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天吃小火鍋 當心吸入致癌物
大甲國中健康資訊(12)981208 摘自台灣醒報
冬天吃熱呼呼小火鍋，當心吸入致癌物質！消基會今天公布針對市面酒精膏調查，發現全部都含有超過50％的甲醇。消基會表示，若甲醇燃燒不完全，就會產生甲醛，而甲醛是已被國際癌症研究機構認定為可疑致癌物，呼籲主管單位應儘速規範酒精膏甲醇含量，為消費者食用安全把關。
為保持食物熱度，不少餐廳都會使用酒精膏來加熱食物。消基會於今年10月間，在台北縣市、桃園縣、台中市、台南縣市等地的大賣場、生活用品店及五金行等通路購買14件酒精膏樣品，結果卻發現，全部商品都含有超過50％以上的甲醇成分；餐廳業者也表示，店內的酒精膏多由大賣場等地購得。
台北市消防局督察莊啟忠表示，由於政府對市售酒精膏的甲醇含量並無清楚規範，加上甲醇成本比乙醇低很多，所以業者才會普遍使用高甲醇含量的酒精膏。
莊啟忠進一步指出，甲醇對人體有強烈毒性，一般中毒成因和途徑，主要是誤服甲醇或吸入甲醇蒸氣，在進入人體代謝後，氧化成毒性更強的甲醛和甲酸，其中甲醛的毒性，甚至是甲醇的33倍。
問題在於甲醇燃燒不完全，燃燒後的廢氣就會產生甲醛，經由呼吸道吸收，進入人體的甲醛和蛋白的胺基結合，會擾亂人體細胞的代謝，對細胞就會造成破壞作用，目前甲醛已被國際癌症研究機構確定為可疑致癌物。
可怕的是，目前尚未有主管機關針對市售酒精膏的甲醇成分做出清楚規範，面對處於「三不管地帶」的甲醇，消基會呼籲政府應正視，儘快做出管理規範，才能讓民眾吃得更安心。
另外消基會也提醒，為避免酒精膏燃燒不完全，民眾在食用這類以酒精膏加熱的食物時，最好保持空氣流通，且與加熱食器保持適當距離；而服務人員也應在添加酒精膏之前，先將殘火熄滅，再進行添加動作，以免引發大量燃燒的危險。