第五章第一节1 降低化学反应活化能的酶.doc

东江高级中学 高一生物人教版 导学案NO. 编写：吴新喜 审核：刘学勇 刘叶定 林遂淑
第五章第一节1 降低化学反应活化能的酶
【学习目标】
知识目标：
1.说出细胞代谢的概念
2.说明酶的作用和本质
能力目标：
1.进行有关实验和探究，学会控制自变量和无关变量，观察和检测因变量变化，以及设置对照组和重复实验。
2.通过学习生物学家研究酶的本质的过程，学生获取观察、分析、判断的思维能力。
情感目标：
通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的，学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。
【重点难点】
学习重点：1.酶的作用和本质
学习难点：1.酶降低化学反应活化能的原理
2.控制变量的科学方法
【自主预习】
一、酶在细胞代谢中的作用
1.细胞代谢的概念： 。
2.实验名称：比较过氧化氢在不同条件下的分解
（1）实验原理：
2H2O2 2H2O＋O2 2H2O2 2H2O＋O2
20%的新鲜肝脏研磨液1滴
3.5%的FeCl3溶液1滴
生物催化剂：过氧化氢酶
所含酶的相对数量：1
无机催化剂：Fe3+
Fe3+的相对数量：25万
（2）实验步骤及现象：
试管号
3%过氧化氢溶液
控制变量
点燃的卫生香检测
实验处理
气泡多少
1
2mL
室温
几乎没有

2
2 mL
90℃左右水浴加热
很少

3
2 mL
滴加3.5%FeCl3溶液2滴
较多
燃烧但不猛烈
4
2 mL
滴加20%肝脏研磨液2滴
很多
燃烧猛烈
分析：1号和2号对照说明：_______________能促进H2O2 的分解速率
1号和3号对照说明：_______________能促进H2O2 的分解速率
1号和4号对照说明：_______________能促进H2O2 的分解速率
3号和4号对照说明：____________________________________
思考：a．为什么要用新鲜的肝脏？为什么要研磨？
b．滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，能否共用一支吸管？为什么？

3.控制变量：
（1）变量：实验过程中_____________________的因素
自变量：该实验要研究的变量
因变量：随着__________的变化而变化的变量
无关变量：除自变量外，实验中对_______________________________的因素
（2）对照实验的设计：其它条件均相同，即遵循____________原则
对照组：______自变量处理的对象组
实验组：______自变量处理的对象组
以本实验为例分析：________试管为对照组；________试管为实验组。
（3）思考：a．加热为什么能促使H2O2的分解？

b．加酶为什么能促使H2O2的分解？而且比FeCl3有更高的催化效率呢？

4.酶的作用原理：
（1）活化能：分子从______转变为___________________________状态所需要的能量
（2）原理：_________化学反应所需的____________更显著，因而_________________更高
（3）意义：使细胞代谢在______________条件下快速进行
二、酶的本质：
1.探索过程：①巴斯德之前，许多化学家认为发酵是纯______________,与____________________无关。
②1857年巴斯德提出发酵是由于____________________的存在，即有_________的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是_________,但这些物质只有在酵母细胞_____________后才能发挥作用。两种观点争执不下。
③德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的_____________与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为_____________,
④最早从刀豆种子提取出脲酶的是美国科学家_____________,他用多种方法证明了酶是_____________.
⑤20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数_____________也有生物催化功能。
2.酶的定义：酶是_____________产生的，具有___________作用的一类有机物，其中决大多数的酶是_____________,少数是____________。
酶的基本组成单位是__________________________。

【问题导学】
1.三变量是指哪些？如何区分？对照实验遵循三原则是指？如何区分对照组和实验组？

2.什么是活化能？酶的作用机理是什么？除了在细胞外发挥作用，适宜条件下酶能不能在细胞外发挥作用？举例说明。

3.给你一份某种酶的结晶，你能设计实验鉴定它的本质是不是蛋白质？酶是否具有蛋白质在某些条件下变性的特性？

【归纳小结】
1. 酶的作用是什么？ 2.酶是什么？ 3.对照实验如何控制变量？

【典型例题】
例1.酶具有极强催化功能的原因是（ ）
A.增强了反应物之间的接触面 B.降低了反应物分子的活化能
C.提高了反应物分子的活化能 D.酶提供使反应开始所必须的活化能
答案：B
例2.催化脂肪酶水解的酶是 （ ）
A.肽酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.淀粉酶
解析：大多数酶是蛋白质，如消化酶都是蛋白质。催化蛋白质水解的酶叫水解酶。
答案：B

【巩固练习】 （A级）
1.下列关于酶的叙述不正确的是（ ）
A.酶是具有催化能力的蛋白质或RNA
B.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
C.食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化
D.绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA
2.酶的基本组成单位是（ ）
A.氨基酸 B.核糖核苷酸 C.葡萄糖 D.A或B
3. 同一个体的各类活细胞所含酶的（ ）
A. 种类有差异，数量相同 B. 种类有差异，数量不同
C. 种类无差异，数量相同 D. 种类无差异，数量不同
（B级）
4．下列关于生物体内酶的叙述中正确的是（ ）
①是由分泌功能的细胞产生的
②有的从食物中获得,有的在体内转化而来
③凡是活细胞都能产生酶
④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA
⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇
⑥酶在代谢中有多种功能
⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用
⑧酶只是起催化作用
A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑥
5．关于酶的叙述中,正确的是（ ）
A．酶只有在生物体内才能起催化作用 B．酶都有消化作用
C．调节新陈代谢的物质不一定是酶 D．酶都是在核糖体上合成的
6．探究PH对酶活性的影响的实验中，温度和PH分别属于（ ）
A．自变量和因变量 B．无关变量和因变量
C．无关变量和自变量 D．因变量和自变量
7．不能催化过氧化氢生成H2O和O2的是（ ）
A. FeCl3中的Fe3+ B. FeC l3中的C l—
C.肝脏中的过氧化氢酶 D.马铃薯苗中的过氧化氢酶

完成金太阳导学案和固学案练习

【学习反思】

第五章第一节 酶 导学案 参考答案
【自主预习】
一、1.细胞中每时每刻都进行着的化学反应的统称
2. （2）分析：高温 无机催化剂 生物催化剂（酶） 酶的催化效率远高于无机催化剂 思考：a．肝脏富含酶，而新鲜的肝脏，其所含酶的活性最高，也可防止被微生物分解破坏掉酶。研磨是让酶释放出来。 b．不能 吸管会残留催化剂，影响实验结果的判断。
3. （1）人为改变的 自变量 对实验结果造成影响（2）单一变量原则、等量原则、对照性原则 无 有 1号 2号、3号、4号（3）a．因为加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态 b．酶降低了过氧化氢分解反应的活化能。同FeCl3相比，酶降低活化能的作用更显著。
4.（1）常态 容易发生化学反应的活跃 （2）酶降低 活化能 催化效率（3）温和
二、1. ①化学过程 生命活动②酵母细胞 活细胞 酵母细胞中的某些物质 死亡并裂解③提取液 酿酶④萨姆纳 蛋白质⑤RNA 2.活细胞 催化 蛋白质RNA
氨基酸或核糖核苷酸

【巩固练习】（A级）1—3 CDB
（B级）4—7 CCCB

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降低化学反应活化能的酶（第五章第一节第一课时） 成功＝艰苦劳动＋正确方法＋少说空话——爱因斯坦