宇宙饮食法.doc

最近我的<宇宙自然饮食法>大热，收到很多blog友留言问甚么是淀粉质？豆类属于淀粉质吗？ ……等问题，希望以下既数据可以解答到你们吧:
正常用餐要点
1. 每餐食物保持70%高水分纤维类的蔬果，30%主要食物，份量不限，但以七八分饱为健康之道。
2. 肉类和海鲜只可与高水份纤维类蔬果同吃，不可同时与五谷淀粉类同吃，因此家中应常备一些蔬果，如到街外进食应先吃一些蔬菜再吃肉类。
A. 常见的淀粉质：米饭、五谷类、粉面、粥、全麦包、面包、饼干(只可与高水份纤维类蔬果同食)
B. 淀粉质类蔬果：榴莲、香蕉、南瓜、粟米、薯仔、芋头、蕃薯、栗子、西米、薏米、百合、淮山、莲子、粉丝、芋丝、莲藕、粉葛、牛油果、豆类、花生及核桃类果仁等。
C. 高水份纤维类蔬果：瓜类、萝卜类、绿黄色蔬菜类 (橙、梨、奇异果、草莓、士多啤梨)
＊A类常见的淀粉质食物可与B类淀粉质类蔬果同吃，但必须配以70% C类高水份纤维类蔬果。
3. 每日只可吃一餐肉，每餐只可吃一种肉，海鲜可同时吃多种，每餐保持只吃两类食物如：
A. 高水份纤维类蔬果 + 1种肉类
B. 高水份纤维类蔬果 + 海鲜
C. 高水份纤维类蔬果 + 饭或面或包或粉类
D. 高水份纤纤维蔬果<含淀粉质类蔬果>＋饭面类
此法重点是肉类、海鲜与五谷类<饭、面、麦皮等>分开吃，以及每餐食物种类越简单越好，例如菜配牛肉，菜配猪肉，菜配海鲜，菜配饭，菜配面，菜配豆类等，因有很多食物同时含有蛋白质与淀粉质，很难完全区分。常有人问如食菜配肉，可否同时配豆或薯类；吃菜配饭可否吃蛋、豆腐等问题，只要大重点，肉类海鲜与五谷类分开，其它没大问题，但要明白越简单越好的道理。所以不要留言问甚么食物属甚么质的问题.
4. 吃完肉类或海鲜应隔五小时再进食淀粉质食物。
5. 多吃食物：豆腐、蔬果、瘦肉、海鲜、五谷类及开水。
6. 少吃的食物：
A. 咸蛋、皮蛋、榨菜
B. 芒果、榴莲、牛油果、甘蔗、香蕉
C. 甘蔗汁、奶茶、咖啡
D. 朱古力、芝士
E. 肥肉及脂肪部份，如肥猪肉、鱼腩、鸡皮等
F. 煎炸或太油腻的食物、味道太浓的食物，如太甜、太咸、太酸等，食物味道以清淡及新鲜为主。
7. 完全不可吃的食物：
A. 罐头食物、火腿、烟肉、午餐肉
B. 加工饮料、汽水 、樽装茶果汁类
C. 零食、糖果、甜饼蛋糕、即食面
D丸类：鱼蛋、贡丸、牛丸、墨鱼丸等 (因为丸类多以淀粉质混合肉类制成)
E 味精、沙律酱 (减肥沙律酱除外)、XO酱、腊味、天妇罗、有馅包类、炸鸡等炸物
8.建议每星期喝三杯有机脱脂<或低脂>奶及吃三只有机蛋。
9.每餐进食前最好先喝一碗汤 (净汤) 或一大杯茶水，如自制瘦身汤作一餐，可饮汤及吃汤渣。
煮食要点
1. 烹调食物时，避免用煎炸炒的方式，最好以蒸、烩、煲、白灼、焗、烘等，家中最好使用易洁镬。
酒楼进食要点
可以吃的食物：素菜饺、汤粉面类等、上汤灼菜、清蒸豆腐
牛肉球、蒸排骨或海鲜类等。
不可以吃的食物：虾饺等含肉的饺类、蒸虾肠粉、炒粉面、春卷、芋角或煎肠粉等，要避免油炸、肉类混合淀粉质的食物、酥皮、浓味或太重酱料的食物。
地球有百分之七十的水分使万物赖以生存，人体若想维持正常的状态，便要符合自然的法则，每餐也应该吸收70%水分。水分包括喝水，以及吸取高水分的食物，如新鲜的蔬菜及水果。
