DB6540∕T 031-2023 羊肚菌温室栽培技术规程(伊犁哈萨克自治州).pdf

ICS 65.020.20 CCS B05 6540 伊 犁 哈 萨 克 自 治 州 地 方 标 准 DB6540/T 0312023 羊肚菌温室栽培技术规程 Technical code of practice for cultivating morels in greenhouse 2023-12-26 发布 2024-01-26 实施 伊犁哈萨克自治州市场监督管理局 发 布 DB6540/T 0312023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由伊犁哈萨克自治州农业农村局提出并归口。本文件起草单位：伊犁师范大学、伊犁州农业技术推广总站。本文件主要起草人：张相锋、陈晓露、李雪茹、陈蓉、张学超、陈彬、贾涛、万柄松、吴海彬。DB6540/T 0312023 1 羊肚菌温室栽培技术规程 1 范围 本文件规定了羊肚菌日光温室栽培技术对产地环境、温度、土壤、原辅材料、播种前准备、播种、播种后管理、外援营养袋、出菇期管理、病虫害防治、采收、包装和储运等重要环节的生产技术规范。本文件适用于伊犁河谷日光温室羊肚菌的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T 52 土壤水分测定法 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 1846 食用菌菌种检验规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。羊肚菌 morel 羊肚菌是真菌界、子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的一种食药用菌，子实体菌盖近球形、卵形至圆锥形、表面有似羊肚状的凹坑，菌柄近白色、中空、圆筒形。温室 greenhouse 由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，具有遮光通风的设施，在寒冷季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能或人工增温进行羊肚菌生产的单栋温室。外援营养袋 foreign aid nutrition bag DB6540/T 0312023 2 按照一定营养配方，经过拌料、装袋、灭菌等环节制备的料袋，为羊肚菌菌丝生长阶段增加营养，简称营养袋。4 产地环境 生产环境应符合NY/T 5010的要求，水质应符合GB 5084的规定。5 温度 要求土壤温度5 16、室内温度23。6 土壤 应选择土质肥沃、疏松、无除草剂等污染源的沙壤土或壤土，沙壤土的含沙量不高于40；土壤PH值为6.57.5；土壤含水量在50左右。7 原辅材料 原辅材料应符合NY/T 1935要求。8 播种前准备 菌种选择 选用抗逆性强、优质、高产的六妹、七妹优良品种。菌种制作 母种、原种及栽培种的制作按照NY/T 528 的要求执行。8.2.1 各级菌种培养基配方 8.2.1.1 母种培养基配方 PDA培养基配方马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂粉18 g20 g，蒸馏水1000 mL。8.2.1.2 原种和栽培种的固体培养基质常用配方（质量分数）杂木屑40，小麦32，麸皮10，稻壳10，腐殖土5，石膏2，生石灰1，含水量6065。杂木屑30，小麦35，麸皮12，稻壳10，腐殖土10，石膏2，生石灰1，含水量6065。8.2.2 外源营养袋固体基质常用配方（质量分数）麦粒40，木屑（或玉米芯）2 5，稻壳20，麦麸5，腐殖土8，石灰1，石膏1，含水量6065。DB6540/T 0312023 3 8.2.3 菌种制作和质量检验 羊肚菌菌种制作应符合NY/T 528要求，菌种质量和病虫害按照NY/T 1846和NY/T 1284的规定执行。土壤处理 土壤表面撒一层生石灰进行消毒处理，每亩用量为50 kg75 kg。地表土壤可喷洒氯氰菊酯1000倍液2000倍液，同时用辛硫磷颗粒（每亩用3 颗粒剂 1.5 kg），翻耕。整地作畦 8.4.1 施肥 翻耕前施用氮磷钾复合肥（NPK=19714）和商品有机肥（有机质含量45%），用量分别为每亩15 kg20 kg和600 kg750 kg。8.4.2 整地 采用旋耕机深翻耕地，深度为30 cm40 cm。