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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2012/11/17,#,付海龙,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2012/11/17,#,凯人烟酒连锁快递,产品知识,2012/11/17,酒的起源,酒是什么？,酒的起源传说,2012/11/17,中国四大名酒,茅台,泸州老窖,汾酒,西凤,2012/11/17,中国八大名酒,历届评比结果,2012/11/17,四大名酒,第一届：,1952,年北京举办，评出四大名酒。,贵州茅台酒汾酒泸州老窖西凤酒,2012/11/17,八大名酒,第二届：,1963,年北京举办，共评出,8,大名酒,贵州茅台酒汾酒泸州老窖西凤酒五粮液古井贡全兴董酒,第三届：,1979,年大连举办，共评出,8,种名酒：,贵州茅台酒汾酒泸州老窖五粮液古井贡董酒剑南春洋河大曲,2012/11/17,十三大名酒,第四届：,1984,年太原举办，共评出,13,种名酒 贵州茅台酒汾酒泸州老窖西凤酒五粮液古井贡全兴董酒剑南春,.,洋河大曲双沟大曲黄鹤楼郎酒,2012/11/17,十七大名酒,第五届：,1989,年合肥举办，共评出,17,种名酒：,贵州茅台酒汾酒泸州老窖西凤酒五粮液古井贡全兴董酒剑南春,.,洋河大曲双勾大曲黄鹤楼郎酒武陵酒宝丰酒宋河粮液沱牌曲酒,2012/11/17,白酒的分类,按香型分,按酒精度数分,按酿制方法分,按,酿造用曲分,2012/11/17,按香型分,浓香型,浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，特点是芳香醇厚、浓香甘爽，回味悠长，饮后幽香，尾净爽口。发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。过去称为泸型酒。,酱香型,酱香型白酒以茅台酒为代表，又称茅型酒。由于它类似酱和酱油的香气，故称酱香型白酒。其酒质特点是：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、后味悠长、空杯留香持久。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。,2012/11/17,按香型分,清香型,清香型白酒以山西汾酒为代表。主要特征是：清香纯正、醇和柔和、自然协调、后味爽净。,凤香型,凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。其主要特点是醇香秀雅，醇甜甘润，诸味谐调，余味爽净。,其他香型,其他香型白酒系指上述五种香型之外的白酒其余类型。比如米香型白酒、芝麻香型、老白干香型等。,2012/11/17,按酒度数分,高度白酒,酒精含量为,51%,以上的白酒，称为高度白酒。,降度白酒,酒精含量为,41%50%,的白酒称为降度白酒，又称为中度酒。,低度白酒,酒精含量为,40%,以上的白酒称为低度白酒。,2012/11/17,按制做方法分,酿造酒,酿造酒也称发酵酒，即用含糖或淀粉的原料经过糖化，发酵、过滤、杀菌后制得，属低度酒，如黄酒、果酒等；,蒸馏酒,蒸馏酒是以含糖或淀粉的原料，经糖化、发酵、蒸馏制得，大多为高度酒，如白酒、烧酒等；,配制酒,配制酒又名再制酒，是用酿造酒或蒸馏酒为酒基，再配加一些药材而制成，如药酒、滋补酒等。,2012/11/17,按,酿造用曲分,大曲酒,大曲法白酒以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。因其形状像大砖块而得名。酒醅经蒸馏后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。多为名酒和优质酒。但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。,小曲酒,以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。此酒适合气温较高的南方地区生产。具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。,2012/11/17,按,酿造用曲分,麸曲酒,以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成。因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒,小曲、大曲合制白酒,先用小曲，后用大曲酦造而成，酒质风格独特,其它糖化剂法白酒,这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。