农产品物流与食品追溯讲义.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,LOGO,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,LOGO,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,第十章,农产品物流与食品追溯,农产品物流与食品追溯讲义,第1页,目录,10.1,粮食物流,3,10.2,农业物联网与农产品物流系统,3,10.3 RFID,在冷链物流中应用,3,10.4,食品安全追溯管理,3,农产品物流与食品追溯讲义,第2页,10.1,粮食物流,10.1.1 RFID,粮食物流系统体系架构,RFID,技术应用能够很好地处理传统管理方式存在问题和当代物流对粮食管理提出新要求，能够最大程度地将粮食信息在各个步骤上实现共享，方便各步骤对数据信息处理加工，有效地提升整体运行效率和管理效率。,基于,RFID,粮食当代物流系统体系结构以下。,1,RFID,识别子系统,RFID,技术本身特点能够很好地适用到粮食当代物流中而且在整个当代物流行业，主要实现与粮食流通各步骤紧密联络,RFID,识别系统。,2,粮食物流仓储管理子系统,农产品物流与食品追溯讲义,第3页,该子系统主要实现基本信息管理、库存管理、进货管理、出货管理、加工管理、质检管理、熏蒸管理以及统计分析等功效。,3,粮食物流运输管理子系统,该子系统主要实现运输计划管理、运输车辆管理、城市地理信息、运输信息查询、数据接口管理以及分析报表等功效。,4,粮食物流商务管理子系统,该子系统主要实现客户信息管理、联络人管理、协议管理，采购管理、销售管理以及查询统计分析等功效。,5,结算管理信息系统,农产品物流与食品追溯讲义,第4页,该子系统主要实现财务结算、物流费用结算和物流费用分析等功效。,6,系统维护子系统,该子系统主要实现系统参数设置、系统数据及系统安全方面功效。,RFID,技术在粮食当代物流中主要应用于入库、出库、仓库内部作业、运输、跟踪、销售等方面，如图,10.1,所表示。,农产品物流与食品追溯讲义,第5页,图,10.1 RFID,粮食物流系统体系结构,农产品物流与食品追溯讲义,第6页,(1),入库。在入库前供给商已经给粮食货物都贴上了一个电子标签，里面存放了粮食相关信息，如品种、产地、等级等。在仓库入口安装了,RFID,读写器,(,假如是用传输带进行搬运,RFID,读写器就应设在传输带始点,),只要贴有标签货物一经过读写器，读写器就能够读取标签信息进行统计将所得信息经过计算机通信网络传入后台数据库保留。,(2),出库。同入库相同。,(3),仓库内部作业。有时因为某种原因，需要对仓库内部粮食进行一些货位调整,(,不出仓库,),。这时只要用移动式,(,手持式,),读写器对需要移动粮食进行,下识别，就能够将后台数据库信息进行更新。,农产品物流与食品追溯讲义,第7页,(4),运输。在运输管理中，在途运输货物和车辆是经过,RFID,标签来完成设备跟踪控制。,RFID,接收转发装置通常安装在运输线一些检验点以及仓库、车站、码头、机场等关键地点。接收装置收到,RFID,标签信息后，连同接收地位置信息上传至通信卫星，再由卫星传送运输调度中心送入数据库中。,(5),跟踪。有了,RFID,标签，就能够对粮食生产、销售到最终消费进行全程追踪。最终消费者也能够读取标签中信息了解到粮食基本信息。,(6),销售。在销售中能够读取,RFID,标签里粮食信息，依据信息能够清楚简单地制订每个品种销售价格。,农产品物流与食品追溯讲义,第8页,10.1.2,粮食物流车载终端系统,一,.,总体结构,运载终端设计可划分为五大功效模块，即控制处理模块、,RFID,模块、,GPS,模块和,GPRS,模块、粮测传感器模块，如图,10.3,所表示。