天然虫草---金蝉花.doc

天然虫草-金蝉花-北有冬虫夏草，南有夏草秋蝉
《扬子晚报》2011年7月14日、7月18日连续报道句容磨盘山金蝉花引起社会广大关注，详情请看扬子晚报7月18日A13版。
　　江苏省句容天王镇磨盘山生态资源良好，漫山遍野的毛竹林成了蝉生长的乐园。蝉的幼虫在地下菌化后，第二年就嬗变成了“金蝉花”，即蝉拟青霉菌寄生在蝉的幼虫上所形成的虫菌复合体。它的根是蝉或山蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端开花分枝。子囊座单个或2-3个成束地从寄主体前端生出。
　　“金蝉花”是一种药用价值很高的名贵中药材，人们主要采集天然蝉花用于各种配伍用药材及滋补药膳或作为保健品。研究显示，蝉花（蝉拟青霉）含有多糖、虫草酸、虫草素、氨基酸、多种生物碱、麦角甾醇和糖原等多种有效成分。相关检测测定了蝉花的虫草活性成分，结果表明蝉花的虫草酸和腺苷含量均高于冬虫夏草，多糖和虫草酸含量均高于蛹虫草，具有和虫草相近的医疗保健功效。医学研究表明，蝉花具有显著的免疫调节、抗疲劳、抗肿瘤和改善肾功能的作用。这种同属虫生真菌的中药,其药效除了与冬虫夏草极相近,价格却仅冬虫夏草的三百分之一,重金属含量更远为低。
　　现有大量金蝉花供应，量大从优，有意购买的顾客或想参与合作开发企业请联系我，

　　联系人：闵先生，联系电话 [phone]，

　　联系地址：江苏省句容市天王镇磨盘山朱巷神村1号，邮编：212442。

　　金蝉花的食用方法
　　金蝉花参汤
　　材料：金蝉花3-5只，西洋参3-5克。
　　做法：1.金蝉花洗净沥干备用。
　　2.将金蝉花和西洋参一起放入炖盅内，加适量水，隔水慢火炖3个小时，即可食用。
　　功能：消除疲劳，增强体质，提高免疫力。

　　金蝉花老鸭汤
　　材料：金蝉花5-8只，老公鸭半只，姜4-5片，料酒、盐少许。
　　做法：1.金蝉花洗净沥干备用。
　　2.老鸭洗净，切块、备用。
　　3.将金蝉花、老鸭、姜片一起放入砂锅内，掺加适量料酒净水，文火炖3个小时以上，食用时加适量盐即可。
　　功能：滋阴清热，补肾益精。

　　金蝉花土鸡汤
　　材料：金蝉花5-8只，土鸡半只，火腿2片，姜2片，料酒、盐少许。
　　做法：1.金蝉花洗净沥干备用。
　　2.土鸡洗净，切块、备用。
　　3.将金蝉花、土鸡、火腿片、姜片，加入适量净水，隔水慢火炖3-5小时，食用时加适量盐即可。
　　功能：壮阳补肾，填精益髓。

　　金蝉花清蒸乳鸽
　　材料：金蝉花3-5只，乳鸽1只，党参1根，白莲子数颗，姜3-4片，料酒，盐适量。
　　做法：1.金蝉花洗净沥干备用。
　　2.乳鸽洗净，飞水，捞起沥干水份，党参切断，白莲洗净。
　　3 .将金蝉花、党参，白莲放入炖盅底部，然后放上乳鸽、姜片，加入料酒，加入适量清水，隔水蒸3小时，食用时加适量盐即可。
　　功能：补益元气，生津安神，补脾养肺。

　　枸杞猪腱煨金蝉花
　　材料：金蝉花3-5只，枸杞5克，猪腱250克，姜2片，料酒、盐少许。
　　做法：1.金蝉花洗净沥干备用。
　　2.猪腱切块，飞水洗净。
　　3 .将金蝉花、猪腱、枸杞、姜片放入炖盅内，加进料酒，加入适量净水，文火炖2-3小时。食用时加适量盐即可。
　　功能：益精壮阳，养肺明目。

　　金蝉花水鱼鸡汤
　　材料：金蝉花3-6、只，水鱼1条，鸡半只，火腿肉1两，姜4片，葱少许，料酒、盐适量。
　　做法：1.金蝉花洗净沥干备用。
　　2.水鱼和鸡洗净，飞水，沥干备用。
　　3 .将金蝉花、水鱼、鸡、姜片，葱放入锅内，加入料酒、适量清水，武火煲沸后，再用文火炖3小时，食用时加适量盐即可。
　　功能：大补元气，强身健体。

