家庭发制海参详细图解.doc

家庭发制海参详细图解

海参肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。
   海参是一种高档海珍品，价格相对比较高，对于发制海参人们往往望而却步，其实并不像人们想象的那么邪乎，只要掌握基本要领，就能发出营养全面，口感舒适的海参。
      发制海参一定不能见油和碱，只要不见油和水，海参怎么发都没啥大问题，最多就是口感硬点和软点的问题。
现在我就把我发制海参的详细步骤和方法告诉大家。
海参水发具体做法：
1，     把干海参直接发热水瓶或保温壶里，加开水没过海参，不要加满，海参发制要膨胀的。盖上盖保温，注意瓶塞不要塞的太紧，虚盖就行，当然这也是防海参膨胀的。大约6-10小时，海参基本变软。

2，     倒出海参，纵向剪开清洗，只除掉沙嘴，筋一定保留，好吃又营养，可别因为无知祸害了好东西。
3，     再放到热水壶，或保温壶里，加开水没过海参，不要加满，海参发制要膨胀的。盖上盖保温，注意瓶塞不要塞的太紧，虚盖就行，当然这也是防海参膨胀的。这个时间不好说，因为海参不同，个人对海参硬软的要求也不一样，我发明威的海参，一般要4个小时就行了。您可以过一段时间就看一下，觉得合适了就拿出来，不行就再发一会。纯粹自己的口味，没啥大问题。只要不见油啥事没有。

4，     刚发好的海参是口感最好的。实在吃不了，就用保鲜膜单个包好，放冰箱冷冻保存。吃的时候解冻就行。海参再好也是一种海产品。没什么稀奇的地方。贵是因为长得慢，一般要4年，当然市场也有一年的，也叫海参，还便宜，但品质咋样，我就不废话了，只要不是白痴都明白。既然是海产品，冷冻的肯定没鲜的好。但具体差多少。说实话，我吃了这么多年海参还真没感觉出来。毕竟现发现吃，不实际，谁有那么多的时间啊。