,图,10.2,车载终端结构,农产品物流与食品追溯讲义,第9页,1.,控制处理模块功效包含从,GPS,模块中提取定位数据、,RFID,模块中获取粮食信息、粮测传感器中读取粮食当前情况信息、向,GPRS,模块发送连接等控制指令以完成收发数据等操作。,2.RFID,模块用于识别运载工具上粮食信息。,3.GPS,模块用于接收,GPS,卫星发来信号并解算出定位信息。,4.GPRS,模块主要功效是完成与,GPRS,网连接，将经过控制处理模块预处理后各种功效模块采集到数据发回监控中心，以及接收监控中心发来各种指令，并将其交给控制处理模块处理。,农产品物流与食品追溯讲义,第10页,5.,粮测传感器模块主要是用来实时测量粮食当前温湿等信息，并经过,GPRS,模块发回监控中心，方便实时掌握粮食当前状态信息。,一,.,终端硬件,该终端在选型时，在满足使用要求基础上，主要选择目标是体积重量小、能耗低产品以满足车载要求，主要硬件以下。,1.MCU,选取超低功耗型,MSP430,系列,16,位单片机,MSP43OF149,。,2.GPS,接收单元采取,-blox,GPS-MS1E,。,3.GPRS,模块采取,SIEMENS,MC35i,。,农产品物流与食品追溯讲义,第11页,4.RFID,模块阅读器采,Tag Master,企业生产,RFID,识别系统,S1566,系列。,5.MCU,与其它外围接口控制经过通用,I/O,口实现。,三,.,软件系统,采取模块化结构程序设计方法进行设计，即依据不一样功效分别进行编写和调试，等到各个模块都调试成功后，将各个模块连成整体，组成软件系统。,车载终端软件完成主要内容包含模块初始化、信息采集、数据处理、,LED,或,LCD,显示、与上位机通信等。详细如图,10.3,所表示。,农产品物流与食品追溯讲义,第12页,图,1 0.3,终端软件主要流程,农产品物流与食品追溯讲义,第13页,三,.,车载终端与远程控制中心通信机制,监控中心主要作用就是远程获取运载终端信息实现对运载工具实时管理和调度。这么就需要在监控中心和运载终端之间建立一套通信机制，时刻监听从,GPRS,和,Internet,网络传送过来运载终端数据。,要实现运载终端与监控中心间通信，还必须要有一套可靠通信协议。本系统要求协议每条指令由,16,进制码组成，以,Ox02,开始，以,OxFF,结尾，并分为指令协议和响应协议两个子协议，格式定义以下。,其中,ID0,ID2,是运载工具,ID,号，指令详细定义见表,10-1,。,农产品物流与食品追溯讲义,第14页,表,10-1,指令详细定义,指令协议格式：,对应协议格式：,0X02,ID1,ID2,ID3,指令,1,指令,2,指令,3,oXFF,0X02,ID1,ID2,ID3,数据,1,i-i-,指令,N,oXFF,农产品物流与食品追溯讲义,第15页,10.1.3 RFID,粮食收购系统,一,.,系统工作原理,为了更加好地处理粮食收购过程中问题，应用,RFID,技术、计算机网络技术、数据库技术，科研工作者设计了一套完整粮食收购系统是十分必要，工作原理如图,10.4,所表示。,图,1 0.4,粮食收购系统工作原理图,农产品物流与食品追溯讲义,第16页,二,.,系统硬件,RFID,粮食收购系统主要硬件普通有仓库服务器、品牌电脑商用机、发卡服务器、,RFID,读写器、交换机、容重检测仪、硬度检测仪、水分测试仪、粮食黏度检测仪等。,三,.,系统软件设计,系统软件包含采集、传输、读写、数据库、管理、打印、添加，删除等,7,个模块。系统软件设计结构如图,10.5,所表示，其流程如图,10.6,所表示。,农产品物流与食品追溯讲义,第17页,图,1 0.5,系统软件设计结构,图,1 0.6,系统流程图,农产品物流与食品追溯讲义,第18页,10.2,农业物联网与农产品物流系统,10.2.1,移动农业物联网在当代农业中应用,移动农业物联网，就是物联网技术在农业生产经营管理中详细应用，经过操作终端及传感器采集各类农业数据，经过无线传感器网、移动通信无线网、有线网等实现信息传输，经过作业终端实现农业生产过程全监控与管理，也能够用于,RFID,农产品物流操作终端。