紫心番薯中没有能抗癌的糖蛋白.doc

紫心番薯中没有能抗癌的糖蛋白
有关浙江省农科院的玉米啊番薯芽的消息总是“狠”受读者欢迎。
番薯芽在哪里呢？看着参加现场活动的读者们踩着番薯芽找番薯芽的样子，来帮忙维持秩序和分发饮料的小英姐都笑了：“就在你们脚下呀！别找了，蹲下来就能采！这么找呀，不要摘的还是踩坏的多哦。” 小英姐一边分饮料，一边给大家指点：“别翻土了，吃嫩芽的这种番薯不长番薯的。”原来，能挖的番薯在另一片地里。季志仙副研究员解释说，可吃嫩芽的和结番薯的是不同品种，番薯芽是专门培育的，没有可以吃的地下块茎；而普通的番薯，那个叶子吃起来是苦的。这种农科院培育出来的新蔬菜，营养比番薯还要丰富，口感呢比空心菜、木耳菜都好吃，而且是非常难得的含有高蛋白的蔬菜。你什么时候听说过叶菜有含高蛋白的呀？没有吧？
作为专家，季志仙副研究员还给大家纠正了一个误传：同样是紫色表皮，红心番薯和黄心番薯要比紫心番薯更加健康、抗癌。市场上紫心番薯卖得很俏，价格高，专家认为有炒作宣传成分。“红心和黄心番薯含有胡萝卜素；紫番薯含有花青素，都是色素，也是营养元素，要说哪种价值更大，很难比较。但是能抗癌的糖蛋白，紫心番薯中倒是没有检测到，黄心和红心番薯中都有，只有紫皮黄心和紫皮红心番薯才有抗癌作用呢。”