【菜园里的学问】序言.doc

你眷顾地，降下透雨，使地大得肥美。
神的河满了水。
你这样浇灌了地，好为人预备五谷。

你浇透地的犁沟，润平犁脊。
降甘霖，使地软和。
其中发长的，蒙你赐福。

你以恩典为年岁的冠冕，
你的路径都滴下脂油。
滴在旷野的草场上，
小山以欢乐束腰。
草场以羊群为衣，
谷中也长满了五谷，
这一切都欢呼歌唱。

- 诗篇六十五篇9-13节
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序言 4
第一章 基础知识 错误！未定义书签。
第二章 土壤 错误！未定义书签。
第三章 肥料 错误！未定义书签。
第四章 撒种与栽种 错误！未定义书签。
第五章 田间管理 错误！未定义书签。
第六章 病虫害防治 错误！未定义书签。
第七章 收获、食用及储藏 错误！未定义书签。
第八章 蔬菜的习性 错误！未定义书签。
第九章 蔬菜的分类 错误！未定义书签。
第十章 轮作 错误！未定义书签。
第十一章 规划菜园 错误！未定义书签。
第十二章 一年农事安排 错误！未定义书签。
附录一 常见蔬菜栽种资料 错误！未定义书签。
附录二 菜园常见防虫植物 错误！未定义书签。
附录三 常见蔬菜病虫害 错误！未定义书签。
附录四 常见益虫资料 错误！未定义书签。
附录五 常见蔬菜营养及食疗功效 错误！未定义书签。
参考书目及网站 错误！未定义书签。
序言

l 园艺是伊甸园的生活方式

耶和华上帝在东方的伊甸立了一个园子，把所造的人安置在那里。…… 耶和华上帝将那人安置在伊甸园，使他修理看守。

-创世纪二章8，15节

亚当和夏娃在伊甸园里是纯洁无邪的，并无需劳动来苦其心志、劳其筋骨，然而上帝却吩咐他们修理看守伊甸园，因为造物主知道这样的生活才能使他们健康快乐。

当人类离弃这种淳朴的生活方式，而建造城市聚居时，身体就滋生出许多的病痛，社会也产生了种种的弊端，使得罪恶和不平在遍地横行。

但在各个时代，都有敬畏上帝渴慕真理的人们，他们满足于居住在山村乡野，过着耕种土地或牧养牛羊的生活。他们在大自然中劳动、学习、思考，就得以认识上帝。他们将祂的作为和真道教导子孙，就使他们成为智慧而高尚的人。在古代，那些为人类带来巨大祝福的先贤们就是出自这样的家庭；在近代，许多在自然科学上做出杰出贡献的科学家们也出自这样的家庭。

我们只有归回伊甸园的生活方式，才能重新找回健康与快乐。

l 园艺是保证自由和独立的生活方式

在古代，上帝把以色列人带进迦南地后，就进行土地的分配。除了在圣所中供职的利未人外，每个家庭都可按人口数目得到一块土地。这就使得每个愿意辛勤劳动的人，都能过一种健康、独立和自由的生活。

并且律法还规定，每逢七年为一个安息年。在这一年中，债务可得豁免，希伯来奴隶可得自由；在这一年中，土地要休耕一年，地里自长的土产要归给穷人和野地的动物。不但如此，每逢第五十年为禧年，一到禧年，所有被卖的地业都要白白归回原主。如果以色列人能照此而行，他们中就不会有人过度贫穷，也不会有人过度富裕了。并且土地也能保持肥力，野生动物可得保护；人们不必被生活的重担与烦恼所缠累，而能有时间过宗教生活，从事慈善事业，接受进一步的教育。