,2012/11/17,世界六大名酒,白兰地,(Brandy),威士忌,(Whisky),伏特加,(Vodka),金酒,（,Gin,朗姆酒,(Rum),龙舌兰酒,（,Tequila,）,2012/11/17,白兰地,在白兰地国家标准,GB11856-1997,中将白兰地分为四个等级，特级（,X.O,）、优级（,V.S.O.P,）、一级（,V.O,）和二级（三星和,V.S,）。其中，,X.O,酒龄为,20-50,年，,V.S.O.P,最低酒龄为,6-20,年，,VO,最低酒龄为,3,年，二级最低酒龄为,2,年。,2012/11/17,威士忌,威士忌（,Whisky,，,Whiskey,）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。,威士忌,(Whisky),这个字来自苏格兰古语，意为生命之水,(Water of Life),。虽然目前对于威士忌的起源已不可考，但是较能确定的是，威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。,2012/11/17,伏特加,伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。“伏特加”是原苏联人对“水”的昵称，是从俄语“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的，到,18,世纪以后使用土豆和玉米作原料蒸馏而成。,特 点：伏特加无色透明、无香味，不需贮存即可出售，可与其它酒类混合调成混合饮品和鸡尾酒。,生产国：伏特加现已不是俄国的特产，波兰、德国、美国、英国、日本等国家都可生产伏特加。,2012/11/17,朗姆酒,朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存年以上而成。也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。,2012/11/17,龙舌兰酒,龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（,agave,）为原料。龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长,12,年，成熟后割下送至酒厂,。,2012/11/17,金酒,金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒,2012/11/17,葡萄酒,葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回,2012/11/17,葡萄酒的分类,按颜色分类,红葡萄酒,用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。,白葡萄酒,用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。,2012/11/17,按颜色分类,桃红葡萄酒,用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。,2012/11/17,按糖份分类,干葡萄酒,干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于,4.0g/L,的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。,半干葡萄酒,半干葡萄酒是指含糖量,4.1,12.0g/L,的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。,2012/11/17,按糖份分类,半甜葡萄酒,半甜葡萄酒是指含糖量,12.1,50.0g/L,的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。,甜葡萄,甜葡萄酒是指含糖量大于或等于,50.1g/L,的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。,2012/11/17,按酿造方法分类,天然葡萄酒,完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。,特种葡萄酒,特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。,2012/11/17,按酿造方法分类,又分为：,利口葡萄酒,在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在,15%,22%,的葡萄酒。