分钟

7:关火后放入盐、白胡椒粉

8:香油调味，即可食用

注意事项：
香肠本身有咸味，最后调味的时候放盐要适量，白胡椒粉和香油待关火后再放，味道最足。