资源描述
菜谱：红枣绿豆炖排骨的做法
【菜名】 红枣绿豆炖排骨
【菜系】 家常菜谱
【主料】 猪肉
【做法】 炖
【味型】 清淡
【成菜】 汤羹
【来源】 四季炖补100锅
用料
原材料：排骨350克，红枣50克，绿豆50克，姜10克，清水1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
制作
1、将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。
2、洗净锅上火，放入清水、排骨、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效
绿豆有丰富的球蛋白、色氨酸、钾、硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有降血脂、兴奋神经、除热益气、增进食欲之功效。
红枣含糖类、蛋白质以及多种维生素，可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高，还具有养心安神之功效。
爱心提示
一般人群皆可食用
绿豆紫菜炖排骨
(一)
原料: 排骨500克.
配料: 绿豆150克,紫菜20克,大葱大姜,葱花适量.
调料: 盐,味精,鸡粉,胡椒粉,各适量.
制作: 1,排骨剁2厘米长的块,飞水后洗净.
2,绿豆滔净.紫菜凉水发好备用.
3,将排骨,绿豆加清水大葱大姜,急火烧开,慢火炖烂.炖烂后
加入各种调料调味,放入发好的紫菜,撒上葱花开锅,倒入汤
碗既成.
(也可以将排骨,绿豆,加入调料,放在煲内,入蒸箱蒸50分钟,
出来后放入紫菜,葱花.效果更好)
特点: 营养丰富,防暑排毒,做法简单,适合家庭.
要点: 排骨绿豆要炖烂,紫菜最后加.
(二)
【原料】
排骨500克；绿豆150克，紫菜20克，大葱大姜、葱花适量；盐，味精，鸡粉，胡椒粉各适量
【制作过程】
1. 排骨剁2厘米长的块，飞水后洗净。
2. 绿豆淘净，紫菜凉水发好备用。
3. 将排骨、绿豆加清水大葱大姜，急火烧开，慢火炖烂。炖烂后加入各种调料调味，放入发好的紫菜，撒上葱花开锅，倒入汤碗即成。
（也可以将排骨、绿豆加入调料，放在煲内，入蒸箱蒸50分钟，出来后放入紫菜、葱花，效果更好。）
【功效】
营养丰富，防暑排毒。
【诀窍】
排骨绿豆要炖烂，紫菜最后加。
【经验总结】
可能是因为排骨放得稍多，汤的表面看起来有点油油的感觉，但吃起来一点都不油腻，肉的醇香兼绿豆的清爽，再加上紫菜的柔美，口感真的很独特。
色彩也还挺有层次，如果再加上葱花的鲜绿，就更丰富了。
(三)
特点： 汤清味鲜，清热解毒。
原料：
猪肋排５００克 绿豆１００克 紫菜５０克 淡菜２５克 姜片１０克 葱节３０克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量
制法：
（1）猪肋排洗净，斩成５厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好;
（2）将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约８小时，即成;
紫菜绿豆排骨汤
材料:排骨、紫菜、绿豆、姜、花椒
做法：1、排骨砍成小段，姜洗净用刀面拍破，紫菜加水泡开并且淘洗干净，绿豆洗净放适量水浸泡。
2、排骨放到掺满清水的汤锅中，放姜和适量花椒同煮。水烧开后撇去浮沫。
3、煮约一小时左右，下绿豆同煮。约半小时后下紫菜，烧开后关小火再炖约一小时。
4、盛碗前根据个人口味加少许盐和鸡精。绿豆沙排骨的做法（棉棉）
绿豆沙排骨的做法（棉棉）
做法：
1、三根排骨切段过沸水去污，清水洗净，擦净水份。
2、 锅热少量油，加适量花椒、八椒，入排骨翻炒至泛黄色。
3、入炖锅，洗净的绿豆一杯，注入2倍的米饭入水量，炖至绿豆变成绿豆沙状加盐出锅。
绿豆排骨汤
绿豆洗净泡着，水要够炖排骨的量。小肋排热水焯下去血腥味，过凉水，现在把砂锅里的绿豆煮上，炒锅放少量油，煸炒姜丝，放小肋排翻炒，等砂锅水开后，把排骨放进去加入葱段和花椒，小火慢炖40~50分钟，起锅前放盐和冰糖再煮几分钟，起锅时加香葱末。好了，可以吃了，汤鲜肉嫩，不油腻，可以去火。我昨晚还配了水果蔬菜沙拉，味道好极了......
生地綠豆排骨湯
简介：菜谱名称 生地綠豆排骨湯 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 清熱止咳，治皮膚瘡癤 基本材料 生地一兩、綠豆二兩、白蘿蔔一個、排骨一斤 生地綠豆排骨湯食物功效：此湯清熱止咳，治皮膚瘡 ...
菜谱名称 生地綠豆排骨湯
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 清熱止咳，治皮膚瘡癤
基本材料 生地一兩、綠豆二兩、白蘿蔔一個、排骨一斤
生地綠豆排骨湯
食物功效：
此湯清熱止咳，治皮膚瘡癤。對暑熱天氣以致面部或背部長出熱痱，濕疹，或皮膚炎等，都有療效。
分量和用法：
材料：生地一兩、綠豆二兩、白蘿蔔一個、排骨一斤。
做法：生地、綠豆分別用清水洗淨。白蘿蔔刨皮切角狀，洗淨備用。排骨斬件洗淨，於沸水中煮五分鐘，撈起瀝乾水份。煲內放入生地、綠豆、白蘿蔔，注入適量清水，大火煲滾，再放入排骨，以慢火煲兩小時，加鹽調味，即可飲用。
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