水产养殖水质调控技术概述.pdf

综述与专论1492023.80 引言养殖水环境是水产动物的生活栖息场所，水质的好坏直接影响水产动物的产量和品质。在水产养殖过程中需要定期监测水质情况，以便于养殖户在水质败坏时及时做出调整，从而降低水产动物的死亡率，避免给养殖户造成重大经济损失。本文梳理了水质判断方法、水质调控方法，具体阐述了水色观察法、水质监测设备监测法，以及水质调控的物理方法、化学方法和生物方法。1 水质好坏判断1.1 水色观察法水色是水质的晴雨表。水色是由水中浮游生物、悬浮颗粒、水中溶解物等的存在而形成。水中浮游生物的数量和种类是影响水色的主要因素。浮游生物中的浮游植物，因其体内含有不同的色素细胞，当浮游植物的种类和数量发生变化时，其体内不同色素细胞的比例也随之发生变化，水体从而呈现出不同的颜色。1.1.1 良好水色良好水质的水色“嫩、活、爽”，增氧机打起来的水花通常为白色，且泡沫会很快消散。良好水色通常包括黄绿色、淡绿色、翠绿色、浓绿色、茶色、茶褐色等1。黄绿色水体的透明度一般在30 cm左右，水中藻类以硅藻、绿藻为主，黄绿色水体兼具硅藻水和绿藻水的优点，水色稳定，藻类丰富多样，营养全面，是鱼虾的优良饵料2。淡绿色、翠绿色水体的透明度通常在2035 cm，水体肥度适中，水中以绿藻为主，如小球藻、衣藻等，绿藻能吸收水中的氮磷，从而起到净化水质的作用3。茶色、茶褐色水体的透明度通常在2035 cm，水收稿日期：2023-06-21作者简介：冷婷婷（1986-），女，江西宜春人，汉族，助理研究员，硕士研究生，动物养殖专业。冷婷婷水产养殖水质调控技术概述J现代畜牧科技，2023，99（8）：149-151doi：10.19369/ki.2095-9737.2023.08.040LENG TingtingOverview of Aquaculture Water Quality Control TechnologiesJModern Animal Husbandry Science&Technology，2023，99（8）：149-151水产养殖水质调控技术概述冷婷婷（国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心，广东 广州 510000）摘要：养殖水质的好坏是水产养殖的关键。适时监测养殖水体、明辨水质优劣，及时调控水质对水产养殖非常重要。水质好坏的判断有水色观察法、水质监测设备监测法等。在了解水质情况的基础上，水质调控更有针对性。水质调控的方法通常包括物理方法、化学方法和生物方法。该文概述了养殖水体水质好坏的具体判断方法、水质的具体调控方法，以期为养殖户提供相关技术参考。关键词：水产养殖；水质；水色；水质调控中图分类号：S959文献标识码：Bdoi：10.19369/ki.2095-9737.2023.08.040Overview of Aquaculture Water Quality Control TechnologiesLENG Tingting（Guangdong Center for Patent Examination Cooperation，State Intellectual Property Office，Guangzhou Guangdong 510000，China）Abstract：The quality of aquaculture water is key to aquacultureIt is very important to monitor aquaculture water，distinguish the quality of aquaculture water，and regulate water quality timelyThe judgment of water quality includes water color observation method，equipment monitoring method，etcOn the basis of knowing the water quality，water quality control is more targetedMethods of water quality control usually include physical，chemical and biological methodsThis paper summarizes the specific judgment methods and specific regulation methods of aquaculture water quality，in order to provide relevant technical references for farmersKeywords：aquaculture，water quality，water color，water quality control综述与专论150 2023.8中藻类以硅藻为主，常见的硅藻有新月形藻、骨条藻、三角褐指藻、舟型藻等，这些藻类通常是鱼虾的饵料。