世人的计划，无论如何，也不能比这再完美了。只因人类离弃了这个计划，才落到今日的悲惨地步。

今日的大城市里，到处可见衣不遮体的、无家可归的人流落在街头，孩子们出没在空气污浊、光线昏暗的电子游戏房或更糟糕的地方，马路边、商店外挂满了不堪入目的广告牌，庞大的高楼挡住视野，厚厚的灰雾悬挂在半空中，使人再也见不到一块纯净的蓝天。没钱的人住在破旧肮脏、拥挤阴暗的房子里，有钱的人互相比赛谁在鸽子笼般的大厦中装修的楼中楼更高档。工厂里，出卖劳力的工人在隆隆的机器声和有毒的空气中做着机械的操作，办公室里，面色苍白的白领人士终日面对着电脑和成堆的文件，为股票、汽车或竞争对手殚精竭虑……

如果人们能到乡间去居住，多少社会问题可以得到解决，多少身心疾病可以得到医治啊！

那些在城市里出卖苦力、贫困潦倒的人，若能到乡间去耕种田地，不但衣食可得到保证，而且身心会更加健康愉快，子女也得以脱离大城市种种不良的影响和试探，在大自然和劳作中得到更淳朴和健康的教育。

那些在办公室工作的人们，过着单调乏味的生活，终日觉得沉闷压抑，如能从事一些园艺劳动，就可以感受到生命的可爱，生活的情趣，身体也会变得更加健康，心灵也会开朗愉快起来。

牧师、传教士们若能学习园艺，就可以在经济上比较独立，使他们更有勇气忠心的传扬上帝的话语，而不必因为担心失去经济来源而歪曲真理。并且，他们在从事园艺劳动时，从万物的生长中必能更深刻的领悟上帝的话语，心灵得到大自然优美的熏陶和滋润，给别人的教导就能更活泼真实、更能帮助别人了。

今日的学校过分重视学位、论文，致使青年学生们终日埋头书本，疲于应付考试。他们花费许多时间研究高深的理论知识，却对实际生活中简单的常识一无所知。许多学习农业的学生们甚至连一些常见的粮食从哪里来都不知道。由于过度用脑，缺乏户外运动，许多学生身体孱弱，面色苍白，学习也没有目标和动力，精神空虚压抑。正如《沃顿湖》的作者梭罗说的，现代的学生们去学校受教育不过是去玩弄一种昂贵的文字游戏。

如果青年学生们能够半天脑力学习，半天体力劳动，从事一些园艺劳作，参与建造和美化校园校舍的劳动，女孩子们学习一些持家的实际技能，不但能使身体得到锻炼，精神得以调剂，使学习更加有效，生活更有目标和动力，还能得到许多书本所不能传授的宝贵经验和经历，这些对他们未来的生活都有着无穷的益处和深远的影响。不但如此，参加实际的劳动还能减轻一些经济上的负担，使青年们更能体谅父母的劳苦，珍惜学习的机会，成为有责任感和品格高尚的人。

l 园艺使人身体健康

户外运动是保持生命活力所必需的，而再没有比园艺劳动更好的户外运动了。

- 怀爱伦

人在从事园艺劳动时，全身的肌肉都可得到协调运动，肺部得到扩张，呼吸加深，血液得以洁净，身体就变得健壮，面色也红润起来。而且置身于大自然之中，头上是广阔自由的蓝天，脚下是滋生生命的泥土，呼吸的是新鲜而芬芳的空气，四周是欣欣向荣的花草树木，不知不觉就会忘记一切烦恼，沉醉在大自然的优美之中，因而得到最好的放松和休息。 这样的锻炼是任何体育运动所不能比拟的。因为人在进行体育运动时，思想往往处于紧张的竞技状态，并不能得到很好的放松；并且一种运动也不能使全身都得到锻炼，更不用说许多体育运动是相当危险的，青年人往往有运动过度的倾向。

园艺是使生病之人身心恢复健康的最好方法。护理先驱南丁格尔就曾倡导在医院中多多种植花草树木。《密室》的作者彭柯丽在二战后收容那些在集中营受到虐待而身心崩溃的人时，也是用园艺劳作使他们得到康复的。