宇宙自然饮食法所强调的是食物组合的原则须基于某些食物配合在一起，会比其它的食物组合更易被消化、被吸收，由于人体无法同时消化一种或以上的浓缩食物 (浓缩食物是指那些蔬果以外的食物)，既然它们无法同时被消化，我们便不应一次过吃一种或以上。
宇宙自然瘦身法 — 7大原则
1) 早餐要吃蔬果及新鲜的果汁。
<阴性体质或冬天加喝一杯姜茶或不生吃蔬果吃一碗水煮杂菜>
2) 肉类跟五谷淀粉类不要在同一餐吃。蔬菜配肉、蔬菜配饭、蔬菜配海鲜类、蔬菜配面包等等，都是最好的组合，并以3：7为比例，即食用7成高水分食物（蔬果），3成浓缩食物（肉类或淀粉类）。量不限
3) 建议一餐吃蔬菜配肉，另一餐吃蔬菜配淀粉类，可是最好避免两餐都吃蔬菜配肉。此外，最好每餐只吃一种肉，但可以同时吃几种海鲜。
4) 睡前4小时不可进食，必要时可吃蔬果或水煮杂菜。
5) 每星期自由选择一至两天进行全菜日，每餐只吃蔬菜或杂菜汤与鲜榨果汁。<阴性体质全菜日加喝2-3杯黑糖姜茶>
6) 食用补身瘦身汤粥、食疗，原理请看此网志
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7) 保持排便顺畅，原理请看此网志
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<宇宙人精神>
我经常推广「唐安麒宇宙饮食」，如果你以为宇宙饮食只局限淀粉同肉不可以一起食、三七黄金比例，那你就不太了解宇宙人的生活了。其实我推广的宇宙自然饮食法，当中还有很多重点，绝对并非你所想的简单。
肉类跟淀粉类要分开食
蔬菜配肉、蔬菜配饭、蔬菜配海鲜类，都是最好的组合，并以3:7为比例，即食用7成高水分食物（蔬果），3成浓缩食物（肉类或淀粉类）。建议一餐食菜配肉， 另一餐食菜配淀粉，最好避免两餐都吃菜配肉,而且每餐只吃一种肉。因为人体消化肉类和淀粉的酵素并不同，一个需要偏酸环境的胃蛋白酶，另一个需要偏碱环境的淀粉酶，两样一起食会加重胃部负担，造成消化不良、便秘等问题。
详情可以参阅<食得健康，好易瘦>
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早餐食新鲜蔬果和果汁
阴性体质或冬天需加饮一杯姜茶或不生食蔬果，改食一碗水煮菜。因为从中医角度嚟讲，「生吃」的蔬果偏寒凉，如果属阴性体质，再食大量寒凉食物，反而会影响肠胃功能。识得阴阳调和，互补不足，才是瘦身最佳方法。
详情可以参阅<阴阳肥胖特征>。
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明白「补身瘦身」的原理
于我设计的餐单，除了有助瘦身，还可以改善体质。引致肥肿的原因有很多，例如有些人因为中医学上的肾功能不足，代谢不良而导致的「水肿型肥胖」。如果再用西方营养学的低油、低糖、低热量的低能节食，再加上激烈运动，只会令健康更差。
所以应食用补肾强身的食材，肾气足自然体力够、脑力好，肾代谢功能改善，自然无咁易水肿。我推出的各种纤体粥，具备滋肝补肾、调和五脏、健脾胃、利水消肿、润肺养颜的效果，吃后不止纤瘦，面色更变得红润、体质也更强壮。
详情可以参阅<瘦身点解要补身?>
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避免食「毒」
我 经常在专栏提及，现今食物充满毒素，充斥着双氧水、工业用染料、防腐剂、保色剂、漂白剂、人工香料调味剂等，全世界已有多份报告指出，长期食用部分化学添加剂，会导致过敏、气喘、癌症、消化不良、头痛等。特别是汽水，一到夏天，很多人就会喝冰冻汽水消暑解渴，冻饮已经对身体有害，而汽水所含大量磷酸盐，会加速老化、缩短寿命，对身体有害无益。想解渴，喝水或者新鲜果汁吧。
