蛋鸡无抗养殖生产技术初探.pdf

随着现代鸡蛋药物残留的问题日益突出无抗鸡蛋的生产成为趋势 本文通过结合生产实践探索无抗鸡蛋生产技术的关键控制点提出了无抗养殖技术的十大技术体系通过加强鸡群周边生物安全环境提高饲养管理水平和疫病防控能力联合使用中草药和益生菌等添加剂最终达到生产无抗鸡蛋的目的关键词:蛋鸡抗生素饲养管理无抗养殖中图分类号:文献标识码:文章编号:()收稿日期:修回日期:基金项目:西安市科学技术局农业技术研发项目()咸阳市科学技术局农业重大项目()第一作者简介:张园()女 陕西西安人在读博士生主要从事家禽生产及疾病防控方面的研究工作 通信作者:张靖飞 (.):.:当下国人对食品安全愈加重视而鸡蛋是我们日常生活最为常见的畜禽产品这也使得大家对蛋鸡健康养殖的关注度越来越高从而对无抗鸡蛋的需求量也大大增加 之前人们发现抗生素可以抵抗疾病并且还有促进畜禽迅速生长的优点后就被人们广泛大量地使用在畜禽养殖过程当中 其中最重要的一点就是抗生素的市场价格非常低廉这就受到了养殖户们的广泛欢迎 但随着人们在养殖过程中的过量、过度以及不规范地使用抗生素这就使得鸡蛋、鸡肉中药物残留等问题一并地出现严重影响了人们的健康 为了使笼养蛋鸡的养殖行业的发展更加广阔引进先进的养殖管理技术是非常必要的 本文结合目前市场上无抗养殖现状和其国家与地方标准探索符合高效实际生产的无抗养殖技术 无抗养殖的概念无抗鸡蛋是指 日龄后的蛋鸡养殖过程中不添加任何抗生素以及化学合成类药物生产的鸡蛋 而无抗养殖是指在蛋鸡养殖过程中尽量不使用抗生素通过科学有效的养殖手段从而保证禽类的健康生长使得鸡蛋中的抗生素残留和鸡的肝肾负担大大降低 例如磺胺类、硝基呋喃类等半衰期较长的抗生素是在产蛋鸡中严禁使用的 无抗养殖的意义之前实际生产中人们大量使用甚至是极度地依赖抗生素从而达到预防和治疗疾病的目的但这就会导致细菌耐药性的增强出现了少见的超级细菌这会对动物甚至人类健康产生巨大的威胁人们在生产实践过程中一直大量的滥用抗生素造成了畜禽体内肠道益生菌菌群失衡使得畜禽长时间处于亚健康的状态中降低了对疾病的抵抗力从而造成对药物的依赖性更加恶性循环地使用抗生素 突然出现病毒或细菌发生变异或出现大量致病菌侵袭时一旦常见的抗生素对其不具备有效的治疗效果就会使养殖户严重亏损 如今随着食品安全的问题日益突出消费者对鸡蛋的安全性也更加重视人们对无抗鸡蛋的需求量开始逐渐增加 生产绿色、安全、无抗鸡蛋已成为世界各国的重要需求也是蛋鸡产业发展方向大量滥用抗生素的这个问题在世界各国引起了普遍的重视尤其是发达国家在无抗养殖方面走在了前面 年瑞典宣布全面禁止抗生素作为饲料添加剂 随后丹麦禁止多种抗生素的使用 年欧盟成员国全面禁止抗生素作为生长促进剂的使用 我国是抗生素使用大国据统计 年全国抗生素用量为.万 其中用于畜禽养殖的有.万 占比达 由此可见我国畜禽养殖抗生素滥用情况非常严重 近些年随着消费水平和认知能力的提高人们对食品安全越来越重视规模化家禽养殖场都逐渐认可无抗养殖的生产模式 年我国发布禁止使用和允许使用药物名单规定了禁止使用的 种抗生素同年中华人民共和国农业部公告第 号修订了动物性食品中兽药最高残留限量 年 月 我国颁布 遏制细菌耐药国家行动计划()对抗生素的生产、流通、使用等全部环节加强监督 总的来说我国今后将逐渐减少畜禽养殖中使用抗生素并完全禁止使用以生长促进剂和饲料添加剂为目的抗生素 因此从国内外养殖业的发展来看无抗养殖将是今后养殖业发展的趋势 无抗养殖的技术要求.场址布局及设计养殖场场址在选择时需要考虑当地的环境气候做到因地制宜并且善于利用当地的自然环境对鸡场营造出天然屏障减少被疾病侵害的风险鸡场的建筑设施主要分为生产区、生活区和行政区这三个主要功能区各区必须划分界限并且互相隔离其中最为重要的是对污水、粪便处理设施和无害化处理病死鸡的设施应建在生产生活区常年风向的下风或侧风向处.疾病预防与控制在养殖过程中一定要做好鸡群免疫预防工作结合本地疫病流行和鸡场的实际情况按照国家政府对其相关法规的要求选择合适的疫苗、免疫程序和免疫方法 并且每周对鸡舍内外环境消毒 次尤其是在季节转换的疾病高发时期可适当地增加消毒次数建议每周 次.