怀爱伦曾在多本著作中写道，“当把疗养院建在周围有广大田地的地方，使病人可以通过园艺劳作得到有益的户外运动……”，“夜间，我得到一个乡间疗养院的异像。这个机构并不大，却五脏俱全。它的四周绿树成荫，远处可见果园和小树林；里面有花园，可供病人们栽种各种花卉，每个病人可以选择一块园地来照料。花园的劳作被作为治疗的一部分。……终日在室内哀叹病痛是很不好的…… 我蒙指示，如果鼓励病人离开病房，到户外去栽种花卉，做些轻松愉快的工作，他们的思想就会从自我和病痛中转移到更有益于健康的事物上了。”

l 园艺陶冶人的心灵

“大自然的美本身就可以引导心灵远离罪恶和属世的诱惑，而转从纯洁、和平与上帝。”

- 怀爱伦

长期生活在大城市中的人们，终日被人造的事物所包围，久而久之，就变得做作、虚假，冷漠、吝啬，喜爱争竞，心胸狭窄；心灵常感到说不出的烦躁不安、压抑郁闷，被各种私欲、烦恼如绳缠缚，难以摆脱。

离开人造的世界，回到大自然中去吧！大自然有一种使人心趋于纯洁、谦和、安静，和渴望为善的力量。甘露怎样无声的滋润着天地间的草木，大自然也怎样默默的滋育着我们的身心。

大地，天空，山川，海洋，都使我们感到自由和释放，使心灵不知不觉的变得宽广、和平、深厚、纯洁，使人生发出一种热爱自由、光明磊落的情怀。欣欣生长的花草和树木，使焦躁不安的心灵平静下来，充满喜乐、安详；悉心照料植物和动物，使痛苦的心灵得到慰藉，怨恨和不平得以化解。

大自然处处彰显着上帝的智慧和荣耀，日夜述说着祂的慈爱与美德。人在其间劳作生活就不知不觉受到熏陶，使心灵变得淳朴优美，充满光明、仁爱和属天的智慧。

春去秋来，播种浇灌，栽种修剪，耕耘收割；有撒种时的期盼，也有等待收成的忍耐，有劳动时的汗水和眼泪，也有收获时的欢乐和感恩，园艺蕴涵着多么深刻的哲理和丰富的智慧，启发人对生命和人生做更深刻的思考。

种子发芽，幼苗生长都需要精心的呵护与照料，阳光、水分和养料都必须十分充足。此时，如果环境太恶劣，会造成幼苗发育不良，蔬菜则变得又老又硬，提前结籽。但待幼苗长大一些时，就要及时移栽到地里。地里虽然环境比较恶劣，却能为植物提供广阔的空间向下扎根，向上生长。太迟移栽，会抑制生长发育，影响结果。

这和人生多么相似！在儿童和少年时期，我们需要在家庭里得到父母百般的爱护和照料，用各种美好、光明的事物环绕我们。在这个时期，如果环境过于恶劣，会造成个性扭曲，脾气乖戾，甚至心理变态。但到了青年时期，上帝往往安排我们离开家庭，把我们移栽到社会和人群之中。虽然那里有着种种的危险、引诱和试探，缺少爱、智慧和美的养料，但这一切却促使我们向下扎根，寻找水分和养料，向上生长，寻求阳光和新鲜空气，生命因而变得更加健壮、深厚和顽强。

有的蔬菜需要多次移栽，使它的根长得更正、更发达。在我们的人生中，上帝多少次的对我们进行移栽呢？每一次，都使我们丢弃一些不好的东西，让我们的心灵与品格更加正直和高贵。

开花结果的植物必须经常修理，剪除不结果和妄长的枝条，摘除多余的侧芽，使植物生长更匀称，结果更甘美。我们的生命不也是这样吗？我们也需要天父不断的修理，去除不良的习惯，约束过于分散的精力、兴趣，打消狂妄的思想，限制过分的活动，我们的生命才能更健康，更均衡，更美好，更有价值。

