第三节膳食指南与食品安全.doc

膳食指南与食品安全
1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 方法（ ）
A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药
C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食
2、下列叙述中错误的一项是（ ）
A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱
B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C 饭后不能立即进行体育锻炼
D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多
3.下列不符合饮食习惯的是（ ）
A.食物多样性，不挑食 B.不暴饮暴食，按时进餐
C.饭后加强运动，以帮助消化 D.讲究食物营养成分的搭配
4.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）
A.营养丰富，为人类提供全面的营养 B.能治百病
C.容易消化、吸收 D.色香味美
5.你认为下列哪种饮食最合理（ ）
A.多吃盐 B.想吃就多吃、不想吃就少吃
C.少吃蔬菜、水果 D.荤食和素食搭配着吃，不偏食
6.一日三餐中，热量和油脂最高的食物应安排在 （ ）
A.晚餐 B.午餐 C.早餐 D.以上均可
7.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（ ）
A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类
B.肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类
C.谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类
D.乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类
8.我们在清洗水果﹑蔬菜时，应该尽量用水浸泡1～2小时，这是为了（ ）
A.节约用水，不用洗第二遍 B.使蔬菜﹑水果硬挺﹑脆些
C.让蔬菜﹑水果吸收些水分好吃 D.浸泡去除蔬菜﹑水果表面残留的农药
9.“绿色食品”是指（ ）
A.添加绿色素的食品 B.原料生产过程中没有被污染的食品
C.含有叶绿素的食品 D.原料生产及加工过程中没有被污染的食品
10.“六一”儿童节，我们在购买食品时，下列做法不正确的是（ ）
A.选择营养价值高，价钱贵的 B.选择具有绿色食品标志的
C.选择在保持期内的 D.选择大型厂家生产的
11.下列各项中，哪些是食品安全应考虑的（ ）
①食品本身是否有毒②食品的保持期③无机盐④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类⑥食物热量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质
A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.③⑤⑥② D.①②④⑧
12. ( 2015浙江宁波南三县联考> 为了孩子的健康，某家长为参加考试的孩子设计了一份晚餐食谱:米饭、炒猪肝、 清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营 养更合理 ( )
A. 煎鸡蛋 B. 炒青菜 C. 五香牛肉 D. 黄豆猪蹄汤
13.  (2015广东汕尾陆丰内湖中学期中) 青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。请为自己选择一 份既合理又经济实惠的午餐食谱 ( )
   A. 牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯
   B. 米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一 块，豆腐汤一碗， 青菜一份，水果一个
   C. 肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块
   D. 米饭一碗，龙虾一只，草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一 碗，青菜一份
14.(2015福建泉州中考> 今年世界卫生日的主题是“从农场到餐桌,食品安全人人有责”。以下做法不利于食品安 全的是 ( )
A. 饭前便后洗手 B. 生熟食品混装 C. 肉食安全煮熟 D. 果蔬吃前洗净
15.  (2015山东聊城中考) “民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题。食品安全应考虑的问题包 括 ( )
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质
   A. ①③⑤⑧.    B.①②④⑧ C. ①②⑦⑧   D. ①②④⑦⑧
16.  ( 2015中考) 在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑必须注意的有 ( )
  ①生产厂家  ②生产日期  ③食品的价格  ④保质期限  ⑤广告是否介绍过
   A. ①②⑤    B. ①②③    C. ②③⑤    D. ①②④
17. 亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“ 5角零食”颇感兴趣，部分同学甚至用它替代正餐。通过对合理膳食的学习，下列说法科学合理的是 ( )
 A. 零食中添加的防腐剂对人体无害 B. 只吃膨化食品，不吃麻辣食品 
 C. 建议学校组织食品安全知识讲座 D .零食中的背养成分更全面
18.  (2015江西抚州临川中期中) 舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中 常见的做法，合理的是 ( )
A. 土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B. 吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品吋注意识别生产日期和保质期
19.  (2 015湖南永州，17, ★★☆) 小明在本班QQ群中提出了与食品安全相关的话题后，其中4位同学跟帖如下，你认为值得点赞的是 ( )
   A. 小龙女:零食种类繁多，价格不贵，营养成分更全，可以代替主食
   B. 小鲜肉：麻辣食品比食堂中的菜给力，可以代替菜
   C. 哥是传说：零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃
   D. 小苹果:食物可以多样，但应以谷类为主，多吃蔬菜，少吃零食
20.  ( 2014江苏宜兴模拟) 我国的营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”(如图9-3-1) 。 它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并 以直观的宝塔形式表示出来。
(1) 我们每天都要吃较大比例的 食品，因为这些食品中的 是人体主要的供能物质。
(2) 处于发育时期的青少年应多摄人表格中的III、IV级的食物，原因是 。
(3) 小明刷牙时牙龈经常出血，去医院就医，医生并未给 他开药,而是建议他多吃图中II级 类食物。
21.  (2015四川万州区校级模拟,24,★★☆) 我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”如图9-3-2所示，请分析回答： 
(1) “平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、
水和 等六种营养素。
(2) 根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的 应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对 的需求;摄取量最少的应为第⑤层食物，因为该层食物富含 ，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。
(3) 每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因为这些食物含有多种营养素，如第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防夜盲症;第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的 。