蛋鸡场饲养管理制度建立鸡场的初始就要做到对投入品的建档例如水、饲料、兽药、生物制品的使用制度免疫、用药与兽医诊疗疾病报告、无害化处理、消毒等一系列的防疫制度产品质量安全管理制度、申报销售检疫制度、车辆出入及人员管理制度等 蛋品批次也要注重管理蛋品批号由四部分组成分别是地区号养殖户编号生产月份及当月生产批次 鸡场内的档案记录应符合畜禽标识和养殖档案管理办法的要求包括:饲养管理记录、免疫记录、兽药及饲料采购和使用记录、消毒记录、蛋品检测记录、废弃物记录、病死鸡无害化处理记录、蛋品调转记录和蛋品销售记录养殖户及其相关养殖人员的专业知识和技术能力也是无抗养殖过程中至关重要的一点 聘请专业人士对相关人员开展无抗养殖的培训学习提高先进科学的规模化蛋鸡场无抗饲养管理技术从而增加养殖场的无抗养殖管理经验不断提升用药合理性和无抗养殖技术陕西农业科学 年第 卷第 期 无抗养殖具体实施方案我们项目小组通过多年实践、调研和探索制定了规模养殖场无抗鸡蛋生产技术规程在实践生产中得到了检验认证 通过提高养殖技术、加强饲养管理、改善饲养环境等措施提高抗病能力 使用完全不含抗生素、激素类等药物的生物发酵饲料喂养定期定量在饲料中添加维生素、中草药、噬菌体、抗菌肽和有机酸等增强畜禽免疫力从而建立一个切实可行的蛋鸡无抗养殖良性循环体系和养殖模式其生产技术主要包括十大保障体系具体做法如下:.蛋鸡分两阶段饲养蛋鸡饲养过程中将 日龄的雏鸡和育成鸡放在同一鸡舍饲养 日龄以后转至产蛋鸡舍饲养称为两阶段饲养工艺 这种饲养工艺省掉了一次转群工作只在 日龄时一次转出进入产蛋阶段减少了转群过程中的抓鸡、换舍、换饲养员等应激因素对维鸡生长发育的影响有利于雏鸡的生长发育.净化鸡场水质鸡场安装净水器饮用水都经过净化使蛋鸡饮用水能够达到人用标准符合 版生活饮用水卫生标准()同时要定期对饮水管线的进行清理消毒 从而杜绝病原通过水源传播.配比优质全价饲料做好日常饲料营养搭配 要根据不同品种蛋鸡的营养标准结合环境条件和生长发育期给鸡群提供充足的营养物质 蛋鸡饲料营养要达到四大平衡:能量饲料结构平衡、蛋白质氨基酸平衡、微量元素平衡以及钙磷比例平衡保证各营养物质平衡充足使鸡群健康生长.实施标准化密闭饲养采用完全封闭式鸡舍通过各种设施进行控制与调节鸡舍内的小气候 采用人工通风与光照调节通风量的大小和速度根据鸡体感温度控制鸡舍内的温度和相对湿度最大限度地满足鸡体最适的生理要求.粪污进行无害化处理对粪污的无害化处理严格按照 规定将垫料、鸡粪投入到堆积池中堆积时间夏季为 以上、冬季 以上 污水需排放到污水沉淀池要经过两次沉淀发酵处理后的污水可作为农业灌溉用水.实施生物安全措施加强蛋鸡场的生物安全性措施 注意鸡舍相对密封性减少外源病原的传入严格对出入人员控制设置专门的工作人员通道防止人员携带病毒的传入减少引进鸡群携带病毒的传入引进鸡群时要清楚病原控制情况不同来源、不同品种的鸡群不得进行混养实行全进全出的饲养方式定期对禽舍进行清洗与消毒严格把控饲料和饮水质量.严格免疫技术遵循科学合理的原则根据蛋鸡的品种、饲养条件、季节及当地的疫情制定合理周全的免疫程序 首先做好基础免疫提高特异性抗病力 同时要根据当地流行病的血清型选择合适的疫苗预防重点病 比如在鸡传染性支气管炎高发的地方要将该病纳入免疫程序中 选择权威部门定期对鸡群抗体水平进行监测对于抗体水平不达标的鸡群要及时补免.无抗添加剂的使用.中草药制剂 中草药制剂的添加是无抗鸡蛋生产的关键选择合适的中药添加剂对鸡群的健康生长带来很多好处:可以提高免疫力、防治各种疾病、提升抗应激能力、增强生产性能及体质、还可以降低亡率起到有病治病没病防病的作用中药替代抗生素能保证蛋品安全绿色无抗生素残留中药的投入可以增加鸡蛋的氨基酸和蛋白质含量提高营养价值.