霉菌毒素在养猪生产中危害及综合防控.pdf

The development of feed and forageI饲料与牧草开发霉菌毒素在养猪生产中危害及综合防控卢建福，孙石林，史平坤?（云南省陆良县动物卫生监督所，云南陆良6 556 0 0）摘要：霉菌毒素对养猪业的危害是不可小觑的，随着养猪业的规模化、集约化发展，猪疾病也越来越复杂，尤其是蓝耳病毒、圆环病毒等免疫抑制性疾病的肆虐，霉菌毒素对养猪业的危害已经引起养殖户的高度重视。该文主要论述霉菌毒素的种类及在养猪生产中的危害，并提出综合防控措施。关键词：霉菌毒素；种类；危害；防控中图分类号：S828.5Harm and Comprehensive Control of Mycotoxin in Pig Production(Animal Health Supervision Institute of Luliang County,Luliang Yunnan 655600,China)Abstract:The harm of mycotoxin to pig industry is not to be underestimated,with the large-scale and intensive developmentof pig industry,pig diseases are becoming more and more complex,especially the blue ear virus,circovirus and other immunesuppression diseases rampant,mycotoxin harm to pig industry has caused great attention to farmers.This paper mainly discussedthe types of mycotoxin and its harm in pig production,and put forward comprehensive prevention and control measures.Keywords:mycotoxin,kind,harm,prevention and control0引言霉菌毒素对养猪业的危害主要表现在饲料及原料霉变后，用这些原料所加工的饲料中或多或少都含有霉菌毒素，这些霉菌毒素被猪采食后，猪吸收这些霉菌毒素后毒害、损伤、破坏猪的内脏器官，加大解毒器官的解毒功能。而这些解毒器官又正好大部分是猪的免疫器官，霉菌毒素破坏猪的免疫器官，使猪的免疫能力下降，猪无法很好地产生免疫抗体；并最终导致所注射的各种疫苗免疫失效或低效，猪的抵抗力降低、猪就无法抵抗各类猪病，使猪始终处于疾病的威胁中。1对霉菌毒素认识和观点1.1国际情况美国农业技术委员会于2 0 0 3年发布报告，美国每年因霉菌毒素而蒙受的损失高达14.0 亿美元。黄典霉毒素每年导致2.2 5亿美元的经济损失。而吐毒每年导致18 0 0万美金的经济损失。损失比例为12.5：1。呕吐毒素的浓度比黄曲霉素高30 倍。黄曲霉毒素是对猪禽养殖业危害最大的一种病害。黄曲霉毒素对人和动物都是一种超剧毒物质。非洲男性肝癌的40%归因于食品中的霉菌毒素。1.2国内情况在每年国库发放陈化粮后，母猪的流产比例会明显大幅度增加。在南方梅雨季节和夏季高温、高湿季节及秋季新玉米上市后，通常因霉菌毒素污染造成的亚临床及临床症状会明显多于其他季节。