肝病的饮食.doc

肝癌晚期治疗方法
肝炎病人的饮食应该注意什么？或者哪些食品要避免？这是患有肝病的人所关心的问题。养成良好的饮食习惯对肝炎患者的病情是非常有利的。能够为患者在后期的治疗提供良好的支持。那么肝病患者的饮食都应该注意些什么呢啊？

肝病患者饮食原则：

1. 热量：成年人每日热量的摄取以30-35仟卡/每公斤体重为宜，如70公斤的成年人，热量约2100-2450大卡。高热量饮食易形成肥胖，沉积的脂质堆积在肝脏内易形成脂肝，因此不宜使用高热量饮食。滨州医学院附属医院感染性疾病科李光荣

2. 蛋白质：肝炎病人常有恶心、呕吐、食欲不振、味觉改变等，进食量减少，蛋白质摄取量亦减少，容易引起蛋白质缺乏。因为蛋白质可帮助肝脏修补损坏的组织，所以建议每日摄入蛋白质的量应达到1—1.5克/公斤体重，其中2/3应来自肉、鱼、蛋、奶等，其余补充植物性食物如豆类。

3. 糖类：饮食中有足够的糖类供作热量来源，就可减少饮食中的蛋白质被用作热量来源，这些蛋白质就可作为肝脏组织修补的原料。每日应摄取300-400克。也不宜过多，以免影响肝细胞正常的功能。

4. 脂质：摄取量为100-150克，肝功能恢复至正常后，油脂摄取量不超过100克，不必过量限制脂肪，因为限制脂肪使食物变得无味，也会影响 脂溶性维生素的吸收。

5. 维生素和矿物质：以食物来源最好。充分供应，以促进肝脏对抗压力及修复损伤。

6. 少量多餐，流质及半流质浓缩的饮食，较适合肝炎病患食用。油炸食物应尽量避免，尽量选用新鲜清洁的食物来烹调，以熟食为佳。

7. 忌酒。

·肝病饮食注意一：荤素搭配

(1)提倡荤素搭配，取长补短 素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的ＰＨ要保持在７．４，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝；素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。但单纯吃素者，其蛋白质、磷脂、无机盐等不足，不能很好满足肝细胞的修复和维护健康所需。荤食与素食的营养价值各有所常，荤食的最大特点是含有人体的必需氨基酸和优质蛋白质；而素食中的植物蛋白质除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白质质量亦较差。此外，动物性食物比植物性食物富含钙、磷，容易被人体吸收，鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素Ａ和Ｄ；而素食中的维生素Ｃ和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的，素食中的粗纤维素很丰富，可促进肠蠕动，因此，只吃荤食则很易造成习惯性便秘。由此可见，两者各有所常，又各有所短。肝炎患者更应注意荤食素食搭配，取长补短，才有利于康复。

·肝病饮食注意二：忌暴饮暴食

(2)饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食 肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。研究表明：经常饱餐，尤其晚餐过饱，且贪爱甜食、过咸食品者，因摄人总热量远远超过机体所需，不仅肝脏负担过重，还造成脂肪过剩、血脂升高、心脑血管硬化。常期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬化。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延常，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，常期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，当肝功能不良时，便成为促发肝性昏迷、肝脑综合征的重要因素之一。

·肝病饮食注意三：忌油腻

(3)少吃油腻煎炸之品 按现代医学的观点，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。如常期吃油腻煎炸之品，体重剧增，出现肥胖，多有气虚、瘀滞症状；加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的化学物质，导致肝硬化，甚至向癌症过渡。因此，肝炎患者应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主，动物性食物为辅，热能来源按中国人的特点仍以粮食为主。在晚餐时切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物。

饮食类型

　　肝炎患者的饮食类型可分为四种： ①普通饮食。适用绝大多数患者，每天热量2000～3000千卡，蛋白质70～80克。饮食热量按早、中、晚分别为30％、40％、30％。②软食。适用于发热、消化不良、咀嚼能力差者，营养同普食。③半流质。适用于肝病较重，发热、消化功能较差者，每天热量1500～2000千卡，蛋白质不少于60克，少食多餐。④流质。适用于肝炎合并高热，或合并其他消化道疾病等，每天热量800～1000千卡，分6～7次进餐。

　　提倡“四低两高”饮食

　　20世纪50年代曾主张高糖、低蛋白、低脂肪。后来发现蛋白质对肝脏功能改善有较大作用，可缩短急性肝炎的病程，所以至70年代改为高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。不久又发现过量摄入糖在体内转变成磷酸丙糖，并合成低密度脂蛋白类物质，使甘油三脂增多，加上活动减少，身体发胖，容易引起高血脂症和脂肪肝。因此现在肝病的饮食疗法提倡“四低两高”：低脂肪、低油、低盐、适量的糖和高蛋白、高维生素。

