酒店安全生产管理实务培训教材.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二层,第三层,第四层,第五层,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二层,第三层,第四层,第五层,*,*,酒店安全生产管理实务,主 讲：沈宏伟,酒店安全生产管理实务培训教材,第1页,安全警句：,事故处于麻痹，安全来于警觉。,安全和效益结伴而行，事故与损失同时发生。,安全生产无侥幸，违章蛮干要人命。,为安全投资是最大福利。,管理基础打得牢，安全大厦层层高。,酒店安全生产管理实务培训教材,第2页,第三章 部门安全生产管理制度,客房部安全生产管理制度,餐饮部安全生产管理制度,厨房安全生产管理制度,娱乐部安全生产管理制度,前台部安全生产管理制度,工程部安全生产管理制度,保安部基本工作规程,洗涤部安全生产管理守则,P.A部（公共管事部）设备安全使用守则,商场部安全生产管理制度,车务部安全生产管理守则,员工餐厅各种机械、电器使用安全守则,员工集体宿舍治安、消防安全管理守则,办公室安全守则,酒店安全生产管理实务培训教材,第3页,一、客房部安全生产管理制度,（一）客房部安全生产责任制,1、经理职责,这里强调了经理经常性监督检验，对各岗位设备安全操作和安全运行进行监督。,2、主管职责,3、员工职责,七条员工职责我们要好好落实，因为作为第一线员工工作好坏，直接决定了经理职责和主管职责详细落实，也是安全生产保障。,酒店安全生产管理实务培训教材,第4页,（二）客房部安全情况汇报制度,1、填报,班组督导依据房间汇报表汇总异常情况填入客房异常情况汇总表，于天天早晨11:30和下午5:00交部门当值。部门当值汇总各班组报交异常情况及服务中心统计异常情况填写客房异常情况汇总表由服务中心副班于天天下午4:00交前台部，晚上10:30交前台部和保安部签收，客房部留底备查。,2、处理,3、判别,属于以下异常情况，应按制度上报处理,（1）实际住客与报表登记不符（包含人数、性别、国籍等）。,（2）住客携带枪支、弹药、凶器。,（3）房间内有易燃易爆物品、危险化学用具。,酒店安全生产管理实务培训教材,第5页,（4）房间内使用大功率（大于50瓦）电器（包含电饭煲、复印机等）。,（5）在房间内聚众赌博、酗酒、吸毒或其它非法活动。,（6）住客房间整天显示勿扰，拒绝服务员整理房间。,（7）房间内放有大量珍贵物品（现金、首饰等）。,（8）无任何行李或仅剩无关紧要物品。,（9）有招娼卖淫等嫌疑时（如无正当理由串房，带入不良女子等）。,（10）有伤害他人动机或行为时。,（11）发觉有可疑传染病、精神病、重病患者或有自杀倾向客人时。,（12）发觉其它异常或可疑情况时。,酒店安全生产管理实务培训教材,第6页,案例一：阻止客人自杀,10 月13 日凌晨，服务中心来电表示7017 房男客人反应其妻子将自己反锁在卫生间里，预计可能要自杀。接到信息后，保安马上上楼，因情况紧急，保安破门而入，发觉一女子用一块碎玻璃片正在进行割脉自杀，连忙进行阻止。因为破门急时，该女子无任何危险，同时，此房间男客人同意赔偿宾馆损失。,分析 以上案例为服务中心工作人员细心，才得以阻止了一起自杀事件。在发生这类事件时，如有发生苗头要马上处理，才能防止给酒店带来无须要后患。,酒店安全生产管理实务培训教材,第7页,案例二：客房内发觉歹徒计划书,分析 利用酒店客房从事非法活动事例屡见不鲜，正是服务员在发觉这种可疑情况后及时上报，才配合警方成功破案。