,加香葡萄酒,以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。,冰葡萄酒,将葡萄推迟采收，当气温低于,-7,，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。,贵腐葡萄,在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。,2012/11/17,按饮用方式分类,开胃葡萄酒,在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在,18,以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。,佐餐葡萄酒,同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。,待散葡萄酒,在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。,2012/11/17,凯人连锁酒水简介,口子：（口子窖、口子酒、老口子）,老白干和十八酒坊,汾酒,竹叶青,板城烧锅酒,山庄,洋河,五粮液,茅台,泸州老窖,2012/11/17,口子：（口子窖、口子酒、老口子）,基本信息,香型：兼香型 口感：窖香浓，入口绵，回味甜。,我卖场有的产品度数及品种：,五年口子窖 度数：,40.8,，净含量：,400,毫升,御尊口子窖 度数：,46,，净含量：,500,毫升,其他：真藏十年,46,度 真藏二十年,50,度，芜湖一代的人喜欢老口子，价格不高，口味很好,产地：安徽濉溪 厂家：安徽口子酒业股份有限公司,工艺特点,：,纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。,2012/11/17,背景故事,濉溪，濉河与溪水的交汇处，故名。它地处北纬,33,度，是中国习惯上南方与北方的交合点。在与此相近纬度的地域上，生长着欧洲波尔多地区的葡萄和牙买加著称于世的蓝山咖啡。而在中国，同样的纬度，也酝酿着独一无二的口子窖。口子人从,60,年代起，从口子大曲中分离出数十种菌株，多菌种的共同作用造就了口子窖酒的独特风格。佳酿出处必有名泉。濉溪的地下水资源也十分丰富。古泉井水取之不尽，用之不竭，且水色碧绿，清冷透骨，无悬浮物，堆杯不流，沸不溢锅，水质清澈纯净，入口微甘，硬度适中，最适宜酿制优质酒，所以人们对它有“清泉先含三分味，掘土三尺可闻香”的赞誉。“口子”得名缘于地理。两条河流交汇的地方叫做“口子”，淮北的“口子镇”就是濉水溪河交汇冲击形成的一个千年古镇。由于是冲击平原，积蓄了大量的微生物，这里水土好，粮食好，有最适合酿酒的微生物群，两千多年前口子人就在这里世代酿酒为生，酿出的酒叫“口子酒”，口子窖酒是有“中国原产地保护”的，离开口子镇就酿不出口子窖酒。,有“中国原产地保护”标志的酒还有茅台、泸州老窖特曲、酒鬼酒 五粮液,海峡两岸“开口子”,2012/11/17,背景故事,口子酒曾经拉近海峡两岸的距离。,1993,年，第一次“汪辜会谈”是建国以来两岸高层的第一次正式会谈。在会后的宴席上，为了庆祝海峡两岸首次“开口子”，有人就建议要喝口子酒，于是两岸同胞举杯共饮口子酒就成了佳话。,三、同类型可替换产品,同香型：郎酒,1912,匀酒 董酒（产于贵州遵义）太白酒 白云边（湖北）白沙液（湖南长沙）此酒为毛泽东亲自命名,同价位：山庄：黄马褂，尊品，御品。洋河：精制洋河。板城：大紫塞，大、小青彩瓷，九至尊。十八酒坊：蓝钻，八年。泸州老窖：经典时代，六年陈铁盒。汾酒：,42,度老白汾，,750,毫升瓶汾。,四、目前地理分布及社会价值,在哪一带销售的好：安徽,口子窖的消费人员遍布全国,口子窖定位：大众消费,顾客评价：口子窖口感柔和，好喝不贵,2012/11/17,老白干和十八酒坊,基本信息,香型：老白干香型（最初为清香型）。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”指的是用火燃烧后不出水份，即 纯，度数高,口感：具有清香味浓而不烈，低度酒绵软不淡，入口回味悠长的特点。,2012/11/17,老白干,我卖场有的产品度数及品种,500ml,度数,67,度,39,度。,750ml,度数,67,度。,五星老白干 度数,67,度,39,度。净含量,500,毫升,二十年老白干 度数,67,度,39,度。