食物中的营养物质导学案第二课时.doc

第一节 食物中的营养物质（第二课时）导学案

主备人：刘娅
一、 学习目标 ：1、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
二、 学习重难点：通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系。
学习过程
一、知识导学：人体内非供能物质：
水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活动
非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料
维生素：调节人体的生命活动
膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收
预习提纲：
.1.水是人体细胞的 之一，约占体重的 。人体的 活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 ，只有溶解在水中才能运输。
合作探究：
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童缺钙易患
中老年特别时妇女缺钙，易患

含磷的无机盐
、 、肌无力、骨痛等

含铁的无机盐
（乏力、头晕等）

含碘的无机盐
，儿童的智力和体格发育出现障碍

含锌的无机盐
、 发生障碍

3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症

维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振

维生素C
坏血病、抵抗力下降

维生素D
佝偻病、骨质疏松症

知识闯关
(  )1.下列食物中含有维生素C.最多的是
A.菠菜  B.番茄  C.鱼  D.辣椒
(  )2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是
A.鸡肝  B.辣椒  C.鱼肉  D.牛奶
(  )3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是
A.镁  B.锌  C.铁  D.钙
(  )4.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏
A、蛋白质和维生素        B、脂肪和无机盐
C、维生素和无机盐        D、蛋白质和脂肪
(  )5.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些
A、米饭、馒头                     B、鱼、肉、奶、蛋
C、新鲜蔬菜、水果              D、奶油、巧克力
(  )6.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少
A、维生素A      B、维生素B    C、维生素C        D、维生素