,客房服务员在3 位房客离去后清理房间时，在垃圾桶内发觉揉成一团信纸，酒店提供给客人使用那种信纸，无意间打开一看，好像是计划绑架犯罪计划书，马上向客房部主管汇报，保安部获知后共同研究。这是一张街道简图，上面注明在何地埋伏、怎样跟踪绑架对象、车子行驶方向、在何处绑架上车等等。前厅部、保安部共同判断应该是计划绑架，并据服务员通知，这3名男性房客均属30 岁左右青壮年，不能判断其职业。于是酒店快速提供给警方参考，从而帮助警方布署侦查破获一宗绑架案，安全救回人质。警方对该服务员机敏赞不绝口，并进行奖励。,酒店安全生产管理实务培训教材,第8页,(三）客房部防台风办法,这里着重注意“抗台风准备工作”，未雨绸缪，防患于未然。,1、抗台风人员 部门全体男员工,2、抗台风物资准备 由仓管员负责,3、加固窗户工具保管 由综合组负责,4、抗台风准备工作,5、台风登陆时注意事项,6、对客注意事项,7、台风登陆、警报解除后注意事项,酒店安全生产管理实务培训教材,第9页,（四）客房部劳动安全操作细则,1、使用清洁化学用具,2、清洁地板,3、铝折梯使用,4、高空作业,5、清洁玻璃器皿或其它用具,6、整理和倾倒垃圾,7、铺床,8、翻床垫,10、行走,11、推拉车具,12、搬动重物,13、清洁电器,14、开关房门或柜门,15、使用机器,酒店安全生产管理实务培训教材,第10页,案例：擦玻璃意外摔伤,-09-03某酒店一名男员工在擦玻璃时不慎失足坠下，头部着地当场昏迷过去。事发后，该男子被快速送往医院救治。伤者系酒店工作人员，下午4点10分左右安排他擦洗酒店进门上方（二楼处）玻璃平台，因为没采取安全防范办法高空作业，加之沾满水玻璃平台尤其光滑，一不留神就从平台上掉了下去。,分析 高空作业一定要佩戴安全保护绳或其它安全保护设施，不能在没有安全设施情况下私自作业，违者后果自负。,酒店安全生产管理实务培训教材,第11页,（五）客房部灭火自救应急方案,1、基本要求,2、组织指挥,3、火警处置工作规程,4、火灾（指物质燃烧已形成，火势处于发展阶段，财物已收到损失时）处理。,酒店安全生产管理实务培训教材,第12页,案例：酒店发生火灾 员工自救及时通知房客脱险,年11月22日，位于呼和浩特市一家酒店突发怒灾，该酒店共8层，着火点是三楼一个户外平台上。据该酒店一名员工讲，该酒店中午有些人庆生，可能是吃饭时燃放烟花爆竹时不小心炸在了3楼平台上，点燃了铺设在平台上塑料花草装饰物，酿成了大火。,一位自称最先发觉火情杨师傅向记者讲述了当初情形：大约12点20左右，我途经此处时发觉那个平台上有黑烟冒了出来，接着就看见一个酒店里工作人员提着灭火器从里面冲出来灭火，之后又来了七八个小伙子，他们对着着火点鼓捣了一阵，可是当初风大，大火很快蹿了起来，大家没能控制住火情，又跑了回去。随即就看见大厅里人慌张地跑了出来，而浓烟快速地向上钻，火苗也越来越大。所幸火情发觉及时，酒店内人员很快撤离了现场，据了解此次火灾并没有些人员伤亡。,酒店安全生产管理实务培训教材,第13页,一位来自湖北、住在7楼杨某感动地说道：“谢谢服务员，当初我正在睡觉，假如不是服务员及时通知，自己不会那么快跑出来。服务员是通知完全部客人后自己才逃生。”,分析 在酒店发生火灾时候，能够自救、能够及时疏散客人就意味着有更多生命能够脱离危险。