秋之伴侣香甜梨子.doc

秋之伴侶 香甜梨子

有說秋天給人憂傷、低落的情緒，當我們正煩擾著一個人孤寂地過，幸而也有食物的陪伴，得梨子伴隨著整個秋季，其香甜多汁的口感，具備生津、解渴功效，加上甜美的味道令心情愉悅，令你暫時忘卻 了憂愁。護喉潤嗓之品
近日天氣變涼，人們的胃口也一天比一天差，也可說是與天氣攸關；由於季節性情感障礙的緣故，會帶來「悲秋」的感覺，原來這樣會直接影響到人的脾胃功能，因而產生厭食或食慾亢進。然而，順著大自然節氣，吃合時宜的水果當然為口福和身體帶來更佳和更高的享受，從飲食調養來看，這時候清潤的食物為宜。我們可多吃些時令果蔬，如蘿蔔、蕃茄、豆腐、銀耳、梨子、柿子、香蕉等，這些食物具有潤肺生津、養陰清燥的功效。

　　梨子，味甘、微酸，性涼，歸肺、胃經，有潤肺消痰、清熱生津、潤腸通便等功效，一般適用於熱咳或燥咳，熱病津傷或酒後煩渴、解渴等。而歐醫師更補充：「梨子除對肺熱咳嗽有效，對於患有氣管炎、肺結核、高血壓、心臟病、腸燥便秘，或是皮膚乾燥等病者均有療效。除此之外，亦可護喉潤嗓及除口臭，尤其適合秋冬，溫度較低，天氣乾燥時食用。」不過，從養生的角度來看，不論在甚麼時候，任何季節，我們不能放縱自己的胃口，饑一餐飽一頓，謹記要三餐定時、定量，營養搭配得宜，才是最健康。Comment by區靄茵中醫師
「一般來說，吃梨子並無特別的禁忌。但因梨子性偏涼，如本身正服用溫補性寒的中藥，就不宜服用了，因這樣會減低溫性藥的療效；相反，若想增強梨子的療效，則可配合一些滋養的藥材，如沙參、麥冬、玉竹和百合等食用。」

不同梨子的吃法，也可產生不同的食療之效！

食法：生吃梨
功效：能解除咽喉乾涸、痕癢、痛楚等症狀。

食法：冰糖蒸梨
功效：可以滋陰潤肺，止咳袪痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

食法：梨膏糖
功效：對患肺熱久咳症的病人，有明顯的療效。

雪梨雪耳糖水
由於秋冬時節，天氣乾燥，咽喉易乾，更會出現不適，所以很多人會以甜品滋潤喉嚨，加上清涼時節食用溫暖甜湯，分外滿足。以下介紹的是秋季大熱甜品—雪梨雪耳糖水。

材料：雪梨　1個
　　　南杏　3錢
　　　北杏　2錢
　　　雪耳　1個
　　　蜜棗　1-2個

　 冰糖　適量
功效：潤肺止咳，清熱化痰，適用於秋燥及肺燥咳嗽。

STEP1先將雪耳用清水浸至軟身；

STEP2將雪梨去皮去芯，切成塊狀；

STEP3並加入其他材料及清水，以溫火煮約1.5小時，最後加入冰糖調味便成。