越学习园艺，就越会觉得上帝真象个智慧而慈爱的园丁，精心的培育着我们 – 他园中的花草树木，我们中有的是他亲自挑选良种播种的，有的是他在野地里找到，移植到他园中的，还有的是在垂死中被他抢救回来的。他耐心的培育着我们，使我们生长发旺，开花结果，彰显出他无穷的慈爱和美德，无限的智慧与荣美，使大地、海洋和天空充满欢欣、颂赞和感恩，人间洋溢友爱、和平与美。

l 孩子们需要园艺

“孩子们在8岁或10岁之前，田地和花园是他们最好的教室，母亲是他们最好的老师，自然则是他们最好的课本。”

“如有可能，当把家安在远离城市的乡野，在那里孩子们可以有足够的土地学习园艺。让他们每个人都有一小块自己的园地。”

- 怀爱伦

孩子们有着充沛的精力，需要在户外运动中得到发泄，他们有着无限的好奇心，只有在大自然不竭的奥秘中探索才能得以满足。

现在许多家长似乎都急于让孩子成为神童，在智力上遥遥领先，所以极早的就开始训练他们读书，想要将各种各样的知识早早装进他们的小脑袋瓜里。可怜的孩子们！他们不知道童年的无忧无虑，天真的笑容早早就从他们脸上消逝。 他们什么都知道了，就变得像成人一样的世故。他们幼嫩敏感的心灵，在种种的束缚和管制下变得刚硬麻木，在城市狭窄嘈杂和不见天日的环境中变得焦躁不宁。他们因此有的变得怯懦忧郁，有的变得乖戾叛逆，加上周围日益堕落的道德风尚，许多孩子就走上犯罪的道路。

孩子们多么需要到乡间去，回到大自然自由广阔的怀抱中啊！在那里他们可以无拘无束的尽情奔跑；在那里，每一天，树林中、鱼塘边，到处都有新鲜而有趣的东西等待他们去发现；在那里，大自然展开最优美的图画供他们描绘，奏起最美妙的音乐让他们聆听；在那里，一切都显得那样简单、可爱和生动，书上那些曾让他们绞尽脑汁也弄不懂的知识和道理，在这里很容易就领悟了。他们不必大人强迫他们去劳动、学习，因为他们自己喜爱在田地里种菜种花，看着他们长大；他们有着问不完的问题，引导他们每一天去探险、去发现，去学习。他们的想象力像天空中的云彩那样任意驰聘，他们的创造力也得到无限的发展。

也许不是每个家庭都有条件马上迁居乡村，但在城市里，父母们也当尽可能在阳台或屋顶上，为孩子们开辟一块园地，和他们一起种些蔬菜、花卉。这将成为他们一天中最期盼和喜爱的时光！他们会津津有味的观察着毛虫在菜叶上蠕动，他们会小心翼翼、近乎虔诚的埋下一粒朋友所给的种子。当他们发现自己埋下的种子萌发出第一片嫩叶的时候，看到自己种下的植物长出第一个花蕾的时候，他们是多么兴奋和欢喜啊！他们天真的眼睛甚至能发现许多大人看不到的东西。父母若能智慧的引导他们的心，耐心的回答他们的问题，就可以使他们从植物的生长中看出上帝的作为，感受到祂无穷的智慧和慈爱。这要比在紧闭的房间里给他们讲空洞的道理，灌输枯燥的知识，有效的多了，因为儿童多半是通过感性的经验来学习的。而父母们呢，难道他们不会从孩子们身上重获一颗天真、单纯和好奇的心吗？

园艺不但可以给孩子们带来快乐和释放，还可以培养孩子们的耐心、和恒心，做事精细的习惯，以及敏锐的观察力。因为栽种蔬菜和花卉需要按时撒种，悉心照料，耐心等候，一时的疏懒和遗忘，就会造成伤害甚至死亡。他们既亲眼看到生命成长的不易和美丽，就不难学会爱护和欣赏上帝所造的一切生命了。

l 园艺成功的法则与方法

要在园艺上成功，我们首先要对园艺有正确的认识。

上帝的旨意本是要人生养众多，遍满全地，治理全地。人作为全地的治理者，本当用智慧和爱心管理全地，保护各样生命，使地球成为一个美丽、富饶的家园，使人和动物安居其中。这是园艺的目的所在。

