食物血糖指数.doc

220种食物的血糖生成指数（GI）表 （一）
健康报记者  王晶珠 中国糖尿病网
GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类
GI（％）
食品种类
GI（％）
混合膳食

谷类食物－面条

  1、猪肉炖粉条
16.7
     意大利式细面条
    （通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）

  2、饺子（三鲜）
28.0
 38、强化蛋白质的意大利式细面条
27.0
     米饭＋菜

 39、意大利式全麦粉细面条
37.0
  3、米饭＋鱼
37.0
 40、白的意大利式细面条
      （煮15-20分钟）
41.0
  4、米饭＋芹菜＋猪肉
57.1
 41、意大利式硬质小麦细面条
      （煮12－20分钟）
55.0
  5、米饭＋蒜苗
57.9
 42、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）
35.0
  6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋
67.1
 43、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）
       （煮5分钟）
45.0
  7、米饭＋猪肉
73.3
     硬质小麦扁面条

  8、硬质小麦粉肉馅馄饨
39.0
 44、粗的硬质小麦扁面条
46.0
  9、包子（芹菜猪肉）
39.1
 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条
49.0
     馒头＋菜

 46、细的硬质小麦扁面条
55.0
 10、馒头＋芹菜炒鸡蛋
48.6
 47、面条（一般的小麦面条）
81.6
 11、馒头＋酱牛肉
49.4

 12、馒头＋黄油
68.0
谷类食物－面包

 13、饼＋鸡蛋炒木耳
52.2
     大麦面包

 14、玉米粉＋人造黄油
69.0
 48、75％－80％大麦粒面包
34.0
 15、牛肉面
88.6
 49、50％大麦粒面包
46.0

 50、80％－100％大麦粉面包
66.0
谷类杂粮

 51、混合谷物面包
45.0
     大麦

 16、大麦粒（煮）
25.0
     小麦面包

 17、大麦粉（煮）
66.0
 52、含有水果干的小麦面包
47.0
 18、整粒黑麦（煮）
34.0
 53、50％－80％碎小麦粒面包
52.0
 19、整粒小麦（煮）荞麦
41.0
 54、粗面粉面包
64.0
 20、荞麦方便面
53.2
 55、汉堡包（加拿大）
61.0
 21、荞麦（煮）
54.0
 56、新月形面包（加拿大）
67.0
 22、荞麦面条
59.3
 57、白高纤维小麦面包
68.0
 23、荞麦面馒头
66.7
 58、全麦粉面包
69.0
    玉米

 59、白小麦面面包
70.0
 24、甜玉米
55.0
 60、去面筋的小麦面包
90.0
 25、（粗磨）玉米粉（煮）
68.0
 61、法国棍子面包
95.0
 26、二合面窝头
64.9
 62、白小麦面包
105.8
    米饭

     燕麦麸面包

 27、黑米
42.3
 63、45％－50％燕麦麸面包
47.0
     大米（即食大米）

 64、80％燕麦粒面包
45.0
 28、即食大米（煮1分钟）
46.0
     黑麦面包

 29、即食大米（煮6分钟）
87.0
 65、黑麦粒面包
50.0
    半熟大米

 66、黑麦粉面包
65.0
 30、含支链淀粉低的半熟大米
       （煮，粘米类）
50.0

 31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）
           白大米
87.0

 32、含支链淀粉高的白大米
       （煮，粘米类）
59.0

 33、含支链淀粉低的白大米
88.0

 34、大米饭
88.0

 35、小米（煮）
71.0

 36、糙米（煮）
87.0

 37、糯米饭
87.0

220种食物的血糖生成指数（GI）表 （二）
健康报记者  王晶珠 中国糖尿病网
GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类
GI（％）
食品种类
GI（％）
谷类食物－熟食早餐

谷类食物－豆类

 67、稻麸
19.0
     大豆

 68、全麦维（家乐氏）
42.0
 91、大豆罐头
14.0
 69、燕麦麸
55.0
 92、大豆
18.0
 70、小麦片
69.0
     蚕豆

     玉米片

 93、五香蚕豆
16.9
 71、玉米片
73.0
 94、蚕豆
79.0
 72、高纤维玉米片
74.0
     扁豆

 73、玉米片
84.0
 95、扁豆
18.5
 74、可可米（家乐氏）
77.0
 96、扁豆
38.0
 75、卜卜米（家乐氏）
88.0
     豆腐

     粥

 97、冻豆腐
22.3
 76、玉米面粥
50.9
 98、豆腐干
23.7
 77、玉米糁粥
51.8
 99、炖鲜豆腐
31.9
 78、黑五类
57.9
     小扁豆

