牛羊规模化养殖问题及应对措施.pdf

livestockscienceI畜禽养殖科学牛羊规模化养殖问题及应对措施田承建（山东省泰安市肥城市汶阳镇畜牧兽医站，山东泰安2 7 1 6 0 6）摘要：供给需求的变化进一步刺激牛羊肉市场的发展，并由此掀起规模化养殖的热潮。但是牛羊规模化养殖的道路并非一帆风顺，不少养殖场（户）在实际工作中受诸多问题的影响，未能取得预期的经济效益。该文重点对牛羊规模化养殖的主要问题及应对策略展开深入探讨，希望能为广大养殖场（户）提高经济效益。关键词：牛羊养殖；规模化；饲料管理；环境污染；疫病防控中图分类号：S823；S 8 2 6Problems and Countermeasures of Large-scale Breeding of Cattle and Sheep(Animal Husbandry and Veterinary Station,Wenyang Town,Feicheng City,Taian City,Taian Shandong 271606,Abstract:The change of supply and demand further stimulated the development of beef and mutton market,and set off the boom oflarge-scale breeding.However,the road of large-scale cattle and sheep breeding is not smooth sailing,many farms(households)in the actual work affected by many problems,failed to achieve the expected economic benefits.This paper focuses on the cattleand sheep large-scale breeding of the main problems and countermeasures to carry out an in-depth discussion,hoping to improve theeconomic benefits for the majority of livestock farms(households).Keywords:cattle and sheep breeding,scale,feed management,environmental pollution,disease prevention and control0引言相比于传统散养模式，规模化养殖的优势明显，可以集中管理、集中投喂、集中免疫接种牛羊群，既利于养殖成本的减少，也能收获更可观的利润，更关键的是对生态环境的影响远低于传统养殖模式，能助力畜牧养殖的现代化发展。而要想良性发展规模化养殖，则需不断地探索、总结养殖中的实际问题，以保证牛羊规模化养殖。1牛羊规模化养殖优势与现状1.1优势一是更低的养殖成本。养殖牛羊需投人一定生产成本，如工具材料、固定资产、饲料加工等，而养殖达到规模化标准后，单个牛羊生产成本和人工成本会出现明显减少，如此一来养殖场（户）能收获更多利润 2 。同时，规模化养殖中资金使用更为科学，重点用于基础建设水平的提升，就长远而言更容易取得理想的生态、社会及规模效益。二是节约用地。通过建设标准规模化养殖场，在场内合理布设废弃物处理区和隔离区、生活管理区、生产辅助区、生产区，在单位面积内完成更多牛羊的饲养，进而提高土地资源的利用率。三是利于市场发展。牛羊规模化养殖对于饲养人员的专业性、技术水文献标识码：BTIAN ChengjianChina)平、饲养方式等要求较高，而更为专业的养殖人员，往往更理解动物疫病检疫、防疫等工作的重要性，对上述工作予以良好配合，如此既有助于政府监管与防治牛羊疫病，也能更好促进当地的市场发展。1.2现状第一，政府政策扶持力度大。2 0 1 7 年出台的关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见，明确指出要积极发展牛羊等草食畜牧业，加快改良品种，发展规模高效养殖业。2 0 2 2 年1月1 4日的农业农村部关于落实党中央国务院2 0 2 2 年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见指出开展草原畜牧业转型升级试点示范，实施肉牛羊增量提质行动 3 。由此可见国家和政府对于牛羊规模化养殖的重视。同时，政府还设置了专项资金来推动规模化养殖的发展，养殖场（户）若遇意外情况，如禽流感与暴风雪等出现牛羊损失的情况，可以得到相应补助。