学校食堂工作参考计划.doc

学校食堂工作参考计划为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，根据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、温馨的工作环境，保证就餐任务的顺利进展，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作打算一、要接着进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明效劳、热情主动。三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫惹事故。四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，但凡发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给必须及时，少采勤购，注重价格本钱合算。十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要互相支持，友好相处、协同工作。十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无过失，平安无事故。十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。十五、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。关于分给个人的卫生区，要坚持及时拾掇洁净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂一直保持清洁、卫生、有序。十六、以改变报务方式，提高效劳认识为打破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反应师生中的信息。十八，新学期开场，食堂全体职工要以新的姿势接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有决心恪守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，保护公共设备，留意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。