霉菌毒素对谷物、原文献标识码：BLU Jianfu,SUN Shilin,SHI Pingkun?2霉菌毒素种类目前已报道霉菌毒素有30 0 余种，其中以下7 种危害较严重，黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、麦角碱和烟曲霉毒素。3霉菌毒素危害3.1综述在猪各个生产时期，包括种猪在内，都对霉菌毒素十分敏感。全新的饲养方法和圈舍的设计，都为霉菌毒素的产生创造潜在的环境。在猪湿饲料饲养体系中，均存在霉菌毒素的感染风险；同时由于供料水的输送管路较长，不易清洁，容易出现发霉问题，饲料喂量过多，吃剩的时间过长也会霉变，特别是热天。霉菌毒素破坏猪的免疫器官，使猪的免疫能力下降，猪无法很好的产生猪所需要的免疫抗体，免疫力低下，容易患病。不管霉菌毒素是一次性高剂量还是长期的低浓度，都会在一定程度上导致产品质量问题，见表1。3.2霉菌毒素对生猪生产危害霉菌毒素在生猪生产中主要有如下危害。动物对食物的摄取能力下降或拒绝进食。使饲料养分含量发生变化，动物摄取营养物质和新陈代谢改变。能干扰内分泌和外分泌系统。在一定程度上抑制免疫功能，造成无法产生抗体，抗病力降低。霉菌毒素对生猪生产的主要危害需引起我国养殖户高度重视。doi:10.3969/j.issn.2096-3637.2022.24.046料和饲料的污染不可避免，对猪生产的影响客观存在。作者简介：卢建福（19 6 9-），男，汉族，云南陆良人，研究生。132畜牧兽医科学2022.24饲料与牧草开发IThe development of feed and forage表1营常见霉菌毒素及其对猪的危害菌毒素危害黄曲霉毒素B1、肝脏坏死，脂肪肝、免疫抑制B2、G 1、G 2赭曲霉素玉米赤霉烯酮雌性激素过高、流产、不育、直肠、阴道脱垂烟曲霉毒素肺水肿、免疫抑制，呕吐毒素呕吐，拒食、采食量下降、消化道粘膜损伤T-2毒素运动失调，厌食，呕吐麦角碱后腿发生跛行，妊娠母猪常发生无乳症3.3霉菌毒素危害3.3.1黄曲霉毒素黄曲霉毒素的来源是黄典霉和曲霉属。对猪来说，黄曲霉毒素是最具杀伤力的霉菌毒素，能引起肝脏的严重损害。食物中可能存在黄曲霉毒素及代谢物，这种物质会导致癌症。黄曲霉毒素导致的症状：采食率和生长速率的降低、肝损害、缺少维他命A及维他命E及免疫力低下。并可导致母猪的繁殖力降低，其主要表现为初产仔数和断奶仔猪数量的降低。建议对黄曲霉毒素的干扰剂量设定在50 g/kg。3.3.2赭曲霉毒素赭曲霉A在曲霉毒素中所占比例最大，其来源于多种曲霉属，青霉属。赭曲霉毒素在自然界分布很广，可存在于各种谷物、饲料及其他食品中。赭曲霉毒素临床症状主要表现为肾脏疾病、肠炎、免疫抑制等，还伴有其他各种病理改变。在急性中毒的情况下，常因急性肾功能衰竭而造成动物死亡 2 。赭曲霉素中毒的临床表现：发育不良；减少饲料营养吸收率；因肝肾损伤而引起的严重口渴（饮水增多）；尿液频次与量增加；还有免疫力低下、肠道溃疡、雄性猪的精子品质下降。猪饲料中的赭曲霉毒素含量不宜大于50 g/kg体重。3.3.3玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮为小麦粉镰刀菌与小麦镰刀菌产生的真菌，分布于湿润、在高温条件下，任何饲料作物都可以生长，特别喜欢长在玉米作物之上。由于玉米中含有大量这种霉菌毒素，所以在饲料加工及贮存过程中很容易引起中毒事故。