游泳、_饮食营养10误区.doc

一、夏季传染病的预防
夏季气温高，人们的饮食量和睡眠时间都比其他季节少，人体的水分也比其他季节失去得多，身体抗病能力减弱，都极易引起疾病。
夏天如何正确选购食物
多吃瓜类蔬菜，夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除补充人体的水分外，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。这些蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。
多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、大葱、蒜苗等，这类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素；对各种病原菌有灭杀和抑制作用。

二、夏季如何预防肠道传染病
夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此，预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。
在选购食品时，应选择新鲜食物，病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。
烹调时，饮具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分开。
凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。
夏季不宜举行家宴，饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应煮透再吃0
游泳安全的基本知识 　　　　　　　
夏季预防虫媒传染病
虫媒传染病，是由病媒生物传播的自然疫源性疾病，常见的有流行性乙型脑炎、鼠疫、莱姆病、疟疾、登革热等危害性较强的传染病。常见的病媒昆虫有蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、虱子、跳蚤、蚂蚁等，此外还包括蠓、蚋、虻、白蛉等。我市发病以乙脑和疟疾为多。
流行性乙型脑炎(简称乙脑)，又称“日本脑炎”，是以脑实质炎症为主要病变的中枢神经系统急性传染病。它多在夏秋季流行，病原体为乙脑病毒，经蚊虫传播。人对乙脑病毒普遍易感，感染后多数呈隐性感染。乙脑患者大多数为10岁以下儿童，以2-6岁儿童发病率最高。人感染乙脑病毒后潜伏期为5-15天，病人症状以高烧、惊厥、昏迷为主要特征，病程一般可分为三个阶段：1．初期：起病急，主要表现为全身不适、头痛、发烧、常伴有寒战，体温38℃-39℃。头痛常较剧烈，伴有恶心、呕吐，此期持续时间一般为1-6天。2．急性脑炎期：最突出的症状是持续高烧，体温高达39℃-40℃以上，几天后出现意识障碍，如神志恍惚、昏睡和昏迷、惊厥或抽搐，受影响肢体出现麻痹，有的出现呼吸衰竭而死亡。3．恢复期：在此期神经系统症状逐渐缓解，体温和脉搏等逐渐恢复正常。如遇到持续高热，头痛、呕吐、抽筋、抽筋等症状时，应及早去就医，以免贻误病情，失去救治良机。
疟疾，由疟原虫经按蚊传播而引起的传染病，以周期性发冷、发热、出汗、脾肿大，贫血为发病特征。常见的有间日疟和三日疟两种。儿童由于体温调节中枢不稳定，热型不规则，并常以惊厥代替寒战，表现出面色苍白、口唇发绀、恶心、呕吐、腹泻、四肢湿冷等循环不良和胃肠道功能紊乱症状，要引起重视，及时就医。
夏季是虫媒传染病的高发季节，在预防虫媒传染病时要做到：首先，做好灭鼠、灭蚊、防蚊、灭虱、灭蚤等工作,以切断疾病的传播途径；其次，采取个人防护措施，户外活动应避免蚊虫叮咬。如夏季用蚊帐、蚊香、防蚊油、驱虫剂等，改善居住环境,注意个人卫生,做好针对性的自我防护。另外，饲养家畜家禽的农村居民，除对家畜、家禽的棚圈应定期喷洒灭蚊灭蝇药物，还要注意与之保持一定的距离
三、夏季如何预防食物中毒
大家必须遵守以下饮食原则：新鲜。所有生鲜食品原料及调味料添加物要保持其鲜度；清洁。食物应彻底清洗，调理及贮存场所、器具、容器均应保持清洁；迅速。食物要尽快处理烹饪，做好的食物也应尽快食用；加热。食物要煮熟再食用，一般超过70℃以上细菌易被杀灭；冷藏。食物的调理及保存应特别注意温度控制在7℃以下；人员卫生。调理食物前彻底洗净双手；手部有伤口，应完全包扎好才可调理食物(伤口勿直接接触食品)。
温馨提示：饮食营养10误区
饮食是人类获取营养的重要手段。因此，在饮食上应掌握科学获取营养的方法，而在目前，却存在不少获取饮食营养的误区。
