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畜牧兽医专业《动物生物化学》课程试卷B答案
名词解释
1、肽键：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键叫肽 键。
2、在某些理化因素的作用下，核酸双链间氢键断裂，双螺旋解开，变成无规则的线团，此 种作用称核酸的变性。
3、辅酶：与酶蛋白结合的较松，用透析等方法易于与酶分开。辅基：与酶蛋白结合的比较 牢固，不易与酶蛋白脱离。
4、糖异生是指由非糖物质转变成葡萄糖和糖原和过程。
5、呼吸链由递氢体和递电子体按一定排列顺序组成的链锁反应体系，它与细胞摄取氧有关，所以叫 呼吸链。
6、底物水平磷酸化：指代谢物因脱氢或脱水等，使分子内能量重新分布，形成高能磷酸 键(或高能硫酯键)转给ADP(或GDP)，而生成ATP(或GTP)的反应称底物水平磷酸化。
7、转氨基作用：在转氨酶的催化下，α-氨基酸的氨基与α-酮酸的酮基互换，生成相应的α-氨基酸和α-酮酸的过程。
8、 基因工程是用人工的方法在体外进行基因重组，然后使重组基因在适当的宿主细胞中得到表达。
9、mRNA分子上，相邻的三个碱基组成碱基三联体，它对应于一个氨基酸，此碱基三联体称 密码子。
10、非蛋白氮：指血液中除蛋白质以外的含氮物质(如尿素、尿酸、肌酸、肌酐、氨基酸、多肽等)所含的氮叫非蛋白氮。
单项选择题
1、全酶是指什么?B
A.酶的辅助因子以外的部分 B.酶的无活性前体 C.一种需要辅助因子的酶,并已具备各种成分 D.一种酶-抑制剂复合物E.专指调节酶
2、1克分子葡萄糖完全氧化净生成ATP的摩尔数是E
A.2 B.3 C.12 D.15 E.38
3、脂肪大量动员时肝内生成的乙酰CoA主要转变为D
A.葡萄糖 B.胆固醇 C.脂肪酸 D.酮体 E.草酰乙酸
4、调节氧化磷酸化的重要激素是B
A.肾上腺素 B.甲状腺素 C.肾皮质素D.胰岛素 E.生长素
5、体内蛋白质分解代谢的终产物是E
A.氨基酸 B.肽类 C.氨基酸、肽类
D.肌苷、肌酸 E.CO2、H2O、尿素
6、脱氧核糖核苷酸生成方式主要是D
A.直接由核糖还原 B.由核苷还原 C.由核苷酸还原
D.由二磷酸核苷还原 E.由三磷酸苷还原
7、类固醇激素是通过下列哪种物质发挥生理作用?B
A.cAMP B.激素-受体活性复合物 C.cGMP
D.Ca2+ E.蛋白激酶
8、岗崎片段D
A.是因为DNA复制速度太快而产生的B.由于复制中有缠绕打结而生成
C.因为有RNA引物，就有岗崎片段D.由于复制与解链方向相反，在随从链生成
E.复制完成后，岗崎片段被水解
9、真核生物的转录特点是C
A.发生在细胞质内，因为转录产物主要供蛋白质合成用
B.需要σ因子辨认起始点C.RNA聚合酶催化转录，还需要多种蛋白因子
D.mRNA因作为蛋白质合成模板，所以寿命最长
E.真核生物主要RNA有5种，所以RNA聚合酶也有5种
10、真核生物欲合成一个由100个氨基酸组成的以亮氨酸为N末端的蛋白质,在其他条件都具备的情况下需消耗的高能磷酸键最小数量为E
A.200 B.201 C.303 D.400 E.402
11、胆红素主要是体内哪种物质分解代谢的产物A
A.血红素 B.核苷酸 C.胆固醇 D.铜蓝蛋白 E.脂肪酸
12、下列哪一种物质不是高铁血红蛋白的还原剂?D
A.NADPH+H+ B.NADH+H+ C.G-SH
D.葡萄糖醛酸 E.抗环血酸
多项选择题
1、DNA A.B.C.
A.是脱氧核糖核酸 B.主要分布在胞核中
C.是遗传的物质基础 D.富含尿嘧啶核苷酸
2、下列哪些是酶的特征?A.B.C.D.
A.酶能增加它所催化的反应速度
B.对底物和所催化的反应都有专一性
C.分子量一般在5,000以上
D.大多数酶在中性pH附近活性最大
3、葡萄糖进入肌肉细胞后可进行的代谢是B.D.E.
A.糖异生 B.糖原合成 C.转变成脂肪
D.有氧氧化 E.糖酵解
4、能使过氧化氢分解的酶有A.C
A.细胞色素氧化酶 B.过氧化氢酶
C.过氧化物酶 D.超氧化物岐化酶B.C
5、尿酸是下列哪些化合物分解的终产物A.B
A.AMP B.IMP C.UMP D.TMP
6、DNA复制的特点A.B.C
A.半保留复制 B.半不连续
C.一般是定点开始,双向等速进行
D.复制方向是沿模板链的5`→3`方向
7、RNA合成A.B.C. (
A.以ATP、GTP、CTP、UTP为原料B.合成起动由RNA聚合酶全酶催化
C.合成延长过程由RNA聚合酶核心酶催化D.需要引物酶
8、下列氨基酸中属于必需氨基酸的是
A.色氨酸 B.精氨酸 C.蛋氨酸 D.谷氨酸
填空
1、常见的蛋白质沉淀剂有＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿等 .中性盐，有机溶剂，重金属盐，有机酸
2、与酶活性有关的必需基团,常见的有＿＿＿＿氨酸上的＿＿＿＿基,＿＿＿＿氨酸上的＿＿＿＿基,＿＿＿＿氨酸上的＿＿＿＿基等 .(丝，羟，半胱，巯，组，咪唑)
3、动物脂肪中含量最丰富的饱和脂肪酸为 和 。软脂酸，硬脂酸
4、氨基酸脱氨基作用的主要方式有 、 、 等,其中最重要的脱氨方式是 。(氧化脱氨基，转氨基，联合脱氨基，联合脱氨基)
5、肾上腺素与膜受体结合后通过G蛋白介导可激活 ,它可催化 分解成 。腺苷酸环化酶、ATP、cAMP
6、转录是以 , , 和 为原料,在 酶的催化下,以DNA的 链为模板合成RNA的过程.( ATP、GTP、CTP、UTP，DNA指导的RNA聚合酶模板)
问答题
1、何谓蛋白质的变性作用?有何实用意义.