净含量,500,毫升,2012/11/17,十八酒坊,蓝钻：,42.8,度 净含量：,500,毫升,十年：,41.8,度 净含量：,480,毫升,十二年：,39,度 净含量：,480,毫升,十五年：,39,度 净含量：,480,毫升,二十年：,39,度 净含量：,480,毫升,八年：,40.8,度 净含量：,480,毫升,产地：河北省衡水市,厂家：河北衡水老白干酿酒,(,集团,),有限公司,工艺特点：中国非物质文化遗产,2012/11/17,背景故事,河北衡水老白干酿酒,(,集团,),有限公司是河北省重点酿酒企业，衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居全省清香型白酒之首。现形成自己独特的香型老白干香型。衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久，“白”是说酒体无色透明，“干”指的是用火燃烧后不出水份，即纯，这三个它准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水酒便以“闻着清香，入口甜香，饮后余香”这三香著称扬名。民国,23,年,(1934),参加过巴拿马物赛会，民国,37,年,(1948),在匈牙利展出，,1952,年曾作为祖国的名特产之一，当作慰问品送到朝鲜战场。衡水老白干酒的酿造历史源远流长。据文字记载可追溯到汉代，正式定名于明代。衡水酒的酿造生产,1900,年基本上没有间断。衡水，古称桃城，素有“古桃城，虽不大，烧锅却有十八家”的说法,衡水十八 家酒坊，在清代中叶即已如数开业，当时的十八家是德源涌、福兴隆、福聚兴等十八家酒作坊。十八个酒作坊工艺各有千秋，他们有的用井水制作，有的使河水烧成，有的取坑水酿制，那时，衡水酒已有“开坛十里香”的美誉。,1945,年,12,月,16,日，衡水全境得到解放，党和政府就将这十八家酒坊收回国有，成立了“冀南行署地方国营衡水制酒厂”。“十八酒坊”，真是一语惊醒梦中人，她既代表了衡水老白干的历史，”十八”又是一个吉利数字，从而为品牌宣传搭建了一个平台，另外”十八酒坊”四个字读起来又郎郎上口，新品牌就此诞生。通过对目标消费者的访谈，认可率达到,45%,。十八酒坊虽与衡水老白干不是同一品牌，但与衡水老白干又息息相关，她是秉承衡水数百年的酿酒工艺，酿制而成，从衡水老白干借力，十八酒坊成就了今天的市场地位。,2012/11/17,目前地理分布及社会价值,在哪一带销售的好：河北,消费人群河北及周边地区,定位：价格区间广，适合高中低各类消费人群,顾客评价,老白干：清香浓郁，度数高，酒质好,十八酒坊：纯柔利口,2012/11/17,汾酒,基本信息,香型：清香型 口感：入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长,产地山西杏花村 厂家：山西杏花村厂股份有限公司,我卖场有的产品度数及品种：,典藏原浆,60,度,2500ml,三十年大青花,53,度,850ml,40,年小青花,55,度,500ml,30,年小青花,42,度,48,度,53,度 均为,500ml,二十年中华汾,45,度,500ml,2012/11/17,汾酒,我卖场有的产品度数及品种,封坛十五年,53,度,500ml,老白汾,42,度,53,度,500ml,陈藏老酒,48,度,1160ml,紫砂汾,42,度,500ml,红瓷汾,42,度,500ml,蓝瓷汾,53,度,500ml,白瓷汾,53,度,500ml,瓶汾,53,度,250ml 500ml 750ml,2012/11/17,汾酒,工艺特点,著名作家、,人民日报,社副总编辑梁衡说：“原来我国的名酒有,5,个香型，即浓、酱、清、米、复合型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真。其他酒如艳丽少妇，浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。”,汾酒发酵仍沿用传统的古老“地缸”发酵法，采取清蒸二次清工艺方式，这就使得山西汾酒成为我国目前白酒行业中较为独特的蒸馏酒，而且是白酒业清香型的典型代表，这正好与国际香型相接近。杏花村地区的绿色酿酒生态，它的空气和土壤中含有多种极有利于汾酒微生物生长，经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里“安家落户”，形成一个唯一适合汾酒生产中含微生物生长的独特的“汾酒微生物体系”，这是杏花村汾酒的奥妙之一，也是其最大的资源财富,2012/11/17,背景故事,一,传说很早以前，在奔腾的汾河岸边，吕粱山脚下，有个红杏簇拥的小村庄，名叫,“,杏花坞,”,。杏花坞人大都以酿酒为生，世代相传。进得村来，只见酒旗高挂，酒肆林立，生意十分兴隆。那时候，每逢春日，柳丝婆娑，杏花吐艳，文人骚客云集杏花坞，都要到村中酒店吟诗作赋，买酒看花。其中一家酒店因店主人辛勤劳作，童叟无欺，很得饮者称道。