食堂卫ۥ生安全管理规定.doc

食堂卫生平安治理规定

为了给广大员工制造一个良好的生活环境，保证提供洁净卫生的饭菜，特制定本规定。

1、炊事人员必须具有卫生部门颁发的健康证，无证人员不得承担炊事员工作。

2、炊事员应搞好个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服，上班必须穿工作服。

3、厨房应洁净、整洁，门窗紧密并安有纱窗，有防蚊蝇，防老鼠措施，定期清扫卫生，炊具要清洁，定期用消毒柜消毒。食品生熟分放，不食用腐败变质的食品，保证饭菜洁净卫生。

4、由食堂班长全面负责食堂的卫生治理工作。

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