2012年农村50人以上聚餐责任状.doc

农村50人以上聚餐食品安全责任状

为进一步规范我县农村自办宴席集体聚餐行为，消除和减少食物中毒隐患，切实保障农村广大群众的身体健康和生命安全，根据国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）、卫生部《重大活动食品卫生监督规范》、自治区人民政府《关于贯彻国务院进一步加强食品安全工作的决定的意见》、（桂政发[2004]60号）等文件精神。结合本县实际情况，制定本责任书。
一、工作目标
（一）通过以村委会干部、村医生为主的农村食品安全信息员网络，推行农村自办宴席申报备案制，实现覆盖区域80%以上。
（二）建立电子档案，实行信息化管理，食品安全信息员队伍和乡村厨师建档率80%以上。
（三）对乡村厨师进行食品安全法律法规、食品安全知识培训和健康体检，持证上岗率80%以上。
（四）50人以上的农村自办宴席实行申报备案制度。
（五）通过对农村自办宴席的分类指导，避免或减少食源性疾患的发生。
二、工作内容
（一）各乡镇、各村、街食品安全信息员对辖区乡村厨师进行全面登记、造册，建立档案，为申报工作的开展打好基础。并上报乡镇食品安全领导小组办公室、县食品药品监督管理局备案。
（二）实行持证上岗
各街道乡、镇负责安排辖区乡村厨师在当地具备体检资质的医疗机构进行健康体检，体检项目参照餐饮服务从业人员体检项目执行。对健康体检合格并通过食品安全法律法规和食品安全知识培训的乡村厨师，发给体检、培训合格证明，作为乡村厨师的资质证书，并由街乡、镇食品安全领导小组办公室予以公布。
对在规定时间内未参加健康体检的乡村厨师，由当地食品药品管理部门、村食品安全信息员负责督促不予上岗。
（三）抓好教育培训
为加强农村自办宴席的管理，各街乡、镇要组织有关人员切实抓好对乡村食品安全协管员、信息员和乡村厨师的教育培训工作。通过食品安全法律知识和食品安全知识培训，明确工作任务和目标，建立一支素质过硬的协管员、信息员队伍和乡村厨师队伍。
（四）完善各项制度
在实行农村自办宴席申报备案制度的同时，应逐步建立和完善农村集体聚餐食品安全管理制度、农村50人以上宴席食品安全须知、农村群体性聚餐食品安全责任状、农村群体性聚餐现场审查表、乡（镇）食品安全协管员工作职责、农村食品安全信息员工作职责、农村聚餐食品采购制度。县食品安全委员会将定期督查各单位的工作落实情况，并将开展工作情况列入对各乡镇餐饮食品安全监管工作的考核范围。
三、工作程序
（一）责任人申报
农村自办宴席聚餐人数超过50人的，举办者或承办宴席的厨师须提前3天到本村食品安全信息员处进行申报，填写《农村自办宴席申报备案表》，申报备案内容包括菜肴清单、举办地点、就餐人数、举办人和场地卫生条件等基本情况。
（二）食品药品监督管理局备案
村、街食品安全信息员应将申报人填写的《农村自办宴席申报备案表》于24小时内报送乡、镇食品安全工作领导小组办公室，由乡镇食品安全领导小组办公室根据申请情况进行登记备案，同时报送一份资料给县食品药品监督管理局备案。
（三）分类指导
乡、镇食品安全协管员和乡、镇食品安全领导小组办公室负责人根据申报者申报的内容和季节特点对其进行分类指导，并由申报人签订食品安全承诺书。50人以上500人以下的各类聚餐活动，由乡镇食品安全工作办公室根据本《办法》的要求，分派食品安全协管员进行书面指导或现场指导工作，由食品安全协管员与举办者或承办厨师签订食品安全承诺书；就餐人数在500人以上的，由县食品药品监督管理局根据本《办法》的要求，指派专业人员进行现场指导，由食品药品监督管理局与举办者或承办厨师签订食品安全承诺书。
四、职责分工
（一）各乡、镇食品安全工作领导小组加强对本地农村自办宴席管理工作的领导，指定专人负责。广泛开展农村自办宴席实行申报制度的宣传教育活动，加强组织协调，并落实必要的工作经费。
（二）乡、镇食品安全协管员、村级信息员要扎实做好乡村厨师登记工作；积极向本村家庭聚餐的举办者和乡村厨师宣传农村自办宴席管理的重要性；受理农村家庭聚餐食品安全管理的申报工作；对就餐人数50人以上500人以下的，按照要求进行现场食品安全指导；对就餐人数500人以上的，配合专业人员做好现场指导工作。
六、工作要求
各乡、镇和有关部门要从实践“三个代表”和“落实科学发展观”重要思想和和坚持“以人为本、执法为民”的高度充分认识到加强农村自办宴席管理，对于控制农村群体性食物中毒事件的发生，保障广大群众的饮食安全具有重要意义。要高度重视，加强领导、协调，因地制宜确定工作重点，明确工作目标和任务，落实各项责任制，务求使农村自办宴席管理工作取得实效。

XX县食品药品监督管理局 责任单位

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