,2012/11/17,背景故事,二,1959,年党中央,庐山,会议期间，毛泽东主席在庐山会晤了红军时期的老战友,贺子珍,，一天晚饭的饭桌上，,毛主席,自己斟了一盅山西杏花村,老白汾酒,，自己先呷了一口，微笑着对她说：,“,我还是这个习惯，酒要喝的，但不多喝，汾酒很纯正，我爱喝,”,因为一个,“,纯正,”,，道出了开国领袖毛主席对杏花村汾酒的一贯钟爱。,2012/11/17,竹叶青,基本信息,香型：清香型,口感：芳香醇厚，人口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。,产地,;,山西杏花村,厂家：山西杏花村厂股份有限公司,我卖场有的产品度数及品种,国宝竹叶青：,38,度,净含量,475,毫升,盒竹叶青：,45,度,净含量,475,毫升,白瓷竹叶青：,45,度,净含量,500,毫升,瓶竹叶青：,45,度,净含量,500,毫升,2012/11/17,竹叶青,工艺特点,竹叶青酒以陈年优质汾酒为基酒，以,低聚果糖,、,淡竹叶,、,陈皮,、,木香,、,檀香,、,砂仁,、,山柰,等十余种名贵中药材为功效成份精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚、柔和爽口。经动物功能试验和人体试食试验证明：该酒具有促进肠道双歧杆菌增殖肠道菌群的保健功能。适量久饮可改善肠道功能，提高人体免疫力,!,2012/11/17,竹叶青,竹叶青酒远在古代就享有盛誉。当时是以黄酒加竹叶合酿而成的,配制酒,。现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是明末清初的爱国者、著名医学家,傅山,先生设计并流传至今的。傅山先生关心民间疾苦，精通医道，他寓良药于美酒，使竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿。,2012/11/17,竹叶青,背景故事,相传在竹叶青酒的故乡山西汾阳杏花村，很久以前就以盛产好酒名扬天下，当地几乎是家家酿酒,一醉楼，是杏花村有名的酒家，其中最为出名的就是至今仍大名鼎鼎的杏花村汾酒，那时还没有竹叶青酒。有一年夏天的一天，一大早，一醉楼接到王大户的话，要求天黑之前送去一坛好酒，于是吃罢早饭，一醉楼的两个伙计便抬着一坛汾酒上路了，此时烈日当空，万里无云，热不可当，人们纷纷躲到荫凉之处避暑乘凉，路上很少有行人。两个伙计也是无可奈何，在师傅的催促下，只好抬酒出门。,2012/11/17,背景故事,汾河支流,文峪河,上游有一条小溪，味若甘泉，水流极缓，清澈见底，溪边竹林成荫，行人若入其间，顿觉凉爽无比，绿竹映入清水，宛若桃园胜境，买酒的王大户家就住小溪对面，所以从一醉楼到王大户家送酒须涉溪而过。二人抬酒至溪边时，连热带累早已是大汗淋漓，气喘吁吁，大伙计忙对小伙计说：师弟，咱在这儿歇歇脚吧。巴不得赶快休息的小伙计立刻响应，说我听师哥的。于是二人找一稳妥之处放下酒坛，大伙计刚想下小溪喝几口溪水，小伙计嘴馋，叫了声师哥，咱整日里守着大小好几百坛子酒，师傅还没让咱喝过一次痛快酒，今天咱不如好好喝它一次。,2012/11/17,背景故事,大伙计一笑说，谁不想喝个痛快，可哪来的酒呢？小伙计一指地上的酒坛，说这不是酒？别说是咱俩，就是来十个人只怕也喝不完。大伙计听罢连忙摇头，说这是给人家送的酒，咱怎么能喝这个！还是喝几口溪水，歇上一会儿，就赶快送酒去吧。说毕便径自下溪喝水去了。这小伙计却没动，他琢磨来琢磨去，到底还是忍耐不住那坛酒的吸引力，加上又热又渴，于是便动手轻轻地打开坛口的泥封，顺手从身旁摘下几片大竹叶当酒舀，无所顾忌地一口一口地喝了起来。,2012/11/17,背景故事,当大伙计带着满足的神情从溪边返回时，看到师弟正在畅饮坛中美酒，不由大吃一惊，连说师弟，这可怎么办，这可怎么办？小伙计胸有成竹地一指长长的溪流，说师哥你也来喝几口吧，一会儿咱就用它续满坛子不就成了吗。大伙计一看反正事已至此，喝就喝一点儿吧，于是也摘下几片竹叶和小伙计一人一口喝起酒来。,因二人虽在酒楼干活，但因师傅管理甚严，故极少饮酒，所以不一会儿二人便不胜酒力，扔掉手中竹叶，在竹林中倒头呼呼大睡。二人直睡到日头西斜，因大伙计饮的少些，被一阵小风吹醒，想起刚才之事，酒是喝了，,2012/11/17,背景故事,可后果,大伙计不由激出一身冷汗，忙叫醒师弟，商量如何搪塞此事。商量过后，二人便抬上酒坛，到小溪边用手掬水，续满了酒坛，但慌忙之中，他们二人谁也没有发现被风吹进坛中的几片竹叶。二人又用溪水将坛口泥封糊弄一番，看着没有什么破绽时，在溪水中将手脸洗沐一回，方才又抬着酒坛，到王大户家完成任务去了。买酒的王大户家并不知道这坛酒还有许多隐情，当然也没起什么疑心，付完酒钱便送二人出门返回，二人回去后给师傅交上酒钱，当晚无话。第二天正当二位伙计认为已经瞒天过海，平安无事之时，谁知头天要酒的王大户亲自登门，,2012/11/17,背景故事,说是要找一醉楼的东家，说说酒的事情，小哥俩顿时吓得面色大变，浑身哆嗦，以为偷喝酒的事情业已败露，难免要挨师傅一顿臭骂甚至板子，当时二人谁都不敢吭气。