家常麻辣带鱼怎么做.doc

家常麻辣带鱼怎么做

原料：
带鱼、姜盐、料酒、花椒粉、干红辣椒、花椒、八角、香醋、白糖、酱油、胡椒粉、五香粉、水淀粉。
做法：
1、把带鱼肚子里的黑膜清理干净，洗净，切段装盘。
2、加入姜片，盐，料酒，花椒粉腌2个小时。
3、把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄。
4、带鱼拔到一边，加姜末，干红辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒。
5、加醋，白糖和酱油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，盖上盖，煮5.6分钟左右。
6、开盖，勾少许水淀粉，收汁即可。

刘建军大师