,酒店安全生产管理实务培训教材,第14页,（六）P.A部（公共管事部）使用劳开工具操作守则,1、搬运物品管理要求,2、使用梯子工作管理要求,3、使用手推车管理要求,4、使用电开工具管理要求,5、使用五金器械管理要求,6、使用刀具管理要求,7、高空作业管理要求,其中第一项“搬运物品管理要求”我们了解到“最大安全重量为男性20千克，女性10千克，假如超出此重量，不宜单人搬运，以免发生意外”。,其中第6 条使用刀具管理要求 详细详细，我们要认真学习。第7 条高空作业管理要求，更是本节掌握重点。,酒店安全生产管理实务培训教材,第15页,（七）客房部职业健康安全管理制度,1、管理制度,2、风险分析与评定,3、健康与安全管理小组职责,4、健康安全管理方案,5、工作伤害事件处理,6、行业分析搜集与处理,7、培训与教育,8、应急与汇报制度,其中5工作伤害事件处理要求了详细工伤处理程序，我们要好好掌握。,酒店安全生产管理实务培训教材,第16页,（八）客房部安全检验制度,其中易燃物品一览表中列出了12种易燃物品,（九）化学物品管理要求,（十）中等以上毒性农药管理要求,酒店安全生产管理实务培训教材,第17页,案例：起火布草车,清晨，在客房部3502 房间，服务人员小董正在清扫房间，忽听走廊里有些人呼叫“布草车起火了！”伴随喊声，小董快速跑出房间，一看原来正是自己推那辆布草车冒起了白烟。小董吓坏了，赶快向总机打电话，接着便和同事一起进行灭火。,事后，领导调查起火原因，并做了起火分析。首先，向小董问询是不是工作时间违章吸烟，二是，小董是否将房间内烟头未检验，将未熄灭烟头直接倒入了布草车。三是，经过监控查一下是不是有宾客途经向布草车内扔了未熄灭烟头。调查结果是，小董没有在工作时间吸烟，本身原因排除；经过监控反应当初并没有宾客向布草车内扔烟头；而是布草车内有小董倒入了从房间撤出未熄灭烟头，违章操作而致。事后，小董受到了酒店处罚。,分析本例告诉服务人员，要严格恪守店规店纪；明确一点，全部服务规程步骤都是总结了多年服务经验和科学测算才制订出来，是消除各种隐患，保障服务质量法规，必须遵照。服务过程中图省事，只会给自己带来更大麻烦和不便。,酒店安全生产管理实务培训教材,第18页,二、餐饮部安全生产管理制度,（一）餐厅环境卫生管理要求,餐厅环境卫生对于一个酒店来说非常主要，这里8 条要求是我们日常工作中准则。,（二）餐厅安全生产要求,（三）餐厅意外情况预防处理标准,（四）对客安全服务员工守则,（五）员工使用清洁剂安全要求,（六）管事部库房防火安全要求,酒店安全生产管理实务培训教材,第19页,案例：女童大酒店就餐烫伤 获赔50万元,年8月16日晚上，小西随同外公外婆到厦门某大酒店自助餐厅就餐。当日19时19分许，小西与自厨房端出热汤酒店餐厅员工发生碰撞，致使小西被热汤严重烫伤。小西随即被送往医院治疗，经司法判定中心判定，小西伤残等级为十级。,分析 法院审理分析认为，从酒店提供监控录像画面中能够看出，酒店员工用手端热汤快步前行，在屏风拐角处与小西发生碰撞。该画面并不能看出事发时小西有跑动行为。所以，应该认定酒店员工在端出热汤时没有采取使用托盘、推车等较为安稳送餐方式，行进过程中也未注意前方是否有行人，酒店在屏风拐角处亦未作出警示等安全防范办法是事故发生根本原因，故酒店应负担全部责任。女童最终获赔50万元。,酒店安全生产管理实务培训教材,第20页,三、厨房安全生产管理制度,一切接触食品相关人员和管理者，在食品生产中必须自始至终地遵照卫生准则，并负担各自职责。,（一）厨房常规卫生环境要求,这三条要求是厨房卫生要到达标准。,（二）厨房各作业区卫生管理制度,1、灶作业区,2、配菜间,3、冷菜间,4、点心间,5、粗加工间,该制度项下要求详细明确，而且有很高操作性，需要我们认真学习，落实落实。