谁知王大户一见一醉楼的东家便连连拱手称谢，说昨日所送之酒乃当世难得之好酒，平生从未有此好饮。今日拜访，一者是为感谢掌柜所赐仙酿，二来向老掌柜的再求数坛昨日之酒，不知可否。一醉楼的东家听完王大户之言，一时不知所云，但又不好当面追问，只好客套一番，应承下来。送走王大户后，便自思自语道：王大户是本店老主顾了，昨日之酒也并无甚奇特之处哇？奇怪，奇怪。,2012/11/17,背景故事,看到师傅如此不解，还是大伙计老实，也是因为没闯什么祸，心中去了害怕，便上前将昨日偷喝酒之事对师傅一五一十一一坦白出来，这时小伙计也规规矩矩地站在师傅面前，等着师傅发落。谁知师傅听完不怒反喜，哈哈大笑之后立即吩咐今天关门谢客，要两个伙计依昨日之景如法炮制一番，并特嘱二人昨日如何休息今日便如何休息，昨日怎样饮酒今日便怎样饮酒，昨日兑多少水今日便兑多少水，昨日如何封坛口今日便如何封坛口,然后师徒三人闭门落锁，直奔小溪而去,2012/11/17,背景故事,从此，山西杏花村竹叶青酒便初见雏形，后经几代人不断品味、改进，就形成了今天的曾经荣膺,中国八大名酒,之列的山西杏花村竹叶青酒，为古老的中国酒文化又增添了一朵奇葩。,2012/11/17,板城烧锅酒,基本知识,香型：浓香型,口感：酒体纯正、酒液清亮如晶、窖香浓郁、落喉爽净、回味悠长、饮后口不干、不上头,产地：河北承德市,厂家：承德乾隆最酒业有限责任公司,2012/11/17,我卖场有的产品度数及品种：,五斤原浆,59,度,2.5L,二斤原浆,42,度,1L,1975,和顺,38,度,450ml,九至尊,42,度,500ml,大紫塞,42,度,500ml,小青彩瓷,42,度,500ml,大清彩瓷,42,度,500ml,板城龙印,42,度,500ml,烧锅王,42,度,630ml,金紫塞明珠,42,度,500ml,紫塞红之韵,42,度,500ml,2012/11/17,工艺特点,优质,原酒,将被置入地下酒窖进行陈酿，一般储存,5,15,年左右。在储存过程中由于连续不断的物理及,化学变化,，酒体变得绵柔、醇厚，有着独特的,陈香,和气味。最后，经专业勾调师勾调后，就成了高档的板城烧锅酒。储存时间越长，酒的香味物质含量越高，酒的品质也就越好。,板城烧锅一直坚持采取传统纯粮酿造工艺来酿酒，坚持长期发酵，长期储存。以优质的红高粱为主要原料，以纯小麦大曲为糖化发酵剂，采用续糟续渣混蒸、混烧的老五甑工艺。,发酵,时则采用人工窖泥单轮或者多轮、固态发酵形式，发酵周期可分为,35,天、,70,天、,120,天、,180,天。在蒸馏时，则是采质摘酒，看花分段、分级的作法。蒸馏完成后，原酒被分级入库、分级储存。,2012/11/17,背景故事,乾隆三十八年，乾隆偕宠臣纪晓岚微服私访，行至承德东南的板城庆元亨酒店，突闻酒香扑鼻，君臣二人遂进店畅饮。酒兴之余，诗兴大发，君臣巧对佳联,“,金木水火土，板城烧锅酒,”,赐予小店，由于下联不但点出酒名、地名，且将上联作为偏旁巧妙地嵌入下联，而上下联又体现出五行相克又相生的关系，一时成为绝对。,2012/11/17,山庄,基本信息,香型：浓香型,口感：香而不艳、甜而不腻、低而不淡、净而不寡,产地：河北省承德,厂家：承德避暑山庄实业集团,2012/11/17,我卖场有的产品度数及品种,山庄瑰宝,42,度,500ml,红瓷,42,度,500ml,御品,42,度,500ml,尊品,42,度,500ml,黄马褂,42,度,500ml,盛世红,42,度,500,ml,2012/11/17,工艺特点,生产的产品包括高档山庄皇家窖藏、红色山庄、山庄老酒三大系列,200,余个品种，汲取,280,米深夷狄古井的生态好水，采集承德五粮之精华，百年活菌窖池酿造，秉承皇家贡酒秘技，恒温陶坛陈储，从而达到闻香奇新、入口奇润、饮后奇畅、回味奇雅的绝妙境界。山庄皇家窖藏恒温窖藏，五香合一，打造出领袖级贵宾酒的颠峰品质。,2012/11/17,背景故事,山庄老酒历史悠久，据载已有,4200,年历史。,1703,年，始建避暑山庄，清康熙皇帝在避暑山庄庆功畅饮平泉美酒并御封山庄老酒，山庄老酒由此得名。,1949,年，平泉解放后，政府联合当时的,“,信合成,”,、,“,涌泉长,”,、,“,广和涌,”,、,“,协议长,”,等八家烧锅酒作坊成立了地方性的专业酒厂,平泉酒厂，传承和发展山庄老酒系列产品，它的外包装也体现了皇家的风范。,2012/11/17,洋河,基本信息,香型：浓香型,口感：入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长,特点：，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅,产地：江苏省宿迁市,厂家：江苏洋河酒厂股份有限公司,2012/11/17,我卖场有的产品度数及品种,梦之蓝,42.8,度,500ml,天之蓝,42,度,500ml,海之蓝,42,度,500ml,精制洋河,42,度,500ml,2012/11/17,工艺特点,优质,高粱,为原料，以小麦、,大麦,、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。