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东北正宗锅包肉

材料
里脊肉，糖，醋，盐，淀粉，葱，姜，香菜，胡萝卜
做法
1.里脊肉切成5MM厚的大肉片，加入水淀粉糊抓匀。
2.锅内放油，烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出，把油温提高到九成热下肉片复炸。
3.捞出控油，把锅里的油都倒出，把葱姜倒入锅里滑一下，再加入糖和九度米醋，熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。
小诀窍:
这是家庭型的做法，可保肉皮酥脆。
如果是饭店是先下肉片后倒糖醋汁，火候大马上就能把醋汁烹起挂在肉片上，因为在锅内的时间非常短所以肉片脆可口，这是一道很看火候的菜。
东北团年菜：熘肉段

材料
猪里脊肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜
做法
1.把里脊肉切成小块，加入淀粉，油抓匀。
2.把油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。
3.油烧至九成热时把炸好的肉段下入复炸捞出。
4.把油倒入，用锅里的底油炒胡萝卜后把肉段下入，再倒入用酱油，盐，淀粉蒜水调好的汁翻炒出锅。

· 关东煮[图] 点击：156034
主料：三丝丸５０公克、白萝卜１条、素黑轮３００公克、香菜少许。盐、味素各适量、胡椒粉少许。
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拔丝香蕉[图] 点击：120432
主料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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鲶鱼炖茄子 点击：90027
主料：鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净，紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）。葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）。
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酸菜白肉[图] 点击：78277
主料：酸菜、猪五花肉
辅料：粉丝、海米、干辣椒
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红烧狗肉[图] 点击：82288
特色：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
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红烧肘子[图] 点击：115552
特色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
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西红柿疙瘩汤[图] 点击：210402
主料：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶
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鱼头泡饼[图] 点击：53751
主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼配料香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量
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东北酸菜[多图] 点击：117697
特色：酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。
主料：白菜。容器。
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酸菜猪肉炖粉条[多图] 点击：194082
主料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜、花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
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土豆炖鸡块[图] 点击：615084
工艺：炖
主料：鸡肉,土豆
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拔丝地瓜[图] 点击：227926
特色：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。
主料：地瓜500克
辅料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克
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红烧鹿肉[图] 点击：46175
特色：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。佐餐食，亦可作下酒菜。
主料：鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。
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吉林狗肉火锅[图] 点击：36050
工艺：火锅 口味：咸鲜味
特色：肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。
主料：狗肉3500克
功效： 此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
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红烧鱼 点击：60124
工艺：红烧 口味：咸甜味
特色：色泽深红，汁芡明亮，口味咸甜，细嫩鲜美。
主料：鳓鱼1000克
功效： 此菜中的鱼肉细刺较多，儿童慎食。
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酱骨架[图] 点击：60578
主料：猪脊骨
辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐
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拌凉菜[图] 点击：48955
主料：黄瓜100克，粉皮75克。香菜30克，胡萝卜、球形生菜各50克，黄椒、红椒各25克。
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排骨炖酸菜[图] 点击：37969
主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。
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锅爆肉[图] 点击：55737
工艺：爆 口味：酸甜味
特色：外焦里嫩，味带甜酸，是吉林名菜。
主料：猪肉(瘦)300克
辅料：香菜10克,
· 西红柿疙瘩汤[图] 点击：210402
主料：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶
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海鲜疙瘩汤 点击：20713
主料：葱姜、三只大虾、些许海米、虾米、火腿，面粉、鸡蛋；
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三鲜疙瘩汤 点击：28047
主料：面粉，韭菜
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南瓜炖土豆[图] 点击：134081
工艺：炖
主料：土豆、南瓜
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大酱炒鸡蛋[图] 点击：72610
工艺：炒
主料：鸡蛋四五个、大酱一小碟、葱三四棵
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杀猪菜/农家杀猪菜[图] 点击：54526
特色：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋
主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克
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土豆炖鸡块[图] 点击：615084
工艺：炖
主料：鸡肉,土豆
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酱鸡脖[图] 点击：93512
工艺：酱
主料：净鸡脖2000克
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鸡刨豆腐 点击：52061
工艺：焖 口味：咸鲜味
特色：清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。
主料：豆腐(南)400克
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风鸡 点击：7652
工艺：风干 口味：椒麻味
特色：腊香馥郁，鸡肉鲜嫩，最宜佐酒。
主料：公鸡800克
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酱焖林蛙 点击：15118
工艺：焖 口味：酱香味
特色：色酱红，味咸鲜，质地酥烂。
主料：蛤士蟆600克
功效： 雌林蛙的产卵腺于制后名蛤士蟆油，不仅营养丰富，还有药用功效，常食可补虚强身，养肺滋肾，是难得的珍品。
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炸铃铛 点击：5358
工艺：炸 口味：炸烧味
特色：咸鲜适口，别具风味。
主料：麻雀1500克
功效： 铁雀是冬令滋补食品，其头尤为珍贵，它含钙、磷等无机盐。对预防和治疗老年脑软化症和老年性骨质疏松及神经衰弱有疗效。雀脑补肾壮阳，治疗阳萎早泄、遗精滑精，更为有效。
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清汤哈士蟆 点击：5102
工艺：煮 口味：咸鲜味
特色：汤清味鲜，软滑细嫩，色泽鲜艳。
主料：蛤士蟆200克,雪蛤膏100克
功效： 哈士蟆油含有丰富蛋白质，含少量的脂肪、硫胺素、尼克酸、核黄素等营养成份，是高级营养滋补品。对高血压、肾功能减退、肺结核病人及体弱者具有一定疗效。
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熏腐皮 点击：5165
工艺：熏 口味：咸鲜味
特色：腐皮嫩香，咸鲜适口，烟香味浓。
主料：油皮150克
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沟帮子熏鸡[图] 点击：21239
工艺：熏 口味：五香味
特色：颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。
主料：童子鸡3000克
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龙滨熏肠 点击：4763
工艺：熏 口味：炸烧味
特色：颜色棕红，口味鲜香，烟香味浓，酒饭均宜。
主料：猪肉(肥瘦)5000克,猪小肠1000克
辅料：淀粉(玉米)500克,
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长春熏肉[图] 点击：16698
工艺：熏 口味：咸鲜味
特色：肥而不腻，色泽光亮，味美适口。
主料：猪肉(肥)1000克
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酱大头菜 点击：24969
工艺：酱 口味：五香味
主料：圆白菜2500克
辅料：牛肉(肥瘦)1000克,
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脆香双雉喜相会 点击：2382
工艺：炸 口味：炸烧味
特色：成菜造型优美，色泽金黄，芳香沁人，酥脆可口。
主料：鸡肉150克,鹌鹑肉125克,鸡蛋150克,对虾100克,肥膘肉100克
辅料：火腿20克,乳黄瓜100克,松子仁100克,鸡蛋清50克,小麦面粉50克,面包屑50克,淀粉(玉米)15克,