误区一、水果一定比蔬菜的营养好
事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。
误区二、瘦肉不含大量脂肪
一般来说，猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，达25％—30％，而兔肉最低，仅为0.5％—2％。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10％以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，脂肪含量甚至超过猪肉。
误区三、多吃植物油利于长寿
人群调查和实验证明，动物脂肪摄入量高的人，心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病发病率确实低一些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有大的差别。经调查，原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。如果多吃植物油，最好能够补充摄入维生素E等抗氧化物质。
误区四、鸡鸭鱼肉中才有优质蛋白
动物性食品中的蛋白质确实质量高，但是廉价的豆类和含油种子如花生、葵花子等也含有丰富的蛋白质
误区五、饮用水越纯净越好
事实上，人们身体所需要的很多元素，一部分就是从饮水中获得的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有疗效。蒸馏水本身几乎不含溶质，能够把人体中的一些物质溶解出来，对于一些金属元素中毒的人有好处，但正常人常喝可能造成某些矿物质的缺乏。
误区六、没有咸味的食品就不含盐
盐是氯化钠，然而除此之外，钠还有各种化合物形式。因血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品毫无例外都含较多的钠。此外，加工食品中也含有大量的钠。因此即使您吃没有咸味的食品照样可以获得不少钠。
误区七、含有多种氨基酸的食品都是高级营养品
氨基酸本身并没有什么神秘之处，它只是蛋白质的组成单元。食品中含有蛋白质，也自然含有氨基酸。廉价的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸。健康人既然具有消化蛋白质的能力，就完全可以从普通食物中获得氨基酸，也就没有必要喝什么昂贵的氨基酸营养液。
误区八、纯天然食品一定对人体无害
食品化学分析也发现，许多纯天然食品中都含有有害物质。例如，生豆角中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质，等等，如果对这些食品处理不当就会发生危险。
误区九、加了添加剂的食品一定有害
比起烟和酒来，食品添加剂对健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守国家有关限量规定，现在允许使用的添加剂都是相当安全的，而且总的来说利大于弊。
误区十、洋快餐营养丰富
营养学家认为，洋快餐高热量、高脂肪，缺乏绿色蔬菜，膳食纤维不足，营养不平衡。其它品质的快餐也存在相似的问题。经常食用，势必会带来营养不良的后果。
怎样喝水才科学——
人们每天都要喝水，但是这件看似平常的事，其实还有许多学问。怎样喝水才科学呢？
一天要喝多少水
医学研究指出，人每天至少要消耗2500毫升的水，而每天我们吃的食物中已含有大量的水分，像蔬菜90%是水分，水果中80%是水分，肉类和鱼也含有70%的水分，扣除这些，一天喝1500毫升的水就足够了。
什么时候喝水最有效
空腹时饮水最有效，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收。早晨醒来，先喝上一大杯水，不仅可以补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效稀释血液，降低血黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。
喝什么水最解渴
和饮料相比，纯净的白开水是最解渴的。同时，白开水还富含多种矿物质，能够调节人体体液平衡。相比之下，纯净的蒸馏水则要尽量少喝。果汁和蔬菜汁既有营养，又能补充水分，可以适当多喝一些。各种功能型饮料由于其中含有大量的添加物，选择时应尽量小心。一些添加物甚至还会增加人的代谢负担。孩子要尽量少喝碳酸型饮料。
浓茶、盐水能否代替饮水