,一,.,移动农业物联网功效与优势,1.,手机终端能够集合读写器功效。,2.,手机终端也能够集合标签功效。,3.,移动网络能够局部替换物联网传输。,农产品物流与食品追溯讲义,第19页,二,.,移动智能农业系统技术架构,农业物联网智能农业系统方案，如图,10.7,所表示。,图,1 0.7,移动智慧农业系统示意图,农产品物流与食品追溯讲义,第20页,1.,农业物联网感知层。该层主要任务是将大范围内现实世界农业生产等各种物理量经过各种伎俩，实时并自动化地转化为虚拟世界可处理数字化信息或者数据。,2.,农业物联网传输层。该层主要任务是将农业信息采集层采集到农业信息，经过各种网络技术进行汇总，将大范围内农业信息整合到一起，以供处理。,3.,农业物联网应用层。该层主要任务是将信息汇总，把汇总而来信息进行分析和处理，从而对现实世界实时情况形成数字化认知。,农产品物流与食品追溯讲义,第21页,10.2.2,粮食物流跟踪系统,一,.,粮食物流信息跟踪过程,二,.,物联网在粮食物流跟踪过程中利用,粮食物流详细跟踪过程可分为,6,个部分，如图,10.8,所表示，包含粮食入库、存放、出库、运输、加工以及销售信息跟踪。,图,1 0.8,当代粮食物流跟踪过程,农产品物流与食品追溯讲义,第22页,粮食物联网整个过程普通是以,Savant(,分布式,),系统作支撑，经过在托盘、货架、车辆、仓库内部、出入库口、搬运器械、物流关卡等安装,RFID,阅读器，能够实现自动化入库、出库、盘点，以及物流交接步骤中,RFID,信息采集，经过,RFID,技术与物流设备、设施结合，实现粮食物流透明化、信息化和自动化管理。粮食物联网整体架构详情如,10.9,所表示。,图,1 0.9,粮食物联网架构,农产品物流与食品追溯讲义,第23页,10.2.3 GIS,技术在农产品物流中应用,一,.GIS,概念,GIS,是一个基于数据库管理系统,(DBMS),管理空间对象信息系统，以地理空间数据为操作对象是地理信息系统与其它信息系统根本区分。,二,.GIS,工作原理简述,GIS,就是用来存放相关世界信息，这些信息是能够经过地理关系连接在一起全部主题层集合。,1.,地理参考系统。地理信息包含有明确地理参考系统，比如经度和纬度坐标，或者是国家网格坐标，也能够包含间接地理参考系统，比如地址、邮政编码、人口普查区名、森林位置识别、路名等。,农产品物流与食品追溯讲义,第24页,2.,矢量和栅格模式。地理信息系统工作于两种不一样基当地理模式：矢量模式和栅格模式。,三,.GIS,在公路交通运输中应用,1.,地理信息系统基本功效。,2.,数据图层处理功效。,3.,统计分析功效。,4.,保障范围分析功效。,5.,路径分析功效。,6.,资源分配分析功效。,7.,选址分析功效。,8.,公路网通行分析能力。,农产品物流与食品追溯讲义,第25页,10.2.4 RFID,在农产品低温仓储应用,一,.,农产品低温仓储优势,利用,RFID,相关技术进行仓储管理，能降低农产品仓储过程中人力及时间浪费，提升处理效率并降低农产品损耗，建立较佳之生鲜蔬果储备管理模式，相关统计提供作为后续农产品运销信息及其产销履历物流信息。,二,.RFID,低温仓储劣势,果菜市场低温仓库应用也需面临以下挑战。,1.,纸箱读取率。,2.,栈板,(Pallet,，托盘,),读取率。,3.,储位设计。,农产品物流与食品追溯讲义,第26页,三,.RFID,仓储作业流程,1.,产品分级及包装作业,。,2.,输入产品及农友资料,。,3.,列印,RFID,标签。,4.,标签贴附。将,RFID,标签贴附在纸箱上，并扫 描标签。,5.,入库、开始计费。,6.,出库。