可是人却视地球为己有，任意的瓜分掠夺，征服破坏，只图眼前利益，不顾长远后果，以致全地被糟蹋的面目全非，灾难连绵。并且人类道德每况愈下，罪恶丛生，使土地也遭受咒诅。人既背叛造物主，大自然也不愿为人效力。人只有藉着耶稣基督与上帝和好，转从上帝的道，遵从祂的律法，才能成为地球真正的治理者，大自然也才能与人和好，为人效力。

要在园艺上成功，我们还需要学习园艺的知识，也要付出辛勤的劳动。

园艺是一种神圣、优美而细致的工作，不但需要用力气干活，也需要用眼睛观察，用头脑思考，用心灵领悟，才能做得好。例如，在栽种前要先预备好土壤，肥料必须充足，土地必须掘松，种下的菜才能长的好；撒种的时候，种子埋的深度要合适，埋的太深容易烂掉，埋得太浅会被晒死；菜苗长起来如果太挤，不及时间疏，菜就长不大；有的蔬菜喜欢喜欢酸性土壤，如果施用草木灰就会死掉；同一种菜如果年复一年的种在同一个地方，就会虫害百生；结果的蔬菜往往需要及时妥善的修理，才能结出更多更好的果实；等等，等等……

园艺有许多的学问，我们越学习就会越觉有趣，越认真细致的去做就会越喜欢做。当我们品尝到收获的喜悦和甘美时，就不会介意所付出的一切代价和辛劳了。

许多人害怕做农民。因为人们一想到做农民，就会想到那些破旧的农舍，虽然周围是青山绿水，房前屋后却满地鸡屎鸭粪，屋里屋外都是肮脏龌龊；想到农民们穿得土里土气，皮肤粗糙黝黑，满嘴脏话；最怕的是起早摸黑的干活，一年到头忍寒受暑，终日辛苦劳碌，孩子又得不到好的教育。

其实农民并不是一定要这样生活的。离开农村去城市打工并非登天之路。农民们需要认识上帝，才能在心灵上得到自由和释放；要去学习园艺知识，健康知识，去学习艺术和自然的知识，他们就能成为大地真正的主人，过上自由、快乐而健康的生活，一种令人羡慕的生活。

高大豪华的房屋并不一定能使住的人健康快乐，一座简朴的小屋，如果建在山清水秀的地方，光线充足，通风良好，四周空地上种着花草果木，把房前屋后收拾得干干净净，更能使人住得舒适愉快。

每天山珍海味的生活也不能使人健康快乐，能享受自己细心栽培，天天浇灌，辛勤耕种出来的蔬果、五谷，才更觉香甜可口，也更能使人身体健壮、心智清明。

辛勤劳作是丰收的条件之一，但这并不意味着人要成为劳动的奴隶，终日操劳忙碌，而不去享受人生种种纯洁无邪的乐趣。上帝为以色列人定出安息日，安息年和禧年，吩咐他们在那些日子要休息，无论何工都不可做，连牲畜和雇工也不得做工，就是为要使他们可以放下一切的劳苦重担，到大自然中去漫步，花时间默想上帝，深思反省，参加社交活动，或学习感兴趣的知识。

至于说到孩子的教育，难道城市里的学校就能提供更好的教育吗？城市里多少孩子终日被功课考试所压，身心疲倦，精神空虚，也还盼望有人能指点迷津，救他们脱离苦海呢。如果农民们自己有知识，在大自然和劳作中亲自教育自己的孩子，那才是最理想的教育呢。即便自己学识有限，也可以几户人家合聘一、两位高尚敬虔的基督徒教师，来教导孩子们当学的功课。孩子们可以半天的学习，半天帮忙父母干活，使他们的身心都能到健康的发育，学问也能因着实际生活的经验而得到充实和加深。

这样的生活多么美好！难道这是不可能的吗？

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