 79、小米粥
61.5
100、红小扁豆
26.0
 80、大米糯米粥
65.3
101、绿小扁豆
30.0
 81、大米粥
69.4
102、小扁豆汤罐头（加拿大）
44.0
 82、即食羹
69.4
103、绿扁豆罐头（加拿大）
52.0
 83、桂格燕麦片
83.0
     四季豆

     面点

104、四季豆
27.0
 84、爆玉米花
55.0
105、高压处理的四季豆
34.0
 85、酥皮糕点
59.0
106、四季豆罐头（加拿大）
52.0
 86、比萨饼（含乳酪，加拿大）
60.0
     绿豆

 87、蒸粗麦粉
65.0
107、绿豆
30.0
 88、油条
74.9
108、绿豆挂面
31.0
 89、烙饼
79.6
     利马豆

 90、白小麦面馒头
88.1
109、利马豆＋5克蔗糖
30.0

110、利马豆（棉豆）
31.0

111、利马豆＋10克蔗糖
31.0

112、冷冻嫩利马豆（加拿大）
32.0

113、利马豆＋15克蔗糖
54.0

114、粉丝汤
31.6

115、干黄豌豆（煮，加拿大）
32.0

116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）
60.0

117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）
66.0

220种食物的血糖生成指数（GI）表 （三）
健康报记者  王晶珠 中国糖尿病网
GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类
GI（％）
食品种类
GI（％）
     鹰嘴豆

     低脂酸乳酪

118、鹰嘴豆
33.0
152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）
14.0
119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）
41.0
153、低脂酸乳酪（加水果和糖）
33.0
120、鹰嘴豆罐头（加拿大）
42.0
154、一般的酸乳酪
36.0
     青刀豆

155、酸奶
83.0
121、青刀豆（加拿大）
39.0
     牛奶

122、青刀豆罐头
45.0
156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）
24.0
123、黑眼豆
42.0
157、全脂牛奶
27.0
124、罗马诺豆
46.0
158、牛奶
27.6
125、黑豆汤（加拿大）
64.0
159、脱脂牛奶
32.0
126、黄豆挂面
66.6
160、牛奶（加糖和巧克力）
34.0
根茎类食品

161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）
43.0
     土豆

     冰激凌

127、土豆粉条
13.6
162、低脂冰激凌
50.0
128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）
54.0
163、冰激凌
61.0
     白土豆

     饼干

129、煮的白土豆
56.0
164、达能牛奶香脆
39.1
130、烤的白土豆
60.0
165、达能闲趣饼干
39.1
131、蒸的白土豆
65.0
166、燕麦粗粉饼干
47.1
132、白土豆泥
70.0
167、油酥脆饼（澳大利亚）
55.0
133、油炸土豆片
60.3
168、高纤维黑麦薄脆饼干
64.0
134、用微波炉烤的白土豆
82.0
169、营养饼
65.7
135、鲜土豆
62.0
170、竹芋粉饼干
66.0
136、煮土豆
66.4
171、小麦饼干
70.0
137、土豆泥
73.0
172、苏打饼干
72.0
138、马铃薯（土豆）方便食品
83.0
173、华夫饼干（加拿大）
76.0
139、无油脂烧烤土豆
85.0
174、香草华夫饼干（加拿大）
77.0
140、雪魔芋
17.0
175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）
74.0
141、藕粉
32.6
176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）
81.0
142、苕粉
34.5
177、米饼
82.0
143、蒸芋头
47.9

144、山药
51.0

145、甜菜
64.0

146、胡萝卜
71.0

147、煮红薯
76.7

牛奶食品

     奶粉

148、低脂奶粉
11.9

149、降糖奶粉
26.0

150、老年奶粉
40.8

151、克糖奶粉
47.6

220种食物的血糖生成指数（GI）表 （四）
健康报记者  王晶珠 中国糖尿病网
GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类
GI（％）
食品种类
GI（％）
水果和水果产品

     果汁饮料

178、樱桃
22.0
201、水蜜桃汁
32.7
179、李子
42.0
202、苹果汁
41.0
180、柚子
25.0
203、巴梨汁罐头（加拿大）
44.0
     桃