,酒店安全生产管理实务培训教材,第21页,（三）厨房员工卫生管理制度,1、个人卫生习惯“五勤”：平时要养成勤洗澡、勤剪发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服良好习惯，工作是要穿戴洁净工作衣帽。,2、厨房生产操作时员工“十五不”守则:,工作时不能用手摸头发、抠耳朵；,工作时不能把双手插在裤子口袋里；,工作时不吸烟，不随地吐痰，不扔杂物；,工作时间内不接触钱币等物；,不在厨房内饮食，是零食，嚼口香糖；,熟识落地后，应弃置，不再使用；,不把工作围裙当毛巾用，擦手，擦脸；,不穿拖鞋或无跟、露脚趾凉鞋上班；,不穿背心或光膀子工作；,酒店安全生产管理实务培训教材,第22页,不用脏抹布擦抹菜盘子或碗，不用手套直接接触餐具上客人入口部位；,不对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏；,不直接用手抓取熟食；,不穿着工作服处处乱跑；,不用手指沾菜肴卤汁尝味；,不使用破裂器皿；,酒店安全生产管理实务培训教材,第23页,（四）厨房设备餐具卫生管理要求,该7项要求很具操作性，也是很切实要求,（五）食品卫生管理制度,该节内容为重点学习,（六）厨房卫生管理责任制,（七）厨房安全管理责任制,（八）厨房安全管理检验制度,1、厨房加工区安全操作细则,2、厨房烹调区域安全操作细则,酒店安全生产管理实务培训教材,第24页,（九）常见安全事故及预防,1、火灾,2、割伤,3、跌伤,4、扭伤,5、烧烫伤,6、电击伤,7、防盗,酒店安全生产管理实务培训教材,第25页,案例：厨房火灾事件,19 日晚酒店有婚宴，餐饮部将婚宴出菜放在二楼员工餐厅厨房进行，并安排汤某等人负责万和宫出菜工作。6 点10 分左右，小汤在炉台进行油锅加热，因为工作责任心不强，在油锅还在加热时离开炉台至备餐间问询上菜时间，造成炉台在烧却无人在场。因为锅较大，受热面积广，加热速度也较快，小汤离开很快，油锅里油就因为温度较高引发起火，打荷员小关首先发觉火情，小汤闻声赶来，及时跑去取来灭火器进行灭火。,分析 按要求，正在使用火源工作人员，不得随意离开自己工作岗位，不得粗心大意以防发生意外。小汤工作责任心不强，是造成油锅起火直接原因。,酒店安全生产管理实务培训教材,第26页,四、娱乐部安全生产管理要求,（一）娱乐部劳动安全操作细则,这些细则详细详细，是实践中操作重点,（二）娱乐部消防安全管理制度,（三）娱乐部设备设施使用安全守则,1、电气控制箱（总闸）,2、干、湿蒸机,3、电暖气（热风机）,4、电视机、音响设备,5、电吹风、吸尘器和移动照明具,6、热水器、冰箱、小毛巾箱和制冰粒机,7、水泵房及泳池、浴室,8、跑步机及电动运动器具和自动麻将机,9、健身运动器械,酒店安全生产管理实务培训教材,第27页,（四）娱乐部防风防汛应急办法,（五）健身房安全检验,（六）游泳池救生员安全服务要求,（七）游泳者须知,酒店安全生产管理实务培训教材,第28页,案例：泳池有客人落水,盛夏中一天，小刘像往常一样在酒店泳池边巡检。此时已经是23：30 了，就在这时来了三位客人，其中有一位抱着小孩。看到客人到来，小刘首先向他们问好，并向他们介绍了游泳池相关情况，其中一位很快就换好衣服下水游泳了。还有一位中年客人抱着小孩在泳池边边看边玩耍。过了一会儿，泳池里客人走上池边回到更衣室里，这时，旁边那位中年依然在和小孩在玩耍。