“四史”教育融入食品专业在线课程的探索与研究.pdf

“四史”教育融入食品专业在线课程的探索与研究食品专业作为一门与人们日常生活息息相关的专业,其教育的目标不仅在于传授食品生产加工的技术和知识,更应关注学生思想道德素质的发展.一方面,伴随着“互联网”时代的到来,在线教育逐渐成为教学改革的重要方向.在线教育具有课程资源丰富、学习时间灵活、学习形式多样等优势,然而,课程思政在在线教育中的融入尚处于探索阶段.如何在食品专业在线课程中有机地融入课程思政,引导学生正确树立人生观、价值观,提升学生的社会责任感和使命感,是当前亟待解决的问题.另一方面,食品行业的安全与品质直接关系到人们的身体健康.因此,加强食品专业学生的思政教育,不仅关乎个人的全面发展,也关乎整个社会的稳定与进步.由王彦波等主编,浙江工商大学出版社出版的 食品质量与安全专业“课程思政”育人探索与实践 一书结合学校实践,对不同层面与路径的课程思政改革进行了探讨与总结,为进一步深化课程思政提供了全新思路.全书共分为理念篇、实践篇和探索篇:在“理念篇”中,分别阐释了课程思政中党建引领、课程育人、教师素养、“大思政”理念以及实验室安全教育等内容;在“实践篇”中,共呈现了包括食品卫生学、食品毒理学、食品质构学、食品检验学、食品品质学等在内的共 个“课程思政”教学改革优秀案例;在“探索篇”中,探讨了“知识、能力、素养”的深度融合、“金课”理念等一系列问题.笔者结合书内容,围绕“四史”教育的多维价值、当前“四史”教育面临的问题及其融入食品专业在线课程的实践路径进行深入探讨,旨在为食品专业开展课程思政提供参考借鉴.“四史”教育的多维价值“四史”教育对于食品专业学生的发展具有非常重要的价值,它不仅是知识的传承,更是价值观的引领,为食品专业学生成长成才提供了重要的指引和力量,对于社会的发展和国家的进步均具有重要的时代意义.首先,“四史”教育对于食品专业学生的个人发展具有重要价值.“四史”教育通过弘扬党的优良传统、中国的光荣历史和改革开放的艰辛历程,有利于帮助学生塑造高尚的思想品德和崇高的社会责任感,自觉遵守职业规范.“四史”教育有助于学生树立正确的职业道德观念.革命先驱的红色奋斗史以及中国壮阔的社会发展史都能够使学生认识到艰苦奋斗、务实进取、踔厉奋发等精神的重要性,这将对他们今后在食品行业的工作态度和职业道德水平产生深远影响.“四史”教育可以激发学生的创新精神.通过了解改革开放等历史阶段中国经济的发展与创新,有利于学生在今后工作中敢于探索新技术、新产品.其次,“四史”教育对于食品行业的发展具有重要价值.一方面,“四史”教育能够增进学生对食品行业的认知,使其了解该行业的重要性,努力提高自身专业技能,注重食品质量和安全,树立社会责任感,进而促进食品行业健康可持续发展.另一方面,食品专业学生在“四史”教育的熏陶下,能够树立正确的价值观,关注社会问题,积极参与社会公益活动,传播社会主义核心价值观,营造食品行业的良好氛围.最后,食品专业的“四史”教育对国家发展具有重要价值.“四史”教育有助于培养食品专业学生成为社会主义优秀的建设者和接班人,使学生认识到自己是祖国建设的参与者和见证者.“四史”教育可以帮助食品专业学生更好地理解国家政策和战略,在学习中更加紧密地结合国家发展需求,推动食品产业与国家战略相协调,为国家的繁荣昌盛添砖加瓦.“四史”教育有助于增强食品专业学生的文化自信.在面对食品行业激烈的国际竞争中,更有自信心而推动中国食品行业在国际市场上F OO D&MA CH I N E R Y第 卷第 期 总第 期|年 月|赢得更大的影响力.“四史”教育面临的问题“四史”教育在食品专业学生中具有重要的价值,但同时也面临着教学方式单一、学生认识不到位和教育环境不够优化等多重问题.因此,将“四史”教育更好地融入食品专业的在线课程,亟需针对当前所面临的问题进行全面表征.()教学方式比较单一.“四史”教育在食品专业学生中大多仍以传统的讲授方式为主,例如教师采用P P T的形式开展“四史”教学,甚至有些教师照搬书本,极易导致学生产生学习疲劳,对历史知识产生厌倦感,难以真正理解历史背后的意义和价值.