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大闸蟹礼券 大闸蟹团购 两种大闸蟹的做法 相信你一定吃过大闸蟹肉炒蛋及清蒸阳澄湖大闸蟹“，大闸蟹肉炒蛋我估计大部份人都是在饭店、宾馆吃地的，一定不会忘记他的美味。在饭店吃过好吃、可口的蟹肉炒蛋，你是否想自己动手呢？至于要自己动手做的话，是否无从下手呢？清蒸阳澄湖大闸蟹您可能自己也做过，或者觉得只要蒸一下，没什么大不了的，但是你真的会清蒸大闸蟹吗？大闸蟹肉炒蛋怎么做？需要什么原料，具体步骤是什么？你也会有这些类似的问题吧，哈哈不用担心，良仁正品阳澄湖大闸蟹现在一步一步教你做大闸蟹炒蛋。蟹肉炒蛋主料：大闸蟹肉500克鸡蛋200克鸡蛋黄30克蟹肉炒蛋调料：白砂糖10克盐2克大葱5克各适量蟹肉炒蛋的做法：1.鸡蛋、蛋黄和调料一起放入容器中，用打蛋器或叉子搅拌均匀，不罩上微波薄膜，高火1分钟后，搅拌均匀。2.以同样的方法，再高火2分钟，中途需充分搅拌2次。3.取出田头蟹肉，用手撕开。4.把蟹肉加入处理好的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀，再高火1分钟。5.取出后，撒上葱（切末）即可食用。大闸蟹肉炒蛋烹饪技巧1、提前做好淀粉加水调匀，鸡蛋加少许清水打散备用。2、鸡蛋液加水是为了防止加热过程中口感老化。3、勾芡的汤汁不要太浓稠，流动状态即可。4、翻炒的时候鸡蛋熟了即可关火起锅。你真的会做清蒸阳澄湖大闸蟹吗？清蒸阳澄湖大闸蟹也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮，有的说蒸。这些说法都，各有各的道理。网友1问：大闸蟹要蒸多少时间,蒸螃蟹要多长时间才能开锅?良仁答：清蒸大闸蟹的话,大火蒸30分钟，再关火焖5分钟就可以了。网友2问：大闸蟹蒸前怎么清洗?良仁答：大闸蟹清洗有两种方法，下面良仁正品阳澄湖大闸蟹就一一给您好分析第一种大闸蟹清洗方法1、首先准备一盆约45的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。第二种大闸蟹清洗方法：1、先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。2、等大闸蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将大闸蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷。5、刷的时候你不应该想的是在刷一只大闸蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。就我本人而言，我比较喜欢吃蒸的大闸蟹，对清蒸大闸蟹也有一定的研究，所以提醒大家，特别是喜欢吃清蒸大闸蟹的朋友，清蒸阳澄湖大闸蟹时具体操作一定要注意几点：第一翻过来大闸蟹腹部朝上（这样蒸的时候阳澄湖大闸蟹蟹黄儿油正好被蟹盖接住，不至于浪费）。第二蒸的时候蟹腹上放一片姜。第三为避免病菌寄生虫，蒸的时间至少要20分钟。第四蒸时要用绳索绑牢，这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃，挣脱蟹脚，致使蟹油流失。吃大闸蟹也有讲究吃一只拿一只，其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚，蟹脚吃完，蟹肚也稍凉了，拿着才不至烫手。掰开蟹盖，取出壳里的沙囊，腹里的六角板，还有蟹胡 子不要，沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是过淋器，三样都不能吃。当然姜醋也是必须的。虽说大闸蟹什么都不蘸就很美味，但酒末涤腥还用醋，性防积冷定须姜。蟹乃大寒之物，多吃点姜暖暖胃，养好身体，等着十月里吃雄蟹。九雌十黄嘛。键菜单只需简单三步即可搞定喔。