一些地区为了增强养殖户信心，对于病死牛羊也进行一定补助，这无疑给牛羊规模化养殖的发展提供了良好保障。第二，劳动力不足。虽然牛羊规模化养殖拥有巨大市场前景，但仍有许多青壮年劳动力向往大城市的繁华与机会。调查研究显示，从事牛羊规模化养殖的人员，多为doi:10.3969/j.issn.2096-3637.2022.24.016作者简介：田承建（1 9 6 4-），男，山东泰安人，大专，兽医师，研究方向：畜牧养殖。44畜牧兽医科学2022.24畜禽养殖科学Ilivestock science506 0 岁或年龄更大者，这类人员缺少牛羊养殖的专业技能和知识，同时不能较快接受新技术与新观念，这种情况也会给牛羊规模化养殖的发展形成一定阻碍。2牛羊规模化养殖存在问题2.1饲料管理不当要想牛羊规模化养殖收获可观利润，加强饲料管理至关重要，该项工作的质量关系着牛羊能否健康生长，决定牛羊肉制品的最终质量。但是客观来讲，一些区县养殖场（户）饲料管理不成熟或方式不当，进而延长牛羊的生长周期，特别是规模较小的养殖场（户）该情况常出现该情况 4。并且，部分养殖人员为缩减成本，当饲料过期或是剩余时间较短时，依旧给牛羊喂食，又或是受其他因素干扰管理工作失误，最终导致牛羊抵抗力与免疫力较弱，加大了牛羊生病、死亡的风险。另外，引进的饲料存在较多病毒，喂养牛羊后，导致牛羊生病，难以保证最终的肉制品质量。2.2环境污染严重各地政府不断加大治理环境的力度，受此影响，牛羊养殖也由规模化、现代化舍饲养殖模式替代传统的放牧养殖 5。规模化养殖具有诸多优势，但若不注意也会引发一些污染问题。臂如，饲料生产制造的废物较多，若不良好处理，可能会形成严重的固体污染。另外，没有采用无公害的方式处理牛羊粪污，如此既不利于牛羊的健康生长，也会给环境带来严重污染。2.3疾病防控缺乏力度部分养殖场（户）在实际养殖中暴露出牛羊混养等问题，该情况无疑加大疾病风险，给牛羊群形成严重威胁。若暴发群内传染，疾病蔓延速度极快，有可能引发当地的大范围牛羊疫病，如此不仅会使当地动物疾病防控工作量和难度大大增加，还会使养殖场（户）面临不可承受的损失，从而丧失从业信心，阻碍地方畜牧业的健康发展。2.4附加产品开发不到位我国牛羊规模化养殖相较于其他牲畜养殖，不论是养殖范围或是养殖数量，都有明显增加，这反映出近年各地区都重视发展牛羊规模化养殖业，但是牛羊销售加工的情况却不尽如人意，尤其是基层地区更是如此。许多基层地区仍然以牛羊肉及奶制品销售为主，整个产业链相对较短 6 。不重视牛羊附加产品的开发与加工，则难以将牛羊养殖的经济价值最大程度发挥出来，不利于养殖场（户）经济效益的显著提升。3应对措施3.1多措并举，加强牛羊饲料管理加强牛羊饲料管理，是提高规模化养殖场牛羊免疫力和抵抗力的有效举措，有助于牛羊品质的提升，从而收获消费者的认可与回购。可通过如下措施，提高饲料管理质量。第一，进行饲料采购时，不可只看重饲料价格，需要综合考量生产厂家的市场口碑与相关生产资质。通过与当地或其他地区经验丰富的养殖人员或专业畜牧工作者，挑选性价比更高、品质有保障的饲料品种，进而从根源上杜绝饲料质量问题。第二，重视饲料的运输。实际运输中应选用大型车辆，并规划好运输路线，尽可能保证道路平坦，避免饲料在途中频频掉落或是因颠簸受损，也能有效避免各种细菌混入饲料。第三，设置专门空间用以存放饲料，饲料运输到养殖场后，即进行严密、科学管理，避免由于天气潮湿等因素，导致饲料变质和发霉。同时，合理把控饲料的购买量，饲料一次不宜购买太多，若牛羊长时间吃不完，延长饲料存放时间，也会加大饲料变质的风险。对于过期或变质的饲料，严禁给牛羊群喂食，需要及时丢弃。3.2绿色发展，努力提升环保意识各行各业发展都需以环保、可持续发展为前提，牛羊规模化养殖同样如此，要重视环保意识的不断提升 7 。相关部门应重视对牛羊养殖场（户）的定期宣传，持续强化其社会责任心，提升环保意识，能在扩大养殖规模过程中，不一味以环境为代价。围绕少污染、高质量的原则进行养殖，对于牛羊养殖中的环保技术展开努力学习，对于有关部门的相关工作予以积极配合。同时，由于牛羊排泄物也会一定程度污染环境，为了解决此问题养殖场（户）应重视粪池的建设，以对牛羊排泄物展开集中处理，以免异味污染。可通过废气污水排放技术，与雨水存储技术，保证清洗牛羊舍不出现水资源污染。另外，为进一步防控牛羊规模化养殖过程中的环境污染问题，应进一步完善相关法律法规，借助立法有效约束牛羊规模化养殖污染，建立起全面、科学、严格的规范体系。3.3多路并进，加强牛羊疫病防控第一，科学选址。选择养殖场的建设位置时，应利于牛羊疫病的防控。通常选取高地势、向阳背风等区域建设养殖场，同时远离水源、屠宰场、重要交通干线与居民区。