　　金蝉花神仙粥
　　材料：人参3克，茯苓3克，麦冬3克，黑米80克，金蝉花5克，北糖15克。
　　做法:按一般煲粥办法即可。
　　适用：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性水肿。

　　金蝉花止咳化痰粥
　　材料：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，红枣10枚，红小豆30克，金蝉花3-5克。
　　做法：按一般煲粥办法即可。
　　适用：久病久咳，胸中沉悶，白痰粘滞。
　　金蝉花安息茶
　　材料：炒枣仁10克，五味子6克，白茅根8克，金蝉花3-5克。
　　适用：神衰，失眠。

　　金蝉花降压茶
　　材料：山楂8克，金蝉花5克，苦丁茶8克，草决明8克。
　　做法：用开水一起泡，饮水即可。
　　适用：中老年人高血压、高血脂。

　　（一）蝉花明目方
　　处方： 蝉花6克，防风6克，羌活3克，赤药10克，茯苓9克，苍术6克，川芎9克，石决明l克，刺蒺藜12克，当归6克，夏枯草10克。
　　制作： 将全部原料放入砂锅内，加水用文火煎煮，滤取煎汁服用。
　　用法： 每天1剂。
　　食疗功效： 治疗眼目胀痛、羞明、黑眼、眼前有星点

　　（二）蝉花地骨皮方
　　处方： 蝉花（微炒）、地骨皮（炒黑）各30克。
　　制作： 将蝉花、地骨皮共碾成细末。
　　用法： 每次服l茶匙，用水酒调下。
　　食疗功效： 治疗痘疹、遍身作痒，1～2剂即有效。

　　（三）蝉花创伤方
　　处方： 蝉花、青黛各15克，蛇蜕（烧存性）30克，细辛8克。
　　制作： 将全部原料一起碾成细末。
　　用法： 每次服10克，用酒调下。
　　食疗功效： 治疗犬咬伤及各种创伤、诸疮溃疡。

　　（四）蝉花清热方
　　处方： 蝉花1-5克，前胡3克，金银花6克，冰糖15克。
　　制作： 将蝉花、前胡、金银花一起放人砂锅内，加水煎取汁，加入冰糖。
　　用法： 代茶频饮。
　　食疗功效： 适用于小儿麻疹期间出现的高热、烦躁、口渴、咳嗽气喘、泄泻等症。

　　1. 取蝉花10g（约7-8个），置入容器，用冷水将虫体泡软。
　　2. 去除外衣及虫体上的硬壳，保留虫体及菌丝体并洗净。
　　3. 注入清水适量，隔水蒸（或煮）约40分钟，倒出汤汁即可食用。
　　4. 再次注入清水蒸（或煮）40分钟，汤汁可连同虫体、菌丝体一同食用。
　　5. 早晚各服一次。

　　【金蝉菜谱】
　　精典美食之一“银丝金蝉”
　　原料：金蝉200克、龙口粉丝30克
　　配料：葱20克 姜15克
　　酥糊：鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克
　　调料：花椒30克、盐5克 色拉油1500克（约耗60克）
　　制作：
　　1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味
　　2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；
　　3.粉丝炸起摆于盘底备用；
　　4.花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。
　　5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。
　　特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富
　　精典美食之二“孜然金蝉”
　　原料：金蝉200克
　　酥糊：鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克
　　调料：孜然粉20克 辣椒面15克 盐5克
　　色拉油1500克（约耗60克）
　　制作：
　　1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味
　　2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；
　　3.将炸好的金蝉放入锅内，撒入孜然粉和辣椒面即可。
　　特点：孜然味浓、营养丰富
　　精典美食之三“香辣金蝉”
　　原料：金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克
　　调料：盐5克、色拉油1500克（约耗60克）
　　制作：
　　1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味
　　2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；
　　3.炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。
　　特点：麻辣鲜香、口感酥嫩
　　注：以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例
　　精典美食之三“烧烤金蝉”
　　将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口．