此外,传统的教学模式缺乏师生之间的互动,难以实现师生之间的有效交流和激发学生的学习热情.因此,教师要充分调动学生的主动性,并将历史知识与实际应用相结合,增强其在食品专业中运用历史知识的能力.()学生认识不到位.由于“四史”教育并非食品专业学生的主修课程,学生可能对“四史”教育的重要性认识不到位,对内容的了解不够全面,对相关知识的理解碎片化.这使得学生在学习“四史”时难以将历史与专业实践相结合,缺乏对历史事件深层次、多角度的认识,仅停留在历史事件的时间和地点,而忽略了历史对社会、文化和人类发展的深远影响.()教育环境不够优化.一方面,大多数学校缺乏专门的历史学习资源和设施,缺乏实践教学场所,在组织历史实践活动上面临着条件不足的困境,难以为学生提供多样化的历史学习体验.另一方面,当前的“四史”教育也受到了网络环境的负面影响.互联网的普及使得信息获取更加方便,但也存在大量不准确或偏颇的历史信息.在这样的环境中,一些学生可能难以正确看待历史事件,受到虚假历史观念和历史虚无主义的误导.“四史”教育融入食品专业在线课程的实践路径“四史”教育面临的这些问题可能影响到教育的有效性和学生的学习体验.因此,在推进“四史”教育过程中,需要通过教学内容、教学模式、教学资源、教学手段以及教学评价等多方面措施与途径,逐步解决一系列问题与挑战,促进“四史”教育在食品专业在线课程中的深度融入与有机结合,充分发挥思政教育对学生、行业与社会发展的重要作用.()教学内容整合与跨学科项目设计.一方面,针对食品专业在线课程,可以通过整合教学内容,挖掘在线专业课程的思政元素,并将“四史”教育相关的知识点融入到相关学科模块中,拓宽学生的视野,增添教学内容的多样性与思政性.例如,在食品加工与传统工艺课程中,可以增设历史背景介绍,让学生了解中国传统食品文化的发展历程.另一方面,可以设计跨学科项目,将食品专业与“四史”教育紧密结合.跨学科项目是一种有助于丰富学生综合知识和培养创新思维的教育方法,通过开展关于历史食品文化的研究项目,探讨历史对食品行业的影响,增加历史元素在食品专业学习中的涵盖面,让学生在学习食品专业知识的同时,了解食品的历史文化内涵.()多样化教学模式与实践体验引导.为了打破传统的教学方式单一问题,应采用多样化的教学模式促进食品专业学生对“四史”教育的学习兴趣.教师可以通过在线课程,设计互动讨论、小组合作项目、在线问答等活动,让学生积极参与课堂,并鼓励他们提出问题,表达观点.同时,应该积极鼓励学生不仅在课堂上学习历史文化知识,还要引导他们参与丰富多彩的线下实践体验,例如参观历史文化遗址、博物馆等,通过亲身感受历史的痕迹和文化的底蕴,更加深刻地理解历史对中国当代社会的影响,自觉成为对历史文化有深刻理解和敬畏之心的优秀传承者和创新者.()开展专家讲座与数字化资源应用.为了提高“四史”教育的深度和广度,可以邀请历史学者或相关专家开展专题讲座或在线研讨会,全面介绍“四史”教育的重要性和历史知识对于食品专业的启示.学生通过聆听专家的讲解,能够更好地理解历史知识的价值及其与食品专业课程的结合.同时,还可以利用数字化资源,如历史文献数据库、历史影像资料等,让学生更深入地了解历史事件和历史文化.()创新评估方式与引导学生主动学习.为了鼓励学生更加主动地参与历史教育学习,可以设计符合教育实际情况的评估方式.例如,要求学生在项目报告中增加历史分析部分,或者在讨论课中加入历史案例分析.这样的评估方式可以促进学生主动学习与深入思考历史事件与食品专业发展之间的关系,增强学生对历史知识的应用能力.食品专业的人才培养质量直接关系到食品行业的高质量发展成效和人们的食品安全与健康,因此,如何提高教育效益、促进学生的思想道德素质发展,成为当下食品专业甚至学校教育的研究重点.综上,食品质量与安全专业“课程思政”育人探索与实践 一书系统探讨了食品专业“课程思政”的多种模式,对于“四史”教育融入食品专业在线课程具有重要的指导价值.(作者:张宇,男,河北环境工程学院继续教育部讲师,硕士)信息窗I N F ORMAT I ON总第 期|年 月|