茶色、茶褐色水质较“肥、活”，肥度适中，生活在此种水色中的鱼类活力强、摄食消化吸收好、生长速度快4。1.1.2 危险水色危险水色通常包括绿浊类、红浊类、黄浊类、白浊类等。绿浊类水质浓、浊、死且黏滑，增氧机打起来的水花通常呈现出浅绿色或淡蓝色，容易产生泡沫，且泡沫难以消散。绿浊类水体通常呈现蓝绿色、老绿色，水中藻类以蓝藻门的微囊藻、隐球藻、颤藻为主，水质浑浊浓厚，透明度通常在20 cm以下。水产动物长时间处于绿浊类水质中会导致生长缓慢、易爆发疾病，藻类死亡容易造成水产动物中毒、死亡5。红浊类水质浓、浊、死且黏滑，增氧机打起的水花一般为浅红色或浅黑色，容易产生泡沫，且泡沫很难消散，水体、底泥有腥臭味。红浊类水质通常呈现酱红色、黑褐色。酱红色水体中有大量原生动物或赤潮生物，如裸甲藻、角甲藻，在阳光照射下呈现出红棕色，俗称“红水”。酱红色水体通常富营养化、pH值偏高、硬度大，严重时水面上有大量油层、死藻。黑褐色水体水色发黑，藻类大量死亡后，溶解悬浮性有机物增加，亚硝酸盐含量较高，水质与底质严重恶化，水体自净能力低，死藻释放毒素还会引起水产动物中毒。水质老化、泛底或因放养密度高、雨水冲刷等搅动底泥容易产生黄浊类水质，水中悬浮物多，菌相、藻相不稳定。水体中轮虫、纤毛虫、桡足类浮游动物繁殖过多，大量摄食藻类导致水体缺氧，或水中黏土颗粒、有机碎屑较多等容易导致白浊类水质。白浊类水质水体耗氧大，pH值偏低，藻类无法生存，自净能力差，略带浑浊。1.2 水质监测设备随着水产养殖的日趋自动化、规模化，越来越多的养殖户在水产动物养殖过程中采用水质监测设备监测水质情况。水质检测仪是目前使用最多的水质监测设备。水质检测仪可用于检测水中BOD、COD、氨氮、总磷、浊度、pH值、溶解氧等多种水质参数。水质检测仪按功能分为多参数水质检测仪和单参数水质检测仪。水质检测仪按照检测的具体水质参数，可分为COD检测仪、BOD检测仪、氨氮检测仪、总磷检测仪、浊度检测仪、pH检测仪等，养殖户可根据实际需要进行相应选择。一般水质检测仪检测水质的原理是通过电化学反应或化学试剂反应使水中的相应物质参与其中，然后通过比色法、滴定法、电导率测量法等方式计算出水中相应物质的含量。通常采用传感器作为各类水质检测仪的探头，如pH传感器、浊度传感器、溶解氧传感器、COD传感器、BOD传感器、氨氮传感器等。在实际养殖过程中，水质检测仪通常和控制系统和报警装置联合使用，水质检测仪与控制系统连接，控制系统与报警系统连接，水质检测仪将检测到的水质参数上传至控制系统，控制系统将接收到的水质参数与设定值比较，当水质参数值超过设定范围时，控制系统控制报警装置发出警报，以及时提醒养殖户进行相应水质调控。2 水质调控方法水质调控的方法主要包括物理方法、化学方法、生物方法。2.1 物理方法2.1.1 换水换水是最常用的调控水质的物理方法，适当注水、换水可以保持水质清新。水源充足的地方可以根据水体透明度进行注水和换水。新鲜的水不仅可以带来丰富的营养物质和溶氧，还可以稀释原水，使水质转好，换水量通常控制在1/31/2。换水时要注意水温，薪水和旧水的温差最好不超过3。池塘养殖进行换水时，要注意防止敌害生物进入池塘，可在入水口设置过滤网以防止敌害生物，还能起到滤除水中杂质的作用。2.1.2 增氧使用增氧机增氧也是最常用的水质调控的物理方法。增氧机增氧可增加养殖水与空气的接触面积，加速气态氧溶解于水中，进而增加水中溶氧量。适时增氧不仅可提高养殖动物对饲料的消化利用率，还能促使水中有机物分解成无机物被浮游植物利用，抑制厌氧菌的繁殖，使水中好氧菌的数量增加，对改良水质起到非常重要的作用。增氧机类型主要有叶轮式增氧机、水车式增氧机、射流式增氧机、喷水式增氧机、充气式增氧机、吸入式增氧机、涡流式增氧机、增氧泵，不同增氧机的优点不同。叶轮式增氧机动力效果好、增氧面积大，适合四大家鱼的养殖；水车是增氧机动力效果好，推流效果较强，水体表层增氧明显，适合虾蟹类的养殖；射流式增氧机适合深水养殖和较长养殖池使用；喷水式增氧机适合小型池塘；充气式增氧机水越深增氧效果越好，且不容易损伤鱼虾，适合鱼虾苗池的增氧。养殖业者应根据实际情况选择合适的增氧机，水温、水产动物种类、养殖密度、盐度、气温、水深、水体肥度等都是选择增氧机类型应当考虑的因素。