拒高温烹煮
我喜欢用水煮或蒸食物，拒用高温烹调，除了不油腻，还有几个原因。
1.      高温烹调会令食物产生毒素兼破坏食物中的营养，包括酵素。食高温烹调食物，肠胃就必须制造更多酵素来消化，令肠胃加重了负担。
2.      肉类在烧烤时会产生致癌成分，更会令肉内的脂肪变化成好几种化学物质，以致破坏血管、器官及损坏免疫系统的自由基。
3.      碳水化合物在高温加热时会释出名为Acrylamide的毒素，会损坏神经令感觉丧失、发炎、早衰老、动脉硬化、胆固醇升高、肾功能衰退及致癌等。
为了自己及家人健康，我就主张蒸煮食物，因为不高过摄氏100度，基本上就不会令食物产生毒素，如用水煮，在一般情况下加热至水滚，都只是摄氏100度，所以火锅、卤味、白灼、清蒸及炖肉等，大家都可吃得健康。
详情可以参阅<高温煮食不健康>。
.hk/health-organic/%E9%AB%98%E6%BA%AB%E7%85%AE%E9%A3%9F%E4%B8%8D%E5%81%A5%E5%BA%B7/
排便畅顺是养生之道
肠内的益菌中，对身体最有益的就是乳酸菌，它是使糖发酵来制造乳酸的细菌总称，其功能是维持肠内细菌丛的平衡和正常化，保护身体避免肠内感染或食物中毒以及帮助食物的消化、吸收和代谢，更可抑制有害物质与病原菌增加。更重要是活化免疫系统以保护身体，避免疾病侵袭。
所 以想健康瘦身，去除体内毒素、宿便及增加肠内益菌是必需的，如体内毒素及宿便过多，益菌必然难以生存。而且人体生命力的根源酵精大部份也是由肠内细菌所产 生制造，而酵精最重要的功能就是维持健康、使免疫系统健全，并保持身体「自愈力」的正常。因此，促进大量排便、排毒及补充酵精促进代谢、分解脂肪及防止毒 素形成是健康瘦身的精神！
详情可以参阅<想要健康、想要瘦—改善便秘>
.hk/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%94%A2%E5%93%81/%E6%8E%92%E6%AF%92%E9%85%B5%E7%B2%BE/%E6%83%B3%E8%A6%81%E5%81%A5%E5%BA%B7%E3%80%81%E6%83%B3%E8%A6%81%E7%98%A6-%E6%94%B9%E5%96%84%E4%BE%BF%E7%A7%98/
以上是正确宇宙自然饮食法精神, 齐来练好宇宙神功,做个健康宇宙人
自从我于Super Angel颁奖典礼上提到「生机饮食」，很多Blog友立即多吃生鲜食物。德福客Kadie说：「Angel，我跟你的唐安麒宇宙饮食后减了26磅，早前听妳说每日多吃生鲜食物，现在成功冲破平台期，再多瘦6磅！为甚么吃生鲜食物会加速瘦身？」好，就让我解释。
最早提倡生机饮食的是有「小麦草汁之母」之称的Dr. Ann Wigmore。她曾患上严重关节炎、偏头痛与直肠癌，后来靠吃有机生鲜食物和饮小麦草汁，奇迹地痊愈，吸引全球万千群众追随生机饮食。有机饮食指进食仍然有生命、新鲜的食物， 食物完全不经农药、化肥、化学添加物及防腐污染；烹调时不经47˚ C以上高温处理；不使用加工调味料，改用由有机蔬果、香草及果仁自制的生机酱汁调味。高温煮食会令食物产生毒素兼破坏营养，包括酵素。有机生机饮食能完整 保存食物中的酵素和养分，加上避免煎炸烤等烹调法、弃用精制砂糖及加工调味料，令酵素和营养能快速被人体吸收，更有效清除体内毒素，既抗衰老亦抗病。