益生菌益生菌的使用也是实现“无抗”的重要手段 益生菌能够促进肠道内有益菌群的生长 抑制有害微生物繁殖从而使胃肠道内微生物菌群达到平衡 尽可能降低疾病的发病率和死亡率提高饲料的转化率降低料蛋比例从而提高蛋鸡的生产性能可以减少粪污排泄量减少、等有毒气体的产生量使鸡舍环境得到明显改善从而克服使用抗生素所产生的菌群失调及耐药性等不足.噬菌体 噬菌体的添加也是代替抗生素使用的重要方法 噬菌体通过产生溶菌酶与抗菌小肽微生物来杀死致病菌 溶菌酶能够溶解致病菌细胞壁上的肽聚糖从而将致病菌杀死 将机体内的肽聚糖水解使致病菌因缺乏肽聚糖而无法繁张 园等:蛋鸡无抗养殖生产技术初探殖起到抑菌作用 抗菌肽接触到病原菌后首先带正电荷的抗菌肽与病原菌细胞膜上带有负电荷的磷脂结合然后取代磷脂分子的位置使细胞膜发生改变形成离子通道、甚至穿孔从而杀灭细菌 使用噬菌体后微生物群明显改善胃肠道內环境争夺氧气与营养调节肠道菌群平衡促进维生素在肠道的合成增强机体免疫力.有机酸有机酸在蛋鸡养殖中应用越来越广泛主要有以下作用:有机酸通过降低饲料和消化道的 杀灭和抑制致病菌同时促进有益菌加快生长能够促进维生素和矿物质的吸收提高饲料的消化率能够促进蛋鸡的生长速度增加蛋鸡的抗应激能力.完善鸡蛋喷码程序增加无抗鸡蛋的辨识度通过推动“三品一标”产品(无公害农产品、绿色农产品、有机农产品及地理标志农产品)在鸡蛋上喷印品牌和蛋品信息用差异化来提升品牌形象和影响力增加消费者认知度和粘度从而提升销售量.建立无抗鸡蛋质量追溯体系利用二维码技术赋予每一枚鸡蛋一个二维码让鸡蛋带上身份证号码 消费者扫一扫鸡蛋上的溯源二维码就可以查询到蛋品信息包括产蛋日期、产蛋率、合格蛋数、次品蛋数、养殖场的环境、防疫、用药、饲料等信息让消费者吃上放心蛋 结论随着养殖业技术的进步和人们消费观念的提升无抗鸡蛋生产将会成为蛋鸡养殖的趋势具有广阔的市场前景 我们经过生产实践的探索总结出较为成熟的技术路线今后需要在养殖市场大量推广无抗养殖这一生产模式并不断总结与优化无抗养殖技术方案使鸡群更加健康无抗鸡蛋品质更优 无抗养殖技术是我国未来畜牧业发展的必然趋势尤其是在陕西省作为蛋鸡养殖的重点区域规模化养殖场生产无抗鸡蛋技术这一方面还不够成熟研究并推广此养殖技术可为当地的养殖产业带来新的机遇与挑战对生产实践具有很好的指导意义和推广价值能够产生明显的经济价值和显著的社会生态效益参 考 文 献:姜玲玲 吴松成 张亚楠等.生态鸡无抗养殖关键技术.上海畜牧兽医通讯():.李波 于加高.蛋鸡无抗养殖的技术探讨.中国畜禽种业 ():.李振 王云建.畜禽养殖中抗生素使用的现状、问题及对策.中国动物保健():.陈佳静 张冬冬 赖兴富等.常用抗生素在鸡体内消除和鸡蛋中残留的规律研究进展.中国家禽():.王霞.蛋鸡无抗养殖关键技术初探.畜禽业():.杨振燕 刘跃先 刘传教等.标准化蛋鸡场无抗养殖关键技术分析.中国动物保健 ():.张希光.蛋鸡无抗养殖技术的注意事项.畜牧兽医科技信息():.苏映江.浅析抗生素对家禽疾病防治的作用.农民致富之友():.刘国辉.浅谈蛋鸡无抗养殖关键技术.中国动物保健 ():.孙春标 朱立达 潘汉江 等.放养蛋鸡“无抗”养殖技术探索.浙江畜牧兽医():.费凤明.蛋鸡无抗技术疾病防治措施.畜牧兽医科学(电子版)():.刘学彬“无抗”养殖任重道远 畜产品“无抗”迫在眉睫.北方牧业():.董和庆等.无抗养殖生产条件下如何提高蛋鸡的产蛋率.中国畜牧兽医文摘():.郭世宁.中兽医药在畜禽无抗养殖中的应用.中国家禽():.张希军.益生菌在肉鸡饲养中应用的优点与注意事项.现代畜牧科技():.李旭 陈阳 章世元等.益生菌在鸡养殖业中应用的最新研究进展.家禽科学():.林谦 宾石玉 戴求仲等.益生菌类饲料添加剂及其在肉鸡养殖中的应用.饲料博览():.曹金元 张浩.蛋鸡无抗养殖关键技术.养殖与饲料():.张希光.蛋鸡无抗养殖技术的注意事项.畜牧兽医科技信息():.单春乔 马大川 翟宏旭等.益生菌利用益生元的作用机制及在畜禽中的应用效果研究进展.饲料研究():.杨海涛.不同抗生素替代物对肉仔鸡生产性能抗氧化性能及肠道健康的影响.山东农业大学.陕西农业科学 年第 卷第 期