四上 走进厨房 方案.doc

四年级第一学期综合实践活动实施方案
走 进 厨 房
一、活动背景
现在大多数孩子都是独生子女，生活条件好了，家长有望子成龙、望女成风的心情，许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手，饭来张口的生活，却忽视了劳动能力的培养。调查显示，一个班上的47名学生中，只有五分之一的学生利用课余时间帮家长干家务活，可见，孩子们连最基本的劳动能力都不具备，将来如何涉足社会，如何学会自立呢？“劳动与技术”是综合实践活动课程重要的组成部分，我们尝试着让学生把学习书本知识与投身劳动实践有机地结合起来，让学生走进厨房，亲自奏响一支锅碗瓢盆的乐曲。在活动中，培养孩子们的劳动能力，减轻父母的负担，并使他们认识到劳动也是门艺术，吃也很有学问。
二、活动对象
四年级全体学生
三、活动目标
（一）知识目标
1．了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。
2．会制定购物计划，学会合理开支，学习选购蔬菜、食品，认识绿色食品，学会看食品商标和辨别食品质量。
3．收集学习烧菜的相关信息，尝试学习简单的烧菜技术。
4．通过各种信息源了解中国的“八大菜系”。
（二）能力目标
1．培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表达的能力。
2．提高学生发现问题与解决问题的能力。
3．通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳动能力。
（三）情感目标
1．使学生获得参与探索活动的体验。
2．做生活的小主人，激发学生对劳动的热爱，对父母的热爱，从小培养良好的生活劳动习惯。
3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的好习惯。
四、活动内容
1．我家的厨房——认识、使用厨房设备。
2．我当采购员——学会买菜，学会辨别。
3．呼唤绿色食品——注重安全，追求健康的生活。
4．我是小厨师——学做家常菜与人分享。
5．再来研究一番——了解中国八大菜系。
五、时间安排
本活动采用分散与集中结合，校内与校外结合，大约16周左右。
内容一：两周；内容二：三周；内容三：四周；内容四：四周 ；内容五：一周
（另外活动方案制定与活动评价需两周左右）
六、实施进程
（一）我家的厨房——认识、使用厨房设备。
1．认识设备：以小组为单位，布置学生课后利用请教、实践等方法认识家中厨房的设备，并知道它们的用途。（各小组的成员可分工合作，每人着重了解一种，再交流分享）
名 称
操 作 方 法
注意事项
燃气灶

微波炉

冰 箱

电磁炉

电饭锅

抽油烟机

2．交流信息：各组交流信息（文字、表格、图片、录音等），明确每一种设备的使用方法和注意事项。（在这一过程中自然生成认识各种各样的锅，了解关于锅的使用和保养常识，还可以尝试画画相关图片）
种类
优 点
缺 点
操作注意点
铁锅

沙锅

铝锅

搪瓷锅

电饭锅

3．课后实践：课后尝试使用这些设备，记录实践的经验和体会。
4．阶段评选：课堂交流体验的乐趣，评选“体验之星”。
（二）我当采购员——学会买菜，学会辨别。
1、制定计划：学会制定购物计划（与数学学科整合），了解计划的重要性，学会精打细算。
菜名