,四,.,不一样用途标签设计,1.,不可回收式纸箱,RFID,标签,农产品物流与食品追溯讲义,第27页,2.,可回收式人员,RFID,标签,3.,可回收式栈板,RFID,标签,4.,所购置全部,RFID,标签,五,.RFID,仓储管理系统,RFID,仓储管理系统中农产品低温仓储管理信息系统功效应由下述几个方面组成。,1.,管理信息系统：含基本码管理、库存编码管理、使用者权限管理、中介软体连线组态设定、资料同时整合机制等。,2.,货件进出库管理系统。,3.,人员进出库管理系统,。,农产品物流与食品追溯讲义,第28页,4.,交易统计管理系统。,5.,查询系统：含查询系统,(,最少包含营业额、农户、种类、仓位等条件,),、报表查询模块组,(,最少包含营业额、农民、种类、库位等条件,),等。,6.,系统须规划与农产品安全信息追溯网及未来将开发“农产品运销信息服务平台”相互整合及资料流通等。,7.RFID,移动装置信息管理系统：整合,RFIDCompact,控制模块、盘货与稽查、货件进出库支援管理、寻找仓位与查询、与后台资料状态同时等。,农产品物流与食品追溯讲义,第29页,开发设计之时就要考虑以下原因：,1.,货箱标签必须朝外。,2.,使用双标签栈板。,3.TAGGROUPING,设计。,农产品物流与食品追溯讲义,第30页,10.3 RFID,在冷链物流中应用,10.3.1 RFID,生鲜食品冷链物流,一,.RFID,在冷链物流中优越性,1.,跟踪冷链物流，增加生鲜食品冷链管理透明度。,2.,简化作业流程，提升生鲜食品物流效率。,3.,降低企业管理成本，增加市场销售机会。,二,.RFID,在超市销售步骤应用,农产品物流与食品追溯讲义,第31页,10.3.2,冷链物流食品安全监管系统,当代物流，以射频识别,(RFID),技术为关键，结合利用,GPS,、,GIS,、,GPRS,、智能传感等先进技术，建立了冷链物品集装箱物流监控网络和公共安全监管平台，包含冷链物流与状态信息采集终端、车载实时监控终端、远程监控平台三部分，实现冷链物流状态监测与安全报警、冷链物流全过程信息追溯等功效。,一,.,系统组成,温度电子标签、带,GPRS,和液晶显示器固定读卡器、控制器、监控系统,农产品物流与食品追溯讲义,第32页,二,.,工作原理,远程监控平台实现全部信息接收、存放，并将获取信息以可视化形式表现出来或以查询方式实现，实时地与冷链运输人员进行交互，工作原理如图,10.11,所表示。,农产品物流与食品追溯讲义,第33页,图,1 0.10,粮食物联网架构,农产品物流与食品追溯讲义,第34页,三,.,系统功效,1.,远距离。阅读距离,10,米以内轻松实现。,2.,运行稳定。有源卡阅读距离稳定，不易受周围环境影响。,3.,支持高速度移动读取。标识卡移动时速可达,200,千米,/,小时。,4.,高可靠性。环境温度,-40,85,内能完全正常运行,(MTBF70000,小时,),。,5.,加密计算与认证。确保数据安全，预防链路窃听与数据破解。,6.,高抗干扰和防雷设计。,7.,全球开放,ISM,微波频段，无须申请和付费。,农产品物流与食品追溯讲义,第35页,8.,超低功耗。使用寿命长，平均成本低，而且对人体安全、更健康，无辐射损害。,9.,多识别性。能够同时识别,200,个以上标示，假如现场有多于,200,个以上标示，能够同时进行处理。,农产品物流与食品追溯讲义,第36页,10.4,食品安全追溯管理,10.4.1 RFID,安全食品供给链,安全食品供给链应用中存在成本过高、标准不统一、数据安全和隐私保护忧虑、企业信息化程度不高和技术开发落后等主要问题。,RFID,在食品生产、加工、运输、仓储、销售等各个供给链步骤含有广泛应用价值；结合,RFID,技术中经验，便可对应地处理上述问题。