浓茶、盐水不能代替饮水。因为浓茶利尿，会影响人体水平衡，引起细胞脱水。由于细胞含钠量很低，人空腹喝了盐水后，盐水能进入血液和组织，却不能进入细胞，盐分过浓还会使细胞脱水。
夏天如何喝水
夏天气候炎热，人尤其要多喝水。不要喝5℃以下的饮料，喝10℃左右的凉开水最好，能降温解渴。夏天运动结束后，应采取小口喝水的方式。这样，人的体液不会因大量补充水分突然变得很淡。
不宜空腹吃的几种水果
大家都知道吃水果有益健康，为了健康，水果餐成了一些人的正餐。这样做有益健康吗？未必。这是因为，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的。
人在空腹状态下，胃酸的分泌增加，胃酸的浓度也较高。倘若胃酸同水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成分相结合，就会变成难以溶解的沉淀物。如果沉淀物凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃的压力升高，造成胃扩张而使人胃胀痛。
空腹时不宜进食的水果有：番茄、柿子、香焦（含有大量的镁元素，如空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用。）、桔子（桔汁含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃黏膜。）、甘蔗和鲜荔枝（空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会使体内突然渗入过量高糖而发生“高渗性昏迷”。）、山楂（山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。）
夏季肠道传染病的预防
时令进入六月，正是肠炎、痢疾、甲肝的发病阶段，大家应格外注意预防工作。如大家不做好自身预防，会严重地危害身体健康，而影响学习。只要我们掌握防病知识，把住病从口入关，肠道传染病是完全可以预防的。
夏季高温利于细菌的生长繁殖，有时人们生吃蔬菜、洗不净水果、喝生水，而造成肠道传染病的发生。
肠炎、痢疾是怎样的传染病？
肠炎——是感染肠道病毒、细菌所致。主要病状：腹痛、腹泻、恶心呕吐，食欲不振，有的发烧、全身不适。
痢疾——是痢疾杆菌引起，只有二天左右的潜伏期。主要症状：发烧、腹痛、腹泻，并代脓和血，大便每天十几次，甚至几十次，严重病人可出现高烧、抽风、神志昏迷，既患了中毒性痢疾，如不及时抢救及治疗，死亡率是比较高的。
肠炎、痢疾、肝炎等肠道传染病，他们有共同的传染途径，就是病从口入。所以，同学们要做好以下几点：
（1）饭前便后要洗手。 （2）生吃蔬菜瓜果要洗净。
（3）不喝不洁水及生水。 （4）不吃腐烂食物。
（5）不买小摊食品。 （6）不乱用他人餐具。
（7）做到有病情及时上报。
同学们，只要把住病从口入关，肠道传染病是可以预防的。

成都市49中德育处
2007、5、25

游泳安全知识
夏天，游泳无疑是大家所喜欢的一项运动，原因在于，游泳不但能消暑解热洁净肌肤，还能增强关节的灵活性，肌肉的柔韧性，使心机力量增强，加大血管的弹性；增强呼吸肌的力量使肺活量增加而有益于身心健康，
对有心脏病，肺结核，传染性肝炎，红眼睛，高血压，化脓性皮肤病，疥疮，中耳炎，晕病，女生例假期，发高烧等疾患劝其暂不游泳，待恢复健康经医生复查允许后再游泳。
一、游泳安全要点
１、游泳需要经过体格检查。患有心脏病、高血压、肺结核、中耳炎、皮肤病、严重沙眼等以及各种传染病的人不宜游泳。
２、要慎重选择游泳场所。到江河湖海去游泳，必须先了解水情，水中游暗流、漩涡、淤泥、乱石和水草较多的水域不宜作为游泳的场所。来往船只较多、受到污染和血吸虫等病流行地区的水域也不宜游泳。
３、下水前要做准备活动。可以跑跑步、做做操，活动开身体，还应用少量冷水冲洗一下躯干和四肢，这样可以使身体尽快适应水温，避免出现头晕、心慌、抽筋现象。
４、饱食或者饥饿时，剧烈运动和繁重劳动以后不要游泳。
５、不要在地理环境不清楚的峡谷游泳。这些地方的水什浅不一，而且凉，水中可能有伤人的障碍物，很不安全；水下情况不明时，不要跳水。
６、发现有人溺水，不要贸然下水营救，应大声呼唤成年人前来相助。
二、游泳时应注意什么？
１、游泳需要经过体格检查。患有心脏病、高血压、肺结核、中耳炎、皮肤病、严重沙眼等以及各种传染病的人不宜游泳。
２、慎重选择游泳场所。千万不要到到江河湖海去游泳,一是不了解水情.二是这些区域大多水中有暗流、漩涡、淤泥、乱石和水草较多,受到污染的情况也较为严重。