突然，中年客人脚在泳池边滑了一下，身体快速摇摆起来，加上抱着小孩，很快就失去了重心，只听“扑通”一声，中年和小孩一起掉进了水里。中年一边挣扎一边喝着水，却无法叫出声来，而那个小孩更是一点反应都没有。听见有些人落水声音，小刘一个箭步跃起跳进水中，使先把小孩托起捞了起来，然后又快速回来将中年扶起。此时，孩子在不停地哭着，大人在不停咳嗽、打嗝。凭着经验，小刘判断孩子没什么事，只是受了惊吓，然后转向大人，抚慰了他一会儿，让他做了几个深呼吸，看反应还正常，小刘这才松了一口气！,分析游泳池是酒店一个提供客人舒适与健身场所，但同时也存在着极大安全问题。尤其是在一些不会游泳、酒后以及小孩等客人到来时更是轻易产生安全隐患。这就要求我们泳池服务员，尤其是救生员时刻保持高度警觉，时时关注每一位在泳池内和周围客人举动，以免发生意外。当意外发生时，要第一时间加以抢救，确保客人生命安全。,酒店安全生产管理实务培训教材,第29页,五、前台部安全生产管理制度,（一）前台部安全生产责任制,1、经理职责,2、主管职责,3、员工职责,（二）前台部防风防洪办法,1、基本办法,2、各组详细应急办法（三）前台部灭火自救应急方案,1、关于灭火自救方案准备工作,2、关于灭火自救应急方案,其中2关于灭火自救应急方案是重点（P112),酒店安全生产管理实务培训教材,第30页,（四）前台部劳动安全操作细则,1、停电注意事项,2、行李操作注意事项,3、抹杯注意事项,4、洗茶壶、刀叉、餐具注意事项,5、清理易碎品注意事项,（五）前台部文员操作安全管理要求,1、办公室安全,2、用电安全、,3、设备使用安全,酒店安全生产管理实务培训教材,第31页,（六）商务中心电脑设备故障应急办法（七）大堂副理处理特殊情况工作守则,1、火警处理,2、住客伤亡事件处理,3、停电处理,4、台风暴雨情况处理,酒店安全生产管理实务培训教材,第32页,案例：乐极生悲,秋高气爽，一天某五星级酒店大堂副理正在酒店外围巡视，突然看到远处假山喷泉附近有一儿童不听母亲劝说，爬上假山玩耍。眼见该小孩越爬越高，距离地面已经有两三米，大堂副理快步上前劝阻。因假山上并无攀援物，下山轻易滑跤，比较危险。大堂副理一边告诉小孩停在原处不动，一边联络保安赶过来，由保安爬上假山将小孩抱下来。小孩下山后，大堂副理又委婉通知其母亲，为了客人安全起见，酒店假山禁止攀爬，这位客人表示了解并向酒店表示感激，随即即率领其孩子离开假山喷泉。,分析此事件属于在酒店外围发生安全隐患事件，因为大堂副剪发觉及时，防止了一起安全事故发生。大堂副理在巡视酒店外围时应认真、仔细，检验酒店外围设施设备是否正常运行，及时发觉设备使用或客人活动时存在安全隐患。保安人员应经常在轻易出现安全事故地段、范围巡查，防止出现意外事件。在劝阻客人不要进行某项活动时，应有理有据、委婉礼貌地劝说，得到宾客了解，更便于工作开展。,酒店安全生产管理实务培训教材,第33页,六、工程部安全生产管理制度,（一）电工维修班安全操作细则,（二）空调主机安全操作规范,1、开启前准备,2、开启程序,3、运行检验,4、停机程序,5、水汽热交换器安全操作规程,（三）锅炉安全管理及操作细则,1、锅炉开启前检验,2、锅炉点火操作程序,3、锅炉点火之后到供气之前检验程序,酒店安全生产管理实务培训教材,第34页,（四）水处理操作技术安全规范,1、软化器操作技术规范,2、分析项目指标及测定方法,3、安全生产注意事项,（五）柴油发电机操作安全细则,1、使用前检查和启动操作,2、运行检查,3、停车,4、注意事项,（六）液化气站安全操作细则,1、操作流程,2、安全操作参数,（七）工程部安全防火守则,酒店安全生产管理实务培训教材,第35页,案例：煤气泄露事件,年9 月10 日，杭州某酒店煤气库突然漏气，并触发了报警器，保安接到报警后马上抵达现场，发觉一瓶煤气正在漏气，保安员将其关闭后发觉该阀门橡皮圈老化。