豆腐乳产生出了大量的维生素B11.doc

豆腐乳产生出了大量的维生素B12

1999年11月份，美国FDI通过一个豆类的研究报告，证实豆制品对治疗心血管疾病有确实的疗效。
早在几年前，我国就实行了大豆计划行动
现在，我们许多家庭都自己买了豆浆机，在家磨豆浆喝，但人们一般在磨豆浆的时候，往往把产生的豆腐渣当作废料一样扔掉。
其实，豆腐渣的营养非常丰富，常吃还能防治许多疾病。
近年来，美国科学家发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质----异黄酮，
经常吃点豆腐渣制成的食品，便可以预防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大肠癌。
新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质，能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。
冻豆腐虽然经过冷冻，但是，营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。
所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友，不能不说是一种新方法。

豆腐乳是咱们老百姓最喜欢的一种豆制品，像北京人喜欢吃上两口王致和的臭豆腐、酱豆腐；
南京人喜欢吃香干、臭干；安徽人喜欢吃毛豆腐。
无论是哪一种，专家告诉我们说，这豆腐一经发酵之后，最大的变化是产生出了大量的维生素B12，而人体要是缺少了维生素B12呢，就会加速大脑的老化。
所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

最后，需要提醒大家的是，因为菠菜叶酸会对豆腐中的钙的吸收有一定影响。
所以，建议大家尽量避免把菠菜和豆腐同吃。

另外:我建议大家吃鱼时顺 便吃豆腐.因为这样才能让豆腐的(钙 )更容易吸收˙