　　以下选取专家的调查报告：

　　磨盘山野生金蝉虫草（样本）专家调查报告

　　磨盘山位于江苏句容境内，这里群山连绵，起起伏伏，林木苍葱茂密，竹海荡漾叠翠，鸣蝉塞耳、草长鸟飞，
　　生态环境绝佳。这里属闻名遐尔的新四军江南根据地、茅山老区，今天在这片广裹的红色大地上又漫山遍野盛
　　开金蝉虫草幸福花。

　　江苏是野生虫草菌资源贫乏地区，没发现如此大面积，稀有野生大型真菌的记载，据扬子晚报报导的线索，我
　　冒雨登上天王镇磨盘山对该地进行实地考察，简报如下：

　　一、金蝉虫草的分布区域：

　　在磨盘山方圆数十里的山脉区，凡是阴蔽较好的林地都有金蝉花，尤其竹林的向阳坡地，在落叶和腐植层较厚
　　的地方，金蝉花比较密集。

　　二、温度：该地区冬季最低温度-5℃，夏季最高温度35℃，林下温度30℃左右，常年平均温度17℃-20℃。

　　三、湿度：林地落叶较多，腐植层较厚，透气、透水、保温，适宜大型真菌的生长发育。

　　四、发生季节，每年6-8月是金蝉花采挖期，尤其大暑季节，正值本地区梅雨季节，阴雨连绵，气温高，是金
　　蝉花盛产期。

　　五、海拔：200-400m不等，都有金蝉花的踪影。

　　六、土质：金蝉花一般生长在4-7cm深的砂质、疏松的腐植层内，PH6.5左右。

　　七、形态特征：金蝉花是蝉棒束孢菌浸染竹蝉(山蝉)幼虫的虫菌复合物，土下部分是僵化的幼蝉，地上部分是
　　子实体孢粳，孢梗从蝉体头部上端长出，有分枝、鲜嫩时白色，随着裸光时间，逐渐变为褐黄色，呈革质。蝉
　　体全僵化、无革腐污，体内体外布满白色菌丝，凡在采集区内，枯枝、枯叶、地表砂石粒都沾有白色菌丝，有
　　些羽化后的呜蝉掉落地面，也能被蝉棒束孢菌感染，包括羽翅都有菌丝和分生了孢子。

　　八、鉴定：从金蝉虫草全株的形态、色泽、孢梗束着生位置和寄生的感染途径，可鉴定为大蝉草，根据本地衍
　　习称谓，拟定名为磨盘山金蝉虫草。

　　九、金蝉虫草的化学成份和药用价值

　　粗蛋白含量19.65%，由16种氨基酸组成，为优质菌蛋白，易于消化吸收。粗脂肪8.41%，多为不孢和脂肪酸。
　　生理活性成份(mg/g)，多糖28.5，甘露醇53.6，麦角甾醇5744，尿嘧啶1.01，乌嘌呤1.7，腺甘0.71，药理作
　　用：增强和调节免疫力，抗疲劳、抗应急、抗衰老、肮肿瘤，改善肾功能，降血压、降血脂、降血糖，促进造
　　血。

　　在制药和医用上的功效和冬虫夏草、蛹虫草相当。某些活性成份含量高于冬虫夏草和蛹虫草。

　　十、展望

　　1、磨盘山野生金蝉虫草的大面积发现，并有很多山民自发采挖，说明正确引导下，很有可能成为一种经济优
　　势。考察中发现，在生长金蝉虫草的坡地上、枯枝、枝叶、砂石，在6cm厚的腐植土中，都有许多粗壮、浓白
　　的菌丝体，说明该菌的适应性强，如能处理好寄主虫体繁育这一关，可能不会像冬虫夏草一样，资源逐年萎缩
　　。

　　2、磨盘山地区、海拔、气候、温度、湿度、阴蔽，很适合大型真菌的生长发育，很有可能存在不同温型，不
　　同功效的食用、药用，甚至名贵的珍稀一草一蕈。

　　3、金蝉虫草是和冬虫夏草、蛹虫草齐名的养生药用真菌，在生物科技高速发展的今天，既然以冬虫夏草，蛹
　　虫草为主要原料，或以其活性物质生产出众多的药品和营养品、保健品，经我本人的驯化培育，我发现磨盘山
　　金蝉虫草，在耐温、耐水、PH值、发菌势均优于冬虫夏草和蛹虫草菌株，待提纯脱毒后，将应用于一个产品的
　　转化并进一步对三个菌株开展检测、对比。