,处理更换了全部煤气输送室接口阀门橡皮圈，并要求煤气管理员制订定时更换制度，安全部依据煤气输送室阀门漏气引发怒灾而组织一场消防演练，提升防范控制能力。,酒店安全生产管理实务培训教材,第36页,七、保安部基本工作规程,（一）保安员工作守则,（二）警报级别和报警程序,1、警报级别：一级警报；二级警报,2、报警程序：,发生险情 保安员/服务员 保安主管/消防中心 保安值班室 总经理 保安值班经理 酒店相关部门/公安机关,（三）VIP安保任务工作要求,（四）消防监控中心管理守则,（五）义务消防队岗位守则,（六）门卫安全守则,酒店安全生产管理实务培训教材,第37页,案例：“强行”检验,照常又是一个中班，保安小赵正在门口值勤，不远处一辆拉着泔水三轮车正向大门口走来，小赵照例来到车前进行检验，拉车师傅笑着和他搭讪：“今天热吧，你们真是很辛劳呀！”小赵也笑着说：“是啊，不过你也很辛劳呀，今天拉挺多吗？都是哪里呀？”“今天你们酒店生意好，所以泔水也多了。这些东西也没有什么就不要看了，味道挺难闻，我还是拉走了。”小赵说：“对不起，不论有什么异味只要从酒店出去，我们都要进行检验，不然就是我们渎职。”这位师傅急迫地说：“你们工作也太认真了，我这是泔水，莫非还能有什么东西。”小赵还是将桶盖打开进行检验，突然他发觉一个桶里露出了一个碟子边，职业敏感告诉他泔水里一定有问题，于是他马上找了一根棍子，在这个桶里搅和了几下，几个碟子出现在他面前，他同时在其它几个桶里搅和，发觉另一个桶里有几个煲和一张台布。这位师傅见出了事，急忙上前说：“同志，这是次品，你看就算了吧。”小赵说：“对不起，酒店物品出门要有出门单，况且你还不是用正当方式拿出酒店，我们只是公事公办。”,酒店安全生产管理实务培训教材,第38页,他马上通知了当班领班来处理此事，经过问询得知，拉泔水看到今天客情忙，服务员顾不到他，就乘机偷了餐具藏在泔水里，不想还是被保安发觉了。酒店针对此事进行了深入调查，查找出现问题原因，要求餐饮部在有些人来取泔水时一定要多加关注，杜绝类似事件发生，马上取消他来酒店拉泔水并处以对应罚款。,分析 杜绝物资流失是酒店安全一个主要任务，但往往在日常物资流动中重视酒店显形物资流出，却忽略了一些存在隐形流失；如不警觉，将是酒店大漏洞。本例中安全人员对工作认真，按要求执行，标准性强，让一些投机者无机可乘，堵住了漏洞；同时也提醒大家工作中任何步骤都需按章办事，一丝不苟。,酒店安全生产管理实务培训教材,第39页,八、洗涤部安全生产管理守则,洗涤部安全生产管理守则 P139,酒店安全生产管理实务培训教材,第40页,九、P.A部（公共管事部）设备安全使用守则,（一）高空液压升降梯,（二）地毯磨洗机,（三）石板打磨机,（四）吹风机,（五）地毯抽洗机,（六）吸水机,（七）清通机,（八）吸尘机,（九）割草机,酒店安全生产管理实务培训教材,第41页,十、商场部安全生产管理制度,（一）商场部劳动安全操作守则,共9项操作要求，需要掌握,（二）酒店公共场所、通道商品摆放安全守则,1、在酒店公共场所、通道陈列商品要求,（P149）重点掌握,2、酒店公共场所、通道陈列商品管理,（三）商场部柜台消防管理要求,（四）商场部应急预案,1、受台风、洪水等自然灾害侵袭应急预案,2、商场发生火警应急预案,3、商场财务被不法分子抢夺和蓄意破坏应急预案,4、客人之间在柜台发生纠纷、争吵、打闹应急预案,其中第三项和第四项比较主要，需要掌握,酒店安全生产管理实务培训教材,第42页,案例：商场宾客偷盗案例,中午11 点左右，商场服务员小殷和小王当班，小王去食堂吃饭了，只有小殷一个人在商场。