幼儿园食堂工作参考计划范文.doc

幼儿园食堂工作参考计划范文
　　一、指导思想
　　以党的"十八大"精神为指导，以效劳师生为主旨，进一步加强后勤队伍建立，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体档次，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
　　二、工作设想
　　(一)完善各类制度
　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的根底上，完善考核细那么，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
　　2、进一步强化出勤治理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
　　3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相催促，总务处实行全面监视，园长统一审批。
　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化
　　5、进展本钱核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂治理及师生用餐情况，觉察征询题及时处理
　　(二)提高职工整体素养
　　1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生认识
　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位认识和效劳认识
　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中加强主人翁认识，并提高技术纯熟度
　　(三)革新工作流程
　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的根底上，适当作一些改良。
　　(四)高度注重卫生平安工作
　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类器具要分类摆放和使用
　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
　　3、防蝇设备已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责
　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作，时刻留意用电和燃油的平安
　　6、加强食堂财产治理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
　　三、食堂工作行事历
　　周次内容
　　1分好工，明确有关制度和职责
　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查
　　4食堂平安工作检查工作流程跟踪调查
　　5餐具存放情况抽查
　　6考核制度定稿
　　7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
　　8师生用餐情况调查
　　9防蝇设备检查
　　10职工卫生知识学习
　　11卫生消毒抽查
　　14环境卫生抽查
　　15膳管会成员会议餐具存放情况调查
　　17卫生消毒抽查
　　19卫生工作全面调查
　　20工作交流、总结回忆、评比表彰食堂财产清理入库