,一,.,工作原理,工作原理是将读写器经过发射天线发送一定频率射频信号；当标签进入发射区域内时产生感应电流，标签取得能量被激活，并向读写器发送本身编码等信息；读写器接收到载波信号后进,农产品物流与食品追溯讲义,第37页,行解调和解码，然后送至后台信息网络系统进行处理。系统识别该编码所标识物体信息，并依据系统设定要求做出处理，从而实现对该物品管理和监控。,二,.,在安全食品供给链中应用,传统对食品品质检验方法存在管理滞后、效率低下和较高犯错率等问题。国际上食品安全控制体系有,ISO,系列、良好操作规范和危害分析与关键控制点等，不过这些控制体系主要是针对食品供给链上单个步骤内部活动控制，缺乏将整个食品供给链全过程信息衔接起来伎俩,。,农产品物流与食品追溯讲义,第38页,利用,RFID,技术建立安全食品供给链体系能够有效处理以上问题。,RFID,系统可提供食品供给链中食品与起源之间可靠联络，确保抵达超市货架及厨房食品起源是清楚，并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及详细加工操作人员。,RFID,是一个,100,追踪食品起源处理方案，因而可回答用户相关“食品从哪里来？中间经过哪些步骤？中间处理步骤情况怎样？”等问题，并给出详尽、可靠回答，可有效监控食品安全问题。,RFID,处理方案可确保任何食品供给链高质量数据交流。,农产品物流与食品追溯讲义,第39页,三,.,食品供给链中安全与追溯,要实现安全食品供给链，就需要供给链各步骤实现无缝衔接，到达物流与信息流统一，从而使供给链处于透明状态。将,RFID,技术应用于食品安全供给链，首先是建立完整、准确食品供给链信息统计。借助,RFID,对物体唯一标识和数据统计，将食品供给链全过程中产品及其属性信息、参加方信息等进行有效标识和统计。基于这一覆盖全供给链、全流程数据统计和数据与物体之间可靠联络，可确保“农场到餐桌”食品起源清楚，并可追溯到详细动物个体、农场、生产企业、操作人员，或者流通加工任何中间步骤。,农产品物流与食品追溯讲义,第40页,10.4.2,蔬菜可追溯系统,伴随物联网发展，其技术也被广泛应用到农业生产各个步骤中，当前大多蔬菜生产企业一直打着绿色蔬菜旗号，但消费者并不能看到蔬菜是否是真正绿色食品。有了物联网，消费者能够经过应用安装在厨房中点菜机，把所需蔬菜信息发送给生产厂家，厂家会把最新鲜蔬菜送上门；蔬菜送到家后，消费者能够经过上网查询蔬菜包装上条码，就能了解这棵蔬菜从种子到采摘全过程。基于物联网蔬菜可追溯系统，含有高度自动化特点。当前基于该方案开发蔬菜可追溯系统在国外已经得到广泛应用，国内部分蔬菜企业也有使用。,农产品物流与食品追溯讲义,第41页,一,.,系统概述,该系统基于物联网中,RFID,系统、中间件和手机或无线,PDA,等应用部件，以及网络在,Internet,基础上实现某蔬菜企业蔬菜可追溯系统实现方法。物联网作为新兴物品信息网络，为实现供给链中物品自动化跟踪和追溯提供了基础平台。在物流供给链中对物品进行跟踪和追溯对于实现高效物流管理和商业运作含有主要意义。,二,.,系统架构及作用,农产品物流与食品追溯讲义,第42页,物联网蔬菜可追溯系统采取了无线射频身份识别和二维码技术，每棵蔬菜上都贴上二维码，不论蔬菜卖到哪里，消费者都能够查到蔬菜起源。物联网蔬菜可追溯系统主要由蔬菜识别、信息处理,/,控制,/,跟踪、,PML,服务器、当地数据库服务器、业务系统五大模块组成。它们作用分别以下。,1.,蔬菜识别。蔬菜识别系统关键是蔬菜编码和识别。因为每棵蔬菜条形码都有唯一编码，不论蔬菜卖到哪儿，只要输入蔬菜编号，就能够对蔬菜进行跟踪和监控。,农产品物流与食品追溯讲义,第43页,2.,信息处理,/,蔬菜控制,/,跟踪信息处理,/,控制,/,跟踪模块是系统关键功效模块，它经过数据采集接口、信息处理、蔬菜跟踪和监控,3,个接口同其它功效模块进行交互，从而实现蔬菜自动处理。,3.,专用服务器。