配料

单价

数量

金额

合计

总计

2．参与实践：学会购买新鲜食品，学会辨别食品质量。
（1）辨别新鲜食品：教师准备（或让学生自己收集）一些食品包装，指导学生注意买东西时需要注意的地方（如生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、保存方法和条形码，着重指导学生认识条形码）。
（2）参与购物实践：利用星期天随父母去超市买东西，真正学会辨认；去市场买菜，请教父母怎样辨别蔬菜等食物是否新鲜。尝试写观察日记，与同学交流，大家互相学习。（课堂上一可安排模拟购物活动，让学生知道购物要带上合适的容器；要细心、耐心，不多买、少买或错买；学会“货比三家”；知道买东西要保管好发票；多余的钱还给父母……）
3．阶段评选：结合学生这一过程中辨别能力、搜集资料能力、与人交流能力、勤俭节约习惯等表现，评选“购物能手”。
（三）呼唤绿色食品——注重安全，追求健康的生活。
1.收集绿色食品的资料：学生利用信息技术课和在家的时间，收集一些绿色食品的资料，并对所收集的资料进行整理、筛选、综合。还可以采用各种收集资料的方法进行收集。形式由学生根据自己的情况来定。
2.我眼中的绿色食品：通过各组展示收集资料的情况，了解绿色食品。
1、各组分别展示收集资料的情况，展示的形式由各组决定，可以是小组表演、知识竞赛、展示课件或网页、研究报告、资料专刊等等汇报调查结果。
2、展示要求：先用一两句话概括什么是绿色食品，活动内容紧扣主题，表演自然生动，语言通顺流畅，动作大方。
3、组长介绍本组准备的情况，组员分配情况、完成情况。
4、说一说参加活动的体会。
3.食品安全与我们的健康：通过到商场进行参观、调查，了解市场上的绿色食品，培养学生团结合作能力。由老师带领到商场进行参观、调查，并做好实地记录。活动前清楚活动要求，小组准备好问题，注意活动安全。参观完后，小组进行交流讨论，说说活动收获。学会正确的选择真正的绿色食品，找出假冒伪劣的绿色食品，作到真正的绿色消费。
4.品尝、呼唤绿色食品：通过品尝绿色食品会，学生对绿色食品有更深的认识。增进同学之间的友谊。学生分别带一些绿色食品，大家互相品尝，说一说吃绿色食品的好处。通过开展“呼唤绿色食品”的讨论会，学生采用各种方式呼吁大家购买绿色食品，学会撰写社会调查报告。培养学生写作能力。开展“呼唤绿色食品”的讨论会，学生可以畅所欲言，发表自己的看法，具体讨论“呼唤绿色食品”的方法，选择最好的方式进行呼吁。学生可以采用写倡议书、建议书，撰写社会调查报告等方式呼吁大家购买绿色食品。
（四）我是小厨师——学做家常菜与人分享。
1．确定菜单：以小组为单位，展开讨论，根据小组成员实际确定制作的菜名（课后完成）
2．学习方法：
（1）学习原料采购：确定原料和数量，核算价钱。
（2）学习原料加工：怎样择菜、洗菜。（学生间交流）
（3）学习制作方法：怎样切、拌、炒、烧、煮。（请教父母或厨师）
我们可以引导学生请教老师、父母、厨师和其他有经验的人，也可以请教书本或看电视，还可以上网查询。
3．采购原料：学会挑选，学会核算。
4．学习做菜：这项活动可以安排在学校，以课堂为厨房，以小组为单位，人人动手，分工合作（也可充分利用家长资源，让他们参与其中，配合指导）；如果条件不允许，则可以让学生评出在家中准备，把做好的菜带到学校，大家在交流做菜技术和品尝味道的过程中评选“最佳小厨师”。
5．洗涤炊具：能及时洗干净炊具，学习方法，交流心得。
（五）再来研究一番——了解中国八大菜系。
1．资料搜集：学生通过请教别人、上网、看书查询等方式了解中国“八大菜系”的特色。
八大菜系
出产地
特点
著名菜品
川菜

鲁菜

浙菜

苏菜

粤菜

闽菜

皖菜

湘菜

2．社会实践：学生走出课堂，了解本地一些有名的饭店分别经营的是什么菜系。
（六）活动总结——谁的表现做出色？
1．学生交流：在整个活动中最大的收获是什么？谁的表现最出色？
2．成果展示：整理过程性资料，通过各种方式进行展示与交流。
七、活动评价
第一阶段活动评价：
1．学生实物观察能力和与家长沟通能力在学生表格填写中得以反应。
2．学生与人交流能力和与人分享的愿望在学生体验日记中和评选“体验之星”的活动中得以体现。
第二阶段活动评价：
1．学生搜集资料，表格填写，学生观察体验日记。
2．结合学生这一过程中搜集资料能力、与人交流能力、勤俭节约习惯等表现，评选“购物能手”。
第三阶段活动评价：
1.学会运用各种调查的方法，培养多渠道收集信息的能力，并对收集到的信息进行简单的加工处理和应用的能力。
2.培养学生口头表达能力、收集和利用资料能力、思维能力和团队精神。
3.懂得食品与安全的重要性，能分辨真伪绿色食品，学会正确的选择绿色食品。
第四阶段活动评价：
1．学生买菜、择菜、洗菜和做菜技术的评价。
2．小组成员之间的合作互助、共同分享的评价。
3．评选“最佳小厨师”。
第五阶段活动评价：
1．学生资料搜集，交流学习的评价。
2．学生社会调查能力、总结汇总能力的评价。
第六阶段活动评价：
1．学生交流收获与反思能力的评价。
2．学生整理档案袋，展示活动成果的评价。
3．表彰鼓励活动中表现出色的学生。
4．学生对教师和整个活动进行互动式的评价。