第二，定期消毒。对于养殖场要落实好定期消毒，一般每年彻底消毒不少于2 次。同时，重视牛羊养殖工具的消毒，人员与车辆进场应及时消毒，对此在大门处设置消毒淋浴室或消毒池，以保证消毒到位。另外，为了降低疫病传播风险，生活区和养殖区需隔离。如果牛羊养殖发现疫情，要立即进行消毒处理，彻底消杀病原体，并结合疾病情况与相关条例，向相关部门及时上报。第三，牛羊疫病防控过程中，养殖场（户）要结合实际情况，选用氢氧化钠、过氧乙酸等消毒药品。2022.24畜牧兽医科学45livestock sciencel畜禽养殖科学第四，做好疫苗免疫接种。为有效防控传染病，必须选用正规厂家生产的疫苗。泰安市结合当前牛羊群疫病流行规律、气候特征等信息，选取了口蹄疫疫苗和小反兽疫疫苗，同时接种山羊痘。第五，为吸引学习能力强、年轻的劳动力回归农村，参与规模化养殖，应制定相关扶持政策，以使产业具有人力优势 8 。同时，应善用各种宣传渠道，如微信公众号、电视广播、抖音、专业人员到户指导等，为牛羊养殖场（户）普及牛羊疾病知识，以免部分养殖人员不结合实际病情滥用药，丰富养殖人员的专业知识。第六，预防饮水问题。要保证牛羊群的水源干净、充足，切莫让牛羊啃食冰块，若不注意这点将可能导致牛羊体重降低。同时，在初春时节气候较为寒冷，这时牧草含水量较少，为了避免牛羊口渴，饮水量要适当增加。此外，由于怕冷牛羊群不愿喝冷水，针对此情况规模化养殖场（户）若条件允许，应购置饮水槽恒温加热器，尽量提供温水，以免牛羊不喝水或喝冷水而引发相关疾病。若条件不充许，可选择饮深井水，随饮随打，防止水迅速变?。3.4加强开发，打造优质牛羊品牌第一，持续优化基础设施，以绿色发展、生态优先为导向，改变传统饲养方式，以促进生态保护恢复与产业发展的协调统一。科学规划牛羊规模化养殖业，通过相关宣传让养殖户深刻认识到牛羊制品开发加工的广阔前景与可观收益。第二，地方政府与相关主管部门要加大扶持力度，尽快完成加工开发龙头企业的培育，通过发挥龙头企业的示范作用与标杆效应，实施一些精深加工项目，如生物制药与畜禽精细分割等，积极建设半成品加工车间和初加工车间，旨在有效提升牛羊产品的附加值，帮助养殖户实现良好收益的获取，点燃广大养殖户的干事热情，从而实现当地牛羊规模化养殖的良好发展。第三，重视培育牛羊新品种，尽快形成优质品牌。内蒙古赤峰市近年来根据地理优势发展畜牧养殖业时，在西门塔尔肉牛改良上投人大量精力，旨在尽快培育出被广大农牧民认可、适应本地特点的新品种“昭乌达肉牛”。该市不断推进肉牛规模化养殖比重，积极建设肉牛标准化基地与肉牛标准化示范场。山东省在以鲁西黄牛为母本以西门塔尔、夏洛莱等牛为父本的杂交改良，使杂交改良后代的肉质和生长速度都有明显提升，这些都为后续品牌创立与经济发展打下了坚实的基础。3.5改良技术，稳步增长经济效益牛羊规模化养殖场（户）要想使牛羊品质更佳，收获更理想的经济效益和良好口碑，还需重视各种牛羊养殖设备与技术的改进、升级。为点燃当地养殖户的干事热情，能重视先进设备与技术所创造的价值，各地政府应出台一些合理的补贴政策，促进当地养殖的现代化发展。并且，养殖人员也要发挥自身的主观能动性，不断接触与学习优秀的养殖技术，注意规范养殖，继而在实现创收的同时，让更多消费者吃得放心安心。另外，在各种信息技术的支持下，可尝试循环养殖，以增强市场竞争力。4结束语在各地政府引导与扶持下，当前我国尝试牛羊规模化养殖的人员数量众多。发展牛羊规模化养殖，许多地区经济得到明显提升。但是在实际养殖中也遇到了饲料管理、环境污染和疫病等种种问题，既影响了养殖场（户）的可得利润，也给当地畜牧业的发展形成阻碍。所以，当地政府与养殖场（户）应正视规模化养殖可能遇到的问题和风险，结合自身情况积极探索有效的应对策略，切实发挥出规模化养殖的优势。1】耿兵如何发展牛羊养殖业 J当代畜禽养殖业，2 0 1 9(9):40,38.2 贾曙霞育肥牛羊养殖常见问题分析 今日畜牧兽医，2022,38（8）：43,47.3侯连厚。牛羊养殖存在问题及对策 畜牧兽医科技信息，2021（1 1）:9 6-9 7.4付德军探析优质的牛羊养殖发展模式 J农村百事通，2021（9)：1 57.5于晓会。牛羊养殖产业化发展的思考 J畜牧业环境，2 0 2 1(2):26.6孙振晓，孔庆耀，杨春风牛羊养殖模式和疾病防治技术要点 畜牧兽医科技信息，2 0 2 2（1 0）：1 2 7-1 2 9.7苏日娜，赛西雅拉图育肥牛羊养殖常见的问题 J畜牧兽医科技信息，2 0 1 9（6）：6 1.8额尔敦宝力高规模化牛羊养殖场疫病防控措施及常用技术中国动物保健，2 0 2 2，2 4（8）：2 5-2 6.参考文献46畜牧兽医科学2022.24