这种服务器主要为蔬菜生产厂家创建并维护服务器，它能够提供蔬菜详细信息，如蔬菜类别和,ID,、生产日期和产地等信息，并允许经过蔬菜,EPC,码对蔬菜信息进行查询。,4.,当地数据库服务器。当地数据库服务器主要用于存放数据采集和处理接口取得蔬菜信息，方便在业务系统中查询和维护。,农产品物流与食品追溯讲义,第44页,三,.,系统开发平台,系统利用,Internet,环境进行开发。系统服务器端操作系统选取,Linux,，主要技术为,JavaEE,和使用,Java,语言编程，数据库系统选取,Oraclellg,。,四,.,关键技术,1.RFID,电子标签编码组成。为了确保蔬菜处理完整性，对每棵蔬菜上标签都进行了唯一编码。,2.RFID,中间件设计。,RFID,中间件功效模块应该包含：,Reader,接口模块、逻辑驱动器映射模块、,RFID,数据过滤模块、业务规则过滤模块、设备管理与配置模块、上层服务接口模块。,3.RFID,数据采集过滤方法设计。,农产品物流与食品追溯讲义,第45页,10.4.3,肉品质量追溯管理系统,一,.,系统设计,肉品质量安全信息追溯管理从牲畜养殖步骤着手，经过不一样形式,RFID,标签和供给链业务人员,RFID,身份卡实时信息绑定，分别向下游批发和零售步骤经过移动无线通信技术自动化地链接质量信息和数据上传下载，实现从牲畜养殖到肉品零售终端相关信息正向跟踪，同时也实现了肉品零售终端到牲畜养殖相关信息逆向溯源。,二,.,工作流程,1.,养殖步骤。牲畜出生后将佩戴,RFID,电子耳标，关联牲畜上辈信息。,农产品物流与食品追溯讲义,第46页,2.,屠宰步骤。屠宰前首先要查三证，并进行成品检验。,3.,批发步骤,(,滑轨交易系统,),。在滑轨交易系统中，读取肉品溯源标签，并与滑轨挂钩信息自动关联，称重后关联上下游经营者信息，并打印交易凭证。,4.,零售步骤。在农贸市场、便民肉店等零售终端进行销售，专用电子称读取,RFID,标签数据以后再称量每块切割猪肉时，其打印销售小票上可标注肉品识别码，同时将每次称重数据上传到每个农贸市场管理方服务器。,农产品物流与食品追溯讲义,第47页,5.,溯源管理。在肉制品交易过程中，经营者或最终消费者都将取得肉制品溯源标签，其中包含溯源代码。,6.,政府监管。在共用一个数据中心省、市、区县三级业务管理平台下，商务、农委、工商、质检、卫生等政府部门工作人员能够随时经过互联网按各自权限进入系统查看整个流程运行情况及关系到与本部门相关肉制产品情况。,农产品物流与食品追溯讲义,第48页,三,.,实施效果,1.,提升政府监管部门监管效率。,2.,充分满足消费者对鲜肉质量安全信息知情权。,3.,在发生食品安全事故时责任追究准确、及时，预警、召回办法有效、到位。,4.,体系建设完善后，鲜肉安全问题得到处理。,优化鲜肉生产流通企业信息化管理流程，如图,10.11,所表示。,农产品物流与食品追溯讲义,第49页,图,1 0.11,食品物流链模型,农产品物流与食品追溯讲义,第50页,四,.,关键技术,如前文所述，当代食品物流系统几乎涵盖了通信技术各个方面，就应用规模和技术难度来讲，关键技术主要包含传感技术和无线通信两个方面。,传感器本身技术已经比较完善，几乎能够反馈任何需要感知信息。食品物流等物联网领域对传感技术有更深入要求，传感器要微型化，能够嵌入到任何需要采集信息环境和物体中，尤其是要适合片上系统,(SOC),集成。,农产品物流与食品追溯讲义,第51页,无线通信技术和传感技术相结合，组成无线传感网络，物联网又叫传感网。所以，网络中一个节点基本功效就是将传感器采集信息经过转化、处理，再利用无线通信技术将数据传递出去，所以节点组成能够基本分为三部分，即传感单元、处理单元、射频单元，如图,10.12,所表示。,图,1 0.12,无线传感网节点,农产品物流与食品追溯讲义,第52页,无线通信可分为近距无线通信和远距离无线通信两部分，一个无线传感网当地局域网络功效范围有限，不能对食品物流整个链路进行跟踪，对于大范围不连续区域也不能有效地感知覆盖，只有依靠远距离通信技术，组成一个广域网络,(,图,10.13),，才能对整个物流系统全方面检测。