爱斯基摩人以食生肉为主，但没出现心脑血管、高血压和肥胖等都市人病；爱吃鱼生的日本人亦是长寿国，吃大量新鲜蔬果、少量海鲜与肉、大量橄榄油的地中海饮食，亦是著名的长寿饮食法，证明生食跟熟食在营养和健康上有分别。
经工业式加工和保存的食物如罐包装食品，早已失去营养和生命力。吃有机生鲜食物有益身体，更令人食出天然原味。每日付出爱心，亲手炮制美味健康的生鲜菜式给家人及自已，无论身心都排清毒素，自然更开心和健康！
大家可试我的Angel’s raw food diet，我加入了中医的补身去寒概念，比一般生机饮食更能达至阴阳调和、滋补五脏的效果。以我长期研究与观察，过度生机饮食的朋友，容易出现体质虚寒、 体形枯瘦、面色青黄的情况，我加入的滋补方法，可以留住青春、肌肤白滑红润又健康呢。
食法：连吃21日
- 每日只食用生鲜未经煮熟的食物如蔬菜、水果、生肉（鱼、虾等海鲜、生牛肉等可生吃的肉类、生有机鸡蛋）
- 大量喝水、鲜榨蔬果汁及酵精<补身酵精最好，其它酵精亦可>
- 米饭只可吃糙米或红米（糙米饭煮好后加一汤匙特级初榨橄榄油&1茶匙有机豉油拌匀，好吃到难以置信呀）
- 一般体质每日一杯黑糖姜茶及阴性虚寒体质可喝2-3杯
- 每日一杯桑寄生杜仲红枣茶
桑寄生杜仲红枣茶
材料：桑寄生、杜仲 各3钱、红枣 6粒
做法：
1.将红枣去核后，一开二，杜仲切成条状，并将所有材料洗净。
2.水滚后，加入材料，将5碗水煮成一碗水即可。
- 每餐必须有热汤，可选任何补身瘦身汤<可参考我的书、blog的汤方>
- 每餐量不限，吃到饱，要跟唐安麒宇宙饮食的3成主食7成蔬菜及五谷与肉分开的吃法
- 要吃用大量初榨橄榄油
Angel’s raw food diet除了可健康瘦身，对不想减肥的朋友，亦有净体排毒、改善易病体质、抗氧保青春的奇效。我每3个月就吃21日，已经很多年了，这diet是我的保青春秘芨。

黄金十日餐单
第1-3日:
以补身食疗为主。
早餐进食蔬果配一杯黑糖姜茶；
午餐进食蔬菜配肉类补身菜式；
晚餐进食蔬菜配补身汤粥 (可参考我的BLOG)
第4-6日:
跟「林志玲三日瘦身餐」。
第7-10日:
梅花间竹地进行正常宇宙餐及全蔬果日。即第7及第9日进行正常宇宙餐 (即二成海鲜/同一款肉类/淀粉质，再配七成蔬菜)，第8及第10日进行全蔬果日。

林志玲三日瘦身餐
(这三天不可喝任何冷饮，每天喝10杯以上温热水。)
早餐：温热水1杯、水果2个、梳打饼干3片、脱脂酸奶1/2杯
午餐：水煮菜2碗、再配去皮鸡腿1只/鸡胸肉1份(清蒸或切片后用无味精鸡汤煮熟)/鱼1条(如手掌大小)或5片鱼生/瘦肉8片(可烤煮或用无味精鸡汤煮熟)/豆腐2块(每块如半只手掌大小)/黄豆5汤匙
晚餐：水煮菜2碗、纤体粥1碗
杞子猪肝
材料:
猪肝        1/2斤
杞子        1汤匙
无味精鸡汤    1/2碗
葡萄籽油        2汤匙
调味料:
生抽        2汤匙
绍酒        1汤匙
生粉        2茶匙
糖            1茶匙
姜汁        2茶匙
胡椒粉    适量
做法:
1. 将猪肝洗净后，切块；加调味料捞匀腌15分钟，备用。
2. 烧热锅后下葡萄籽油，转中火放入猪肝，煎2分钟至两面微黄。
