意式商用咖啡机的基本保养守则.doc

意式商用咖啡机的基本保养守则
1、意大利式家用咖啡机使用方法
1) 将咖啡豆碾磨成粉，刻度为1.5-2度
2) 将开水加於壶底部之气孔处（不可高於气孔），然后将咖啡粉倒入意大利壶底部之槽内
3) 滤纸放平顺（底部之槽上）壶上、下部旋紧，放於炉上
4) 60秒后，壶嘴冒气，揭开壶盖看咖啡液有没有上来，如上来就熄火
5) 把壶拿下用冷水冲壶底部，搭配奶粒、啡匙、杯、碟
6）煮咖啡中，要将咖啡杯温热
冲泡意大利特浓（Espresso）或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的商用咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压，迫使90ºC左右的热水穿过10克左右的幼细的、压实的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中，整个过程是一个物理化学变化的综合过程，在25-30秒的时间内完成，以便有效地避免过度提取所造成的不良味道。用咖啡机产生的高压蒸汽把牛奶乳化后打出芳香的奶沫，在意大利特浓咖啡上面加上一层厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其诺咖啡
咖啡机注意事项
1、 机器安装时必须接入有效的接地线，否则机器将成为放电电源。
2、 勿在制作咖啡时移动过滤器。当机器在制作咖啡时，内部工作压力为8——9BAR,如移动过滤器将导致开水快速涌出而产生危险
3、 由专业人员检查维修机器，机器原理未了解人员不要岁半打开机器以免发生意外
4、 不要用水直接清洗机器，否则将损坏电路部分
5、 机器在正常运行下不要移动机器。如需移动机器必须切断电源，当机器正在运行时不要移动咖啡机的任何配置。
6、 咖啡机品牌机器的使用
本机器是冲泡茶和制作espressoo咖啡专用机器，不可作其他用途，也勿让小孩和不了解机器运作人员使用，若未按此安全警告引发安全问题制造商一概不负责。
保养
1.买回来后，请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项和操作须知，以免不正当的操作对机体造成损害
2. 安装好后，检查电源线是否连接好，是否有开裂或损坏的迹象，以免触电，将壶身用开水消毒，去除灰尘，卫生干净的使用
3. 电咖啡壶不能干烧，但也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热元件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能
4.由于新机器都有塑料材质的味道，对人体有伤害，所以电咖啡壶第一次使用前，应先烧煮两壶开水，以去除不良味道
5. 咖啡壶定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是，将2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程序滴漏一杯量，静置20分钟，再启动使水箱中水全部漏税净，关机5分钟后，再用清水重新操作1-2遍即可
6.漏网和过滤网的清洁，在水中浸泡一段时间，然后用水冲洗，反正面来回冲洗，千万不要用硬物刮洗，以免造成损坏，影响使用　
7. 需要指出的是，在清洗咖啡壶时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭
8. 使用完后或清洁完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，必可倒置，也不可用重物按压　
本文出处：咖啡机十大品牌网站：