排骨汤的做法.doc

排骨汤的做法 排骨汤的做法 排骨汤的做法。排骨具有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨汤除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。那排骨汤怎么做呢？其实排骨汤的做法有很多种，那么下面就简单介绍几种排骨汤的做法。 红豆排骨汤 材料：红豆、排骨、盐、姜。 红豆排骨汤的做法 1将肋排洗净，剁成三厘米见方的小块。 2将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟，再次冲水，尽量冲去其自身的血污。 3锅中加入清水，放入排骨、姜片煮滚，焯去血沫，捞出温水冲净。 4将红豆洗净，加入清水浸泡2小时。 5排骨和红豆同时入锅，一次性加入足够量清水。 6大火煮开，转小火炖1.5小时至红豆软烂。 7入盐调味，即可。 玉米排骨汤 材料：肋排两根，玉米一个，红萝卜一根，山药半斤。 调味料：老姜一块，大葱一根，盐适量。 玉米排骨汤的做法 1先烧一锅水，水开后放入排骨，焯一下血水，然后捞出来，这样可以去掉排骨的一些腥味。 2将玉米、红萝卜、山药切大块。 3汤锅里放足量的水，加入玉米、红萝卜、老姜、大葱煮至水开后加入焯过水的排骨。 4小火熬煮三十分钟后加入山药再煮三十分钟，起锅前加入适量盐调味即可。 苦瓜排骨汤 原料：猪排骨500克，苦瓜(鲜品)120克，潮州咸菜90克。 苦瓜排骨汤的做法 1苦瓜去瓤，洗净，切块；猪排骨洗净，斩段潮州咸菜洗净。 2把全部用料放入锅内，加清水适量。文火煲2小时，调味供用。 服法：吃肉饮汤，随量服食。 功效：清心凉肝，泄火解毒。 主治：高血压病属心肝有热，症见心胸烦热，夜卧不安，失眠易醒；或肝热目赤，烦躁易怒；或暑热烦渴；或肠热下痢等。 山药排骨汤 材料：排骨、山药。 调料：盐、姜片、花椒。 山药排骨汤的做法 1排骨洗净，山药去皮切块备用。 2锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火。 3盖上盖子小火煮1小时左右。 4揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可。 木瓜排骨汤 原料：排骨460克(斩件)，半成熟木瓜1个(约600克)，花生120克，蜜枣4个，盐、清水各适量。 木瓜排骨汤的做法 1木瓜去皮去核，洗净，切厚决；花生用清水浸1小时，取出；蜜枣洗净；排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。 2煲内加入适量清水煲滚，放入排骨、花生、木瓜、蜜枣，再改慢火煲3小时，下盐调味。 功效：花生润肺、和胃、补肾；蜜枣清润；木瓜清肺、补脾、助消化；排骨补阴益髓。本汤方有润燥通便、健脾的功效。 应用：适用于小儿便秘。 南瓜红枣排骨汤 原料：南瓜900克，排骨460克斩件，红枣8个，江珧柱20克，姜1片，盐、清水各适量。 南瓜红枣排骨汤的做法 1南瓜去皮去核，洗净切厚块。 2排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。红枣洗净，去核。江珧柱洗净，用清水浸软，约需1小时。 3煲内加入适量清水袋滚，放下排骨、江珧柱、南瓜、红枣、姜煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 功效：南瓜性味甘温、补中益气；红枣能补脾和胃、益气生津；排骨有补阳益髓、滋阴调燥之功效；江珧往能补肝肾、温五脏。本汤方有补中益气的功效。 应用：适用于小儿饮食减少、身热自汗、气短乏力、面色光白、大便稀溏等病症。 以上就是六种有关排骨汤的做法的介绍，那排骨汤的做法还有很多，可以根据自己的体质也可根据自己的口味来做出不同口味的排骨汤。