3. 加鸡汤及杞子煮2分钟，加胡椒粉炒匀，即可。

此餐的好处：
一、可降低胃口。油脂容易消化吸收，产生浅薄的饱足感，因而容易过量进食；相反，纯蛋白餐有天然的止饥能力，能延续人的饱足感。
二、极速改善浮肿及水分滞留。
三、能瘦身却不会造成肌肉损失及皮肤松驰。
注意事项：
一、此餐十天为一疗程，每月只可进行一疗程，绝不可长期进行！
二、每天「必须」喝1,500c.c.以上清水；
三、每天喝一杯帮助排便的茶，如「荷叶草本茶」、「玫瑰草本茶」，因纯蛋白质餐容易出现便秘。
四、完全避免醣类及脂肪食物。
五丶出现口干、口气情况可多喝水及咬嚼无糖香口胶。

进食方法：
第一至五天：只可进食「四大天王」食物，量不限，吃到饱。
第六至十天：除了「四大天王」食物外，可加入蔬菜（水果不要），50%「四大天王」，50%蔬菜，如：西红柿、菠菜、西兰花、黄瓜、芥兰等，量不限，吃到饱。但不可以吃淀粉质类，如米面等五谷、粟米、薯类。
* 可用「少量」植物香料，如醋、粗盐、蒜、洋葱、葱、柠檬、辣椒、芥末来调味（糖不可）。
*可喝咖啡、茶。
*煮法：清蒸、炖、炒、煎，但不可加油。以清蒸、炖为首选，可同时把多余的油脂释出，所以浮在表面的油绝不可吃。可用无毒性易洁镬。
** 我没有列出的食物，就是不可以吃的！
「四大天王」食物：
一、    任何肉类：只可吃瘦肉部分，绝不可吃脂肪或皮，可吃内脏，牛羊猪均可。
二、    海鲜：所有鱼类、甲壳类及贝类均可，鱼虾蟹蚝吃到饱。
三、    任何家禽，如鸡鸭鹅等，吃最瘦的部分，以鸡胸为首选，不可吃皮。
四、    奶蛋类，奶必须喝脱脂的，可喝脱脂奶、无糖脱脂优格乳/无糖脱脂酸奶（自制更好）。奶及蛋最好用有机，谨记！如找不到，一般的也可。

五行瘦身餐(5日瘦3-6磅)
早餐：任何蔬果1-2個 + 1片全麥方飽，1杯能量薑棗茶
午餐：瘦甘露（全用低脂乳酪，及一定要按以下次序）
第1日. 木瘦甘露 – 青瓜、奇異果各1個、綠茶粉1茶匙、低脂乳酪
第2日. 火瘦甘露 – 蘋果連皮、蕃茄、紅蘿蔔各1小個、低脂乳酪
第3日. 土瘦甘露 – 菠蘿、木瓜各1塊、低脂乳酪
第4日. 金瘦甘露 – 香蕉、梨各1個、低脂乳酪
第5日. 水瘦甘露 – 黑豆漿1盒、低脂乳酪

早餐：
1) 溫熱水1杯
2) 水果2個
3) 梳打餅乾3片
4) 脫脂乳酪半杯
午餐：
1) 〈消脂甲殼寶〉1 – 3粒
2) 水煮菜2碗
3) 再選下列任何一款食物：
（一）去皮雞腿1隻
（二）雞胸肉1份，可清蒸，或切片後用1罐雞湯煮熟
（三）魚1條（如手掌大小）或5片魚生也可
（四）瘦肉8片，可用烤煮，或是用1罐雞湯煮熟
（五）豆腐2塊（每塊如半隻手掌大小）或黃豆5湯匙
晚餐：
1) 水煮菜2碗
2) 纖體粥1包
3) 〈荷葉草本茶〉1杯
注意事項：
1. 三天期間不可喝任何冷飲，每天喝10杯以上的溫熱水或茶。
2. 不可飲用含糖飲料或甜食。
3. 此瘦身餐單每兩星期只可進行1次，一個月不能超過2次，不能連續六天進行。(如三天瘦身餐 → 兩星期正常飲食 → 三天瘦身餐)
4. 每天須步行或原地踏步30分鐘（可以邊看電視邊踏步）。
5. 此餐單平均可減去2至3公斤，三天期間必須多喝溫熱水。
如買不到如消脂甲殼寶、荷葉草本茶等產品,可以不用, 但會減少效果
纖體粥可以自已煮,參考我blog內的粥方
請跟足歺單,請勿留言問可否更改其他食物
任何病患者請先請教醫生是否適合此歺單