　　肝炎患者每日需要蛋白质90～100克。每100克常用食物中的蛋白质含量为：瘦肉16～25克，鲤鱼17～18克，鸡肉13.4克，小麦12.4克，大米8.5克，牛奶3.3克，大豆39.2克。动植物蛋白质最好各半搭配。多余的蛋白质反而增加肝脏的负担，引起肥胖与脂肪肝。糖即碳水化物，指含淀粉类的五谷杂粮及水果、蜂蜜等，每日350克左右即可，一般从米、面主食补充。维生素C、A、B族应从多种新鲜蔬菜和水果中补充足够。

　　慢性肝炎的饮食原则

　　慢性肝炎与急性肝炎有所不同，前者由于病程较长，在饮食方面应有所节制，过分强调营养会使体重增加，尤需少吃甜食，限制高脂肪、高胆固醇食物。慢性肝炎活动期与静止期也有所不同，前者多有消化不良，过分增加营养不仅加重消化道症状，亦会加重肝脏负担，更宜进食清淡易消化食物。

　　根据以上原则，肝炎患者宜食瘦肉、鱼、蛋、豆类（包括豆制品）、牛奶、蔬菜、水果、植物油以及米、面类主食，并少时多餐。不宜食用的有油腻煎炸品、辣椒、葱蒜、芥末、浓茶、咖啡、可可等刺激性食品以及含有合成添加剂的食品与附着农药的菜果。禁止饮酒。

　　但也不能一概而论，例如腹胀明显时，应少吃或不吃牛奶、豆浆、豆制品及其他容易产气的食品。有脂肪肝倾向时，少吃甜食，限制高脂饮食并适当控制饮食。如果食欲差、呕吐，不应勉强多吃，可采用易消化的半流质并静脉补充或口服葡萄糖。黄疸时尤需限制油腻食品，等等。

　　烹调时也需注意，荤蔬菜宜急火炒，蔬菜中加些肉汤可使味美，骨头做汤时宜敲碎并加少许醋，可促进钙、磷的吸收，淘米不宜过分搓洗，宜用鲜酵母发面等。除了食品的营养价值外，还应讲究色香味形，以促进食欲。

　　进补须知

　　关于服用补品的问题，凡肝炎急性期、黄疸或肝功能明显异常者，均不宜进补，待病情相对稳定并确有虚证征象时，可适当进补，但如何进补大有讲究。如西洋参具有益气养阴功效，适用于气阴不足而有咽干口渴、虚烦乏力、盗汗、舌质红等证者。生晒参具有补气生津的功效，适用于乏力倦怠、大便溏薄、动则汗出、健忘眩晕之证者。大便溏薄者若用西洋参，发热舌红者如用生晒参菌属不妥。肝炎患者一般不需要进补红参、鹿茸之类。

　　药膳与食疗

　　肝炎患者可采用食疗及药膳方法以辅助药物治疗，促进病情好转及痊愈。中国民间食疗方法极多，难以尽述，只能例举若干可以入用食疗的品种如下：

　　健脾开胃止泻的有山药、茯苓、黄芪、党参、苡仁、山楂、红薯、黄豆、佛手等。

　　益肝肾补虚损的有枸杞、猪肝、红枣、黑芝麻、蜂蜜、鲤鱼等。

　　利尿退黄的有茵陈、马齿苋、马蹄、蒲公英、田螺、芹菜、黄瓜、绿豆、大头菜、白菜、茭白、冬苋菜、茄子、香菇、荠菜、冬瓜等。

　　淡渗利水的有苡仁、黄花菜、玉米须、赤小豆、泥鳅等。

　　活血化瘀的有山楂、丹参、三七、当归等。

　　以上诸品可用做菜、做汤、煮饭、熬粥。具体制作方法可参考有关书籍。需要指出的是，同药物一样，食物也有四气（寒、热、温、凉）、五味（辛、甘、酸、苦、咸），相成相克，实用选用材料及制作时最好在有经验的中医大夫的指导下进行。

　　中医讲究忌口，主张肝炎病人不宜食用羊肉、狗肉、公鸡肉、螃蟹、虾、鳗鱼、鱿鱼、蛤蜊、带鱼、乌贼鱼等。

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关键词：T细胞活化技术、肝癌的治疗方法、肝癌晚期治疗方法、肝癌的早期症状、肝癌传染吗、肝硬化最佳治疗方法、早期肝硬化能治愈吗

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