３、下水前要做准备活动。可以跑跑步、做做操，活动开身体，还应用少量冷水冲洗一下躯干和四肢，这样可以使身体尽快适应水温，避免出现头晕、心慌、抽筋现象。
４、不要猛然潜入水中，因为水的压力及温度与气温差异较大，使人暂时不适应而引起头晕，在水中不要打闹开玩笑引起呛水，眼中的可导致溺水；饱食或者饥饿时，剧烈运动和繁重劳动以后不要游泳。
５、水下情况不明时，不要跳水。
６、不要在水中游的过久，因水传热能力比空气快25倍，游泳时水温低于气温，会有更多的体热经水的传导而流失，时间一长就会出现皮肤起“鸡皮疙瘩”，进而人会发抖，嘴唇发紫，动作变形，肢体发僵或抽筋，这时得赶快上岸休息，晒晒太阳，以防不测。
7、发现有人溺水，不要贸然下水营救，应大声呼唤成年人前来相助。
三、什么情况下不宜游泳
1、单身一个人不能外出游泳。没有同伴，单身一个人去游泳，最容易出问题。学生游泳应该有家长或成年人陪同，否则，禁止外出游泳。
2、身体患病者不要去游泳。中耳炎、心脏病等慢性疾病患者、及感冒、发热、精神疲倦、身体无力者都不能去游泳。
3、参加强体力劳动或剧烈运动后，不能立即跳进水中游泳，尤其是在满身大汗，浑身发热的情况下，不可以立即下水，否则易引起抽筋、感冒或意外。
4、被污染了的河流、水库、有急流处、两条河流汇合处以及落差较大的河流湖泊，均不宜游泳，一般来说，凡是水况不明的江河湖泊、山塘水库都不宜游泳。
5、恶劣天气如雷雨、刮风、天气突变等情况下，也不宜游泳。
四、如何预防游泳时下肢抽筋
1. 游泳前一定要做好暖身运动。
2. 游泳前应考虑身体状况，如果太饱，太饿或过度疲劳时，不要游泳。
3. 游泳前先在四肢撩些水，然后再跳入水中。不要立刻跳入水中。
4.游泳时如胸痛，可用力压胸口，等到稍好时再上岸。
5.腹部疼痛时，应上岸，最好喝一些热的饮料或热汤，以保持身体温度。
急救方法：
（1）对于手脚抽筋者，若是手指抽筋，则可将手握拳，然后用力张开，迅速反复多做几次，直到抽筋消除为止；
（2）若是小腿或脚趾抽筋，先吸一口气仰浮水上，用抽筋肢体对侧的手握住抽筋肢体的脚趾，并用力向身体方向拉，同时用同侧的手掌压在抽筋肢体的膝盖上，帮助抽筋腿伸直；
（3）要是大腿抽筋的话，可采用拉长抽筋肌肉的办法解决。
五、怎样拯救溺水者
溺水者往往张皇失措，会死命抓住一切能够得到的东西，包括拯救者。因此，只要有其他方法将溺水者拉到岸上，就不要下水去施救。当然，万不得已的情况下，以施救者有能力的前提下，下水施救。没有受过救生训练的施救者下水之前应该有思想准备，此时的溺水者的本能反应，可能使施救力不从心，最终救人不成反而陪上性命。
拯救原理：
1. 与溺水者沟通 2. 放松 3. 果断 4. 与外界联系
5.采用间接救人为主
以下是一些下水施救的常识：
下水前应准备一块结实足够长的长条布或毛巾，救生圈；
如果决定下水救人，尽量不要让溺水者缠上身。如在游向溺水者时，与溺水者正面相遇，必须立即采用仰泳迅速后退；
在溺水者抓不及处，将布或毛巾，或救生圈递过去，让溺水者抓住一头，自己抓住另一头拖着溺水者上岸；
切记，勿让溺水者抓住你的身体或四肢。若溺水者试图向你靠近，立即松手游开；如必须用手去救，且溺水者十分张皇失措，则应从背接近溺水者，从背后把溺水者牢牢抓住，抓住溺水者的下巴，使溺水者仰面，使溺水者靠近自己的头，并用力用肘夹住溺水者的肩膀。安慰溺水者，尽量让溺水者情绪稳定；采取仰泳的方式将溺水者拖回岸；若溺水者不省人事，可用手抓住溺水者的下巴，游回岸边。并积极进行陆上抢救：
（1)若溺水者口鼻有淤泥，杂草和呕吐物，首先应清除，保持呼吸道的通畅；
（2）溺水者若已喝了大量的水，救护者可一腿跪着，另一腿屈膝，将溺水者腹部放在屈膝的大腿上，一手扶着溺水者的头，将他的嘴向下，另一手压在背部，使水排出；
（3）若是溺水者已昏迷，呼吸很弱或停止呼吸，做完上述处理外，要进行人工呼吸。可使溺水者仰卧，救护者在身旁用一手捏住溺水者的鼻子，另一手托着他的下颌，吸一口气，然后用嘴对着溺水者的嘴将气吹入。吹完一口气后，离开溺水者的嘴，同时松开捏鼻子的手，并用手压一下溺水者的胸部，帮助他呼气。如此有规律地反复进行，每分钟约做14－20次，开始时可稍慢，以后可适当加快

排出耳内积水方法有三：
1.吸水法。即将头偏向有水耳朵的一侧，用手掌压紧有水的耳朵，屏住呼吸，迅速把手拿开，反复做几次把水吸出来。或在河滩上觅一小圆柱体干石子，轻轻塞入耳内将水吸出。2.跳空法。上岸后将头偏向有水耳朵的一侧，用同侧脚原地跳动几下使水从耳内流出。3.侧卧法。上岸后，将有水的耳朵侧卧在石板或床上躺一会，积水也会排出。如眼睛感觉不舒服，上岸后用洁净水洗一下，再滴上氯霉素眼药水，防止眼病发生。

成都市49中德育处
2007、5、25