池河小学学生营养午餐实施方案.doc

池河小学学生“营养午餐”工程实施方案
全面落实好省市县“营养午餐”文件精神，切实做好我校“营养午餐”工作，使这项惠民工程真正落到实处，为增强我校学生体质，促进学生健康成长，根据我校实际情况，特制定“营养午餐”实施方案。
一、组织机构
组 长：幸桂铧（池河小学校长）
副组长：马顺才（池河小学副校长）
宋 强（池河小学副校长）
李巧衣（池河小学工会主席）
徐 兵（池河小学办公室主任）
成 员：王广波 杨发明 钟泽娥 陈 慧
职 责：全面负责学生营养午餐的落实与实施工作；建立健全各种管理制度；不定期地对学生营养午餐的质量、数量进行检查；监督营养午餐的加工流程的卫生安全及发放等工作。
根据我校的实际情况，成立营养午餐食品加工组、食堂食品管理组、监管督察组。
1、营养午餐食品加工组：
组长：谭可明
成员：郭世英 谭可力 曾照群
职责：负责每天营养午餐原材料采购和账务登记；午餐食品的加工和配发；对午餐食品进行试尝留样，确保营养午餐按时按量安全发放。
2、营养早餐管理组：
组长：马顺才
成员：王广波 陈 慧 杨发明 钟泽娥
职责：监督营养午餐加工各环节卫生安全的监督与管理；清点核对午餐数量和审核质量；监督营养午餐的发放等工作；负责学生营养午餐经费管理，每月一次小结，每学期末进行全面决算，将决算情况报学校审计备案；建立健全学生营养午餐的各项档案资料，接受上级主管部门的检查与审计。
3、监管督查组
组长：马顺才
组员：李巧衣 杨发明 王广波 钟泽娥 陈 慧
职责：负责制定营养午餐食谱；对食品卫生、食堂卫生、食品加工、午餐质量、数量、经费等工作进行监督检查，发现问题及时解决。
二、经费管理
1、午餐经费标准：凡我校学前班—至六年级学生，不分年级不分性别，每人每餐按3元标准执行；经费由上级财政统一划拨，不向学生收费。
2、每月1—3日与食堂将上月午餐费结清。
3、每月一次经费小结，每学期末一次决算，将决算情况报学校审核、公布和备案。
二、营养早餐就餐操作流程
1、营养午餐时间：每周一至周五中午11:30——12:30.
2、每天上午11：30，各班值日老师带领值日学生到食堂领取营养午餐，运回教室后，由值日老师和值日学生分发后，在教室统一进餐。进餐完毕后由值日学生将盛饭桶、菜盆、提篮、盖布、勺夹等用品送回食堂，统一清洗、消毒和保管。学生的碗筷由各班自己处理，如清洗和存放，原则上不在学校清洗和保存。值日老师要教育监督学生在就餐时不说话不走动，不乱扔乱倒，不留饭剩饭，确实用不完时可以送往食堂统一处理。以确保卫生和安全。
2、每月领餐后，值日老师须如实填写领取营养午餐帐表。
3、为便于学生就餐管理，实行各班语数老师随班就餐，其他老师分配到学前班至二年级，与学生共同就餐。（后附老师分配名单）
三、营养午餐实施办法
我校从营养午餐供应对象为一至六年级学生，每天按照营养食谱由食堂统一供应午餐，这样既结束了吃午餐时间不统一的局面，也控制和杜绝了学生在外就餐、购买垃圾食品等不安全事故的发生，也让学生养成良好的饮食习惯，还能为学生补充营养，促进学生身心健康发展，更能实行半封闭管理，杜绝一切不安全事故的发生，为全面落实好这项惠民政策，我校提出以下要求：
1、凡我校学生必须在校统一午餐，任何人不能例外。
2、营养午餐领导小组按照每人每次餐3.00元的标准制定营养食谱5套，用以均衡营养，并按照3日内不重复的原则，由食堂进行加工和配发。（后附每周营养午餐食谱）
3、食品加工人员必须经防疫卫生部门体检，须持健康证上岗。
4、食品加工人员必须讲究卫生，加工前必须洗手，灶具使用前必须清洗、消毒。食堂内外必须天天打扫，橱柜等经常擦洗，保持炊具洁净。
5、营养午餐食品生熟分开保管和储存，须专柜专用。对过期发霉变质的食品应坚决杜绝发给学生食用。
6、贯彻执行“谁出错、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理制度体系，对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分或罚款处分。情节严重的，要报上级主管部门或司法部门追究其法律责任。
7、为提高工作水平和服务质量，营养午餐领导小组随时收集师生的合理化建议和意见，不断调整和改进营养午餐管理实施工作。

池河小学营养午餐工程领导小组
2012年3月10日

附：一、2012年春季营养午餐各班学生人数和教师就餐分配一览表
二、池河小学2012年春季营养午餐工程食谱安排。

2012年春季营养午餐各班学生人数和教师就餐分配一览表
时间：2012年3月10日
斑
年级

1班
2班
3班
4班
学生合计
老师
人数
师生
合计
就 餐 老 师
学前班
38
38

76
6
82
1班：陈声丽 胡泽兰 徐 兵
2班：陈艳英 柯友军 廖兵德
一
43
44
43

130
11
142
1班：王学良 李来清 马顺才
2班：黎贞珍 苟大红 王国兵
3班：胡昌琴 黄振华 李巧衣
张鸿淼 钟泽娥
二
44
46
44

134
9
143
1班：胡永菊 李万霞 钟家伟
2班：黄坤萍 吴合琴 幸桂铧
3班：冯玉荣 李来成 陈 慧
三
40
41
41

122
6
128
1班：王发琴 陆隆明
2班：陈先惠 刘 平
3班：姜明芝 宋 强
四
43
44
43

130
6
136
1班：江水群 刘亚丽
2班：冉 玲 王广播
3班：刘 丽 吴小明
五
47
46
45

138
6
144
1班：龙艳红 钟以庭
2班：谭 梅 杜天翠
3班：程正高 蔡 静
六
44
44

44
132
7
139
1班：冯 慧 陆书毅
2班：蒋孝玲 吕光成 李朝钦
3班：刘信娣 李朝钦
4班：梁国秀 陆 军
合计

862
51
913
914人 （杨发明）
备注

注：1、六（3）班33人暂时分配到另3个班，每班11人。待刘信娣返校后恢复原4个班。

二、池河小学2012年春季营养午餐工程食谱安排
星期
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
食品
烩面片，肉片
米饭、炒菜

蒸馍、稀饭
米饭、鸡蛋汤
肉包子，稀饭

4