204、未加糖的菠萝汁（加拿大）
46.0
181、鲜桃
28.0
205、未加糖的柚子果汁
48.0
182、天然果汁桃罐头
30.0
206、桔子汁
57.0
183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）
52.0
     碳酸饮料

184、糖浓度高的桃罐头
58.0
207、可乐
40.3
     香蕉

208、芬达软饮料（澳大利亚）
68.0
185、生香蕉
30.0
糖及其他

186、熟香蕉
52.0
     糖

     杏

209、果糖
23.0
187、干杏
31.0
210、乳糖
46.0
188、淡味果汁杏罐头
64.0
211、蔗糖
65.0
189、梨
36.0
212、蜂蜜
73.0
190、苹果
36.0
213、白糖
81.8
191、柑
43.0
214、葡萄糖
97.0
     葡萄

215、麦芽糖
105.0
192、葡萄
43.0
     其它

193、淡黄色无核小葡萄
56.0
216、花生
14.0
194、（无核）葡萄干
64.0
217、西红柿汤
38.0
195、猕猴桃
52.0
218、巧克力
49.0
196、芒果
55.0
219、南瓜
75.0
197、巴婆果
58.0
220、胶质软糖
80.0
198、麝香瓜
65.0

199、菠萝
66.0

200、西瓜
72.0

普通食物血糖指数表
10-03-21 点击： 【大 中 小】
摘要： 食物称号升糖指数食物称号升糖指数食物称号升糖指数干枣102±1马铃薯56±1梨36±3葡萄糖100±0爆米花55±1苹果36±2精米87±2芒果55±0面条36±1南瓜75±9燕麦饼干5...
食物称号
升糖指数
食物称号
升糖指数
食物称号
升糖指数
干枣
102±1
马铃薯
56±1
梨
36±3
葡萄糖
100±0
爆米花
55±1
苹果
36±2
精米
87±2
芒果
55±0
面条
36±1
南瓜
75±9
燕麦饼干
541
豌豆
32±1
面粉/小米
74±2
香蕉
53±6
草莓
32±0
蜂蜜
73±15
甜玉米
53±2
扁豆
29±1
西瓜
72±13
荞麦
53±1
桃子
28±0
硬面包圈
70±2
甘薯
52±2
全脂奶
27±7
胡萝卜
71±22
猕猴桃
52±0
刀豆
27±5
白百包
68±2
蛋糕
50±10
葡萄柚
25±0
菠萝
66±0
玉米饼
47±2
李子
24±0
蔗糖
65±4
乳糖
46±3
大麦
23±2
葡萄干
62±2
葡萄
43±0
果糖
23±1
冰激凌
61±7
橘子
43±0
樱桃
22±0
汉堡包
60±1
全麦麦片
40±2
黄豆
18±3
木瓜
58±0
全麦
40±2
花生米
13±2
糙米
56±2
玉米
39±1

普通食物血糖指数表
以葡萄糖血糖指数（升糖指数）为100基数
High GI Foods (GI ≥70)
高血糖指数食物
110 Maltose
麦芽糖
100 Glucose
葡萄糖
98 Rice,short grain
糯米
93 Potato,Russet, baked
焗薯（土豆）
91 Honey
蜜糖
86 Potato,instant
即食薯茸
83 Rice,medium grain
中圆米
83Cornflakes
玉米片
76Doughnut
甜麫圈
75 Frenchfries
炸薯条
75Pumpkin
南瓜
74 Sodacracker
梳打饼
72Popcorn
爆谷（玉米花）
72 Bread,wheat, white
白麫饱
72 Bread,whole wheat
全麦麫饱
72 Cornchips
炸玉米片
72 Bagel
麫圈
72Watermelon
西瓜

Medium GI Foods ( GI 56-69)
中血糖指数食物
68Sucrose
蔗糖
67Croissant
牛角饱
65Cantaloupe
皱皮瓜
64Raisins
葡萄乾
63 Cola softdrink
可乐汽水
63 Porridgeoats
燕麦片
61 Icecream
雪糕（冰淇淋）
61 Condensedmilk
甜炼乳
61 Ricenoodles
沙河粉
61Banana
香蕉
61 Sweetpotato
糖心番薯
60 Pizza
意大利薄饼
59 Cookies,digestive
消化饼
59Papaya
木瓜
59Pineapple
菠萝（凤梨）
58 Ricevermicelli
米粉
57 Fruitcocktail
罐头杂果
57Apricot
杏子
56 Potatochips
炸薯片
56 Rice,long grain
丝苗米