由于推行,全面质量管理,，沿用,“,老五甑续渣法,”,，同时采用,“,人工培养老窖低温缓慢发酵,”,、,“,中途回沙,”,、,“,慢火蒸馏,”,、,“,分等贮存,”,、,“,精心勾兑,”,等传统工艺和新技术。,2012/11/17,背景故事,洋河大曲兴于隋唐，盛于明清，为,清朝,皇室贡品，乾隆皇帝下,江南,时，品后盛赞：,“,酒味香醇，真佳酒也,!”,，清雍正年间，洋河大曲已经行销江淮一带，颇受欢迎，有,“,福泉酒海清香美，味占江淮第一家,”,之誉，并被列为清皇室贡品。,1990,年,7,月，在轻工总会举办的五年一次全国,浓香型白酒,分级评比中洋河大曲以,93.5,分的最高分当选为标杆酒。,1992,年,3,月初，洋河大曲系列酒在美国,纽约,酒类国际博览会上，以其精湛的质量和古朴典雅的,装潢,倍受英、法、美等,17,个国家的酒类专家和消费者的青睐，一举荣获国际金奖。,2012/11/17,背景故事,1972,年以来，洋河大曲被评为江苏省历届名酒。,1979,年在第三届全国评酒会上，洋河大曲一跃而跻身于全国八大名酒之列。其后，在,1980,、,1981,、,1982,年的全国白酒技术协作会和质量检评会上，均深受专家的好评和同行的仰慕。他们评价洋河大曲,“,入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香,”,。,2012/11/17,五粮液,基本信息,香型：浓香型,口感：进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处,我卖场有的产品度数及品种：,68,度五粮液,68,度,500ml,52,度五粮液,52,度,500ml,45,度五粮液,45,度,500ml,1618,五粮液,52,度,500ml,西山专供,52,度,750ml,专卖店特供,1995 52,度,/48,度,500ml,金五粮液,39,度,/52,度,500ml,2012/11/17,五粮液,五粮液圣酒,52,度,500ml,至尊狮王,52,度,500ml,九九归一,52,度,500ml,牛气十足,52,度,1L,39,度六和液,39,度,500ml,52,度六和液,52,度,500ml,锦上添花,52,度,500ml,五粮春,45,度,/50,度,500ml,豪华五粮液,52,度,500ml,十五年五粮液,50,度,500ml,2012/11/17,五粮液,产地：,四川宜宾市,厂家：五粮液集团有限公司,工艺特点：,宜宾五粮液,，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，以优质糯米、大米、高粱、小麦、玉米五粮为原料酿制而得名。它是宜宾酒厂用,“,五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑,”,的独特技术和悠久的传统工艺精酿而成，不仅在国内驰名遐迩，而且远销国外。,2012/11/17,七律 五粮液,日月凝精产五粮，甘纯地涌显灵光,蕴玄奥妙生良液，调和阴阳孕玉浆,暗室悠然几度藏，尘封密窖自流芳,群仙驾鹤天堂降，觅得香淳献帝皇,2012/11/17,背景故事,1909,年，在四川宜宾县团练局局长雷东桓的安排下，宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。席间，“杂粮酒”一开，顿时满屋喷香，令人陶醉。众人不约一阵美誉，这时惟独晚清举人杨惠泉沉默不语，他一边品酒，一边似在暗自思度。忽然间他问道：“这酒叫什么名字？”“杂粮酒。”邓子均回答。“为何取此名？”杨惠泉又问。“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。”邓子均说。“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”杨惠泉胸有成竹地说。“好，这个名字取得好。”众人纷纷拍案叫绝。一个传世品牌就此诞生。从此，“五粮液”开辟了一个白酒品牌的新世纪。,话说公元,1098,年，黄庭坚犯谏被贬谪为涪州别驾，朝廷为避亲嫌，又把他转而安置于戎州（北宋后改名为宜宾）。黄庭坚自此摆脱朝政，寄情于山水诗酒之中。,2012/11/17,背景故事,其间黄庭坚创作了,安乐泉颂,，这是一篇诗化了的鉴赏酒质的评语。诗中赞美五粮液前身姚子雪曲酒“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不蛰”。