姥姥的粘豆包.pdf

海中华大庙会美食坊辽宁葫芦岛好婚的彩豆包贾馨棉wo de ja xiang zai lido ning de hu lu dao我的家乡在辽宁的葫芦岛，粘豆包是我们在冬天喜欢chi de yi zhong nian shi吃的一种黏食。mei nian dong tianlao lao douhui zuo nidn dou bao每年冬天，姥姥都会做粘豆包，自己舍不得吃上几geque gei zhe ge qin qi jia songdianrna ge qin qi ja songdianr个，却给这个亲戚家送点儿那个亲戚家送点儿。她说现在nianqing ren bu hui zuo lewaimianmai de bu hao chtsuo xing jiu gei da ja dou dai yi年轻人不会做了，外面卖的不好吃，索性就给大家都带一fenr份儿。lao lao shuo姥姥说，制作粘豆包是有步骤的，第一步就是“淘miti qian yi tian ba da huang mi pao zai shui li米”。提前一天把大黄米泡在水里，淘净米里的杂质，然hou liang zhi da ban gan je zhe mo chengmianhuo chengmiantuanxiangzheng man tou yi后晾至大半干，接着磨成面，和成面团，像蒸馒头一yang fa jiao qi laidierbu shi zuo xian样发酵起来。第二步是做馅，把红小豆蒸熟，捣成豆沙nifang ruxi sha tang泥，放入细砂糖。第三步是用发好的面将豆沙馅包在里mianbao chengyuan xing面，包成圆形，然后就可以放到锅里去蒸了。我虽然不hui baoque zong shi gen zhe cou re nao会包，却总是跟着凑热闹，学着大人的样子比画，但总36nian dou bao shi wo men zai dong tian xi huanzijishe bude chi shang jita shuo xian zaizhi zuo nian dou bao shi you bu zhou dediyi bu jiu shitao jing mi lidezd zhiba hong xiao dou zheng shu dao cheng dou shadi san bu shi yong fa hao de mianjiang dou sha xian bao zai iran hou jikeyi fang dao guo liqu zheng lewo sui ran buxue zhe da ren de yang zi bi huddan zongtaoran中华大庙会美食坊妆shi bao bu yuanIrmiande是包不圆，里面的xian bu shi fang duo le jiu shi fang馅不是放多了就是放shao lelao lao xiao zhe shuo少了。姥姥笑着说：ni bao de jiu li zhe nizi“你包的就留着你自jichidi yi guo kai zheng己吃。”第一锅开蒸yi houwo jiu ban zhe xiao ban以后，我就搬着小板deng zuo zhe deng sheng pa cuo guo凳坐着等，生怕错过le gang cha li de mei shi了刚出炉的美食。ren sheng wu chang shi人生无常，世shi nan liao lao lao yin bing yong事难料，姥姥因病永yuan IIkai le wo menmama远离开了我们，妈妈mei you le ma maerwo cong没有了妈妈，而我从ci yi hou zai ye chi bu dao lao此以后再也吃不到姥lao zuo de nian dou bao lenian姥做的粘豆包了。粘dou bao bi jin jin shi ja xiang豆包不仅仅是家乡chuan tong de dong rimei shi传统的冬日美食，geng cang zhe wodui ldo lao de更藏着我对姥姥的huf yi he si nian回忆和思念。(指导老师：祝小麦）粘豆包品鉴指南“腊月到，蒸豆包。热气冒，香味飘。”对于东北人来说，吃了粘豆包才算过年。粘一一不粘不好意思上桌粘豆包的“粘”劲儿，是它最重要的特点。各家豆包蒸出来，问候的第一句话就是：“你家豆包粘不粘？”豆一吃豆捣豆,乐趣无穷豆子变成豆馅，还有三道工序要做：（hU）、捣、擦。豆馅考验的是耐心，必须要小火慢。而捣豆馅则解压又解馋。用铁勺，或者直接用啤酒瓶子，将一颗颗爆开的豆馅压扁“砸碎”,简直舒爽。包一是名词,也是动词“包”，是粘豆包的最终形态，也是做粘豆包的最后一步。东北人只要家里包豆包，必有大事发生，要么过年过节，要么祝寿盖房。包豆包，可是不容错过的东北大聚会。人们手上忙活，嘴上也一点儿没耽误。讲笑话、崂大嗑，彼此调侃，屋里不时传出阵阵笑声。37