建筑工地食品卫生管理规章制度_1.docx

建筑工地食品卫生管理制度 南通兴江建建安集团有限公司永怡路南、长泰 路东地块二（r14068地块）三标段工程 建筑 地卫生管 二一六年七月 理制度 工 目 录 1、建筑工地生活区管理制度 2、工地宿舍及卫生管理制度 3、食堂管理制度 4、食堂防火制度 5、厕所管理制度 6、浴室管理制度 7、集体宿舍制度 8、食堂卫生管理制度 9、食堂餐具、用品消毒制度 建筑工地生活区管理制度 1.全面贯彻国家卫生法规，加强建筑工地卫生管理，将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全管理体系，做到文明施工。 2. 合理分工，责任到人，切实把卫生工作落到实处，营造卫生良好环境。 3. 加强食堂、厨房、宿舍的卫生管理，各场室每天清扫12次，确保工地环境卫生。 4.配备符合卫生标准的给水，排水等设施，加强食品卫生管理，确保建筑工人身体健康和生命安全。 5. 做好卫生防疫工作，每月对工地消毒2次，加强除“四害”工作。 6. 全体工作人员要养成良好的卫生习惯，注意维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔果皮纸屑和烟蒂，严禁往窗外乱扔杂物，严禁在室内、过道内焚烧杂物。 7.在生活区入住者必须到项目安全部报到，凭身份证登记造册，由项目办理安排床位。 8. 实行室长负责制，负责室内卫生，严禁室内赌博、斗殴、酗酒、男女混居。 9.必须爱护生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物，恶意损坏需原价赔偿。 10.外来人员应登记，办理留宿手续，经项目经理部同意方可借宿，未经许可不准随意入室留宿。 11.室内严禁私拉乱接电线、电气设备及使用电加热器具。（电褥子、小太阳等） 12.严禁卧床吸烟和乱丢烟蒂，宿舍内严禁烧饭、烧菜。 13.严禁将易燃易爆物品带入室内，严禁携带施工工具入室。 14.住宿区内需要配备足够的灭火器，严禁随意挪用、损坏灭火器材。 工地宿舍及卫生管理制度 为了健全宿舍清洁卫生及安全用电管理，确保职工住宿安全舒适，有一个良好的休息生活环境，特制定本制度。 1、每个宿舍必须选定（或班长指定）一名负责人，督促其管理室内的清洁卫生和安全用电等有关事项，确保室内整洁。 2、遵守作息时间，不开天亮灯。不大声喧哗和戏闹，特别是夜间加班回室时，不影响他人休息。不赌博或以娱乐为借口的变相赌博。 3、不随意乱倒剩菜剩饭或乱泼废水，做好个人卫生，衣物整洁，摆放整齐。 4、不损坏公物，损坏照价赔偿。有意破坏者，按有关规定处罚。 5、为了安全起见，严禁在使用的电线中或灯头上挂钩用电，违者将进行处罚。 6、未经组织审批，严禁任休人随意私装插座或灯头，违者将进行处罚。 食堂管理制度 为了加强食堂管理，创造一个文明、有序的生活环境，特制订以下制度： 1、食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上岗，并应做好区域内的清洁工作，讲卫生、“灭四害”。 2、就餐人员买菜须排队，禁止插队。 3、蒸饭一律用饭盒，并放于指定的蒸盒内，严禁乱放乱拿。蒸饭车内不能蒸菜。 4、开水箱开水只供饮用，为保证开水供应，不准用盆、桶等盛取生活用热水。 5、不准买卖变质、霉变食品，不乱倒剩饭剩菜。 6、就餐时间：早餐：5：30 中餐：11：00 晚餐：6：00就餐人员应按时就餐，不许提前开饭，就餐时间随季节变动另行通知。 食堂防火制度 食堂系重点防火部位，为了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度： 1、食堂环境，炊事员应负责天天打扫，物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多，以烧一天的柴火为宜，每餐烧好后，应整理好柴草，及时熄灭火种，严禁火种引出。 2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。 3、每餐生活垃圾，必须当时清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。 4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育，食堂必须按规范配备安全灭火器，并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。 厕所管理制度 为了创建文明工地和国家卫生城市，搞好厕所卫生，提高健康水平，减少疾病，特制定以下管理制度： 1、厕所每天至少打扫二次，由专人负责保洁。 2、厕所内不准乱涂乱画，保持墙面卫生。 3、用指定的草纸，不能用报纸，香烟纸及其它不易冲洗的硬质纸，以防止下水道堵塞。 4、每个职工都有使用和保洁的义务，大便要入沟，不能站在大便坑外小便，以免弄脏蹲坑。 5、每个职工都有监督，检举制止不卫生行为，对举报者给予适当的经济奖励。 6、每个月由生活卫生管理负责人组织人员进行检查。 浴室管理制度 为创建文明工地，搞好浴室卫生，特制定以下管理制度。 1、浴室要每天及时打扫，由专人负责保洁。 2、每个职工都有使用和保洁的义务，要节约用水。 3、每个职工爱护浴室内的器材，严禁任意拆除。 集体宿舍管理制度 为加强职工宿舍管理，以促进文明工地创建活动，确保职工有一个文明卫生的生活环境，特制订如下条例： 一、集体宿舍采用“寝室长”负责制，寝室长负责寝室内的日常管理事务，每天安排值日人员对宿舍进行清理、打扫。 二、项目部所有员工均应注意公共环境卫生，严禁随地大小便，严禁乱倒剩饭、剩菜、垃圾，保持室内整洁，不乱涂、乱画，爱护公共财物，如有违反给予10-100的经济处罚。 三、工地内严禁用麻将牌、扑克牌等进行赌博或变相赌博，一经发现除没收赌具、赌金外，另处以50-100元每人次的罚款。 四、宿舍内严禁私拉乱接电线，如发现每只灯头或插座罚款10元，使用家用电器须经项目部批准，否则除发现没收外，每千瓦处以150元的罚款。 三、严禁躺在床上吸烟，如有发现每人次外以10元罚款。 四、职工家属、亲戚来探亲一律不得留宿于工地，非本处职工不得在集体宿舍过夜，违者罚款10-100元。 五、宿舍个人物品应妥善保管，如发现偷盗行为，除乾地经济处罚外，另送交持法机关处理。 六、除夜间加班外，晚间宿舍熄灯时间不得超过11点。 七、职工之间要团结友爱，互相理解，互相帮助。工地内严禁打架斗殴，凡参与者不论是非均罚款300-1000元。 食堂卫生管理制度 为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制度。 1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。 2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。 3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。 4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到“三白”工作。 5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灭蝇、灭鼠设施。 6、食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。 7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度进行奖惩。 食堂餐具、用品消毒制度 1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。 2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。 3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。 4、煮沸消毒温度100不少于五分钟，蒸汽消毒温度95以上不少于十五分钟。 5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。 6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。 7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督第8页 共8页