食品、ۥ饮用水卫生安全管理制度.doc

食品、饮用水卫生平安治理制度一、食品 1、学习并执行食品卫生法和学校卫生工作条例的各项规定。 2、健全学校食品卫生治理机制，明确各级治理人员和从业人员的工作责职。 3、加强对师生饮食卫生教育，进展科学引导，不买、不食用来历不明的食物。 4、食品卫生治理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进展卫 生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，治理人员和从业人员都做到持证上岗。 5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监视和检查，由主管领导或卫 生治理员每天进展过程的抽查并做好记录。 6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查， 检查合格方可上岗。 7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、 勤换工作衣帽。 8、食品供给场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、洁净。 9、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生治理，责任到人，杜 绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。 10.学校食品消费运营场所要按照食品卫生法要求到卫生防疫站申领食品 卫生许可证，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防 尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设备。 11.食堂、小卖部从业人员应每年一次到卫生防疫部门进展健康体检，领取合格 的健康证后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售 直截了当入口食品时，必须使用售货工具。 12.所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美 等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能 对师生健康有害的食品原料。 13.学校食品设备规划和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直截了当入口食品、 原料与成品穿插污染，餐具和盛放直截了当入口食品的容器使用必须清洗、消毒。 14.存放食品的仓库应当单调、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆 虫及其孳生条件的措施，储存食品的容器必须平安、无害，防止食品污染。二、饮用水 1、认真执行有关卫生条例，用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标 准。坚持灭四害“的常规工作，确保师生饮水平安。 2、学校正饮水设备定时进展维护，保证饮水设备的正常使用，亲切关注师生饮用水平安。厨房负责蒸饭的工人为饮用水平安责任人。 3、定时对饮水设备进展卫生清理和消毒。每月进展一次清洗。每周进展一次消 毒。经常观察饮水设备内外部的卫生和水质情况，及时去除污垢，保证师生饮用水 的洁净和卫生。 4、责任人须做好责任区内环境卫生，保持整洁的卫生环境。 5、定期进展除四害“的工作，使工作区内的除四害“的要求到达国家规定 的标准，防止传染病的发生。 6、学校所有饮用水由学校统一治理。 负责饮用水平安的人员必须按时开关闸阀， 确保水不外流，造成浪费。 7、教职工打开水时间做到，节约用水。厨房工人要和门卫做到严禁外单位人员 到校取水。