远距离无线通信网络也有现成技术和成熟网络，利用,GPRS,、,EVDO,、,TD-SCDMA,等公网，无需架设新网络即可有效地完成信息交换。,农产品物流与食品追溯讲义,第53页,图,1 0.13,无线传感广域网,农产品物流与食品追溯讲义,第54页,整个食品物流系统无线感知网络，包含平面式网络架构和分层式网络架构，采取各种网络架构主要是为了满足不一样组网需求和管理需求。其中平面式架构更适合一个当地网络，分层式网络架构更适合广域网络。,传感器不能定位自己位置，需要与定位技术以及电子地图相结合，才能完善食品物流系统中信息。,GPS,和,GSM,、,CDMA,等移动通信技术相结合，有利于物流系统实现愈加紧速和准确地取得地理位置信息。,农产品物流与食品追溯讲义,第55页,10.4.4,高频,RFID,食品安全溯源管理系统平台,食品安全溯源平台建设将有利于指导农村规模化科学生产，优化传统批发流通企业信息化管理流程，简化和加紧企业与政府监管部门信息交换，同时也充分满足消费者对食品信息知情权。,一,.,系统架构,系统应用软件开发将依据实际情况，可采取,C/S+B/S,相结合模式，市级管理平台和各业务子系统采取,B/S,模式，由市级管理平台统一分配账号，批发市场电子结算系统采取,C/S,模式实,农产品物流与食品追溯讲义,第56页,现，同时零售市场电子称数据搜集也经过,C/S,模式，市场巡查手持机经过,GPRS,网络与市级管理平台相连，带,GPRS,传输网络电子称也是直接与市级管理平台相连，平台架构是采取基于,J2EE,和,.net,平台上层次化、面向组件和服务软件体系架构。,在总体技术架构基础上制订肉菜流通追溯技术体系，主要包含肉类流通追溯技术标准体系、肉类流通追溯建设规范体系、信息安全体系、硬件支撑平台、系统支撑平台、应用服务平台、应用平台及对外接口组成，在此技术体系基础上，各子系统进行规划设计，将总体目标细化成,农产品物流与食品追溯讲义,第57页,子系统目标，分解体系结构，进行子系统体系结构和功效模型设计，为子系统中各功效模块设计对应信息实体，形成子系统信息模型，依据主要业务流程和信息接口设计各子系统之间联络。,二,.,系统功效,数据中心平台主要功效模块以下。,1.,应急事件快速处置。,2.,汇总全区域追溯信息。,3.,追溯信息综合分析利用。,农产品物流与食品追溯讲义,第58页,4.,监控管理流通节点。,5.,省级追溯管理平台接口。,6.,中央追溯管理平台接口。,7.,提供综合信息服务。,8.,市场管理方。,9.,政府部门监管。,三,.,溯源平台网站,追溯网站连接追溯管理平台数据中心，主要向消费者公布追溯系统工作动态、通知公告及相关信息和知识，提供追溯系统数据库实时查询。,农产品物流与食品追溯讲义,第59页,10.4.5 新西兰Zespri企业果蔬产品追溯案例,一.实施背景,新西兰猕猴桃获准于在欧洲超市货架进行销售。新西兰Zespri国际有限企业(以下简称“Zespri企业”)为此执行了一个长达多年项目。这个项目确保该企业不但能够生产世界上品质最正确猕猴桃，而且含有最好生鲜农产品可追溯性。,二.技术依据与标准,国际物品编码协会及其组员组织在全球范围内为Zespri企业提供提议和支持，帮助该企业以一个切实可行方式实施，而不会受到一些客户不妥影响。,农产品物流与食品追溯讲义,第60页,2.,在托盘卡上，来自新西兰每个包装必须按照电子统计中托盘信息进行识别。,整个过程关键是每一箱猕猴桃都有自己批次标识。该编码对某个季节是唯一，而且能够让,Zespri,企业及时了解果园情况，供给链流通渠道，以及客户在其供给链哪些步骤需要依据欧洲食品安全立法进行存货管理等情况。,农产品物流与食品追溯讲义,第61页,