梅州市水产协会 一条鱼游出的渔业发展之路.pdf

138关注丨梅州市水产协会I“一条鱼”游出的渔业发展之路文【海洋与渔业记者黄兆琼香脆可口的鱼皮，鲜滑爽口的鱼丸，饱满鲜美的鱼肉肠，风味十足的鱼干.这些各具特色的美味产品都是“客都草鱼”制成的加工品，也是广东梅州市梅江水产产业园投产的首批产品。今年，广东省政府工作报告工作任务分工方案提出，要做大做强广东预制菜等农产品精深加工“客都草鱼”正乘着预制菜风口，加快产业布局，朝着精深加工方向迈进，延伸产业链，提升价值链，开拓梅州渔业新蓝海，推动梅州水产品转型升级，推进梅州现代渔业高质量发展。养殖史悠久这条鱼名气越来越大据悉，草鱼是梅州养殖面积最大、产量最高的水产品种，具有悠久的历史文化和厚实的产业基础。早在唐末，梅州客家地区就探索出了“将荒田筑，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田”的养殖技术。梅州山塘水库众多，可养鱼水面广阔，水质优良，属广东省的“丘陵山区塘库养鱼区”，得天独厚的草鱼养殖条件加上高标准的养殖要求，使梅州产出的草鱼品质上乘，鱼肉嫩滑爽口、味道鲜美、营养丰富，广受好评，又因其体型修长，含脂量和水分比普通草鱼低，耐长途运输，销售遍布全国各地，“客都草鱼”名气日益增大。梅州以客都草鱼为主要食材烹调的鱼头粉、鲜鱼丸、鱼糕、鱼柱等美食，盛名亦远播海外。2018年，梅州市农业部门组织梅州市水产协会，从水产养殖企业的标准化、规模化和机械化养殖水平，以及水产品质量安全、企业信誉度等方面综合考虑，在全市水产行业中选了首批共1 0 家“梅州客都草鱼首批标准化养殖基地”，梅州成为粤闽赣三省客属地区优质草鱼的重要供应基地，在整个华南区优质草鱼市场中占有举足轻重的地位。鱼肉嫩滑爽口味道鲜美体型修长营养丰富含脂量和水分比普通草鱼低耐长途运输“国字号”加身这条鱼游出更大产业一条小小的草鱼，一头连着田间塘头，一头连着国人餐桌，也带动梅州一二三产业融合发展。为进一步提升鱼的品质和产量，继续强化“客都草鱼”品牌，助力水产产业高质量发展，梅州市除了在生产端推行绿色生产方式，积极推动客都草鱼标准化养殖基地和示范区建设，切实加强水产品质量安全监管，建立从鱼塘到餐桌、出口的全程监管体系，有效确保水产品质量安全，同时，通过整合客都草鱼产业链、要素链、利益链，培392023年2 月利1 关注育以龙头企业为核心、专业合作社为纽带，家庭农场为基础的客都草鱼产业联合体，引领带动各类新型农业经营主体共同发展，打通从客都草鱼养殖向加工、流通、销售、旅游等二三产业环节连接的路径，推进一二三产业融合发展。2 0 1 9 年7 月，梅州市“客都草鱼”正式通过中华人民共和国农产品地理标志登记公示，获国家农产品地理标志公共标识认证。当前，产业链完整、先进与否是特色农产品能否有效带动经济腾飞的重要影响因素。从源头的养殖技术，中端的物流运输、仓储销售到最终的产业拓展等每个环节都体现了“一条鱼”产业链的发展与提升，也是乡村振兴加快推进的坚实脚步。现代渔业高质量发展和水产品流通体系建设不断深人，“客都草鱼”的招牌越来越响亮。2021年1 2 月，梅州市梅江区水产产业园成功人选广东省农业农村厅公布的2 0 2 1 年省级现代农业产业园建设名单（特色产业园建设名单），产业园按照“一核五区八中心”的总体规划进行建设，主要建设内容包括水产品研发中心、中小微农业科技型企业孵化培育中心、产后商品化加工中心、“客都草鱼”“特种龟鳖”省级标准化养殖示范中心、水产良种繁育中心、智慧冷链仓储物流中心、休闲渔业高质量发展中心、产业帮扶标准示范中心等项目，努力培育以四大家鱼和特种龟鳖为主导的优势产业，力争建成“生产+加工+科技+品牌+流通+休闲旅游”全产业链的省级现代农业产业园，带动全区打造水产品高质量加工中心。记者向梅州市水产协会秘书林伟强了解到，梅江区正在积极推进水产产业园相关项目建设，推动项目发挥联农带农、科技支撑等作用和效益，带动梅州渔业高质量发展，预计今年将全部完成整体项目的建设。2022年1 0 月，梅州市府办印发了梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施，助力客都草鱼精深加工业蓬勃发展和梅州水产品转型升级。林伟强表示，疫情期间，客都草鱼的生产和销售并没有受太大影响，反而推动了客都草鱼预制菜的发展，目前，整个梅州地区的预制菜行业发展驶人快车道。2022年1 2 月2 9 日，梅州市水产协会、梅江区水产产业园、梅州市向丽食品有限公司等携近1 0 款梅江区水产产业园产出的首批产品一品一“客都草鱼”水产加工品，亮相首届中国年鱼博览会，引发业内关注。2 0 2 3 年1月1 3 日，“客都草鱼”的水产加工品再次在广东省农产品“三品一标”年货节暨地理标志产业高质量发展论坛亮相，在展销档口，鱼肉肠、客都草鱼丸、风味鱼干、休闲小吃香脆草鱼皮等多款产品一经亮相便吸引了不少人围观。政策支持这条鱼推动渔业转型升级近年来，梅州市积极抢抓机遇，推进水产产业供给侧结构性改革，大力实施品牌战略，着力构建现代渔业体系，全力打造孵化、养殖、销售、休闲旅游为一体的水产产业体系，推动渔业产业化，推出一批水产健康养殖示范场，打造了梅江区水产产业园。记者了解到，梅江区水产产业园人选省级现代农业产业园建设名单以后，大力实施品牌战略，并通过产业园辐射带动作用，进行水产产业帮扶促进村集体发展，带动养殖户增收致富。林伟强告诉记者：“我们为养殖户提供了一系列帮助，首先是邀请了中山大学等科技力量定时为他们进行培训、现场指导。除了技术指导以外，我们还有一个最实在的举措就是分红，每年9 3 7 5 0 元，连续8 年，共7 5 万元分到村集体经济，让他们去帮扶水产养殖户，实现乡村振兴、产业振兴。”“客都草鱼”基于历史文化底蕴和养殖优势，用“一条鱼”打造一个品牌，形成一条产业链，激活一池水，从“一条鱼”到“另一条鱼”，推动整个梅州渔业转型升级。梅州市全力推动渔业主导产业发展，引导特色养殖，促进渔业增效、渔民增收。在发展“客都草鱼”为主导品种的健康养殖基础上，以市场为导向，支持引导养殖场（户）开展特色水产品养殖，全区形成水产苗种、龟鳖类、鲫鱼类、黄颖鱼、小龙虾、观赏鱼等八个特色水产养殖基地。“深耕“一条鱼，推动整个梅州渔业转型升级。”林伟强透露，梅州市今年水产重点工作之一是水产品种调特和品质调优，梅州市白金鲫鱼的养殖技术较成熟，已有三四年的养殖基础，除了客都草鱼和加州鲈，发展白金鲫鱼也大有可为。