玉米赤霉烯酮为雌激素，对动物生殖能力影响较大。在高剂量（30 6 0 mg/kg）的情况下，会造成动物怀孕的失败。玉米赤霉烯酮中毒主要表现：猪阴部肿胀、乳房及乳头增大和肛门、阴道的脱垂；雄性猪的精子品质降低。同时，母猪的受胎率也会降低。对玉米赤霉烯酮进行干预/处理的程度为2 0 0 g/kg。3.3.4烟曲霉毒素烟曲霉毒素以串珠状镰刀菌为主要来源。其化学成分对脂肪的合成有一定的抑制作用。尽管猪不象马等其他动物那么敏感，但烟曲霉毒素含量过高，会使体内的液体大量渗人肺部，这就导致了肺水肿。烟曲霉素也会引起黄疽，降低免疫力，增加动物患病几率。对烟曲霉毒素的干扰阈值为2 0 0 g/kg。3.3.5单端孢霉烯毒素通常包含T-2毒素，呕吐毒素，蛇形菌毒素。单端肾脏病变、肾脏肿胀、出血，痛风、免疫抑制孢霉烯毒素是从多种镰状真菌中分离得到的霉菌毒素类群，最常见的方法之一是去其去氧瓜萎镰菌醇（呕吐毒素）。在临床上被称为呕吐毒素或胃毒。该大类化合物通常使猪不进食、呕吐及肠胃损害 4。由于其毒性较大，在动物体内蓄积后还会引发多种疾病。该毒素免疫功能还可使猪健康下降，提高脑部5-HT的含量及活动，影响动物胃口及行为。食欲下降，不但影响猪生长，还可影响哺乳期母猪，因母猪采食量过大，造成泌乳率降低，及随后断乳至发情间隔增加，下次生殖能力降低。因为呕吐的毒素会降低食欲，降低免疫力，如果猪的呕吐毒素含量超过2 0 0 g/kg，则应采取相应的处理措施。不同霉菌毒素对猪的生产性能和免疫能力的影响程度归纳见表2。表2 不同霉菌毒素的阈值水平霉菌毒素阈值水平黄曲霉毒素（g/kg）50赭曲霉毒素（g/kg）50玉米赤霉烯酮（g/kg）200烟曲霉毒素（g/kg）200单端孢菌毒素（g/kg）200麦角毒素（%）0.13.3.6霉菌毒素联合效应菌毒素极少单独露面，但它们的重叠和协同作用显著地减少菌毒素的产生和对动物的耐受性。这些菌毒素对动物的生长和健康产生的综合效应比单独的单一霉菌毒素的作用要大得多。在没有发现任何肉体上的症状和反应之前，牲畜的生产表现就已经有所降低。对于猪饲料中的霉菌毒素，目前还没有真正的安全级别 5。3.3.7霉菌毒素及免疫机能分析少量霉菌毒素可以损害免疫系统，减少抵抗传染病。霉菌毒素主要来源于饲料，在生产过程中也可以污染饲料，而在运输或贮存时由于受到高温等因素作用容易产生。真菌毒素通过影响不同部位的免疫应答（炎症反应、抗体及细胞因子）而产生作用，染病猪抵抗力降低，导致慢性感染，或减少疫苗，药品等作用。4综合防控（1）预防霉菌毒素中毒首先要从源头上做起，检查玉米、豆粕、麦麸等饲料原料的质量情况。霉菌毒素无形，无色无味，认为只有发霉的食物中含有霉菌的毒素，没有发霉的，看上去质量好的，是不会有霉菌的，这是错误的认知。饲料企业在进货时要加强对原材料的检查、验收，避免饲料发霉的原料进入工厂，保证饲料的贮存，加工，运输的清洁；对生产线进行定期的检查和清洁，对出现霉变和结块的饲料进行彻底的清洁处理。霉菌毒素污染严重的饲料，应该废弃，禁止饲喂2022.24牧兽医科学133The developmentof feed and forageI饲料与牧草开发猪。对于轻度污染的饲料，经适当的处理后达到饲用标准的仍可利用。（2）控制原料含水量并保持环境干燥。水分含量超标饲料应及时晒干处理。储存饲料的库房要有通风条件，保证干燥，避免潮湿过度光照，尽可能建造在地势较高处，底部要用木板架撑隔，堆放高度不应超过14层（袋）。