8.4.3 作畦 采用高畦栽培，高畦畦宽60 cm100 cm，畦间留30 cm宽、15 cm25 cm深的通道。菌种准备 播种前将菌种袋的外壁、盛放菌种的容器、菌种破碎机及双手用0.10.3高锰酸钾溶液清洗消毒，双手再用75的酒精进行表面消毒。将菌种人工掰碎或菌种破碎机粉碎，菌种粒径为0.5 cm1.0 cm。9 播种 播种时间 播种时间宜每年10月中旬11月上旬。播种方式 采用条播方式，距离畦面边缘10 cm处，开宽8 cm10 cm、深5 cm6 cm的播种沟，播种沟间距约10 cm，播种量为每平方米0.3 kg0.4 kg，将菌种撒入沟内后耙平。浇水 播种后利用微喷或滴灌进行间歇浇水，使畦面充分湿透但不积水。10 播种后管理 保持温室内地温为16 20，白天棚内气温控制在20 以下，晚上地温不低于6；棚内空气相对湿度6070，畦面保持湿润；每天通风1次2次，每次通风30 min，保持棚内空气新鲜；棚内侧悬挂双层遮阳网进行遮阴处理，遮荫率7080。DB6540/T 0312023 4 11 外援营养袋 营养袋制作 采用规格为折颈长度厚度为15 cm30 cm0.05 mm聚乙（丙）烯袋，每袋装湿料500 g550 g。营养袋的制作程序按照NY/T 528栽培种培养基制作规定执行。营养袋摆放 播种后7 d10 d，畦面菌丝变白时放置营养袋。用消毒的刀片将营养袋一面划两道10 cm12 cm 长的口子，摆放时划口朝下，使营养袋紧贴畦面；沿畦面走向平行摆放，营养袋行间距为40 cm50 cm，营养袋间纵向间距为40 cm50 cm，营养袋摆放量为每平方米4袋5袋。然后再营养袋上面按畦面宽度覆盖黑色薄膜保持畦面湿度。移除营养袋 待营养袋放置40 d50 d，营养袋干瘪萎缩，地面上的分生孢子开始消退、畦面变黄时撤除营养袋（也可不移除），准备出菇管理。12 出菇期管理 催菇 撤除营养袋后，用微喷或喷雾带浇水至土壤完全湿透而不积水，之后保持土壤表面湿润，哇面缺水时喷雾状水；控制地温为8 12，至少保持4 d5 d，昼夜温差保持8 10；空气相对湿度控制在8590；保持棚内空气新鲜，二氧化碳浓度不超过0.15；棚内侧悬挂遮阳网，遮荫率6070，宜避免阳光直接照射。子实体生长阶段管理 催菇后7 d10 d，畦面出现约0.5 mm1 mm大小不等的球状原基。原基形成后继续保持畦面湿润，适宜土壤含水量为2530，喷水宜少而勤保持空气相对湿度8590，采收前2 d3 d空气相对湿度降至70 85；适宜气温16 20，地温12 16，注意不得低于6、不得高于25；通风保持棚内空气新鲜，二氧化碳浓度不超过0.25，通风时注意避免寒风或干热风直吹子实体；光照参照12.1催菇阶段管理。13 病虫害防治 常见病害有白霉、蛛网菌等，应加强通风降湿或撒施白石灰防治；常见虫害有螨虫、蜗牛、蛞蝓等，有机肥应腐熟。农业防治 选用抗性强的优良品种；制备菌丝健壮、生活力强的菌种；菌种检查应符合NY/T 1284的要求；营养袋灭菌要彻底；轮作倒茬，每1年3年倒茬一次；保持生产环境清洁卫生；创造适宜的生长环境。物理防治 DB6540/T 0312023 5 栽培场地通风口及门窗安装60目80目的防虫网隔绝虫源；采用日光暴晒、高温焖棚、杀虫灯诱杀、黄色粘虫板诱杀、糖醋液诱杀等防治措施。化学防治 病虫害发生后采用高效、低毒、低残留的农药、微生物农药进行防治病虫害。用药品种及用量应符合DB12/T 273（所有部分）的要求。应执行农药安全间隔期。原基形成后至采收不应使用任何农药。对于发生白霉和蛛网菌区域尽早人工清除病原体，同时发生区域用生石灰粉覆盖。对蜗牛和蛞蝓可用6聚四氟乙醛撒在硬纸板上进行诱杀。14 采收、包装和储运 采收时间 羊肚菌从针状原基形成到采收约15 d20 d。采收标准 子实体长至10 cm以上，菌盖直径2 cm以上、颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色、脊与凹坑轮廓分明时及时采收。采收方法 用锋利小刀沿水平方向，在菌柄接近地面处切割采下，放入洁净框或篮内。采收人员应注意双手卫生，菌柄和子囊果宜避免沾染泥土等。新鲜羊肚菌 新鲜羊肚菌预冷温度0 1，贮运温度2 4。外包装可用聚苯乙烯包装箱，内包装可选吸水纸、套网等。包装材料应符合GB 4806.7和GB/T 34344的要求。包装标识应符合GB/T 24616的规定。干制羊肚菌 干制羊肚菌的水分含量12，宜在常温、阴凉、干燥处储存。包装材料应符合GB 4806.7和GB/T 3434要求。包装标识应符合GB 7718规定。