Low GI Foods (GI ≤55)
低血糖指数食物
55 Udonnoodles
乌冬麫
55 Taro
芋头
54 Poundcake
牛油蛋糕
53 Kiwifruit
奇异果
51 Hotchocolate
热朱古力
51Strawberry jam
士多啤梨（草莓）果酱
51Mangoes
芒果
50Grapefruit juice
西柚汁
49 Orangejuice
橙汁
48 Pineapplejuice
菠萝（凤梨）汁
48Marmalade
橙皮果酱
48 Sushi,salmon
沙文鱼寿司
47 Instantnoodles
即食麫
47 Greenpeas
青豆
46 Chickennuggets
炸鸡球
45Grapes
葡萄
44 Milkchocolate
牛奶朱古力
44Spaghetti
意大利粉
43Oranges
橙子
43 Applejuice
苹果汁
42 Pears
啤梨
42Peaches
桃子
40Strawberries
士多啤梨（草莓）
39 Plums
李子
38Apples
苹果
38Yogurt
酸乳
38 Tomatojuice
番茄汁
38 Tomatosoup
番茄汤
38 Fishfingers
炸鱼条
37 Yam
番薯
36 Milk,whole
全脂奶（牛乳）
35 Milk, 2%fat
低脂奶（牛乳）
34 Milk,chocolate
朱古力奶（牛乳）
33 Milk,skim
脱脂奶（牛乳）
33 Apricots,dried
杏乾
33 Mung beannoodle
粉丝
29Prunes
梅子
28Sausages
肉肠
22Cashews
腰果
22Fructose
果糖
15Soybeans
黄豆
14Peanuts
花生米
7 Xylitol
木糖醇
0 Sucralose
三氯蔗糖

各类食物血糖生成指数表
表一 糖类
麦芽糖    105    
葡萄糖    100    
绵白糖    83.5    
胶软糖    80    
蜂蜜    73    
蔗糖    65    
巧克力    49    
乳糖    46    
果糖    23    
表二  水果
西瓜    72    
波罗    66    
葡萄干    64    
芒果    55    
熟香蕉    52    
猕猴桃    52    
柑    43    
葡萄    43    
梨    36    
苹果    36    
干杏    31    
生香蕉    30    
鲜桃    28    
柚子    25    
李子    24    
樱桃    22    
表三 粮食类
法国棍子面包    95    
馒头（富强粉）    88.1    
糯米饭    87    
大米饭    83.2    
桂格燕麦片    83    
烙饼    79.6    
油条    74.9    
玉米片    73    
小米饭    71    
大米粥    69.4    
小米粥    61.5    
汉堡包    61    
比萨饼    60    
玉米（甜，煮）    55    
爆玉米花    55    
面条（硬质小麦粉，细）    55    
玉米面粥    50.9    
50％大麦粒面包    46    
面条（小麦粉，硬，扁，粗）    46    
混合谷物面包    45    
小麦（整粒，煮）    41    
面条（全麦粉，细）    35    
表四大豆及豆制品类
黄豆挂面    66.6    
炖鲜豆腐    31.9    
豆腐干    23.7    
冻豆腐    22.3    
大豆    18    
表5 根茎类
煮红薯    76.7    
土豆泥    73    
胡萝卜    71    
煮土豆    66.4    
蒸土豆    65    
土豆    62    
油炸土豆片    60.3    
烤土豆    60    
山药    51    
蒸芋头    47.9    
藕粉    32.6    
魔芋    17    
土豆粉条    13.6    
表6 其他
蚕豆    79    
南瓜    75    
扁豆    38    
绿豆挂面    33.4    
豌豆粉丝汤    31.6    
绿豆    27.2    
四季豆    27    
扁豆    18.5    
五香豆    16.9    
花生    14    
表7 混合膳食
牛肉面    88.6    
米饭＋猪肉    73.3    
二合面窝头（玉米面＋面粉）    64.9    
米饭＋蒜苗    57.9    
米饭＋芹菜＋猪肉    57    
馒头＋酱牛肉    49.4    
芹菜炒鸡蛋＋馒头    48.6    
芹菜猪肉包子    39.1    
西红柿汤    38    
米饭＋鱼    37    
三鲜饺子    28    
猪肉炖粉条    16.7