2.2 化学方法2.2.1 生石灰生石灰是水产养殖中使用最多、最广泛的一种水质改良剂。通过向池塘中定期施用生石灰可以使水的pH得到有效调节和控制。生石灰还能提高水的硬度以及水中浮游植物的光合作用速率，对改善水体生态环境和净化综述与专论1512023.8水质具有重要作用。此外，生石灰还能对养殖水体进行消毒杀虫，生石灰遇水释放热量，进而杀死池水中的寄生虫、蟹类、野杂鱼等鱼类的天敌。2.2.2 络合剂、螯合剂常见的络合剂、螯合剂有活性腐殖酸、黏土、膨润土等。络合剂、螯合剂与水中物质发生络合和螯合反应，形成络合物和螯合物，一方面起到缓冲水体pH值、减少营养元素沉淀的作用，另一方面可降低水中重金属离子浓度和毒性，从而达到调节水质的作用。2.2.3 吸附剂和沉淀剂常用的吸附剂如沸石粉、活性炭、蒙脱石等，其能够吸附水中悬浮有毒物质，将有毒物质沉淀至池底，从而显著降低有毒物质在水中的含量。常用的沉淀剂有石膏、明矾等。沉淀剂撒入水中后可絮凝、沉淀有机物质，起到改良水质的作用。2.2.4 解毒剂养殖水中常见的有毒有害物质有氨、亚硝酸盐、硫化氢、藻毒素等。常用的解毒剂有氧化还原剂、有机酸解毒剂等。氧化还原剂通过氧化还原和水解作用来改变或破坏毒素的分子结构，使毒素变为无毒或低毒物质，硫代硫酸钠是常用的氧化还原剂。有机酸可以调节水体pH和菌群结构，降低毒素含量，常用的有机酸解毒剂有冰醋酸、柠檬酸、丁酸等。2.2.5 杀藻剂常用的杀藻剂有硫酸铜、硫酸亚铁、次氯酸钙、季胺盐、高锰酸钾等。当蓝藻等藻类大量繁殖时易导致水质恶化，杀藻剂可以杀死蓝藻，防止藻类过量繁殖，从而达到净化水质的作用。2.3 微生物方法常用的用于调节水质的微生物制剂有EM菌、光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌等。各类菌有其自身特性，使用时可针对不同目的进行选择和组合，才能最大限度地发挥水质净化的功效。2.3.1 光合细菌光合细菌胞内含有细菌叶绿素，在光照条件下吸收利用硫化氢、硫代硫酸盐、氨氮等有毒物质，合成有机物，起到减少有毒有害物质的作用。一方面，光合细菌能降低化学耗氧量和生物耗氧量，间接增加水中溶氧；另一方面，光合细菌降解有机物过程中产生的盐类可以为单细胞藻类提供营养，藻类的光合作用又能增加水中溶氧。2.3.2 芽孢杆菌芽孢杆菌能清除池塘底部积累的残饵粪便、动植物残体及有害气体等，使之分解为二氧化碳、硝酸盐等，从而有效降低水中COD、BOD、氨氮、亚硝酸盐、硫化物，起到有效改善水质的作用。此外，芽孢杆菌还能与有害藻类和致病菌竞争，形成优势种群，抑制有害藻类和致病菌的繁殖。芽孢杆菌还可以为单胞藻等浮游植物提供营养物质，促进浮游植物的繁殖，浮游植物的光合作用又可以增加水中溶氧，形成一个良性的生态循环。2.3.3 硝化细菌硝化细菌可以将氨和亚硝酸盐转化为硝酸盐，降低水中氨浓度，有效避免氨气对水产动物造成的影响。硝化细菌可抑制蓝藻、裸藻等有害藻类，通过分解水中有机物，起到清理杂质、改善水质的作用，还能调节水中微生物的平衡。2.3.4 乳酸菌乳酸菌能通过氧化、固氮、氨化、硝化和反硝化等作用，将水中的有害有机物转化为磷酸盐、硝酸盐和二氧化碳等营养物质，达到净化水质的目的，此外，还能增加水中溶氧。2.3.5 酵母菌酵母菌在水中以各种有机物质为营养，可大大降低水中有机物含量，降低溶解氧的消耗，从而显著改善池塘水质。酵母菌通过分泌胞外分泌物破坏叶绿素从而达到抑制藻类大量繁殖的作用，抑制水华的发生。3 小结水色观察法和水质监测设备监测法判断水质各有优缺点。水色观察法方便、快捷、成本低，但准确度不是很高，需要依赖于经验，比较适合于规模较小的小型养殖户。水质监测设备监测法能够检测水体中具体物质的浓度，精度高，检测更准确，但成本相对较高，适合于养殖规模较大、经济实力较强的养殖企业。养殖者应根据实际情况选择合适的水质判断方法，以实现经济效益最大化。水质调控方法种类繁多，不同的水质调控方法适合的不同的水质情况，养殖业者应根据实际水质情况选择合适的水质调控方法，也可以将2种或2种以上方法联合使用，以达到更好的水质调控效果。参考文献1周小利浅谈水产养殖过程中的水质控制J当代水产，2018（8）：89-912陈晓兰根据水色判断水质优劣及调节措施J渔业致富指南，2011（14）：31-323谷序文全生态水质维持和调节方案J渔业致富指南，2010（11）：61-624何秀元夏季池塘水色与水质的关系及改良措施J渔业致富指南，2005（17）：265陈冠华水产养殖常见优劣水色及其调节对策J基层农技推广，2022（4）：83-85编辑：韩若