侯寨乡乡情教育校本教材—4、我的美食王国烤鱼沟(修改后).doc

第4课 我的美食王国—烤鱼沟
我知道
烤鱼沟是2000年侯寨乡桐树洼村民自发开
发的餐饮场所，该村以天然沟壑及小溪为资源，优美的自然风光为依托，经过不断地摸索逐渐形成了以烤鱼为特色的餐饮文化，并且影响到周边许多村庄，逐步形成了“十里烤鱼村”。
烤鱼沟在郑州市民心中地位甚高，一到节假日，游人很多，都是来垂钓、打牌、吃鱼，享受悠闲的时光！

我啊我啊很稀奇，
大大眼睛没眼皮;
我啊我啊很神奇，
睡觉还要瞪着眼.

我的家族很庞大噢！

我行动

去烤鱼沟钓鱼，应该带些什么？
嘿嘿，说说我是怎样钓到鱼的呢？咱们赶快送到烤鱼师傅那里加工烤鱼吧!

这里的鱼种类特别多！这里的烤鱼真香呀！
我展示

把你的收获记录下来，小组内进行交流！

外出活动一定要注意安全！要有成人的带领！

回到家里，自己亲手尝试着做一次烤鱼

家庭烤鱼的做法
1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)，用葱姜料酒盐腌20分钟;
2锅放入少许油，加豆豉、生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱、姜末煸炒后勾芡后备用;
3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(垫葱叶),待烤箱升到180度时，放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可。

你正确掌握了家庭烤鱼的手艺了吗？请大人给予你点评。

资料袋
鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能：抗忧郁、防哮喘、老年人多吃鱼，可防痴呆症、吃鱼防中风、吃鱼防衰老。经常吃鱼的孩子生长发育比较快，智力发展也比较好；经常吃鱼的人身体比较健壮，寿命也比较长。

自我评价：

小组对我的评价：

教师对我的评价：

家长对我的评价：

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