令人称奇的是，今天严谨认真的评酒专家们也给予了五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的高度评价。专家科学的评价恰与,900,多年前诗人黄庭坚的评价惊人地相似，这也恰恰说明了五粮液千古不变的卓越品质。自古好水出好酒。据说姚子雪曲酿酒的水均来自北宋时戎州古城旧州塔下的地下良泉安乐泉，而千余年后的今天，安乐泉仍为酿造神州琼浆惟一的水源。今天，在宜宾江北公园中，保留着有,900,多年历史的流杯池，相传就是黄庭坚所造,.,美酒是一种艺术佳作，以其水的外形，火的性格，水的外形“柔”，火的性格“刚烈”，它是一个刚柔结合体，它这样独特的魅力得到人们的喜爱。中国的酒文化已有数千年的悠久历史，而酒都宜宾的五粮液文化是中国酒文化的一个缩影。五粮液酒厂有全国最大的酒文化博览馆，这里的酒文化在全国具有代表性。,2012/11/17,茅台,基本信息,香型：酱香型,口感：醇香馥郁、入口绵柔、清冽甘爽、回香持久。,产地：贵州省,仁怀,市,茅台镇,厂家：贵州茅台酒股份有限公司,2012/11/17,茅台,我卖场有的产品度数及品种,53,度,1000ml,飞天茅台,度数,53,净含量,1000ml,53,度,750ml,飞天茅台,度数,53,净含量,750ml,53,度飞天茅台,度数,53,净含量,500ml,53,度飞天茅台,度数,53,净含量,375ml,43,度飞天茅台,度数,43,净含量,500ml,38,度飞天茅台,度数,38,净含量,500ml,茅台王子酒,度数,53,净含量,500ml,酱门经典,度数,53,净含量,500ml,十五年茅台,度数,53,净含量,500ml,三十年茅台,度数,53,净含量,500ml,五十年茅台,度数,53,净含量,500ml,水立方双支,度数,53,净含量,1000ml,水立方单支,度数,53,净含量,500ml,2012/11/17,茅台,工艺特点,茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、,品质,优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。,2012/11/17,茅台,贵州茅台、苏格兰,威士忌,、法国科涅克,白兰地,齐名的三大,蒸馏酒,之一，是大曲,酱香型白酒,的,鼻祖。,茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲,酱香型酒,的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提,高粱,之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的,微生物发酵,、揉合、升华而耸起的,酒文化,丰碑。,2012/11/17,背景故事,汉高祖,刘邦,饮过枸酱酒后赞不绝口。,汉武帝,刘彻饮之盛赞,“,甘美之,”,。曾写下,“,杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯,”,佳词名句的,北宋,大诗人,黄庭坚,，饮之则叹曰,“,殊可饮,”,。太平天国名将,石达开,七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下,“,万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流,”,的千古名句。翼王虽然兵败,大渡河,，但他诗中隐喻赤虺托起的,“,擎天柱,”,，是否使人隐隐感悟到,赤水,河畔的茅台百年之后将会成为中国的,“,国酒,”,？,2012/11/17,背景故事,1949,年,10,月，开国大典前夜，茅台酒就进了,中南海,怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道：开国大典当晚的开国第一宴在,北京饭店,举行，从厨师选择到菜单酒品都经,周恩来,亲自审定，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的,“,开国喜酒,”,。,2012/11/17,泸州老窖,基本信息,香型：浓香型,特点：无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型,产地：泸州,厂家：泸州老窖股份有限公司,2012/11/17,泸州老窖,我卖场有的产品度数及含量,泸州经典时代,52,度,净含量,500ml,喜字坛,45,度,/52,度,净含量,500ml,珍品,52,度 净含量,500ml,九年特酿,52,度 净含量,500ml,国窖,38,度,/52,度,/60,度 净含量,500ml,典藏,38,度 净含量,500ml,中华特曲,38,度,/52,度 净含量,500 ml,