这时，一前一以后了两位客人，前面客人一进商场就要求买一双袜子，于是，小殷就给客人拿袜子。后面客人进商场后在浏览商品。客人在拿到袜子后，付了100 元大钞。正当小殷准备找零时，客人说带有零钱，把100元钱要了回去后，又问小殷是否能够再拿一双，小殷于是又拿出一双给客人，客人却嫌花色一样不要了。然后对小殷说，找不到零钱，让小殷找找。小殷意识到碰到了骗子，于是对客人说：“我已经把100 元钱还给你了。”客人作恍然大悟状，又拿出钱付掉袜子款后又要求开发票，此时，另一个客人已经走出了商场。在拿到发票后，客人马上离开了。小王吃完饭回来了，小殷把刚才发生事告诉了她，对自己及时识破骗子招数感到沾沾自喜。商场经理也过来了，小王提及商场刚进一批皮包，咨询摆放得怎样，此时，大家才猛然发觉少了一只高档皮包。预计是另一个骗子趁小殷没时间照看他时，把皮包偷走了。,分析 商场服务员缺乏足够防范意识，造成物品丢失。,酒店安全生产管理实务培训教材,第43页,十一、车务部安全生产管理守则,车务部安全生产管理守则 P153,酒店安全生产管理实务培训教材,第44页,十二、员工餐厅各种机械、电器使用安全守则,（一）洗碗机,（二）冷库、冰柜,（三）液化气,（四）蒸汽锅（五）烘炉,（六）打面机,（七）拌面机,（八）饺子机,（九）打蛋机,（十）肉片机,（十一）绞肉机,（十二）消防设施管理要求,酒店安全生产管理实务培训教材,第45页,十三、员工集体宿舍治安、消防安全管理守则,员工集体宿舍治安、消防安全管理守则,共10项（P157-158）是重点内容,酒店安全生产管理实务培训教材,第46页,案例：宿舍偷窃案,11 月6 日早上，讨厌闹钟铃声在员工公寓403 响了起来，又到了上班时间。酒店客房部小汪揉着睡意朦胧双眼，和往常一样，起床、刷牙。经过一番洗漱后，人也精神了许多。小汪回到宿舍，突然发觉放在枕边一只手机和皮夹不翼而飞，心头弦一紧，莫非是自己将手机放到别处去了？不可能，早上起床时自己明明记很清楚就放在这里。莫非在洗漱这段时间内房间被小偷光临过，一想到这里，小汪马上致电员工公寓管理员并就把一些情况作了说明。就在此时有一个四十左右男子鬼鬼祟祟从楼上下来并到大门口将要离开员工宿舍，宿舍管理员马上跑至门口，此男子一看有些人追过来，于是撒腿就跑，最终在管理员和南面岗保安一同追捕下将该男子擒获，并从其身上发觉手机及三百多元钱等脏物，酒店保安员将此人移交派出所处理。,分析从这一事件反应出了员工对自我财物保管，安全防范意识不强，未做到随手关门，以致让有些不法分子有机可乘。,酒店安全生产管理实务培训教材,第47页,十四、办公室安全守则,“三懂”，即知道酒店安全防范主要性；知道安全生产预防办法；知道扑救早期火灾方法。,“三会”，即：会报警；会使用消防器材；会自救逃生。,“三及时”，即：及时发觉；及时报警；及时扑救。,“一畅”，即：必须通畅消防安全疏散通道和安全出口。,办公室安全守则共15项（P158-159），重点内容，需要掌握。,酒店安全生产管理实务培训教材,第48页,安全我们永恒旋律,年制作,酒店安全生产管理实务培训教材,第49页,