笫三节合理营养与食品安全教案.doc

笫三节合理营养与食品安全教案

  一、   教学目标：
知识目标：1、能说出什么是合理营养。
          2、知道什么是食品安全，并关注食品安全。
能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
          2、收集、整理资料的能力；分析、解决、总结问题的能力。
情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
          2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、       重点和难点：
重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
      难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
三、       课前准备：
学生：1、为长辈设计一份营养合理的食谱；
2、收集有关食品安全的资料；
3、收集若干食品包装袋和包装盒。
教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；
      2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；
      3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；
            4、指导学生写出调查报告，便于课堂上交流；
            5、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。
四、       教学媒体运用：
利用多媒体进行教学，主要运用电脑平台和实物投影。
五、       教学过程：
教学过程
教师活动
学生活动
预期目标

关

注

合

理

营

养

情景导入

利用课件展示：合理营养与食品安全的信息。
这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。
欣赏、捕获信息。
创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？ 怎样做才能吃出健康呢？

问题分析
多媒体呈现问题 ：
生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。引导学生回归生活，感悟科学道理
讨论分析，感悟、交流
引导学生从现实生活中发现问题，感悟生活现象中蕴含的科学道理。

用多媒体呈现：我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”。引导学生进一步明确合理膳食的科学道理
1、观察、讨论、分析“宝塔”的含义。
2、互相交流查找的有关信息。
3、将制作的自己饮食结构柱状图和膳食宝塔中的推荐的食物进行比较，分析柱状图，决定是否该对自己的饮食作些调整。
通过师生、生生的共同探讨，使学生明确究竟什么样的饮食结构才是合理营养。为本节课的“重头戏”——为亲人设计午餐食谱活动，作好理论知识的铺垫。

知识应用
鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。。
1、讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？
2、设计午餐食谱
这一活动在本节课中占的比重很大，它体现了生物学来自生活，指导生活的学科特点，更重要的是在为亲人设计食谱的过程中，激发了学生关爱身边亲人的情感，培养了学生创新精神及将所学知识应用于实践的能力。
关

注

食

品

安

全
情景导入
导言：利用课件展示：《健康报》有关食品安全的信息，让我们一起来关注食品安全。
观察阅读，获取食品安全信息。
关注食品安全问题。
问题分析

知识应用
组织分组讨论：在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意些什么？
（学生回答完问题后板书购买食品的注意事项）
结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。
每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流并发表意见。

训练获取、整理、提取信息的能力。
内容升华：展示环境污染与食品安全相关的图片。
通过对图片的观察和分析，结合日常生活中的现象，认识环境保护和食品安全的相互关系。
认同环境保护与食品安全之间的统一性。
课后小结
    引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。
交流自己通过本节课学习的收获。
明确科学知识在指导健康生活中的价值。
 六、教学反思：
我在本课中以合理营养与食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有：
1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过小品表演、调查报告、小专家讲座、小记者新闻报道、食谱设计与分析、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。
2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。并给于学生表达和交流的机会，科学教育就更能生活化，生活处处有科学，生活处处用科学。
4、把“发展性教学评价”的先进理念引入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评等方式促进学生自我发展。本节课通过多角度设计食谱等活动，拓展学生思维和视野，培养了学生动手实践能力。我再次体会到了教育与教学的真谛，教材是学习的载体，教和学的空间是可以超越教材之外的，是非常广阔的。