蛋白质的变性作用是指蛋白质在某些理化因素的作用下，其空间结构发生改变(不改变其 一级结构)，因而失去天然蛋白质的特性，这种现象称为蛋白质的变性作用。
实用意义：利用变性原理，如用酒精，加热和紫外线消毒灭菌，用热凝固法检查尿蛋白等； 防止蛋白质变性，如制备或保存酶、疫苗、免疫血清等蛋白质制剂时，应选择适当条件，防 止其变性失活。
2、酶作用的特异性：酶对其作用的底物有比较严格的选择性，这种现象称为酶作用的特异 性。酶的特异性分三种类型。
①绝对特异性，酶只能催化一种底物，进行一种反应并生成一定的产物。
②相对特异性，酶对同一类化合物或同一种化学键都具有催化作用。
③立体异构特异性，有的酶对底物的立体构型有特异的要求，只选择地作用于其中一种立体 异构体。(1)试以乳酸为例,说明糖异生的主要过程及限速酶。
3、试述维生素B6在氨基酸代谢中有何重要作用?
维生素B6的磷酸酯是氨基酸代谢中许多酶的辅酶，它们是：
①是转氨酶的辅酶，参与体内氨基酸的分解代谢及体内合成非必需氨基酸。
②磷酸吡哆醛是氨基酸脱羧酶的辅酶，因此它与γ-氨基丁酸、组胺、5-羟色胺、儿茶酚胺 类、牛磺酸、多胺等许多生物活性物质的合成有关。
(1)简述DNA复制的过程.
①在拓扑异物酶和解链酶的作用下，DNA双螺旋结构打开，形成局部单链，DNA结合蛋白 与单链DNA结合，使单链DNA不致复性。
②引物酶辨认复制起始点，并利用四种NTP为原料，以单链DNA为模板，按5′→3′方向合成 RNA引物片段。
③在RNA引物的3′-OH端，DNA聚合酶Ⅲ以单链DNA为模板催化四种dNTP，合成5′→3′方向 的DNA。
④在DNA聚合酶Ⅰ的作用下，水解切除RNA引物，并由该酶催化DNA片段继续延长，填补空缺 。⑤由DNA连接酶将相邻的两个DNA片段连接起来，形成完整的DNA链。
三 论述题
1. 答：（1）转录起始
转录起始于RNA聚合酶结合在被转录的DNA特定区段上。结合的特定部位称为启动子，它是20至200个碱基的特定顺序。-10顺序被看作是双螺旋打开形成开放启动复合物的区域。-35顺序，是酶结合的起始部位。启动子处一旦形成开放启动复合物，RNA聚合酶就起始转录。聚合酶含有两个核苷酸结合位点，称为起始部位和延伸部位。起始部位结合三磷酸嘌呤核苷酸ATP或GTP。转录不需要引物，合成的RNA第一个核苷酸常常是pppA或pppG。起始时第一个核苷酸进入起始部位，延伸部位再填进另一个核苷酸，然后两个核苷酸结合。在第一个碱基从起始部位释放后，完成起始，并开始延长。
（2）延长过程
当转录起始步骤完成后，σ亚基离开聚合酶，形成的核心酶更牢固地结合于模板上，开始转录的延长。延长是在含有核心酶、DNA和新生RNA的一个区域—转录鼓泡里进行，在“泡”里新合成的RNA与模板DNA链形成一杂交的双螺旋。此段双螺旋长约12bp，相当于A型DNA螺旋的一转。杂交链中的RNA3′–羟基对进来的核糖核苷三磷酸能进行结合合成反应，使链不断延长。在“泡”里核心酶始终与DNA的另一链（编码链）结合，使DNA中约有17个bp被解开。延长速率大约是每秒钟50个核苷酸，转录鼓泡移动170nm的距离。在RNA聚合酶沿着DNA模板移动的整个过程中形成的RNA–DNA杂交链的长度及DNA未解开的区域长度均保持不变。每加入一个核苷酸时，RNA–DNA杂交双链就旋转一个角度，以便RNA的3′–OH始终停留在催化部位。而且杂交双链12bp的长度恰好短于双螺旋完整的一转，当形成完整的一转前，RNA因弯曲很厉害即离开了DNA模板，防止了RNA 5′–末端与DNA相互缠绕打结。
（3）转录终止
转录有终止点，转录终止出现在DNA分子内特定的碱基顺序上。细菌及病毒DNA的终止顺序有两个明显的特点：
其一是富含GC，转录产物极易形成二重对称性结构；
其二是紧接GC之后有一串A（大约6个）。按此模板转录出来的RNA极易自身互补，形成发夹状结构，新生的RNA链却以几个U残基而结束。当RNA聚合酶遇到这种结构特点时就会停止下来。
新生的RNA链在某些终止位点上，不需要其它蛋白因子的协助就自动从DNA上释放下来。但有些终止位点，RNA链的终止释放还需要rho蛋白（ρ因子）参与。

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