电饭锅的美味.doc

1、盐焗鸡
食材：鸡、姜、葱、盐焗鸡粉、盐、食用油、绍酒
做法：
1、鸡洗净，擦干，均匀涂上绍酒，腌渍30分钟
2、将少许盐和半包盐焗鸡粉混合，抹在鸡身，保鲜膜包裹后，腌渍8小时
3、姜切片，取一半和葱塞入鸡腹，刷上一层油
4、电饭煲内壁刷油，放入葱姜
5、将鸡放入电饭煲，盖盖，按下煮饭键，等灯跳至保温，再按下，重复两次
6、最后一次跳到保温，闷10分钟再取出，微凉后切件

2、土豆焖饭
食材：土豆两个、米一杯、大葱、姜、蒜、小葱、香菜、辣酱、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精、香油做法：1、首先把米稍微淘洗，然后加水放进电饭煲里浸泡，加水量和平时煮饭量一样即可。
2、一般米需要浸泡15-30分钟，利用这段时间，我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。
3、大葱、姜、蒜洗净备好。
4、将大葱、姜、蒜剁碎成末。5、土豆切成小块。
6、炒锅里放适量的油，油烧热后先放入葱姜蒜末，稍炒一下再放入辣酱翻炒。
7、炒香后，放入土豆，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可，这个时候土豆还是生的。
8、把电饭煲打开，把炒过的土豆倒在米里，稍微搅动一下使其均匀，盖上盖子，象平时一样煮饭就可以，饭好后焖15分钟，饭就好了。

3、电饭煲蛋糕
食材：鸡蛋5个、低筋面粉85克、酸奶200克、色拉油40克、白醋少许、白砂糖70克（48克加入蛋白中，剩余22克加入蛋黄中）
做法：1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
3、往蛋清中滴入几滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的白砂糖。
4、继续顺着一个方向搅打，并分两次加入剩余白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
5、把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
6、加入色拉油，拌匀。
7、加入酸奶，充分搅拌均匀。
8、筛入面粉。
9、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
11、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
13、取小许色拉油，均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
14、倒入混合好的蛋糕糊，抹平。
15、并轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。
16、放进电饭煲中，盖上煲盖，并按煮饭键。
17、几分钟之后，电饭煲会自动跳成保温键，这时用湿布把出气口给盖上。
18、继续按煮饭键，直至再次跳成保温键后，继续盖住20分钟，这时就可以打开盖子，用长竹签插一下，拔出竹签时，没有粘上蛋糕糊就熟了。

4、香菇腊肠焖饭
食材：米饭2杯半、川味腊肠2根、干香菇8朵、香葱2根、生抽2小勺、老抽1小勺、泡发香菇后的水适量
做法：1.准备原材料。
2.想腊肠切片、香菇泡发后切丝、香菇水保留、香葱切末。
3.将大米倒入内锅里直接清洗。（这款电饭煲的内锅可以直接洗米不用再麻烦的换淘米锅了）。
4.将香菇水按2杯半大米所需水量，倒入内锅。
5.加入香菇丝。
6.再加入腊肠。（如果是蒸好的腊肠，可在米饭煮熟后再加入）
7、米饭煮好后，将米饭拌入生抽老抽和一点热水的混合调味料。
8、迅速拌匀后，盖上电饭煲盖，焖制10分钟左右。
9、做好的香菇腊肠饭，撒上香葱碎，趁热吃。

5、蜜汁排骨
食材：排骨、西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、盐
做法：1. 将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片；
2. 再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；
3. 将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中；
4. 再加入适量的水， 水以刚刚没过原料为好；5. 按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了；
6. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油；
7. 下入西兰花焯水；
8. 将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；
9. 将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中；
10. 捞出腌制时的姜片等；
11. 大火收汁（必要时可以再加入点盐）；
12. 让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦即可。

6、番茄牛肉饭
食材：大米 一杯、小青菜 2颗、牛肉 100克、番茄 2个、姜、橄榄油、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱做法：
1、牛肉切片用盐，白糖，料酒，胡椒粉，生抽和姜片腌制
2、大米洗净，加平时煮饭的水，大约1:1。
3、腌好的牛肉加淀粉抓匀，再倒入适量油抓匀。这样炒出来的牛肉比较嫩。4、 热锅凉油，下姜片爆香后下牛肉炒至变色
5、番茄切大块，就底油下番茄块翻炒。加适量糖和盐，挤入番茄酱，加少许热水煮出汁。
6、下牛肉片一起炒，裹上番茄汁后就可以关火了。
7、另一边米饭的水刚好烧开，把炒好的菜倒入
8、小青菜下锅烫熟，把烫熟的小青菜摆好，再盛好米饭就可以开吃了。

7、酱香五花肉
食材：五花肉 500克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克、姜、葱2根做法：1、把所有材料准备好。
2、姜去皮，切成丝。
3、葱洗干净，切成段。
4、五花肉洗干净，切成小块。
5、锅中煮开水，水开后倒入五花肉。
6、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
7、然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。
8、加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。
9、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。
10、加入调制好的调料。
11、用匙子轻轻搅拌一下。
12、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。

8、水煮花生
食材：花生、香叶、香扣、八角、桂皮、麻椒、盐适量做法：1.新鲜的花生用水稍泡下，洗去泥沙。
2.准备调料，可以随意增减，我用了家里现在的几种。
3.电饭煲中加入清水与调料。
4.按煮饭功能，水开后打开。
5.加入花生和盐，盖盖继续煮。
6.跳至保温10分钟后，拔掉电源，焖至入味。