对存放时间长的原材料，要进行定期的湿度监控，超过标准的要及时处理。（3）把控好饲料原料质量的同时，还要注意加工好的全价饲料贮存时间不能太长，由于加工好的全价饲料中还含有一定水分、油脂等会发霉变和氧化而增大霉菌毒素污染的慨率。（4）除解决好上面3个问题外，建议在在饲料加工时添加一定的脱霉剂，目前市场上销售的脱霉剂（霉菌毒素吸附剂）品种繁多，注意在选择脱霉剂时一定要注意其效果。在饲料中添加霉菌毒素吸附剂来解决霉菌毒素对猪的影响。任何吸附剂都有一个饱和度的问题，如果霉变严重，添加量少就起不到有效的作用，加大量成本又会增加。（5）脱霉剂（霉菌毒素吸附剂）的添加量主要取决于脱霉剂的质量和饲料原料的质量，好的饲料原料的质量添加好的脱霉剂只要添加0.5kg/t，霉变的饲料原料添加再多的脱霉剂也无济于事。5结束语解决霉菌毒素对养猪业的危害核心是对饲料原料等粮食作物的优质保存，防止其霉变的产生。在选择饲料原料玉米、豆、麦麸一定要把控好质量才是解决霉菌毒素问题的关键环节，在此基础上再在饲料加工过程中添加一定量的脱霉剂，基本控制住霉菌毒素对生猪生产的影响。参考文献1】齐想全球霉菌毒素的分布及其影响 中国家禽，2 0 0 8(7):59-60.2 防陈心仪，RebekahRawlings亚洲地区饲料和畜禽养殖业霉菌毒素危害实况 中国畜牧兽医文摘，2 0 0 8（4）：54-55.3张丞，刘颖莉.2 0 0 8 年上半年中国饲料和原料中霉菌毒素污染情况调查报告 饲料广角，2 0 0 8（16）：2 7-2 9.4孙宝权警惕霉菌毒素给养猪生产带来的危害 现代畜牧兽医，2 0 0 8（2）：51-53.5付建福猪黄曲霉毒素中毒的防治 J猪业科学，2 0 0 8(4):111.6】齐雪茹霉菌毒素与畜禽的免疫抑制 今日畜牧兽医，2008（9);59-6 0.（上接第12 8 页）重不断加大，大力推广应用秸秆养畜技术发展优质肉牛、羊产业，促进草食畜牧业快速发展 3。4.3生态效益4.3.1有利于保护农业生态环境秸秆饲料化技术推广应用技术通过农作物秸秆过腹还田，可提高农作物秸秆利用率，变废为宝，为种植业提供更多优质、环保的农家肥，减少化肥用量、防止土壤板结，从而保护土壤，促进种养业良性循环、可持续发展。4.3.2有利于保护自然生态环境秸秆饲料化技术推广应用充分开发利用农作物秸秆饲料资源发展草食畜，减轻天然草山超载过牧压力，可使自然生态逐步恢复，实现产业发展与绿水青山和谐共存。4.3.3减少焚烧对环境的污染农作物秸秆在田间焚烧，产生大量的烟雾，不仅成为农村、城市污染的新源头，既污染环境，又成为引发森林、草场火灾的隐患。秸秆饲料化技术推广应用减少秸秆焚烧对环境造成的危害。5结束语保山市秸秆饲料化利用常见的有直接饲喂和秸秆青贮2 种方式，其中秸秆经过青贮处理后营养价值提高、适口性改善，秸秆的饲料化循环利用具有较高的综合效率与效益，既扩充了畜牧业生产的饲草料资源，节约养殖成本，又处理了农业生产的废物排放，通过牲畜粪便还原土地，还能有效培肥土壤肥力，提高农作物产量与品质，有效保护了生态环境。1】娄秀伟安顺市农作物秸秆饲料化综合利用 安徽农业科技，2 0 13，41（16）：7 16 5-7 16 7.2 于华林农作物秸秆饲料加工转化技术推广应用前景的研究农村牧区机械化，2 0 0 2（3）：6-7.3 林文俏发展农作物秸秆饲料的多重效益分析研究 产业与科技论坛，2 0 0 7（2）：31-32.参考文献134畜牧兽医科学2022.24